Global Plant-based Food Market Insights: Insights and Forecast 2019-2025

Περιγραφή αναφοράς

Η αγορά Φυτικών Τροφίμων ανήλθε σε 4,373.0 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2018 και αναμένεται να αυξηθεί με CAGR 10.19% κατά την περίοδο πρόβλεψης 2019-2025. Ο παγκόσμιος τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων διέρχεται επί του παρόντος ένα άνευ προηγουμένου επίπεδο ανταγωνισμού και αναταραχής, λόγω της ανάπτυξης βιώσιμων φυτικών εναλλακτικών λύσεων σε πολλές κατηγορίες. Οι άνθρωποι μειώνουν ή αφαιρούν ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους για διάφορους λόγους. Κάποιοι θέλουν να μειώσουν τη χοληστερόλη, άλλοι μπορεί να ανησυχούν για την καλή διαβίωση των ζώων και κάποιοι τείνουν να ανησυχούν για την επίδραση της κτηνοτροφίας στο περιβάλλον. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, οι καταναλωτές παγκοσμίως στρέφονται σε μια διατροφή με βάση τα φυτά. Υπάρχει μια σεισμική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, δημιουργώντας μια σημαντική ευκαιρία στην αγορά για τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Το πιο σημαντικό, πολλά είδη ερευνών αποκαλύπτουν ότι για τους καταναλωτές, η κατανάλωση φυτικών τροφίμων έχει περάσει πέρα ​​από τον πειραματισμό σε μια μόνιμη αλλαγή που προκαλείται από την υγεία, τον τρόπο ζωής και τους κοινωνικούς παράγοντες. Έτσι, ακολουθούν οι δυναμικές της αγοράς που συζητούν τις πτυχές των προϊόντων διατροφής φυτικής προέλευσης στην αγορά.

Η κλιματική αλλαγή αναγνωρίζεται ως σημαντικό ζήτημα δημόσιας υγείας που θα επηρεάσει την επισιτιστική ασφάλεια. Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που συμβάλλουν στην υπερθέρμανση του πλανήτη είναι η κτηνοτροφία και, σε σχέση με τη φυτική γεωργία, η παραγωγή κρέατος έχει πολύ υψηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο σε σχέση με τη χρήση του γλυκού νερού, την απαιτούμενη ποσότητα γης και τα παραγόμενα απόβλητα. Η προώθηση της αυξημένης κατανάλωσης τροφίμων φυτικής προέλευσης είναι μια συνιστώμενη στρατηγική για τη μείωση των επιπτώσεων του ανθρώπου στο περιβάλλον και επίσης αναγνωρίζεται πλέον ως πιθανή στρατηγική για τη μείωση των υψηλών ποσοστών ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι.

Καταναλωτικές τάσεις που οδηγούν στην υιοθέτηση φυτικών τροφίμων

«Τα φυτικά προϊόντα Dairy & Dairy Alternatives ήταν τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα φυτικής προέλευσης παγκοσμίως, αντιπροσωπεύοντας μερίδιο 61% το 2018».

Με βάση το προϊόν, η παγκόσμια αγορά τροφίμων φυτικής προέλευσης κατακερματίζεται σε Εναλλακτικά Γαλακτοκομικά με Φυτικά Προϊόντα, Αθλητική Διατροφή Βάσης Φυτών και Υποκατάστατα Κρέατος φυτικής Προέλευσης. Η εναλλακτική λύση γαλακτοκομικών προϊόντων φυτικής προέλευσης δεν είναι επιλογή για όλους τους καταναλωτές. Οι Αμερικανοί λένε ότι καταναλώνουν λιγότερα γαλακτοκομικά για λόγους υγείας. Η πρόσληψη φυτικών ποτών αυξάνεται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Στην πραγματικότητα, ο τομέας προβλέπεται να αυξηθεί κατά 43% έως το 2021. Όσον αφορά την αθλητική διατροφή με βάση τα φυτά, αρκετοί αθλητές υψηλού προφίλ, όπως ο πρώην παγκόσμιος πρωταθλητής βαρέων βαρών πυγμάχος David Haye και η γυναίκα πρωταθλήτρια τένις Venus Williams, φέρεται να έχουν υιοθετήσει φυτικές δίαιτες.

«Η παραγωγή ποτών κυριάρχησε στην εφαρμογή της αγοράς τροφίμων φυτικής προέλευσης, με μερίδιο 62% το 2018, και αναμένεται να διατηρήσει την κυριαρχία της καθ' όλη την προβλεπόμενη περίοδο 2019-2025».

