Se prevé que el mercado global de grasas y aceites especiales experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Se espera que Norteamérica sea testigo del mayor crecimiento.

El mercado mundial de grasas y aceites especiales se valoró en unos US$ ~12 mil millones en 2020 y se prevé que alcance más de US$ 20 mil millones para 2027, mostrando una TCAC elevada de ~8% durante el período de pronóstico (2021-2027). Las grasas y aceites especiales son los componentes integrales en una amplia gama de productos, como margarina, mantecas, aderezos, productos de confitería, productos horneados, bocadillos, fórmulas infantiles y cremas no lácteas. Las grasas y aceites especiales presentan varias funcionalidades importantes como relleno, recubrimiento, estabilización y texturización, que desempeñan un papel fundamental en varios procesos alimentarios. El crecimiento en el procesamiento de alimentos junto con la creciente concienciación de los usuarios finales está actuando como un catalizador del crecimiento de la industria. Según Deloitte, el 57% de los consumidores mundiales afirma que ahora están más preocupados por su inmunidad debido a la Covid-19. Además, el 28% de los consumidores cambiará a una alternativa congelada o procesada cuando se enfrente a un desabastecimiento del artículo fresco que pretendía comprar.

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Debido a la creciente preocupación por la salud de los clientes, los principales fabricantes de alimentos están optando por los ácidos grasos buenos como ingrediente importante en los productos alimenticios. Los fabricantes de alimentos están utilizando aceites y grasas especiales para producir una gama de confiterías para clientes preocupados por la salud. La creciente demanda de chocolates está actuando como un catalizador del crecimiento de la industria. Según Statista, el consumo de chocolate sigue creciendo en todo el mundo año tras año. En 2019, se espera que el consumo total alcance los 7,7 millones de toneladas métricas.

Además, la creciente demanda de nutrición infantil por varias razones está conduciendo a la creciente demanda de productos con contenido saludable. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS), el número de madres en el mercado laboral ha crecido sustancialmente en las últimas dos décadas, a nivel mundial. Además, en el Reino Unido, alrededor del 66,2% de las madres tenían empleo en 2000, cifra que aumentó al 75,1% en 2019.

Según la encuesta Food & Health de 2020 del Consejo Internacional de Información Alimentaria, el 54% de todos los consumidores, y el 63% de los mayores de 50 años, se preocupan más por la salubridad de sus opciones de alimentos y bebidas en 2020 que en 2010; la salubridad es el factor que más influye, más que el sabor y el precio. Por lo tanto, la concienciación sobre la alimentación saludable durante la COVID ha aumentado y la demanda de grasas y aceites especiales ha experimentado un fuerte aumento.

Según el tipo, el mercado se divide en grasas especiales y aceites especiales. Las grasas especiales se hicieron con una cuota de mercado del XX% en 20202 y recaudan USD XX millones. Además, se espera que el mercado de este segmento alcance los USD XX MN para 2027, creciendo a una TCAC del XX% durante 2021-27. Sin embargo, se espera que el aceite especial experimente una cuota considerable durante el período de previsión.

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Según la forma, el mercado se divide en seco y líquido. El segmento de líquidos se hizo con la mayor cuota de mercado y dominó el mercado. El segmento capturó una cuota de mercado del XX% en 2020. La demanda del segmento de forma líquida se atribuye a la creciente demanda de alimentos procesados, alimentos envasados, confitería, etc., ya que esta forma de grasas y aceites especiales desempeña un papel importante en productos como los alimentos listos para el consumo, los alimentos procesados, etc.

Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están llevando a cabo en el campo de las grasas y aceites especiales. El mercado se clasifica en distintas regiones, entre ellas Norteamérica (EE.UU., Canadá, resto de Norteamérica), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido y resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, Australia, India, Corea del Sur y resto de APAC), resto del mundo. La región de Norteamérica dominó el mercado con US$ XX millones en 2020. Sin embargo, se espera que la región de Asia-Pacífico sea testigo de la mayor TCAC durante el período de previsión debido al aumento de la renta disponible y la demanda de alimentos procesados y envasados en países como China, India y Japón.

Segmentación del mercado mundial de grasas y aceites especiales

Perspectiva del mercado, por tipo

• Grasas especiales
  • Equivalentes a la manteca de cacao
  • Sustituto de la manteca de cacao
  • Reemplazo de la manteca de cacao
  • Mejoradores de la manteca de cacao
  • Sustitutos de la grasa láctea
  • Otras grasas especiales
• Aceites especiales
  • Aceite de palma
  • Aceite de soja
  • Aceite de coco
  • Aceite de girasol
  • Aceite de colza
  • Otro aceite especial

Perspectiva del mercado, por forma

• Seco
• Líquido

Perspectiva del mercado, por aplicación

• Chocolate y confitería
• Producto de panadería
• Alimentos procesados
• Nutrición animal
• Producto lácteo
• Nutrición infantil
• Otra aplicación

Perspectiva del mercado, por funcionalidad

• Moldeo
• Relleno
• Recubrimiento
• Estabilización
• Texturización
• Otras funciones

Perspectiva del mercado, por región

• Norteamérica
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de Norteamérica
• Europa
  • Francia
  • Alemania
  • España
  • Italia
  • Reino Unido
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Cargill Incorporated
• Wilmar International
• Bunge Limited
• Mewah International
• Aak Ab
• International Foodstuff Company Limited (Iffco)
• Musim Mas
• Fuji Oil
• Manildra Group
• Bako Wales