Se prevé que el mercado global de cultivos protectores experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Se espera que Europa sea testigo del mayor crecimiento.

Se espera que el mercado mundial de cultivos protectores alcance una valoración de mercado de US$ 651,8 millones para 2027, expandiéndose a una TCAC significativa del 22,5% durante el período de pronóstico (2021-2027) desde US$ 133,4 millones en 2019. El acceso a una cantidad suficiente de alimentos seguros y nutritivos es clave para mantener y promover una vida sana y buena. Los alimentos no seguros que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer. Se ha estimado que 600 millones y casi 1 de cada 10 personas en el mundo enferman después de comer alimentos contaminados y 420.000 mueren cada año. Esto resulta en la pérdida de 33 millones de años de vida saludable. Si bien se pierden US$ 110 mil millones cada año en productividad y gastos médicos como resultado de alimentos no seguros en países de ingresos bajos y medios. Por lo tanto, para no afectar la calidad de los alimentos, la adición de cultivos a las comidas es uno de los pasos innovadores e imperativos de los campos de la microbiología alimentaria.

Para un análisis detallado del mercado de cultivos protectores, consulte https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Los diversos factores que impulsan el mercado de cultivos protectores incluyen los crecientes casos de desperdicio de alimentos, la creciente demanda de una vida útil prolongada de los productos perecederos, la creciente preferencia por productos de etiqueta limpia en los cultivos protectores. Además, estos microorganismos pueden tener propiedades funcionales adicionales y, en algunas circunstancias, pueden ser beneficiosos para los consumidores. Los cultivos protectores pueden contribuir al sabor, la textura y el valor nutricional del producto. El concepto de "cultivos protectores" es amplio y no está estrictamente relacionado con la producción de bacteriocinas.

Sin embargo, se espera que los altos precios de los cultivos protectores y la falta de conocimiento obstaculicen el crecimiento del mercado de cultivos protectores.

Para un análisis detallado de los impulsores del mercado en el mercado de cultivos protectores, consulte https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

El desperdicio mundial de alimentos es un problema de gran alcance que ha provocado enormes costos financieros, éticos y ambientales en todo el mundo. Se ha estimado que alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos se desperdician a nivel mundial cada año, lo que representa 1/3 de todos los alimentos producidos para el consumo humano, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Además, la cantidad de alimentos perdidos o desperdiciados cuesta US$ 2,6 billones anuales y es más que suficiente para alimentar a más de 800 millones de personas hambrientas en todo el mundo.

En los países de bajos ingresos, se ha observado que la pérdida ocurre con mayor frecuencia en las primeras etapas. Por ejemplo, en África subsahariana, alrededor del 83% de los alimentos se pierden durante la producción, el manejo/almacenamiento y el procesamiento, mientras que solo el 5% es desperdiciado por los consumidores, según el World Resources Institute. Por el contrario, en América del Norte y Oceanía, el 32% se pierde en las primeras etapas y el 61% es desperdiciado por los consumidores.

Para un análisis detallado de la forma del producto en los cultivos protectores, consulte https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Según la forma del producto, el mercado está fragmentado en liofilizado y congelado. El segmento liofilizado dominó el mercado en 2019 representando el 46,1% y se prevé que mantenga su dominio durante el período de pronóstico. La creciente demanda de productos probióticos y alimentos y bebidas fermentadas tiende a catalizar la demanda de cultivos protectores liofilizados.

Según los microorganismos objetivo, el mercado se bifurca en levaduras y mohos, y bacterias. mercado. Como los productos fermentados son susceptibles de ser dañados por microorganismos, incluyen principalmente levaduras, mohos y bacterias. La cuota de mercado de levaduras y mohos es el principal contribuyente al mercado mundial de cultivos protectores.

Para un análisis detallado de la composición en cultivos protectores, consulte https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Según la composición, el mercado está fragmentado en mixto de múltiples cepas, cepa única y múltiples cepas. El segmento mixto de múltiples cepas dominó el mercado en 2019 y representó el 77% y se prevé que mantenga su dominio durante el período de pronóstico. Los cultivos protectores mixtos de múltiples cepas son los más utilizados, ya que ofrecen más beneficios que los cultivos de una sola cepa y de múltiples cepas.

Para un análisis detallado de las aplicaciones en cultivos protectores, consulte https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Las diversas aplicaciones donde se utilizan los cultivos protectores incluyen productos lácteos y lácteos, productos cárnicos y avícolas, productos de mariscos y otros. Los productos lácteos y lácteos dominaron el mercado y representaron el 50,8% en 2019 y se prevé que mantengan su dominio durante el período analizado. Sin embargo, se espera que el segmento de productos de mariscos crezca a la TCAC más alta del 22,9% durante el período de pronóstico, ya que la biopreservación se considera una herramienta poderosa y natural para extender la vida útil y mejorar la seguridad de los alimentos mediante la aplicación de microorganismos naturales y/o sus compuestos antibacterianos inherentes de calidad definida y en ciertas cantidades

Solicite una muestra del informe, consulte https://univdatos.com/reports/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están tomando en el campo de los cultivos protectores. El mercado se clasifica en distintas regiones, incluidas América del Norte (EE. UU. y Canadá), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur y Australia), resto del mundo. Europa dominó el mercado y generó ingresos de US$ 52,8 millones en 2019 atribuidos al aumento de las exportaciones de productos lácteos en todas las regiones y a ser una de las regiones prominentes con el segundo sector lácteo más grande del mundo. Sin embargo, se espera que el resto del mundo sea testigo del mayor crecimiento de la TCAC del 24% durante el período de pronóstico 2021-2027.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH y Dalton Biotechnologies y Biochem S.R.L son algunos de los principales actores que operan en el mercado mundial de cultivos protectores. Estos actores han llevado a cabo varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para desarrollar cultivos protectores.

Segmentación del mercado mundial de cultivos protectores

Información del mercado, por forma del producto

• Liofilizado
• Congelado

Información del mercado, por microorganismos objetivo

• Levaduras y mohos
• Bacterias

Información del mercado, por composición

• Mixto de múltiples cepas
• Cepa única
• Multi-Cepa

Información del mercado, por aplicación

• Productos lácteos y lácteos
• Productos cárnicos y avícolas
• Productos del mar
• Otros

Información del mercado, por región

• Norteamérica
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de Norteamérica
• Europa
  • Francia
  • Alemania
  • Italia
  • España
  • Reino Unido
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L