Με βάση την εφαρμογή, η παγκόσμια αγορά τροφίμων φυτικής προέλευσης τμηματοποιείται σε ποτά, αρτοποιεία και σνακ, δημητριακά πρωινού, βρεφική διατροφή και άλλες εφαρμογές. Το 2018, τα ποτά κυριάρχησαν στην αγορά, ωστόσο, η αυξανόμενη ζήτηση για κρέας φυτικής προέλευσης θα οδηγήσει σε μια αυξανόμενη αγορά του τμήματος αρτοποιίας και σνακ κατά την περίοδο πρόβλεψης. Τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στο βούτυρο, τα αυγά και την κρέμα. Περίπου 387 εκατομμύρια άνθρωποι ζουν με διαβήτη και σύμφωνα με τη Διεθνή Ομοσπονδία Διαβήτη, ο αριθμός αναμένεται να αυξηθεί σε σχεδόν 600 εκατομμύρια έως το 2035. Μελέτες υποστηρίζουν ότι μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης μπορεί να αποτρέψει και ακόμη και να αναστρέψει μια λιτανεία και ασθένειες που μεταδίδονται από τον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2.

«Μεταξύ των πηγών τροφίμων, τα τρόφιμα με βάση τη σόγια κατείχαν το μεγαλύτερο μερίδιο το 2018, ωστόσο, μέχρι το 2025, το τμήμα του μπιζελιού αναμένεται να ξεπεράσει το τμήμα της σόγιας».

Με βάση την πηγή, η αγορά Τροφίμων με βάση τα φυτά χωρίζεται σε Πρωτεΐνη Σόγιας, Πρωτεΐνη Μπιζελιού, Πρωτεΐνη Σιτάρι και άλλους τύπους πρωτεΐνης. Το 2018, ο τύπος πρωτεΐνης σόγιας κυριάρχησε στο τμήμα πηγής, δημιουργώντας έσοδα 12,728.9 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ. Το τμήμα αναμένεται να αυξηθεί με CAGR XX% κατά την περίοδο πρόβλεψης έως το 2025. Στην περιοχή APAC, η Αυστραλία κυριαρχούσε στην αγορά σόγιας.

Παγκόσμια αγορά φυτικών τροφίμων, κατά πηγή δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ (2018-2025)

«Η Βόρεια Αμερική είναι η μεγαλύτερη αγορά για τρόφιμα φυτικής προέλευσης, ακολουθούμενη από την Ευρώπη και την Ασία-Ειρηνικό»

Η αμερικανική αγορά τροφίμων φυτικής προέλευσης ανθεί αυτή τη στιγμή και οι επενδύσεις σε αυτόν τον τομέα αυξάνονται σταθερά. Για παράδειγμα, η Greenleaf Foods ανακοίνωσε πρόσφατα μια επένδυση 310 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ σε μια νέα μονάδα παραγωγής και ο φυτικός παραγωγός Tofurky υποστηρίζεται από περαιτέρω ιδιωτικές επενδύσεις. Η αμερικανική εταιρεία Greenleaf Foods, θυγατρική της Canadian Maple Leaf Foods Inc., ανακοίνωσε ότι θα κατασκευάσει το μεγαλύτερο εργοστάσιο για την παραγωγή φυτικών πρωτεϊνών στη Βόρεια Αμερική. Αντίστοιχα, τέτοιες επενδύσεις και καινοτομίες ακολουθούνται παγκοσμίως

Ανταγωνιστικό τοπίο-Κορυφαίοι 10 παίκτες της αγοράς

Μερικοί από τους σημαντικότερους παίκτες που δραστηριοποιούνται στην παγκόσμια αγορά τροφίμων φυτικής προέλευσης είναι οι Tofurky, Quorn foods Inc., Amy's kitchen, Archer Daniel's Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food και Beyond Burgers. Αυτές οι εταιρείες έχουν υιοθετήσει πολυάριθμες στρατηγικές ανάπτυξης, όπως λανσάρισμα καινοτόμων προϊόντων, επενδύσεις σε Ε&Α, συνεργασίες, συγχωνεύσεις κ.λπ. για να διατηρηθούν στην αναπτυσσόμενη αγορά τροφίμων φυτικής προέλευσης.

