Se espera que el Mercado Global de Enzimas Alimentarias prevea un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Norteamérica será testigo del mayor crecimiento

GlobalMercado de Enzimas Alimentariasse espera que alcance la valoración de mercado de US$ XX millones para 2027, expandiéndose a una CAGR razonable de XX% durante el período de pronóstico (2021-2027) desde US$ XX millones en 2020.Las enzimas son proteínas con funciones catalíticas altamente especializadas, producidas por todos los organismos vivos. Las enzimas son responsables de muchas reacciones bioquímicas esenciales en microorganismos, plantas, animales y seres humanos. Las enzimas no están vivas, pero son esenciales para todos los procesos metabólicos. Aunque como todas las demás proteínas, las enzimas están compuestas de aminoácidos, difieren en función en que tienen la capacidad única de facilitar las reacciones bioquímicas sin sufrir cambios. Esta capacidad catalítica es lo que hace que las enzimas sean únicas

Un aumento en la conciencia sobre la alimentación saludable, los cambios en el estilo de vida y la agenda apretada son algunos de los principales factores que impulsan la demanda de alimentos orgánicos saludables y procesados. Según un informe de la OMS, las dietas saludables cuestan un 60% más que las dietas que solo cumplen con los requisitos de nutrientes esenciales y casi 5 veces más que las dietas que solo satisfacen las necesidades de energía dietética a través de un alimento básico con almidón. Además, el costo de una dieta aumenta incrementalmente a medida que aumenta la calidad de la dieta, que va desde una dieta básica con suficiente energía hasta una dieta con nutrientes adecuados y luego una dieta saludable que incluye grupos de alimentos más diversificados y deseables/ en todas las regiones y grupos de ingresos de países a nivel mundial. El costo de una dieta saludable es mucho más alto que el umbral internacional de pobreza, establecido en USD 1.90 de paridad de poder adquisitivo (PPA) por día. Esto pone las dietas saludables fuera del alcance de quienes viven en la pobreza o justo por encima del umbral de pobreza.

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Además, la cultura de moda de salir de fiesta o comer fuera está actuando como un catalizador del crecimiento del mercado. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, entre 2013 y 2016, el 36% de los adultos estadounidenses consumieron comida rápida en un día determinado. Además, las personas que ganaban más dinero comían comida rápida con más frecuencia que las personas con ingresos más bajos. Entre las personas con ingresos más altos, el 42% optó por comer comida rápida en un día determinado; las cifras fueron del 36% para las personas con ingresos medios y del 31% para las personas con ingresos más bajos.

La pandemia de coronavirus ha afectado muchos aspectos de la vida de una manera sin precedentes. Muchos sectores esenciales en todo el mundo estaban en juego debido a la presión que representa esta crisis. El cierre en los países, la interrupción de la cadena de suministro y la recesión mundial también afectaron el negocio de las enzimas alimentarias en todo el mundo. Las interrupciones comerciales pueden afectar el acceso futuro a los insumos para los países de bajos ingresos que compran sus fertilizantes, productos químicos y semillas mejoradas en el extranjero. Los mercados altamente concentrados en el lado de la oferta de insumos (especialmente para fertilizantes) pueden, en ese momento, amplificar el riesgo para los importadores de insumos.

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Según el Tipo, el mercado se fragmenta principalmente en Carbohidrasa, Proteasa, Lipasa y Otros. El segmento de carbohidrasas dominó el mercado en 2020 y reunió el XX% en 2020. Además, se prevé que el segmento mantenga su dominio durante el período analizado. La demanda de este segmento está experimentando un aumento debido a los diversos beneficios, como las carbohidrasas como amilasas, celulasas, pectinasas, lactasas, mananasas y pululanasa se utilizan en aplicaciones alimentarias, para atender a diversas industrias como panadería y confitería, lácteos y alimentos procesados. Tienen ventajas adicionales para diversas aplicaciones alimentarias debido a su rentabilidad, menor consumo de tiempo y espacio y facilidad en la modificación y optimización del proceso.

Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están tomando en el campo de las enzimas alimentarias. El mercado se clasifica en distintas regiones, incluyendo América del Norte (EE. UU., Canadá, Resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido y Resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, Australia, India, Corea del Sur y el resto de APAC), se ha realizado el resto del mundo. La región de América del Norte dominó el mercado con US$ XX millones en 2020. Sin embargo, se espera que la región de Asia-Pacífico sea testigo de la CAGR más alta durante el período de pronóstico debido a la creciente conciencia sobre la salud entre los usuarios finales en países como China, India y Japón.

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Global Food Enzymes MSegmentación del Mercado

Perspectiva del Mercado, por Tipo

• Carbohidrato
• Proteasa
• Lipasa
• Otros

Perspectiva del Mercado, por Forma

• Sólido
• Líquido

Perspectiva del Mercado, por Origen

• Microorganismos
• Animales
• Planta

Perspectiva del Mercado, por Aplicación

• Panadería
• Confitería
• Lácteos y Postres Congelados
• Carne
• Aves y Productos del Mar
• Bebidas
• Otros

Perspectiva del Mercado, por Región

• Norteamérica
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de Norteamérica
• Europa
  • Francia
  • Alemania
  • España
  • Italia
  • Reino Unido
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del Mundo

Perfiles de las Empresas Principales

• DuPont
• Associated British Foods Plc (ABF)
• Novozymes
• DSM
• CHR. Hansen Holding A/S
• Kerry Group
• Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• Puratos Group
• Amano Enzyme Inc