Se prevé que el mercado de la stevia se dispare con un crecimiento del 8,6% hasta alcanzar los 1.235 millones de USD en 2030, según proyecciones de UnivDatos Market Insights

Puntos clave del informe:

1. Rápido crecimiento: El mercado de la stevia ha experimentado un crecimiento notable a lo largo de los años, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de alternativas naturales y más saludables al azúcar. Uno de los factores clave que contribuyen al rápido crecimiento del mercado de la stevia es la creciente concienciación sobre los efectos perjudiciales del consumo excesivo de azúcar en la salud.

2. Aumento de la prevalencia de las enfermedades objetivo: La prevalencia de enfermedades como la obesidad, la diabetes, la hipertensión y el cáncer está aumentando a nivel mundial. La stevia desempeña un papel crucial en el tratamiento de estas afecciones al minimizar el azúcar disponible para que se alimenten las células, lo que posiblemente dificulta su progresión o el desarrollo de enfermedades relacionadas. El aumento de la prevalencia de estas enfermedades está impulsando la demanda de stevia.

3. Avances tecnológicos: El mercado de la stevia ha sido testigo de importantes avances tecnológicos en los últimos años. Estos avances incluyen el desarrollo de cultivares mejorados de la planta Stevia rebaudiana para impulsar aún más el crecimiento del mercado.

4. Mayor adopción en las regiones en desarrollo: La adopción de la stevia está aumentando en las regiones en desarrollo debido a alternativas alimentarias más saludables, sustitutos naturales del azúcar y una mayor concienciación sobre la atención médica. Se espera que esta tendencia abra nuevas oportunidades de crecimiento para los participantes del mercado en estas regiones.

Según un nuevo informe de UnivDatos Market Insights, Stevia Market, se espera que alcance los 1235 millones de dólares en 2030, creciendo a una CAGR del 8,6%. La stevia es un edulcorante natural sin calorías. Su principal propósito es proporcionar un sustituto del azúcar para reducir la ingesta de azúcares añadidos o para personas con necesidades dietéticas específicas, como diabéticos o aquellos que siguen una dieta baja en calorías. La stevia ofrece un sabor dulce sin aportar calorías ni elevar los niveles de azúcar en sangre, lo que la convierte en una alternativa popular al azúcar tradicional para aquellos que buscan un estilo de vida más saludable. Además, la stevia se utiliza a menudo en diversos productos alimenticios y bebidas para proporcionar dulzor sin los efectos negativos para la salud asociados al consumo excesivo de azúcar.

El informe sugiere que las ventajas de las preocupaciones de salud es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado durante los próximos años. Una de las principales ventajas es que ofrece un edulcorante natural sin calorías, proporciona un sustituto del azúcar sin los impactos negativos para la salud, como la obesidad, la diabetes y la caries dental, y ofrece un sustituto del azúcar en alimentos y bebidas sin afectar a los niveles de azúcar en sangre ni contribuir a un exceso de ingesta de calorías. Otra ventaja es que la stevia de origen vegetal se considera un edulcorante natural y se alinea con esta tendencia de etiqueta limpia.

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Avances tecnológicos recientes:

A lo largo de los años, ha habido varios avances tecnológicos en la stevia, destinados a mejorar su eficacia, seguridad y facilidad de uso. Algunos de estos avances incluyen:

1. Métodos de extracción: Los avances tecnológicos han introducido métodos de extracción ecológicos innovadores que minimizan el impacto ambiental y garantizan la seguridad del consumidor. Técnicas como la extracción con fluidos supercríticos y la hidrólisis enzimática han surgido como alternativas sostenibles, lo que permite una extracción más limpia y eficiente de los glucósidos de esteviol, los compuestos dulces de la stevia.

2. Fermentación: La tecnología de fermentación ha experimentado progresos en la producción de edulcorantes de stevia. En lugar de depender de la fuente vegetal natural, los científicos han desarrollado con éxito cepas de levadura modificadas capaces de producir glucósidos de esteviol mediante la fermentación. Este avance permite a los fabricantes producir edulcorantes de stevia por medios biotecnológicos, reduciendo su dependencia del cultivo agrícola y garantizando un suministro constante y fiable de productos a base de stevia.

3. Encapsulación: La tecnología de encapsulación ha ayudado a abordar el problema del dulzor encapsulando las moléculas de stevia dentro de una capa protectora. Estos edulcorantes microencapsulados mejoran la percepción del sabor al liberar los compuestos de la stevia solo al consumirlos, enmascarando cualquier regusto desagradable. Este avance mejora la palatabilidad general y la aceptación por parte de los consumidores de los productos derivados de la stevia.

Conclusión

En conclusión, se prevé que el mercado de la stevia experimente un crecimiento sustancial en los próximos años, impulsado por la creciente prevalencia de enfermedades objetivo como la obesidad, la diabetes y el cáncer. Se espera que el mercado se vea impulsado por los avances tecnológicos, la creciente concienciación entre la industria de consumo y la creciente preferencia por sustitutos más saludables. Además, el aumento de la población geriátrica y la creciente demanda de opciones más saludables están contribuyendo a la expansión del mercado. Sin embargo, el mercado todavía se enfrenta a desafíos, como la limitada concienciación de los consumidores, los desafíos de costes, el sabor y los problemas de formulación en algunas regiones. Para superar estas barreras, los fabricantes y proveedores deben centrarse en colaboraciones estratégicas, la innovación de productos y la expansión de sus redes de distribución a nivel mundial. En general, el mercado de la stevia presenta oportunidades prometedoras para que los participantes de la industria capitalicen, lo que en última instancia conduce a mejores resultados para los consumidores.