Λόγοι αγοράς (Η έκθεση έρευνας παρουσιάζει):

• Τρέχον και μελλοντικό μέγεθος αγοράς από το 2018 έως το 2025 ως προς την αξία (US$)
• Συνδυασμένη ανάλυση της δευτερογενούς έρευνας σε βάθος και στοιχεία από πρωτογενή έρευνα μέσω βασικών ηγετών της γνώμης του κλάδου
• Λεπτομερής ανάλυση της επίδρασης των φυτικών τροφίμων στον άνθρωπο και το περιβάλλον
• Ανάλυση περιφερειακών παραλλαγών και μεταβαλλόμενων τάσεων κρεατοφαγίας
• Μια γρήγορη ανασκόπηση της συνολικής απόδοσης του κλάδου με μια ματιά
• Σε βάθος ανάλυση των βασικών παραγόντων του κλάδου
• Μια λεπτομερής ανάλυση του ρυθμιστικού πλαισίου, των οδηγών, των περιορισμών, των βασικών τάσεων και των ευκαιριών που επικρατούν στον κλάδο
• Εξέταση της ελκυστικότητας της βιομηχανίας με τη βοήθεια της ανάλυσης των πέντε δυνάμεων του Porter
• Η μελέτη καλύπτει συνολικά την αγορά σε διαφορετικά τμήματα και υποτμήματα της παγκόσμιας αγοράς φυτικών τροφίμων
• Η περιοχή κάλυψε: Βόρεια Αμερική, Ευρώπη, Ασία-Ειρηνικός και Υπόλοιπος Κόσμος

Επιλογές προσαρμογής:

Η αγορά Τροφίμων με βάση τα φυτά μπορεί να προσαρμοστεί για διαφορετικές περιοχές παγκοσμίως και σε επίπεδο χώρας επίσης. Εκτός από αυτό, η UMI κατανοεί ότι μπορεί να έχετε τη δική σας επιχειρηματική ανάγκη, επομένως παρέχουμε επίσης πλήρως προσαρμοσμένες λύσεις στους πελάτες.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μέρη αυτής της αναφοράς. Θέλετε να ελέγξετε μια ενότητα σοφά
λίστα τιμών?

Ελάτε σε επαφή με την ομάδα

Μεθοδολογία Έρευνας

Η ανάλυση της ιστορικής αγοράς, η εκτίμηση της τρέχουσας αγοράς και η πρόβλεψη της μελλοντικής αγοράς για την αγορά φυτικών τροφίμων ήταν τα τρία βασικά βήματα για τη δημιουργία και ανάλυση της συνολικής αγοράς του κλάδου των Τροφίμων Φυτών σε παγκόσμιο επίπεδο. Έγινε εξαντλητική δευτερογενής έρευνα για τη συλλογή της ιστορικής αγοράς της τεχνολογίας και τη συνολική εκτίμηση της τρέχουσας αγοράς. Δεύτερον, για την επικύρωση αυτών των πληροφοριών, ελήφθησαν υπόψη πολυάριθμα ευρήματα και υποθέσεις. Επιπλέον, διεξήχθησαν εξαντλητικές πρωτογενείς συνεντεύξεις με ειδικούς του κλάδου σε όλη την αλυσίδα αξίας της αγοράς Τροφίμων με βάση τα φυτά. Μετά από όλες τις υποθέσεις, το μέγεθος της αγοράς και την επικύρωση των αριθμών της αγοράς μέσω πρωτογενών συνεντεύξεων, χρησιμοποιήθηκε η προσέγγιση από πάνω προς τα κάτω για την πρόβλεψη του πλήρους μεγέθους της αγοράς της παγκόσμιας αγοράς φυτικών τροφίμων. Στη συνέχεια, υιοθετήθηκαν μέθοδοι ανάλυσης της αγοράς και τριγωνοποίησης δεδομένων για την εκτίμηση και ανάλυση του μεγέθους της αγοράς των τμημάτων και των υποτμημάτων του κλάδου. Αναλυτική μεθοδολογία εξηγείται παρακάτω:

Ανάλυση ιστορικού μεγέθους αγοράς

Βήμα 1: Σε βάθος μελέτη δευτερογενών πηγών:

Λεπτομερής δευτερογενής μελέτη διεξήχθη για να ληφθεί το ιστορικό μέγεθος της αγοράς του παγκόσμιου τομέα Τροφίμων με βάση τα φυτά μέσω εσωτερικών πηγών της εταιρείας όπως π.χ. ετήσια έκθεση & οικονομικές καταστάσεις κορυφαίων παικτών, παρουσιάσεις απόδοσης, δελτία τύπου κ.λπ. και εξωτερικές πηγές συμπεριλαμβανομένων περιοδικά, ειδήσεις και άρθρα, κρατικές δημοσιεύσεις, οικονομικά δεδομένα, δημοσιεύσεις ανταγωνιστών, εκθέσεις τομέα, δημοσιεύσεις ρυθμιστικών φορέων, οργανισμοί προτύπων ασφάλειας, βάσεις δεδομένων τρίτων και άλλες αξιόπιστες δημοσιεύσεις. Για τη συλλογή οικονομικών δεδομένων, χρησιμοποιήθηκαν πηγές όπως η Παγκόσμια Τράπεζα, το ΔΝΤ, η Trading Economics μεταξύ άλλων.

