Se prevé que el mercado mundial de hongos experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Se espera que Asia-Pacífico sea testigo del mayor crecimiento.

Se espera que el mercado mundial de champiñones alcance una valoración de mercado superior a los 75.000 millones de dólares en 2027, expandiéndose a una TCAC razonable de ~9% durante el período de pronóstico (2021-2027) desde alrededor de 40.000 millones de dólares en 2020. El champiñón es un cuerpo fructífero en forma de paraguas de un determinado grupo de macrohongos que es carnoso y rico en nutrientes. Pueden aparecer por encima o por debajo del suelo y son comestibles, ya que proporcionan un fuerte sabor umami y varios beneficios para la salud.

El mercado de los champiñones está experimentando un repunte en todo el mundo debido a la creciente concienciación sobre los numerosos beneficios nutricionales que ofrecen los champiñones, junto con el aumento de la población concienciada con la salud en todo el mundo. Además, el crecimiento de la producción de champiñones, junto con el aumento del consumo comercial de champiñones en restaurantes, supermercados, etc., también está impulsando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, el consumo de champiñones es de alrededor de 20 kg per cápita en China y de 3-4 kg per cápita en algunos de los principales países europeos. Además, según algunos expertos, el consumo de champiñones en Estados Unidos ha aumentado un 240% en los últimos seis años.

Además, la deficiencia e insuficiencia de micronutrientes se han convertido en un importante problema de salud mundial. Aunque hay abundante luz solar en todo el mundo, ha habido un aumento en el número de personas con deficiencia de vitamina D debido a la falta de alimentos fortificados con vitamina D. Por ejemplo, según datos observacionales recientes, casi el 40% de los europeos tienen deficiencia de vitamina D y casi el 13% tienen una deficiencia grave. Debido a estos hechos y al aumento de la población concienciada con la salud, ha habido una creciente demanda de champiñones entre los consumidores, ya que los champiñones contienen vitamina D.

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Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en botón, shiitake, ostra y otros. El segmento de botón dominó el mercado de champiñones y acaparó el XX% de la cuota de mercado en 2020 y será testigo de una TCAC considerable del XX% durante el período de pronóstico (2021-2027F), ya que es uno de los tipos más comunes de champiñones que se consumen y producen a mayor escala en todo el mundo. Por ejemplo, en la India, casi el 85% de la producción anual total de champiñones es de champiñones de botón. Sin embargo, también se espera que el champiñón shiitake crezca en los próximos años.

Según la forma, el mercado mundial de champiñones se segmenta en fresco y procesado. El segmento fresco ocupó la mayor parte y se espera que crezca a una TCAC del XX% durante el período de pronóstico 2021-2027. El crecimiento de este segmento se atribuye a la creciente demanda de champiñones frescos, ya que conservan más nutrientes en comparación con los procesados y, por lo tanto, son más saludables para el consumo.

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Además, el informe también proporciona información detallada sobre el mercado mundial de champiñones según las regiones, como América del Norte (Estados Unidos, Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, Italia, España, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC), se ha llevado a cabo el resto del mundo. Asia-Pacífico dominó el mercado y generó ingresos de xx mil millones de dólares en 2020 debido al rápido crecimiento de la población, junto con la creciente concienciación sobre los diversos beneficios nutricionales de los champiñones, lo que lleva al aumento del consumo de champiñones en muchos países de APAC.

Basciani Foods Inc., Monaghan Mushrooms, BioFungi GmbH, Mush-Boom Costa, Bonduelle, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Greenyard, Valley Mushrooms, SA Mushrooms, Scelta Mushroom BV son algunos de los actores clave que operan en el mercado mundial de champiñones. Estos actores han llevado a cabo varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para desarrollar una amplia variedad de champiñones.

Segmentación del mercado mundial de champiñones

Perspectiva del mercado, por tipo de producto

• Botón
• Shiitake
• Ostra
• Otros

Perspectiva del mercado, por forma

• Fresco
• Procesado

Perspectiva del mercado, por aplicación

• Alimentos
• Farmacéutico
• Cosméticos

Perspectiva del mercado, por canal de distribución

• Hipermercado y supermercado
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas de comestibles
• En línea

Perspectiva del mercado, por región

• América del Norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de América del Norte
• Europa
  • Francia
  • Alemania
  • Italia
  • España
  • Reino Unido
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Basciani Foods Inc.
• Monaghan Mushrooms
• BioFungi GmbH
• Mush-Boom Costa
• Bonduelle
• Weikfield Foods Pvt. Ltd.
• Greenyard
• Valley Mushrooms
• SA Mushrooms
• Scelta Mushroom BV