Se espera que el Mercado Global de Encapsulación de Alimentos prevea un crecimiento significativo. ¡APAC liderará el crecimiento!

En el sector alimentario, la encapsulación es una tecnología comúnmente utilizada para crear productos de ingeniería, especialmente en la producción de alimentos funcionales y especiales, el procesamiento de alimentos y el desarrollo de productos. La encapsulación de alimentos es una técnica para mejorar el proceso de entrega de células vivas o compuestos bioactivos a través de los alimentos al cuerpo humano. La cubierta exterior de las cápsulas debe estar hecha de materiales biodegradables de calidad alimentaria que sean capaces de separar eficazmente la fase interna de su entorno.

Se espera que el Mercado de encapsulación de alimentos crezca a una tasa constante de alrededor del 8% debido al creciente sector de fabricación de alimentos y bebidas. El mercado de encapsulación de alimentos está impulsado principalmente por el mayor deseo de los fabricantes de alimentos preparados de sabores encapsulados y la creciente demanda de los consumidores de alimentos fortificados. Los fabricantes han estado encapsulando sabores para producir una liberación controlada del sabor con el fin de satisfacer la necesidad de los consumidores de alimentos que proporcionen un sabor duradero. Además, este mercado ha sido impulsado por desarrollos tecnológicos como el uso de la nanotecnología para la encapsulación. Con el fin de prolongar la vida útil de los ingredientes alimentarios sensibles y bioactivos, como los aceites comestibles altamente insaturados (como los aceites de pescado), las vitaminas, las enzimas o los diferentes sabores, normalmente se utilizan proteínas y polisacáridos de calidad alimentaria. El creciente interés de los consumidores por los productos alimenticios funcionales es el resultado de su creciente conciencia sobre la salud, que es lo que está haciendo que el mercado florezca.

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Según el material, el mercado se segmenta en polisacáridos, emulsionantes, lípidos y proteínas. El segmento de polisacáridos se apoderó de una cuota de mercado considerable en 2020. Con el propósito de extender su vida útil y/o ocultar el sabor u olor desfavorable, los polisacáridos se utilizan para encapsular ingredientes alimentarios sensibles y bioactivos, como aceites comestibles altamente insaturados (como aceites de pescado), vitaminas, enzimas u otros sabores. El deseo de productos alimenticios funcionales está creciendo como resultado de la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud, lo que impulsa la expansión de la industria global.

Sobre la base de la tecnología, el mercado se clasifica en microencapsulación, nanoencapsulación y encapsulación híbrida. La tecnología de microencapsulación se apoderó de la mayor cuota de mercado y dominó el mercado en 2020. La calidad de los ingredientes en los productos alimenticios se puede mejorar mediante la microencapsulación. Mediante el uso de esta tecnología, los componentes principales están protegidos del entorno externo y de la contaminación cruzada con otros ingredientes durante el procesamiento de alimentos. Para proporcionar alimentos fortificados con nutrientes con cualidades sensoriales esenciales, la microencapsulación enmascara el sabor desagradable de los nutrientes, como los minerales.

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Para una mejor comprensión de la adopción en el mercado de la industria de la encapsulación de alimentos, el mercado se analiza en función de su presencia mundial en países como América del Norte (EE. UU., Canadá, resto de América del Norte), Europa (Alemania, Reino Unido, Francia, España, Italia, resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, resto de Asia-Pacífico), resto del mundo. La región de América del Norte dominó el mercado y se apoderó de la mayor cuota de mercado en 2020. La creciente demanda de alimentos funcionales junto con la presencia de una gran cantidad de jugadores que contribuyen al crecimiento del mercado. Sin embargo, se espera que la región de Asia-Pacífico sea testigo de la TCAC más alta durante el período de pronóstico.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado incluyen BASF SE, Koninklijke DSM N.V., Advanced BioNutrition Corp., Cargill Inc., DuPont, Ingredion Inc., GAT Food Essentials GmbH, Encapsys LLC, Frieslandcampina Kievit y Blachem Inc.

Segmentación del mercado mundial de encapsulación de alimentos

Perspectiva del mercado, por material

• Polisacáridos
• Emulsionantes
• Lípidos
• Proteínas

Perspectiva del mercado, por tecnología

• Microencapsulación
• Nanoencapsulación
• Encapsulación híbrida

Perspectiva del mercado, por fase central

• Vitaminas
• Minerales
• Enzimas
• Ácidos orgánicos
• Probióticos
• Otros

Perspectiva del mercado, por aplicación

• Suplementos dietéticos
• Productos alimenticios funcionales
• Productos de panadería
• Otros

Perspectiva del mercado, por región

• América del Norte
  • Los Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de América del Norte
• Europa
• Alemania
• El Reino Unido
• Francia
• Italia
• España
• Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• BASF SE
• Koninklijke DSM N.V.
• Advanced BioNutrition Corp.
• Cargill Inc.
• DuPont
• Ingredion Inc.
• GAT Food Essentials GmbH
• Encapsys LLC
• Frieslandcampina Kievit
• Blachem Inc.