FÜR DEN GLOBALEN GESCHMACKSMODULATORENMARKT WIRD IM PROGNOSEZEITRAUM EIN WESENTLICHES WACHSTUM ERWARTET. NORAMERIKA WIRD DAS HÖCHSTE WACHSTUM VERZEICHNEN

Der globale Markt für Geschmacksmodulatoren wird voraussichtlich bis 2027 einen Marktwert von 2.553,58 Millionen US-Dollar erreichen und sich im Prognosezeitraum (2021-2027) mit einer angemessenen CAGR von 9,9 % von 1.322,5 Millionen US-Dollar im Jahr 2020 aus erweitern.Geschmacksmodulatoren sind Stoffe, die häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, um den Geschmack von Lebensmittelprodukten zu verbessern. Sie wirken als Geschmacksrezeptor, der entweder durch physische Bindung an einen Geschmacksbestandteil oder durch die Funktion als Kanal, um Ionen direkt in eine Geschmackszelle fließen zu lassen, funktioniert.

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Der Anstieg der chronischen Krankheitsinzidenz auf der ganzen Welt ist auf die ungesunden Ernährungsmuster zurückzuführen, denen die Mehrheit der Menschen folgt. Ungesunde Essgewohnheiten sind einer der Hauptrisikofaktoren für eine Reihe chronischer Krankheiten, darunter Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes usw.Beispielsweise wurden im Jahr 2020 weltweit 1,8 Millionen Todesfälle durch Lungenkrebs verzeichnet, was der höchsten Anzahl von Todesfällen durch Krebs entspricht. Darüber hinaus wird geschätzt, dass bis 2045 weltweit 700 Millionen Menschen an Diabetes leiden werden.Aufgrund dieser Tatsachen gibt es einen Anstieg der Anzahl der Menschen, die ihre Ernährungsgewohnheiten ändern und gesunde Essgewohnheiten annehmen. Im Gegenzug verwenden viele Lebensmittel- und Getränkeunternehmen Geschmacksmodulatoren, während sie ihre Produkte formulieren, um ernährungsoptimierte Lebensmittelprodukte bereitzustellen, was letztendlich das Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren auf der ganzen Welt ankurbelt.

Ein weiterer Faktor, der das Wachstum des globalen Marktes für Geschmacksmodulatoren vorantreibt, ist das wachsende Interesse der Verbraucher an der Gewichtsreduktion und der zunehmende Konsum von kalorienarmen und fettarmen Lebensmittelprodukten, da sich die Menschen heute der mit Übergewicht und Fettleibigkeit verbundenen Risiken bewusster sind.Laut der Studie hatten übergewichtige Menschen beispielsweise ein um 32 Prozent höheres Risiko, eine koronare Herzkrankheit (KHK) zu entwickeln, verglichen mit Menschen mit Normalgewicht; Menschen mit Adipositas hatten ein um 81 Prozent höheres Risiko, eine KHK zu entwickeln.Auch das zunehmende Bewusstsein für übermäßige Salzaufnahme und die verbesserten Vorteile der Geschmacksmaskierung von Geschmacksmodulatoren befeuern das Wachstum dieses Marktes weiter.

Zu den Einschränkungen dieses Marktes gehören jedoch strenge Vorschriften und internationale Standards für süße und salzreduzierende Inhaltsstoffe. Darüber hinaus ist die Unsicherheit über die Auswirkungen von Zuckerersatzstoffen auf die Gesundheit einer Person ebenfalls für das langsame Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren verantwortlich.

Der Markt für Geschmacksmodulatoren boomt aufgrund neuer Produktinnovationen, die seine weltweite Popularität antreiben.Beispielsweise kündigte Mafco, der Weltmarktführer für Lakritzprodukte, im Januar 2021 die Einführung seiner neuen, kategorienspezifischen, Multi-Tasking-Magna-Markenprodukte an, die die heutigen größten Herausforderungen bei Produkt- und Geschmacksformulierungen angehen. Darüber hinaus kündigte FONA International im Januar 2020 die Gründung einer Marke für seine etablierte Geschmacksmodifikationsplattform an: Optify – Taste Modification Technology, die es Lebensmittel-, Getränke- und Gesundheitsmarken ermöglicht, die hohen Geschmackserwartungen der Verbraucher an funktionale, gesundheitsfördernde, leistungssteigernde und bessere Produkte zu erfüllen.

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Basierend auf der Anwendung ist der Markt für Geschmacksmodulatoren in Lebensmittel und Getränke unterteilt. Das Lebensmittelsegment ist weiter in Backwaren, Süßwaren, Snacks und herzhafte Produkte, Fleischprodukte und andere Lebensmittelprodukte unterteilt. Das Getränkesegment ist in alkoholische und nicht-alkoholische Getränke unterteilt. Das Getränkesegment machte im Jahr 2020 den größten Marktanteil aus und generierte einen Umsatz von XX Millionen US-Dollar und wird in den kommenden Jahren voraussichtlich deutlich wachsen, da die Nachfrage nach Energy-Drinks steigt, da sie bekanntermaßen die Energie steigern und die körperliche und geistige Fitness verbessern.Laut einer Umfrage gaben beispielsweise mehr als 33 % der Menschen zwischen 18 und 29 Jahren an, regelmäßig Energy-Drinks zu konsumieren, und rund 47 % der Verbraucher geben an, Energy-Drinks mehrmals in der Woche zu konsumieren.

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Darüber hinaus bietet der Bericht detaillierte Einblicke in den globalen Markt für Geschmacksmodulatoren nach Regionen wie Nordamerika (Vereinigte Staaten, Kanada und der Rest von Nordamerika), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Vereinigtes Königreich und der Rest von Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien und der Rest von APAC), Rest der Welt. Nordamerika dominierte den Markt und generierte im Jahr 2020 einen Großteil des Umsatzes von XX Millionen US-Dollar, und der europäische Markt machte im Jahr 2020 den zweitgrößten Umsatzanteil aus. Der asiatisch-pazifische Markt wurde jedoch als aufstrebender Markt identifiziert und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen, da die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken in Entwicklungsländern wie Indien, China, Thailand usw. zunimmt. Darüber hinaus steigert das steigende verfügbare Einkommen und der steigende Gesundheitsstandard das Wachstum dieses Marktes weiter.

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DSM, Kerry, Ingredion, International Flavors and Fragrances, Symrise, The Flavor Factory, Carmi Flavor & Fragrance, Flavorchem Corporation, Sensient Technologies, Senomyx sind einige der Hauptakteure, die auf dem globalen Markt für Geschmacksmodulatoren tätig sind. Mehrere Fusionen und Übernahmen sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren durchgeführt, um Geschmacksmodulatoren zu entwickeln.

Globale GeschmacksmodulatorenMarktsegmentierung

Markteinblick, nach Typ

• Süßmodulatoren
• Salzmodulatoren
• Fettmodulatoren

Markteinblick, nach Anwendungen

• Lebensmittel
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Snacks und herzhafte Produkte
  • Fleischprodukte
  • Sonstige
• Getränke
  • Alkoholisch
  • Alkoholfrei

Markteinblick, nach Region

• Nordamerika
  • Vereinigte Staaten
  • Kanada
  • Rest von Nordamerika
• Europa
  • Frankreich
  • Deutschland
  • Italien
  • Spanien
  • Vereinigtes Königreich
  • Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Restlicher Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• DSM
• Kerry
• Ingredion
• International Flavors and Fragrances
• Symrise
• The Flavor Factory
• Carmi Flavor & Fragrance
• Flavorchem Corporation
• Sensient Technologies
• Senomyx