¡El auge de los alimentos a base de plantas se expande más allá de EE. UU.!
¿Crees que los alimentos a base de plantas son solo para los fanáticos del fitness? ¿O para aquellos que suben fotos estéticas de sus comidas en las redes sociales? Si piensas algo así, entonces prepárate para cambiar tu forma de pensar. La alimentación a base de plantas existe desde hace más de miles de años. En este siglo XXI, la dieta vegana/vegetariana es más necesaria que nunca. Aunque la industria de alimentos a base de plantas ha estado en auge debido a la intolerancia a la proteína animal, la rápida urbanización y las inversiones significativas en las industrias de alimentos a base de plantas. Según un artículo publicado enThe EconomistEn 2019, el 25% de los estadounidenses de 25 a 34 años dicen ser veganos o vegetarianos. Pero surge la pregunta de por qué uno debería elegir la dieta a base de plantas? La dieta a base de plantas ofrece todos los elementos necesarios que el cuerpo humano requiere para el crecimiento y desarrollo normal, como proteínas, carbohidratos, vitaminas, grasas y minerales.Según el informe titulado “Perspectivas del mercado mundial de alimentos a base de plantas” publicado porUnivDatos Market Insights. El mercado mundial de alimentos a base de plantas se situó en 4.373,0 millones de dólares estadounidenses en 2018 y se espera que crezca a una CAGR del 10,19% durante el período de pronóstico 2019-2025
Covid-19 y alimentos a base de plantas
Los virus como Covid-19, SARS, bovino, espongiforme, gripe porcina, gripe aviar son todas enfermedades zoonóticas, es decir, se originan en animales. En términos simples, los animales fueron los primeros en infectarse con el virus, luego de los animales se transmitió a los humanos. Esto muestra claramente que incluso en el pasado todas las epidemias o pandemias ocurrieron debido a alguna enfermedad zoonótica. Ahora que tenemos suficiente evidencia de lo mortales que pueden ser los animales a veces. Según una investigación realizada por “The BMF Nutrition, Prevention and Health”, en la que recopilaron y examinaron datos de los trabajadores de la salud de seis países. La investigación concluyó que los vegetarianos tienen un 73% menos de probabilidades de verse afectados por el coronavirus, mientras que los pescetarianos autodeclarados tenían un 59% menos de probabilidades de enfermar que los que comen carne roja y blanca.
Origen de la pandemia
- En el caso de Covid-19, los primeros casos de Covid-19 estuvieron relacionados con el mercado de la carne, donde se vendían animales salvajes y algunos de los más exóticos en Wuhan, que es un lugar en China, y se concluyó que la posible fuente de infección eran las apuestas.
- No solo esto, la producción de ganado del Reino Unido vio el brote de la enfermedad de las vacas locas o la encefalopatía espongiforme bovina en la década de 1980. La gripe aviar en 1997, pero la gripe aviar también se rastreó hasta las fábricas de pollos en China.
- Aunque los animales no lo hacen voluntariamente para dañar a los humanos, pero está mostrando claramente que si no tomamos las precauciones adecuadas y dejamos de comer carne, nunca sabemos cuándo estaremos invitando a una pandemia más mortal. Según una encuesta reciente de la ONU, el 30% del mundo apoya una dieta basada en plantas como política de cambio climático.
Covid-19 remodelando el mercado de alimentos a base de plantas.
Debido a Covid-19, el veganismo está teniendo un gran éxito en muchos países. El año anterior, muchos países vieron un aumento significativo en el número de veganos. Los datos de Google tienden a mostrar que el veganismo alcanzó un máximo histórico en 2020. También mostraron que muchas personas buscaron palabras relacionadas con el veganismo. Como “restaurante vegano cerca de mí”, “receta vegana” por nombrar algunos. Si analizamos las tendencias de cerca, vemos que el veganismo es ahora el doble de popular de lo que era hace 5 años. El año pasado, más del 67% de todos los productos nuevos lanzados fueron a base de plantas.
Alimentos a base de plantas y salud.
Las investigaciones demuestran que las dietas basadas en plantas son intervenciones rentables y de bajo riesgo que pueden reducir el índice de masa corporal, la presión arterial y los niveles de colesterol. Algunas investigaciones también demuestran que, si se toman en la cantidad adecuada, los alimentos a base de plantas también ayudan a reducir las tasas de mortalidad por cardiopatía isquémica. Con el aumento del costo de la atención médica, es una gran idea si está planeando cambiar a los alimentos a base de plantas y ahorrar algo de dinero extra que habría desperdiciado en medicamentos.Según el informe titulado “Perspectivas del mercado mundial de proteínas vegetales” publicado porUnivDatos Market Insights. Se espera que el mercado mundial de proteínas vegetales crezca significativamente durante el período de pronóstico con una CAGR de ~10%.
Perspectivas para 2020-2021
Con la pandemia en curso, las personas se han vuelto más conscientes de la importancia de una alimentación y un estilo de vida saludables y con los alimentos a base de plantas es completamente posible. Las personas se están volviendo conscientes de los beneficios de los alimentos a base de plantas que no solo son rentables sino que también tienen numerosos beneficios para la salud y con más y más inversiones en las empresas de alimentos a base de plantas, una cosa es segura: los alimentos a base de plantas han llegado para quedarse.
Autor: Neha Saxena
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