La creciente industria de alimentos y bebidas incrementará la demanda de sabores y fragancias.

El mercado mundial de sabores y fragancias se valoró en alrededor de USD 26 mil millones en 2020 y se proyecta que crecerá a una CAGR de ~5% durante el período de pronóstico (2021-2027). El sabor y la fragancia son uno de los materiales clave en la fabricación de una gran cantidad de productos. Las industrias de alimentos, hogar y cuidado personal son los principales usuarios finales del mercado de sabores y fragancias. Las industrias de bebidas y confitería impulsan el mercado de sabores y también las crecientes demandas de cosméticos, artículos para el hogar y productos de cuidado privado impulsan el mercado. Por ejemplo, en 2019, las exportaciones mundiales de agua potable endulzada o aromatizada ascendieron a más de USD 10 mil millones.

Además, el aumento de la fabricación de alimentos envasados y el consumo de productos de conveniencia que requieren un mayor uso de saborizantes impulsarán aún más un crecimiento más rápido, especialmente en los países en desarrollo. Además, el aumento de los gastos de consumo personal en las economías emergentes estimulará el uso de productos para el hogar y el cuidado personal, lo que contribuirá al crecimiento industrial.

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La pandemia de COVID-19 impactó severamente a varios mercados en todo el mundo, particularmente en India, EE. UU., España y otras naciones de Europa Occidental. La pandemia también tuvo un impacto significativo en el mercado de sabores y fragancias, principalmente atribuible al cierre de instalaciones de fabricación en cumplimiento de las regulaciones gubernamentales, para reducir la propagación de la enfermedad. El cierre de fábricas y almacenes causó pérdidas adicionales a las empresas de cosméticos, ya que los sabores y fragancias previamente fabricados y almacenados no pudieron venderse debido a las prohibiciones comerciales temporales y la menor demanda.

Según el ingrediente, el mercado de sabores y fragancias se segmenta en ingredientes naturales y sintéticos. De ambos, los ingredientes sintéticos tienen una cuota de mercado prominente, ya que son rentables, lo que además ayuda a los actores a mantenerse en un mercado altamente competitivo y a que los productos estén disponibles para los grupos de bajos ingresos, lo que aumenta su base de clientes y, por lo tanto, genera mayores ingresos.

Según la aplicación, el mercado de sabores y fragancias se bifurca en sabores y fragancias. De ambos, los sabores tienen una participación de mercado lucrativa debido a la alta demanda de sabores en bebidas, productos lácteos, panadería, confitería y otros. Sin embargo, el aumento de la demanda de cosméticos, desodorantes y perfumes impulsará la demanda de fragancias durante el período de pronóstico.

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Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están tomando en el campo del mercado de sabores y fragancias. El mercado se clasifica en distintas regiones, incluidas América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Europa tiene la mayor participación en el mercado y es probable que Asia Pacífico experimente un alto crecimiento debido al aumento de la demanda de la industria de alimentos y bebidas con una población creciente en la región.

Segmentación del mercado mundial de sabores y fragancias

Perspectiva del mercado, por ingrediente

• Ingrediente natural
• Ingrediente sintético

Perspectiva del mercado, por aplicación

• Sabores
  • Bebidas
  • Aperitivos y bocadillos
  • Productos lácteos
  • Panadería
  • Confitería
  • Otros
• Fragancias
  • Productos de consumo
  • Fragancias finas

Perspectiva del mercado, por región

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Givaudan S.A.
• Mane S.A.
• Firmenich S.A.
• Symrise AG
• International Flavors & Fragrances, Inc.
• Takasago International Corporation
• The Archer Daniels Midland Company
• DuPont de Nemours Inc.
• Bell Flavors & Fragrances
• T. Hasegawa Co. Ltd.