¡El auge de la comida de origen vegetal se expande más allá de los EE. UU.!
¿Cree que la comida de origen vegetal es solo para los fanáticos del fitness? ¿O para aquellos que suben fotos estéticas de su comida en las redes sociales? Si piensa algo así, prepárese para cambiar su forma de pensar. La alimentación basada en plantas existe desde hace más de miles de años. En este siglo XXI, la dieta vegana/vegetariana es más necesaria que nunca. Aunque la industria de alimentos de origen vegetal ha estado en auge debido a la intolerancia a la proteína animal, la rápida urbanización y las importantes inversiones en las industrias de alimentos de origen vegetal. Según un artículo publicado en The Economist en 2019, el 25% de los estadounidenses de 25 a 34 años dicen ser veganos o vegetarianos. Pero la pregunta es ¿por qué uno debería elegir una dieta basada en plantas? La dieta basada en plantas ofrece todos los elementos necesarios que el cuerpo humano requiere para el crecimiento y desarrollo normal, como proteínas, carbohidratos, vitaminas, grasas y minerales. Según el informe titulado “Global Plant-Based Foods Market Insights” publicado por UnivDatos Market Insights. El mercado mundial de alimentos de origen vegetal se situó en US$ 4373,0 millones en 2018 y se espera que crezca a una TCAC del 10,19% durante el período previsto de 2019 a 2025
Covid-19 y alimentos de origen vegetal
Virus como Covid-19, SARS, bovina, espongiforme, gripe porcina, gripe aviar son todas enfermedades zoonóticas, es decir, se originaron en animales. En términos simples, los animales fueron los primeros en infectarse con el virus, luego de los animales se transmitió a los humanos. Esto muestra claramente que incluso en el pasado todas las epidemias o pandemias ocurrieron debido a alguna enfermedad zoonótica. Ahora que tenemos suficiente evidencia de lo mortales que pueden ser los animales a veces. Según una investigación realizada por “The BMF Nutrition, Prevention and Health”, en la que recopilaron y examinaron datos de los trabajadores de la salud en seis países. La investigación concluyó que los vegetarianos tienen un 73% menos de probabilidades de verse afectados por el coronavirus, mientras que los pescatarianos autodeclarados tenían un 59% menos de probabilidades de enfermar que aquellos que comen carne roja y blanca.
Origen de la pandemia
- En el caso de Covid-19, los primeros casos de Covid-19 se vincularon al mercado de carne, donde se vendían animales salvajes y algunos de los animales más exóticos en Wuhan, que es un lugar en China, y se concluyó que la posible fuente de infección eran las apuestas.
- No solo esto, la producción ganadera del Reino Unido vio el brote de la enfermedad de las vacas locas o la encefalopatía espongiforme bovina en la década de 1980. Gripe aviar en 1997, pero la gripe aviar también se rastreó hasta las fábricas de pollos en China.
- Sin embargo, los animales no lo hacen voluntariamente para dañar a los humanos, pero está mostrando claramente que si no tomamos las precauciones adecuadas y dejamos de comer carne, nunca sabremos cuándo invitaremos a una pandemia más mortal. Según una encuesta reciente de la ONU, el 30% del mundo apoya una dieta basada en plantas como política de cambio climático.
Covid-19 remodelando el mercado de alimentos de origen vegetal.
Debido a Covid-19, el veganismo está teniendo un gran éxito en muchos países. El año anterior, muchos países vieron un aumento significativo en el número de veganos. Los datos de Google tienden a mostrar que el veganismo alcanzó un máximo histórico en 2020. También mostró que muchas personas buscaron palabras relacionadas con el veganismo. Como "restaurante vegano cerca de mí", "receta vegana" por nombrar algunos de ellos. Si analizamos las tendencias de cerca, vemos que el veganismo es ahora dos veces más popular que hace 5 años. El año pasado, más del 67% de todos los productos nuevos lanzados fueron de origen vegetal.
Alimentos de origen vegetal y salud.
Las investigaciones muestran que las dietas basadas en plantas son intervenciones rentables y de bajo riesgo que pueden reducir el índice de masa corporal, la presión arterial y los niveles de colesterol. Algunas investigaciones también muestran que, si se toman en la cantidad adecuada, los alimentos de origen vegetal también ayudan a reducir las tasas de mortalidad por cardiopatía isquémica. Con el aumento del costo de la atención médica, es una gran idea si está planeando cambiar a alimentos de origen vegetal y ahorrar algo de dinero extra que habría gastado en medicamentos. Según el informe titulado “Global Plant-Based Protein Market Insights” publicado por UnivDatos Market Insights. Se espera que el mercado mundial de proteínas de origen vegetal crezca significativamente durante el período previsto con una TCAC de ~10%.
Perspectivas para 2020-2021
Con la pandemia en curso, las personas se han vuelto más conscientes de la importancia de una alimentación saludable y un estilo de vida saludable, y con los alimentos de origen vegetal es completamente posible. Las personas se están dando cuenta de los beneficios de los alimentos de origen vegetal, que no solo son rentables, sino que también tienen numerosos beneficios para la salud, y con más y más inversiones en las empresas de alimentos de origen vegetal, una cosa es segura: los alimentos de origen vegetal llegaron para quedarse.
Autor: Neha Saxena
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