Βήμα 2: Τμηματοποίηση αγοράς:

Μετά την απόκτηση του ιστορικού μεγέθους αγοράς της συνολικής αγοράς, πραγματοποιήθηκε λεπτομερής δευτερεύουσα ανάλυση για τη συλλογή ιστορικών πληροφοριών για την αγορά και το μερίδιο για διαφορετικά τμήματα και υπο-τμήματα για τον Παγκόσμιο τομέα Τροφίμων με βάση τα φυτά. Τα κύρια τμήματα που περιλαμβάνονται στην αναφορά είναι ανά προϊόν, εφαρμογή και πηγή. Περαιτέρω ανάλυση έγινε επίσης για υπο-τμήματα των κύριων τμημάτων της παγκόσμιας αγοράς φυτικών τροφίμων

Βήμα 3: Ανάλυση παραγόντων:

Μετά την απόκτηση του ιστορικού μεγέθους της αγοράς διαφορετικών τμημάτων και υποτμημάτων, αναλυτικά παραγοντική ανάλυση διενεργήθηκε για να εκτιμηθεί το τρέχον μέγεθος της αγοράς των φυτικών τροφίμων παγκοσμίως. Η παραγοντική ανάλυση διεξήχθη χρησιμοποιώντας εξαρτημένες και ανεξάρτητες μεταβλητές όπως η γεύση και η προτίμηση του καταναλωτή για τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η προθυμία του καταναλωτή να αγοράσει τέτοια τρόφιμα κ.λπ. Το μέγεθος της αγοράς και το μερίδιο στο πρόσφατο παρελθόν αναλύθηκαν. Το σενάριο από την πλευρά της ζήτησης και της προσφοράς μελετήθηκε επίσης διεξοδικά.

Τρέχουσα εκτίμηση μεγέθους αγοράς και πρόβλεψη

Τρέχον μέγεθος αγοράς: Με βάση τις χρήσιμες πληροφορίες από τα παραπάνω 3 βήματα, καταλήξαμε στο τρέχον μέγεθος της αγοράς, τους βασικούς παίκτες σε μεγάλες εφαρμογές και αγορές, τα μερίδια αγοράς αυτών των παικτών, την αλυσίδα εφοδιασμού του κλάδου και την αλυσίδα αξίας του κλάδου. Όλα τα απαιτούμενα ποσοστιαία μερίδια χωρίστηκαν και οι αναλύσεις της αγοράς προσδιορίστηκαν χρησιμοποιώντας την προαναφερθείσα δευτερεύουσα προσέγγιση και επαληθεύτηκαν μέσω πρωτογενών συνεντεύξεων.

Εκτίμηση & Πρόβλεψη: Για την εκτίμηση και την πρόβλεψη της αγοράς, η βαρύτητα αποδόθηκε σε διαφορετικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της δυναμικής της αγοράς, όπως οι οδηγοί και οι τάσεις, οι περιορισμοί και οι ευκαιρίες. Μετά την ανάλυση αυτών των παραγόντων, εφαρμόστηκαν σχετικές τεχνικές πρόβλεψης, π.χ. Bottom-up/Top-down για να καταλήξουμε στην πρόβλεψη της αγοράς που αφορά το 2025 για διαφορετικά τμήματα και υπο-τμήματα σε διαφορετικές περιοχές/χώρες. Η ερευνητική μεθοδολογία που υιοθετήθηκε για την εκτίμηση του μεγέθους της αγοράς περιλαμβάνει:

• Το μέγεθος της αγοράς του κλάδου, ως προς την αξία και το ποσοστό υιοθέτησης των φυτικών τροφίμων
• Όλα τα ποσοστιαία μερίδια, διασπάσεις και αναλύσεις τμημάτων και υποτμημάτων της αγοράς
• Βασικοί παίκτες σε μεγάλες εφαρμογές και αγορές καθώς και το μερίδιο αγοράς κάθε παίκτη. Επίσης, οι στρατηγικές ανάπτυξης που υιοθετήθηκαν από αυτούς τους παίκτες για να ανταγωνιστούν στην συνεχώς αναπτυσσόμενη αγορά τροφίμων φυτικής προέλευσης

Μέγεθος αγοράς και επικύρωση μεριδίου

Πρωτογενής Έρευνα: Διεξήχθησαν σε βάθος συνεντεύξεις με τους βασικούς ηγέτες γνώμης (KOL) συμπεριλαμβανομένων των ανώτατων στελεχών (CXO/VPs, Sales Head, Marketing Head, Operational Head και Regional Head, κ.λπ.). Τα ευρήματα της πρωτογενούς έρευνας συνοψίστηκαν και πραγματοποιήθηκε στατιστική ανάλυση για την απόδειξη της δηλωθείσας υπόθεσης. Τα στοιχεία από την πρωτογενή έρευνα ενοποιήθηκαν με δευτερεύοντα ευρήματα, μετατρέποντας έτσι τις πληροφορίες σε χρήσιμες πληροφορίες.

