DER GLOBALE MARKT FÜR GESCHMACKMODULATOREN WIRD ERWARTUNGSGEMÄSS IM PROGNOSEZEITRAUM EIN ERHEBLICHES WACHSTUM ERWARTEN LASSEN. NORDAMERIKA WIRD DAS HÖCHSTE WACHSTUM ERLEBEN.

Es wird erwartet, dass der globale Markt für Geschmacksmodulatoren bis 2027 eine Marktbewertung von 2.553,58 Millionen USD erreichen wird, was einer angemessenen CAGR von 9,9 % während des Prognosezeitraums (2021-2027) gegenüber 1.322,5 Millionen USD im Jahr 2020 entspricht. Geschmacksmodulatoren sind Substanzen, die häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Sie wirken als Geschmacksrezeptor, der entweder durch physikalische Bindung an eine Geschmackszutat oder als Kanal wirkt, um Ionen direkt in eine Geschmackszelle fließen zu lassen.

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Der Anstieg der chronischen Krankheitsinzidenz auf der ganzen Welt ist auf die ungesunden Ernährungsmuster zurückzuführen, die von der Mehrheit der Menschen befolgt werden. Ungesunde Essgewohnheiten sind einer der Hauptrisikofaktoren für eine Reihe chronischer Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes usw. Zum Beispiel wurden im Jahr 2020 weltweit 1,8 Millionen Todesfälle aufgrund von Lungenkrebs verzeichnet, was die höchste Anzahl von Todesfällen aufgrund von Krebs darstellt. Darüber hinaus wird geschätzt, dass bis 2045 weltweit 700 Millionen Menschen mit Diabetes leben werden. Aufgrund dieser Tatsachen steigt die Zahl der Menschen, die ihre Ernährungspräferenzen ändern und gesunde Essgewohnheiten annehmen. Im Gegenzug verwenden viele Lebensmittel- und Getränkeunternehmen Geschmacksmodulatoren bei der Formulierung ihrer Produkte, um ernährungsphysiologisch optimierte Lebensmittel anzubieten, was letztendlich das Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren auf der ganzen Welt vorantreibt.

Ein weiterer Faktor, der das Wachstum des globalen Marktes für Geschmacksmodulatoren antreibt, ist das wachsende Interesse der Verbraucher an Gewichtsreduktion und der steigende Konsum von kalorienarmen und fettarmen Lebensmitteln, da sich die Menschen der Risiken im Zusammenhang mit Übergewicht und Fettleibigkeit bewusster sind. Zum Beispiel hatten übergewichtige Menschen laut der Studie ein um 32 Prozent höheres Risiko, an koronarer Herzkrankheit (KHK) zu erkranken, verglichen mit Menschen mit normalem Gewicht; Fettleibige hatten ein um 81 Prozent höheres Risiko, an KHK zu erkranken. Auch das zunehmende Bewusstsein für übermäßige Salzzufuhr und die verbesserten Geschmacksmaskierungsvorteile von Geschmacksmodulatoren treiben das Wachstum dieses Marktes weiter an.

Einige der Einschränkungen dieses Marktes sind jedoch strenge Vorschriften und internationale Standards für süße und salzreduzierende Inhaltsstoffe. Darüber hinaus ist die Unsicherheit hinsichtlich der Auswirkungen von Zuckeraustauschstoffen auf die Gesundheit eines Individuums auch für das langsame Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren verantwortlich.

Der Markt für Geschmacksmodulatoren wird durch neue Produktinnovationen angekurbelt, die seine weltweite Popularität steigern. Zum Beispiel kündigte Mafco, der weltweit führende Anbieter von Lakritzprodukten, kürzlich im Januar 2021 die Einführung seiner neuen kategoriespezifischen Magna-Brand-Multitasking-Produkte an, die die größten Herausforderungen bei der Produkt- und Geschmacksformulierung von heute angehen. Darüber hinaus kündigte FONA International im Januar 2020 die Gründung einer Marke für seine etablierte Plattform zur Geschmacksmodifikation an: Optify – Taste Modification Technology, die es Lebensmittel-, Getränke- und Gesundheitsmarken ermöglicht, die hohen Geschmackserwartungen der Verbraucher an funktionelle, gesundheitliche, leistungssteigernde und bessere Produkte zu erfüllen.

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Basierend auf der Anwendung ist der Markt für Geschmacksmodulatoren in Lebensmittel und Getränke unterteilt. Das Lebensmittelsegment ist weiter unterteilt in Backwaren, Süßwaren, Snacks & herzhafte Produkte, Fleischprodukte und andere Lebensmittel. Das Getränkesegment ist unterteilt in alkoholische und nicht-alkoholische Getränke. Das Getränkesegment hatte den größten Marktanteil und generierte im Jahr 2020 einen Umsatz von XX Millionen USD und wird in den kommenden Jahren voraussichtlich erheblich wachsen, was auf die steigende Nachfrage nach Energy-Drinks zurückzuführen ist, da diese dafür bekannt sind, die Energie zu steigern und die körperliche und geistige Fitness zu verbessern. Zum Beispiel gaben laut einer Umfrage mehr als 33 % der Menschen im Alter zwischen 18 und 29 Jahren an, regelmäßig Energy-Drinks zu konsumieren, und etwa 47 % der Verbraucher geben an, Energy-Drinks mehrmals innerhalb einer Woche zu konsumieren.

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Darüber hinaus bietet der Bericht detaillierte Einblicke in den globalen Markt für Geschmacksmodulatoren nach Regionen wie Nordamerika (Vereinigte Staaten, Kanada und das restliche Nordamerika), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Vereinigtes Königreich und das restliche Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien und das restliche APAC), Rest der Welt. Nordamerika dominierte den Markt und generierte im Jahr 2020 einen großen Umsatz von XX Millionen USD, und der europäische Markt hatte im Jahr 2020 den zweitgrößten Umsatzanteil. Der asiatisch-pazifische Markt wurde jedoch als aufstrebender Markt identifiziert und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich erheblich wachsen, was auf die steigende Nachfrage nach Functional Food und Getränken in Entwicklungsländern wie Indien, China, Thailand usw. zurückzuführen ist. Darüber hinaus treiben das steigende verfügbare Einkommen und der steigende Gesundheitsstandard das Wachstum dieses Marktes weiter an.

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DSM, Kerry, Ingredion, International Flavors and Fragrances, Symrise, The Flavor Factory, Carmi Flavor & Fragrance, Flavorchem Corporation, Sensient Technologies, Senomyx sind einige der wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt für Geschmacksmodulatoren. Mehrere M&As sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren eingegangen, um Geschmacksmodulatoren zu entwickeln.

Globale Marktsegmentierung für Geschmacksmodulatoren

Markteinblicke nach Typ

• Süße Modulatoren
• Salzmodulatoren
• Fettmodulatoren

Markteinblicke nach Anwendungen

• Lebensmittel
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Snacks und herzhafte Produkte
  • Fleischprodukte
  • Andere
• Getränke
  • Alkoholisch
  • Nicht-alkoholisch

Markteinblicke nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Rest von Nordamerika
• Europa
  • Frankreich
  • Deutschland
  • Italien
  • Spanien
  • Vereinigtes Königreich
  • Rest von Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Rest von Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• DSM
• Kerry
• Ingredion
• International Flavors and Fragrances
• Symrise
• The Flavor Factory
• Carmi Flavor & Fragrance
• Flavorchem Corporation
• Sensient Technologies
• Senomyx