El creciente sector de alimentos y bebidas impulsará la demanda de sabores y fragancias.

El mercado global de sabores y fragancias se valoró en alrededor de USD 26 mil millones en 2020 y se proyecta que crecerá a una CAGR de ~5% durante el período de pronóstico (2021-2027). Los sabores y fragancias son uno de los materiales clave en la fabricación de una gran cantidad de productos. Las industrias de alimentos, hogar y cuidado personal son los principales usuarios finales del mercado de sabores y fragancias. Las industrias de bebidas y confitería impulsan el mercado de sabores y también la creciente demanda de cosméticos, artículos para el hogar y productos de cuidado personal impulsa el mercado. Por ejemplo, en 2019, las exportaciones mundiales de agua para bebidas azucarada o aromatizada ascendieron a más de USD 10 mil millones.

Además, el aumento de la fabricación de alimentos envasados y el consumo de productos de conveniencia que requieren un mayor uso de saborizantes impulsarán aún más un crecimiento más rápido, especialmente en los países en desarrollo. Además, el aumento de los gastos de consumo personal en las economías emergentes estimulará el uso de productos para el hogar y el cuidado personal, lo que contribuirá al crecimiento industrial.

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La pandemia de COVID-19 afectó gravemente a varios mercados en todo el mundo, particularmente en India, EE. UU., España y otras naciones de Europa occidental. La pandemia también tuvo un impacto significativo en el mercado de sabores y fragancias, principalmente atribuible al cierre de las instalaciones de fabricación en cumplimiento de las regulaciones gubernamentales, para reducir la propagación de la enfermedad. El cierre de fábricas y almacenes causó pérdidas adicionales a las empresas de cosméticos, ya que los sabores y fragancias fabricados y almacenados anteriormente no pudieron venderse debido a las prohibiciones comerciales temporales y la reducción de la demanda.

Según el ingrediente, el mercado de sabores y fragancias se segmenta en ingredientes naturales y sintéticos. De ambos, los ingredientes sintéticos tienen una importante cuota de mercado, ya que son rentables, lo que ayuda aún más a los actores a mantenerse en un mercado altamente competitivo y a hacer que los productos estén disponibles para los grupos de bajos ingresos, lo que aumenta su base de clientes y, por lo tanto, genera mayores ingresos.

Según la aplicación, el mercado de sabores y fragancias se bifurca en sabores y fragancias. De ambos, los sabores tienen una participación de mercado lucrativa debido a la alta demanda de sabores en bebidas, productos lácteos, panadería, confitería y otros. Sin embargo, el aumento de la demanda de cosméticos, desodorantes y perfumes impulsará la demanda de fragancias durante el período de pronóstico.

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Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están tomando en el campo del mercado de sabores y fragancias. El mercado se clasifica en distintas regiones, incluidas América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. Europa tiene la mayor participación en el mercado y es probable que Asia Pacífico sea testigo de un alto crecimiento debido al aumento de la demanda de la industria de alimentos y bebidas con una población creciente en la región.

Segmentación del mercado global de sabores y fragancias

Perspectivas del mercado, por ingrediente

• Ingrediente natural
• Ingrediente sintético

Perspectivas del mercado, por aplicación

• Sabores
  • Bebidas
  • Sabores y Snacks
  • Productos lácteos
  • Panadería
  • Confitería
  • Otros
• Fragancias
  • Productos de consumo
  • Fragancias finas

Perspectivas del mercado, por región

• América del Norte
• Europa
• Asia Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Givaudan S.A.
• Mane S.A.
• Firmenich S.A.
• Symrise AG
• International Flavors & Fragrances, Inc.
• Takasago International Corporation
• The Archer Daniels Midland Company
• DuPont de Nemours Inc.
• Bell Flavors & Fragrances
• T. Hasegawa Co. Ltd.