Se espera que el mercado mundial de grasas y aceites especiales experimente un crecimiento significativo durante el período previsto. Se prevé que Norteamérica registre el mayor crecimiento.

El mercado mundial de grasas y aceites especiales se valoró en aproximadamente 12.000 millones de dólares estadounidenses en 2020 y se prevé que alcance más de 20.000 millones de dólares estadounidenses en 2027, mostrando una TCAC elevada de aproximadamente el 8% durante el período de previsión (2021-2027). Las grasas y aceites especiales son componentes integrales en una amplia gama de productos, como margarina, manteca, aderezos, productos de confitería, productos horneados, bocadillos, fórmulas infantiles y cremas no lácteas. Las grasas y aceites especiales presentan varias funcionalidades importantes como relleno, recubrimiento, estabilización y texturización, que desempeñan un papel fundamental en varios procesos alimentarios. El crecimiento en el procesamiento de alimentos junto con la creciente concienciación de los usuarios finales está actuando como un catalizador del crecimiento de la industria. Según Deloitte, el 57% de los consumidores mundiales afirman estar ahora más preocupados por su inmunidad debido al Covid-19. Además, el 28% de los consumidores cambiará a una alternativa congelada o procesada cuando se enfrente a la falta de existencias del artículo fresco que pretendía comprar.

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Debido a las crecientes preocupaciones de los clientes por la salud, los principales fabricantes de alimentos están optando por los buenos ácidos grasos como un ingrediente importante en los productos alimenticios. Los fabricantes de alimentos están utilizando aceites y grasas especiales para producir una gama de productos de confitería para clientes preocupados por la salud. La creciente demanda de chocolates está actuando como un catalizador del crecimiento de la industria. Según Statista, el consumo de chocolate sigue creciendo en todo el mundo año tras año. En 2019, se espera que el consumo total alcance los 7,7 millones de toneladas métricas.

Además, la creciente demanda de nutrición infantil por varias razones está llevando a la creciente demanda de productos con contenido saludable. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS), el número de madres en el mercado laboral ha crecido sustancialmente en las últimas dos décadas, a nivel mundial. Además, en el Reino Unido, alrededor del 66,2% de las madres tenían empleo en 2000, cifra que aumentó al 75,1% en 2019.

Según la Encuesta de alimentos y salud de 2020 del Consejo Internacional de Información Alimentaria, el 54% de todos los consumidores, y el 63% de los mayores de 50 años, se preocupan más por la salubridad de sus opciones de alimentos y bebidas en 2020 que en 2010; la salubridad es el factor que más influye, más que el sabor y el precio. Por lo tanto, la concienciación sobre la alimentación saludable durante la COVID ha aumentado y la demanda de grasas y aceites especiales ha experimentado un fuerte aumento.

Según el tipo, el mercado está fragmentado en grasas especiales y aceites especiales. Las grasas especiales captaron el XX% de la cuota de mercado en 20202 y recaudaron USD XX millones. Además, se espera que el mercado de este segmento alcance los USD XX MN en 2027, creciendo a una TCAC del XX% durante 2021-27. Sin embargo, se espera que el aceite especial sea testigo de una cuota considerable durante el período de previsión.

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Según la forma, el mercado está fragmentado en seco y líquido. El segmento de líquidos captó la mayor cuota de mercado y dominó el mercado. El segmento capturó el XX% de la cuota de mercado en 2020. La demanda del segmento de forma líquida se atribuye a la creciente demanda de alimentos procesados, alimentos envasados, confitería, etc., ya que esta forma de grasas y aceites especiales desempeña un papel importante en productos como los listos para el consumo, los alimentos procesados, etc.

Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están tomando en el campo de las grasas y aceites especiales. El mercado se clasifica en distintas regiones, incluyendo Norteamérica (EE.UU., Canadá, resto de Norteamérica), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido y resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, Australia, India, Corea del Sur y el resto de APAC), resto del mundo. La región de Norteamérica dominó el mercado con XX millones de dólares estadounidenses en 2020. Sin embargo, se espera que la región de Asia-Pacífico sea testigo de la TCAC más alta durante el período de previsión debido al aumento de los ingresos disponibles y la demanda de alimentos procesados y envasados en países como China, India y Japón.

Segmentación del mercado mundial de grasas y aceites especiales

Perspectivas del mercado, por tipo

• Grasas especiales
  • Equivalentes a la manteca de cacao
  • Sustituto de la manteca de cacao
  • Reemplazador de la manteca de cacao
  • Mejoradores de la manteca de cacao
  • Reemplazos de grasa láctea
  • Otras grasas especiales
• Aceites especiales
  • Aceite de palma
  • Aceite de soja
  • Aceite de coco
  • Aceite de girasol
  • Aceite de colza
  • Otros aceites especiales

Perspectivas del mercado, por forma

• Seco
• Líquido

Perspectivas del mercado, por aplicación

• Chocolate y confitería
• Productos de panadería
• Alimentos procesados
• Nutrición animal
• Productos lácteos
• Nutrición infantil
• Otras aplicaciones

Perspectivas del mercado, por funcionalidad

• Moldeo
• Relleno
• Recubrimiento
• Estabilización
• Texturización
• Otras funciones

Perspectivas del mercado, por región

• Norteamérica
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de Norteamérica
• Europa
  • Francia
  • Alemania
  • España
  • Italia
  • Reino Unido
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Cargill Incorporated
• Wilmar International
• Bunge Limited
• Mewah International
• Aak Ab
• International Foodstuff Company Limited (Iffco)
• Musim Mas
• Fuji Oil
• Manildra Group
• Bako Wales