Διαίρεση Πρωτοβάθμιων Συμμετεχόντων

Μηχανική Αγοράς

Η τεχνική τριγωνοποίησης δεδομένων χρησιμοποιήθηκε για την ολοκλήρωση της συνολικής διαδικασίας μηχανικής της αγοράς και για να προκύψουν ακριβείς στατιστικοί αριθμοί για κάθε τμήμα και υποτμήμα που σχετίζεται με την αγορά Τροφίμων με βάση τα φυτά. Τα δεδομένα χωρίστηκαν σε διάφορα τμήματα και υπο-τμήματα μετά τη μελέτη διαφόρων παραμέτρων και τάσεων στην εφαρμογή Φυτικών Τροφίμων που είναι τα ποτά, η αρτοποιία και τα σνακ, τα δημητριακά πρωινού, η βρεφική διατροφή και άλλες εφαρμογές. Περαιτέρω, λήφθηκε επίσης υπόψη η πηγή φυτικών τροφών που περιελάμβανε πρωτεΐνη σόγιας, πρωτεΐνη σιταριού και πρωτεΐνη μπιζελιού. Εκτός από αυτό, ελήφθησαν υπόψη οι κύριες περιοχές του κόσμου, όπως η Βόρεια Αμερική, η Ευρώπη, η Ασία-Ειρηνικός και ο υπόλοιπος κόσμος.

Κύριος στόχος της Παγκόσμιας Μελέτης Φυτικής Αγοράς Τροφίμων

Οι τρέχουσες και μελλοντικές τάσεις της αγοράς της Παγκόσμιας Αγοράς Τροφίμων με βάση τα φυτά επισημαίνονται με ακρίβεια στη μελέτη. Οι επενδυτές μπορούν να αποκτήσουν στρατηγικές γνώσεις για να βασίσουν τη διακριτική τους ευχέρεια για επενδύσεις από την ποιοτική και ποσοτική ανάλυση που διενεργείται στη μελέτη. Οι τρέχουσες και οι μελλοντικές τάσεις της αγοράς θα καθορίσουν τη συνολική ελκυστικότητα της αγοράς, παρέχοντας μια πλατφόρμα για τον βιομηχανικό συμμετέχοντα να εκμεταλλευτεί την αναξιοποίητη αγορά για να επωφεληθεί ως πλεονέκτημα πρώτης κίνησης. Άλλοι ποσοτικοί στόχοι των μελετών περιλαμβάνουν:

• Αναλύστε το τρέχον και το προβλεπόμενο μέγεθος της αγοράς του κλάδου των φυτικών τροφίμων σε όρους αξίας
• Αναλύστε το τρέχον και το προβλεπόμενο μέγεθος της αγοράς διαφορετικών τμημάτων και υποτμημάτων της παγκόσμιας αγοράς φυτικών τροφίμων. Τα τμήματα της μελέτης περιλαμβάνουν την εφαρμογή, το προϊόν και την πηγή
• Ορίστε και περιγράψτε τις τεχνολογίες και τα πρωτόκολλα που χρησιμοποιούνται στην Αγορά Τροφίμων με βάση τα φυτά
• Προβλέψτε τον πιθανό κίνδυνο που σχετίζεται με το προϊόν
• Ανάλυση πελατών και ανταγωνιστών κ.λπ.
• Καθορισμός και ανάλυση των κυβερνητικών κανονισμών για την αγορά φυτικών τροφίμων σε διάφορες περιοχές
• Αναλύστε το τρέχον και το προβλεπόμενο μέγεθος της αγοράς της Παγκόσμιας Αγοράς Τροφίμων με βάση τα φυτά, σε όρους αξίας για τις περιοχές
• Προσδιορίστε και αναλύστε το ανταγωνιστικό τοπίο της Παγκόσμιας Αγοράς Τροφίμων με βάση τα Φυτά και τις στρατηγικές ανάπτυξης που υιοθετήθηκαν από τους παράγοντες της αγοράς για να διατηρηθούν στη συνεχώς αναπτυσσόμενη αγορά