Se prevé que el mercado HoReCa registre un crecimiento de ~5,2% para alcanzar los USD mil millones en 2032, según UnivDatos Market Insights

Según un nuevo informe de UnivDatos Market Insights,Mercado HoReCase espera que alcance los USD mil millones en 2032, con un crecimiento a una CAGR de ~5,2%.

Introducción

HoReCa (Hotel, Restaurante, Cafetería) es uno de los segmentos más prometedores y de rápido crecimiento del mundo y de la industria de la hospitalidad y servicios de alimentos. HoReCa incluye cualquier negocio relacionado con el servicio de alimentos y bebidas, la oferta de alojamiento y cualquier servicio recreativo relacionado. El mercado HoReCa representa varios segmentos que incluyen hoteles, restaurantes y cafeterías con negocios de alta gama, empresas de gama media y baja que han creado una base de clientes para diferentes gustos y preferencias y son un contribuyente clave para la economía global.

Cabe destacar que los hábitos de consumo y las prácticas de los consumidores están cambiando, especialmente con el énfasis en la entrega y la comida rápida, así como en las experiencias; por lo tanto, los servicios HoReCa siguen teniendo una gran demanda. En los últimos años, ha evolucionado a través de varias dinámicas debido a los cambios en las nuevas tecnologías, las preferencias de los consumidores y las consecuencias de la pandemia de COVID-19, que afectaron la forma en que las personas comen fuera, viajan y se divierten. El crecimiento del mercado HoReCa en varios países, servicios, nuevas tendencias y las perspectivas de la industria también se discuten en este artículo.

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Países en crecimiento

Todos los países también han sido testigos de un crecimiento tremendo en las industrias HoReCa como resultado de la liberalización económica, el turismo mejorado y el cambio de consumismo. Las regiones clave que experimentan un crecimiento significativo incluyen:

Estados Unidos:Estados Unidos sigue siendo uno de los mercados más significativos y desarrollados para el sector HoReCa. Cuenta con una cultura gastronómica rica y diversa, un sector turístico saludable y una economía estable, por lo que es un hogar adecuado para hoteles, restaurantes y cafeterías. Algunas de las tendencias que ahora están en auge en el mercado incluyen la gastronomía basada en plantas, las aplicaciones de entrega y la gastronomía experiencial; por lo tanto, el mercado se está moviendo hacia estrategias basadas en la sostenibilidad y la tecnología.

China:El desarrollo económico en China en los últimos 20 años ha llevado a un aumento de la clase media y, por lo tanto, a una alta renta disponible para viajar, lo que aumenta el turismo nacional e internacional. El segmento de clientes Horeca en China se ha vuelto más desarrollado, y el número de hoteles, restaurantes y cafeterías ha aumentado intensivamente para satisfacer las necesidades de los consumidores crecientes y diversos con un alto nivel de consumo. Además, la creciente tendencia de la comida local, junto con la demanda global de alimentos exóticos, también ha jugado un papel positivo en el crecimiento del mercado.

India:El sector HoReCa en la India está creciendo a un ritmo más rápido debido al aumento de la población urbana trabajadora del país. Debido a una mayor renta disponible, la presencia de más recién llegados y una creciente población millennial, las organizaciones de restaurantes y cafeterías están en auge. Los restaurantes de servicio rápido (QSR) y el segmento de cocina en la nube también están impulsando el crecimiento del sector, ya que los consumidores indios se están adaptando a los formatos de pedidos de alimentos basados en la conveniencia.

Europa: Francia, Italia, España y el Reino Unido se encuentran en Europa y se encuentran entre los mayores inversores del mundo en la industria de la hostelería y la restauración inmobiliaria. Estas áreas se caracterizan por las técnicas culinarias de personas culturalmente diversas y atraen a un gran número de turistas. Esto se debe a factores como los múltiples puntos de venta de servicios de alimentos europeos que incluyen restaurantes de alta gama, restaurantes informales y nuevos conceptos como HoReCa, los conceptos de la granja a la mesa, entre otros.

Oriente Medio: El mercado HoReCa en Oriente Medio ha experimentado un aumento extraordinario debido al turismo y al crecimiento de los servicios de hostelería de lujo, así como a los viajes de negocios dentro de la región de los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita. El creciente número de megaeventos como la Expo 2020 Dubái y la tendencia del turismo culinario se han sumado al crecimiento del mercado en esta región.

Servicios ofrecidos en el mercado HoReCa

El mercado HoReCa incluye varios servicios que sirven a diferentes necesidades de los consumidores. Estos servicios se pueden clasificar ampliamente en tres categorías principales:

Hoteles y alojamiento: Es importante señalar que la industria hotelera ofrece una amplia gama de servicios, cuya categoría incluye hoteles de cinco estrellas, moteles y hoteles boutique. Algunos de los servicios de alojamiento pueden incluir alojamiento, pedidos de comida en las habitaciones, organización de servicios especiales, así como otras características adicionales que pueden incluir spas, piscinas e instalaciones para reuniones de negocios. Hay tres fuentes principales de demanda en el subsector hotelero: viajes de negocios, turismo y otras actividades relacionadas con el ocio.

Restaurantes y servicio de comidas: El negocio de los restaurantes constituye un segmento importante del segmento HoReCa total que incluye restaurantes de alta cocina, restaurantes informales y puntos de venta de comida rápida. Los servicios incluyen comer y beber en el sitio, comida para llevar y entrega fuera de las instalaciones, y catering. Los servicios de entrega también han afectado el acceso de los consumidores a los servicios de restaurantes, como lo demuestra la aparición de plataformas de entrega de alimentos y cocinas fantasma. Además, los restaurantes están tratando de atraer a los consumidores a través de la novedad, lo que incluye experiencias temáticas, etc.

