Se espera que el mercado mundial de carne de origen vegetal experimente un crecimiento significativo. ¡Asia-Pacífico presenciará el mayor crecimiento!

Se espera que el Mercado global de carne de origen vegetal crezca a una CAGR de alrededor del 17% durante el período de pronóstico 2021-2027. El mercado de carne de origen vegetal generó ingresos de ~ US $ 12.4 mil millones en 2020. En una encuesta de diciembre de 2019 realizada por el Consejo Internacional de Información Alimentaria, el 49% de los consumidores declaró que había probado una alternativa vegetal a la carne animal. Además, según una encuesta realizada por una de las principales firmas de investigación y consultoría en 2019, solo el 12% de los compradores de productos de origen vegetal se describieron a sí mismos como vegetarianos, mientras que el 41% dijo que eran omnívoros. Más del 80% de los compradores de hamburguesas UNCUT de origen vegetal de Before the Butcher son consumidores de carne, informa el fundador de la compañía, Danny O'Malley. Las ventas de sustitutos de carne congelados y refrigerados en los principales puntos de venta (abarrotes, farmacias, mercado masivo, militares y minoristas selectos de clubes y tiendas de dólar) aumentaron en más del 19% a casi US $ 680.5 millones en 2019. El 70% de los que nunca comen carne o han reducido su consumo citan la salud como una razón importante. Además, el 49% de los consumidores caracterizan los problemas ambientales como un factor importante, y el 41% cita la preocupación por el bienestar animal.

Lejos de ver su expansión debido a la pandemia de coronavirus, la industria mundial de la carne de origen vegetal ha sido testigo de ganancias significativas en los últimos meses, con muchos clientes nuevos que prueban productos cárnicos de origen vegetal por primera vez. Según una de las principales firmas de investigación de mercado, las ventas de alternativas de carne fresca de origen vegetal en los Estados Unidos aumentaron 2 veces al mes en 2020. Durante la pandemia de Covid-19, la disponibilidad de carne fresca se vio rigurosamente afectada por las interrupciones de las cadenas de suministro. Además, los empleados en las plantas de procesamiento de carne generalmente trabajan en estrecha colaboración, como resultado, varias instalaciones se convirtieron en puntos críticos de Covid-19, mientras que muchas plantas se cerraron por completo para que sea lo suficientemente seguro para que las personas regresen al trabajo, lo que limita aún más la disponibilidad de productos cárnicos.

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Según la fuente, el mercado de carne de origen vegetal se segmenta en soja, trigo, guisante, otras fuentes. Actualmente, la fuente de soja se utiliza principalmente para producir carne de origen vegetal y alternativa a la carne. El contenido rico en proteínas y la popularidad están acelerando la demanda de carne o alternativa a la carne a base de soja. Debido a Covid-19, la demanda de alimentos de origen animal ha visto una disminución, ya que Covid-19 se considera de origen animal. Según el producto, el mercado de carne de origen vegetal se divide en hamburguesas, tiras y pepitas, salchichas, albóndigas, otros productos. En 2020, el segmento de hamburguesas dominó el mercado y se espera que mantenga su dominio durante todo el período de pronóstico. Las hamburguesas de carne de origen vegetal tienen bajo contenido de grasa y gluten. Se espera que el cambio en las preferencias de los consumidores y el aumento de la demanda de hamburguesas de los canales minoristas debido a la conveniencia, el sabor y la textura impulsen el crecimiento del segmento. Según el tipo, el mercado se bifurca en carne de res, pollo, cerdo, otros (mariscos). En 2020, el pollo de origen vegetal dominó el mercado seguido por la carne de res de origen vegetal.

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Para una mejor comprensión de la adopción en el mercado de carne de origen vegetal, el mercado se analiza en función de su presencia mundial en países como América del Norte (Estados Unidos, Canadá, resto de América del Norte), Europa (Alemania, Reino Unido, Francia, resto de Europa), Asia-Pacífico (China, India, Australia, Singapur, resto de APAC) y resto del mundo. América del Norte dominó el mercado en 2020. Las empresas australianas están atrayendo inversiones de Asia. En octubre de 2020, la startup de carne de origen vegetal más grande de Australia, v2food, cerró una ronda de financiación de la Serie B, por un valor de US $ 57.7 millones. Los inversores incluyeron el fondo de inversión estatal de Singapur, Temasek, y dos firmas de capital de riesgo: Horizons Ventures, con sede en Hong Kong, y Sequoia Capital China, con sede en Beijing. Hasta la fecha, v2food ha recaudado US $ 84.6 millones. Los productores con sede en Australia tienen una ventaja en los mercados chinos, debido a la reputación de Australia por productos limpios y ecológicos. Algunos de los principales actores que operan en el mercado incluyen Beyond Meat, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods, Tofurky, Alpha Foods, The Vegetarian Butcher, Quorn Foods, Morningstar Farms, Amy’s Kitchen, Hooray Foods etc.

Segmentación del mercado mundial de carne de origen vegetal

Perspectivas del mercado, por fuente

• Soja
• Trigo
• Guisante
• Otras fuentes

Perspectivas del mercado, por producto

• Hamburguesas
• Tiras y pepitas
• Salchichas
• Albóndigas
• Otros productos

Perspectivas del mercado, por tipo

• Carne de res
• Pollo
• Cerdo
• Otros (Mariscos)

Perspectivas del mercado, por región

• Mercado de carne de origen vegetal de América del Norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de América del Norte
• Mercado de carne de origen vegetal de Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • Resto de Europa
• Mercado de carne de origen vegetal de Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Australia
  • Singapur
  • Resto de Asia-Pacífico
• Mercado de carne de origen vegetal del resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Beyond Meat
• Impossible Foods Inc.
• Maple Leaf Foods
• Tofurky
• Alpha Foods
• The Vegetarian Butcher
• Quorn Foods
• Morningstar Farms
• Amy’s Kitchen
• Hooray Foods