La transformación digital de la industria de alimentos y bebidas
La digitalización es la transformación digital y la integración de tecnologías digitales en todos los aspectos de un negocio, con el objetivo de mejorar la eficiencia y el rendimiento. Su uso en la industria digital de alimentos y bebidas es para mejorar la productividad, la eficiencia, las experiencias del cliente y la calidad de los alimentos.
La digitalización brinda la oportunidad de integrar las operaciones que trabajan de forma aislada para sistematizarlas y realizar las operaciones de una manera más eficiente y productiva. Permite mejorar en gran medida la capacidad de la instalación para cumplir con las normas de seguridad.
Cinco etapas de la industria de alimentos y bebidas hacia la digitalización
Ejemplos de digitalización en la industria de alimentos y bebidas
Liferay: la digitalización, que ofrece un portal de código abierto para empresas, ofrece una transformación digital que permite a las personas crear una vista personalizada para los usuarios. Desde cambiar el funcionamiento de las aplicaciones y herramientas incluidas hasta personalizar el calendario de eventos
Salesforce: proporciona la gestión de bases de datos, lo que permite integrar las funciones de ventas de extremo a extremo, ya sean comunicaciones para la gestión de partes interesadas o detalles de los ciclos de ventas
Microsoft: ayuda a realizar un seguimiento de la demanda, gestionar el inventario y analizar información relacionada con la eficiencia del proceso. Permite optimizar la distribución a través de procesos de almacenamiento mejorados, actualizaciones de datos en tiempo real y una gestión eficaz de las demandas cambiantes de los usuarios
Desafíos de la digitalización en la industria de alimentos y bebidas
Los desafíos que enfrenta la industria en la adopción de tecnologías de digitalización son la dependencia de los proveedores para proporcionar los recursos técnicos para manejar el proceso de integración, la capacidad de ver los beneficios de un sistema dado y la falta de personal dedicado con las habilidades necesarias para implementar el proyecto de digitalización.
Aplicación de la digitalización en la industria de alimentos y bebidas
Recopilación de datos más precisa e inmediata: uno de los principios básicos de la transformación digital es reemplazar los procesos analógicos con tecnologías modernas e integradas. Al hacerlo, reduce o elimina inmediatamente las imprecisiones, los retrasos y la pérdida de datos asociados con los procesos manuales. Por ejemplo, las plataformas ERP diseñadas para empresas de alimentos y bebidas pueden integrarse con sensores inteligentes, básculas, medidores y termómetros
Productos y procedimientos más seguros: las agencias reguladoras establecen altos estándares de seguridad para estándares de seguridad inflexibles y estándares de seguridad potencialmente peligrosos
La estrategia de transformación digital correcta puede ayudar a optimizar los pivotes en tiempos de transición y la automatización de procesos para compensar la falta de disponibilidad de los empleados
Mayor eficiencia y rentabilidad: los buenos datos tienen la capacidad de ayudar a tomar mejores decisiones, lo que incluye tecnologías de transformación digital, herramientas de análisis o funcionalidades de planificación estratégica. Al observar los resultados de eficiencia y rentabilidad que puede recopilar un sistema ERP especialmente diseñado, lo que permite identificar problemas en los procesos actuales. Estas plataformas también hacen que los datos financieros sean fácilmente accesibles, informando las decisiones sobre en qué líneas de productos enfocarse
Mejores pronósticos con IA: alimentos y bebidas necesita optimizar sus operaciones de almacenamiento, según las demandas fluctuantes, en función de las necesidades y preferencias de los consumidores
Las empresas pueden usar la IA para predecir lo que podrían necesitar sus compradores. El software impulsado por IA puede crear pronósticos, realizar un seguimiento de la demanda y otros suministros en consecuencia
Simplificación de las tareas internas: los sistemas ERP de fabricación pueden automatizar muchas tareas administrativas y operativas. Esto incluye actividades de seguridad alimentaria y mantenimiento, y algunos establecimientos han implementado sistemas de pedidos en línea, lo que les permite evitar las tarifas de terceros y los servicios de entrega
Sistemas eléctricos de planta: el suministro de energía impacta todo lo demás en la planta y comprender el uso de energía es una de las formas más fáciles de identificar oportunidades de ahorro de costos. Con este fin, los disyuntores inteligentes y el monitoreo de transformadores pueden ayudar
Conclusiones
La digitalización implica principalmente 3 pasos amplios que se pueden resumir como la detección, refiriéndose a la capacidad de recopilar datos. El siguiente paso es dar sentido a los datos recopilados mediante el análisis de los datos y, finalmente, aprovechar la información obtenida para implementar inteligencia procesable. La adopción de soluciones digitales junto con los sistemas de automatización existentes en la fábrica proporciona una tremenda capacidad para mejorar los indicadores clave de rendimiento de la industria de alimentos y bebidas, que incluyen el costo, la calidad, la seguridad y la sostenibilidad
Autor: Abhishek Saini