Cafeterías y puntos de venta de bebidas: Las cafeterías como lugares de reunión informal y recreación se han vuelto bastante populares. Suministran alimentos y bebidas variados, como café, té, aperitivos y pequeñas comidas. Este segmento del mercado HoReCa tiende a desarrollarse principalmente debido al aumento de la cultura del café, principalmente en las grandes ciudades. Las tiendas especializadas en la venta de café y otros productores y vendedores de bebidas artesanales han sido notablemente populares entre los millennials y la Generación Z.

Servicios de eventos y catering: El segmento HoReCa también participa en la gestión de eventos y el suministro de alimentos y bebidas para eventos sociales, reuniones de negocios, bodas y otros. Estos servicios implican pedidos especiales que tienen en cuenta las necesidades específicas de los clientes, como el menú, las decoraciones y el entretenimiento. Los servicios de eventos parecen tener una gran demanda debido a la moda de que cada individuo desee adquirir servicios únicos para sus ocasiones.

Aspecto futuro

Las perspectivas del mercado internacional HoReCa siguen siendo atractivas debido a varias tendencias que definirán el desarrollo del sector. Las siguientes tendencias capturan algunos cambios que los consumidores probablemente adoptarán, los avances tecnológicos y el desarrollo sostenible. Los aspectos clave del futuro incluyen:

Sostenibilidad y prácticas ecológicas: Según los resultados de la investigación, el aumento del nivel de conciencia ambiental de los consumidores conduce a la correspondiente demanda de iniciativas ecológicas en el sector HoReCa. Esto incluye; el uso de materiales respetuosos con el medio ambiente, la evitación del desperdicio de alimentos y el uso de productos orgánicos frescos de origen local. “Todavía sigue siendo un desafío hasta cierto punto, ya que los hoteles y restaurantes también están tratando de lograr una reducción de su huella de carbono mediante el uso de energías renovables, así como sistemas de vatios luminosos”

Transformación digital e integración tecnológica: Como se ha destacado a lo largo de este trabajo, la tecnología sigue estando a la vanguardia del cambio del panorama del mercado HoReCa. Desde la reserva en línea y las aplicaciones móviles, la inteligencia artificial, el servicio al cliente y los pagos sin contacto, la industria se ha digitalizado para satisfacer la experiencia del consumidor. La toma de decisiones basada en los datos recopilados a través del análisis de Big Data y dirigida a la comprensión de las necesidades y el comportamiento del cliente, la mejora de la eficiencia operativa y la oferta de servicios personalizados también son evidentes.

Auge de las cocinas en la nube y los servicios de entrega: Las cocinas en la nube, que son instalaciones de cocina sin comedores, también se están adoptando para reducir los costos a medida que la demanda de servicios de entrega continúa aumentando. Los consumidores prefieren las opciones gastronómicas basadas en la conveniencia actualmente debido a las aplicaciones móviles de entrega de alimentos disponibles, y, por lo tanto, los restaurantes se están adaptando a esto. Esto se debe al hecho de que seguirán expandiéndose; particularmente en las zonas urbanas donde la entrega es la norma.

Experiencias gastronómicas y personalización: Los consumidores actuales tienen mayores expectativas de los restaurantes, ya que no solo los alimentarán sino que también alimentarán sus almas hambrientas de experiencias. En el mercado HoReCa están surgiendo cada vez más conceptos y actividades de entretenimiento elaborados, como temas inmersivos, interacciones o sesiones de degustación con el jefe de cocina. El tipo de prestación de servicios, percibido como ‘íntimo’, donde las necesidades y deseos de los huéspedes ya se prevén y satisfacen, también se considera que sitúa a los establecimientos de alta gama en una liga diferente a la de otros actores.

Enfoque en la salud y el bienestar: En los últimos años, los consumidores se han vuelto más selectivos con la comida que consumen, por lo que los restaurantes y hoteles ofrecen comidas más saludables e instalaciones de bienestar. Esto abarca alimentos orgánicos, dietas a base de plantas, comidas y propiedades que atienden la salud y el bienestar del cuerpo. Este cambio hacia la conciencia de la propia salud probablemente tendrá un impacto en la estrategia del mercado HoReCa, incluido el diseño de los servicios ofrecidos por las empresas.

Explore la descripción general completa de la investigación –https://univdatos.com/report/horeca-market/

Conclusión
El mercado global HoReCa está experimentando transformaciones significativas impulsadas por los avances tecnológicos, los cambios en las preferencias de los consumidores y un mayor enfoque en la sostenibilidad y la salud. El crecimiento del mercado en países clave como Estados Unidos, China, India y Europa refleja la creciente demanda de diversas experiencias gastronómicas y de alojamiento, mientras que los nuevos modelos de negocio como las cocinas en la nube y el servicio personalizado están redefiniendo las ofertas tradicionales.

A medida que la industria HoReCa continúa evolucionando, abrazar la sostenibilidad, aprovechar la tecnología y centrarse en ofrecer experiencias únicas será fundamental para el éxito futuro. Con el auge del turismo, la urbanización y el gasto de los consumidores en actividades de ocio, el mercado HoReCa está preparado para una expansión continua, ofreciendo amplias oportunidades para que las empresas innoven y satisfagan las cambiantes demandas de los consumidores globales.

Informe

Tamaño del Mercado, Tendencias y Pronóstico por Ingresos | 2024−2032.

Dinámica del Mercado – Tendencias Dominantes, Factores de Crecimiento, Restricciones y Oportunidades de Inversión

Segmentación del Mercado – Un análisis detallado por Tipo y Categoría.

Panorama Competitivo – Principales Proveedores Clave y Otros Proveedores Prominentes