Se prevé que el mercado mundial de productos sin gluten alcance un crecimiento del 8,4% hasta los 13.700 millones de USD en 2032, según proyecciones de Univdatos

Según un nuevo informe de UnivDatos, se espera que el mercado de productos sin gluten alcance alrededor de USD 13700 millones en 2032, creciendo a una CAGR del 8,4 %. La enfermedad celíaca y el número creciente de personas que evitan los productos que contienen gluten han aparecido como segmentos esenciales en la industria alimentaria mundial. El gluten es una proteína derivada del trigo, así como del centeno de cebada y varios otros granos relacionados, y puede plantear complicaciones de salud a cualquier persona que padezca la enfermedad celíaca o sea intolerante al gluten. Los productos sin gluten pueden ser una amplia variedad de categorías de alimentos, como productos de panadería, refrigerios y bebidas, e incluso productos sustitutos de la carne y los lácteos. Inicialmente, este mercado era limitado, pero ahora se está convirtiendo rápidamente en una categoría importante entre los consumidores en el mercado global. La demanda está siendo impulsada por mayores niveles de conciencia sobre la salud, el desarrollo de nuevos productos y un número creciente de canales de distribución.

Tendencias de la demanda global

Actualmente, el mercado se concentra en los países desarrollados, principalmente en América del Norte y Europa, debido a las sofisticadas industrias de procesamiento de alimentos, la conciencia adecuada del consumidor y los canales de distribución sólidos. Un ejemplo de esto son los Estados Unidos, donde esta participación es especialmente alta debido a la creciente popularidad de las dietas sin gluten. Al mismo tiempo, los mercados emergentes de Asia-Pacífico están aumentando rápidamente a medida que la tasa de urbanización y la diversificación de la dieta mejoran la conciencia de las personas sobre los alimentos saludables.

Dinámica de costos

En la mayoría de los casos, los productos sin gluten cuestan más que los productos elaborados con ingredientes que contienen gluten, debido a los ingredientes utilizados y la forma en que se procesan los productos. Reemplazar el trigo de uso común con otra harina, por ejemplo, harina de almendras, harina de arroz o quinua, aumenta los gastos de producción. Además, seguir las certificaciones y pruebas sin gluten se suma a un precio más alto. Sin embargo, a medida que el mercado se vuelve más popular, se logran más economías de escala, y la tecnología alimentaria también está haciendo que sea aún más barato producir alimentos sin gluten y que sea asequible para los consumidores comprar alimentos sin gluten.

Aplicaciones para productos sin gluten

1. Productos de panadería: Los productos horneados, como el pan, las galletas, los pasteles y la bollería sin gluten, siguen siendo los más demandados porque los consumidores buscan alimentos que no sean convencionales.
2. Snacks y comidas preparadas: Los productos de snacks como las patatas fritas, las galletas saladas y las comidas preparadas se han vuelto populares debido a la comodidad y a una mayor conciencia de los alimentos adecuados para comer.
3. Bebidas: Los productos nuevos y aventureros en el mercado incluyen cervezas y bebidas sin gluten y que mejoran la salud.
4. Productos de origen animal: La carne, los huevos y los lácteos no contienen gluten, pero las carnes procesadas y los productos lácteos, así como los nuevos desarrollos, como la carne procesada sin gluten y los sustitutos lácteos, están haciendo que este segmento sea gradualmente más diverso.

Principales canales de distribución que promueven el crecimiento

Los mercados a través de supermercados, hipermercados y fuentes de Internet han experimentado un mayor crecimiento del mercado en sus pistas especificadas. Los supermercados e hipermercados son particularmente los más dominantes, ya que han proporcionado secciones sin gluten para personas sin gluten y se han involucrado con la promoción y el muestreo gratuito para los consumidores. El comercio minorista en línea también ha aparecido con fuerza, a través del cual el comercio electrónico ofrece opciones de alimentos atractivas y una amplia variedad de productos sin gluten, principalmente para los consumidores en las zonas rurales.

Desarrollos recientes/Programas de sensibilización: - Varios actores clave y gobiernos están adoptando rápidamente alianzas estratégicas, como asociaciones o programas de sensibilización: -

En septiembre de 2021, Rudi's lanzó 15 nuevos productos en su dominio orgánico y sin gluten con un nuevo proceso de fermentación y un nuevo empaque que incluye pan

En julio de 2021, Feel Good Foods, una marca de aperitivos y aperitivos congelados sin gluten, lanzó una pizza cuadrada sin gluten. Disponible en Margherita, Truffle Mushroom y Four Cheese, cada uno incluye una bandeja para hornear.

Conclusión

El mercado de productos sin gluten es un segmento prometedor y en desarrollo del mercado mundial de alimentos, que muestra su crecimiento continuo. Hace unos años, se consideraba un mercado incipiente atribuido a los cambios en la conciencia de la salud, los hábitos alimenticios y el crecimiento de la tecnología. Aventurarse en esta industria todavía enfrenta desafíos como los altos costos y la alteración de las etiquetas, aunque las potencialidades de expansión son enormes, especialmente en el mundo en desarrollo y a través de la innovación. Dado que las personas se mantienen más conscientes de su salud que nunca, es probable que la industria persista como una de las principales fuerzas impulsoras de la perspectiva alimentaria futura con los consumidores que eligen productos sin gluten. Según UnivDatos, el mercado de productos sin gluten se valoró en USD mil millones en 2023, creciendo a una CAGR del 8,4% durante el período de pronóstico de 2024 a 2032 para alcanzar los USD 13700 millones en 2032.

Ofertas clave del informe

Tamaño del mercado, tendencias y pronóstico por ingresos | 2024−2032F.

Dinámica del mercado: principales tendencias, impulsores del crecimiento, restricciones y oportunidades de inversión

Segmentación del mercado: un análisis detallado por producto, fuente y canal de distribución

Panorama competitivo: principales proveedores clave y otros proveedores destacados