Se prevé que el mercado de estevia se dispare con un crecimiento del 8,6% para alcanzar los USD 1.235 millones en 2030, según proyecta UnivDatos Market Insights

Aspectos clave del informe:

1. Crecimiento rápido: El mercado de la estevia ha sido testigo de un crecimiento notable a lo largo de los años, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de alternativas naturales y más saludables al azúcar. Uno de los factores clave que contribuyen al rápido crecimiento del mercado de la estevia es la creciente concienciación sobre los efectos perjudiciales del consumo excesivo de azúcar en la salud.

2. Mayor prevalencia de enfermedades objetivo: La prevalencia de enfermedades como la obesidad, la diabetes, la hipertensión y el cáncer está aumentando a nivel mundial. La estevia desempeña un papel crucial en el tratamiento de estas afecciones al minimizar el azúcar disponible para que las células se alimenten, lo que posiblemente dificulta su progresión o el desarrollo de enfermedades relacionadas. La creciente prevalencia de estas enfermedades está impulsando la demanda de estevia.

3. Avances tecnológicos: El mercado de la estevia ha sido testigo de importantes avances tecnológicos en los últimos años. Estos avances incluyen el desarrollo de cultivares mejorados de la planta Stevia rebaudiana para impulsar aún más el crecimiento del mercado.

4. Mayor adopción en las regiones en desarrollo: La adopción de estevia está aumentando en las regiones en desarrollo debido a las alternativas alimentarias más saludables, los sustitutos naturales del azúcar y la creciente concienciación sobre la atención médica. Se espera que esta tendencia abra nuevas oportunidades de crecimiento para los actores del mercado en estas regiones.

Según un nuevo informe de UnivDatos Market Insights,Mercado de la estevia, se espera que alcance los USD 1235 millones en 2030 al crecer a una CAGR del 8,6%.La estevia es un edulcorante natural sin calorías. Su propósito principal es proporcionar un sustituto del azúcar para reducir la ingesta de azúcares añadidos o para personas con necesidades dietéticas específicas, como diabéticos o aquellos que siguen una dieta baja en calorías. La estevia ofrece un sabor dulce sin contribuir con calorías ni elevar los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una alternativa popular al azúcar tradicional para quienes buscan un estilo de vida más saludable. Además, la estevia se utiliza a menudo en varios productos alimenticios y de bebidas para proporcionar dulzura sin los efectos negativos para la salud asociados con el consumo excesivo de azúcar

El informe sugiere que laVentajas de los problemas de saludes uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado durante los próximos años. Una de las ventajas clave es que ofrece un edulcorante natural sin calorías, proporciona un sustituto del azúcar sin los impactos negativos para la salud, como la obesidad, la diabetes y la caries dental, y ofrece un reemplazo del azúcar en alimentos y bebidas sin afectar los niveles de azúcar en la sangre ni contribuir al exceso de ingesta de calorías. Otra ventaja es que la estevia de origen vegetal se considera un edulcorante natural y se alinea con esta tendencia de etiqueta limpia.

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Avances tecnológicos recientes:

A lo largo de los años, ha habido varios avances tecnológicos en la estevia, con el objetivo de mejorar su eficacia, seguridad y facilidad de uso. Algunos de estos avances incluyen:

1. Métodos de extracción: Los avances tecnológicos han introducido métodos innovadores de extracción verde que minimizan el impacto ambiental y garantizan la seguridad del consumidor. Técnicas como la extracción con fluido supercrítico y la hidrólisis enzimática han surgido como alternativas sostenibles, lo que permite una extracción más limpia y eficiente de los glucósidos de esteviol, los compuestos dulces de la estevia.

2. Fermentación:La tecnología de fermentación ha visto avances en la producción de edulcorantes de estevia. En lugar de depender de una fuente vegetal natural, los científicos han desarrollado con éxito cepas de levadura modificadas capaces de producir glucósidos de esteviol mediante fermentación. Este avance permite a los fabricantes producir edulcorantes de estevia a través de medios biotecnológicos, lo que reduce su dependencia del cultivo agrícola y garantiza un suministro constante y fiable de productos a base de estevia.

3. Encapsulación:La tecnología de encapsulación ha ayudado a abordar el problema de la dulzura encapsulando las moléculas de estevia dentro de un recubrimiento protector. Estos edulcorantes microencapsulados mejoran la percepción del sabor al liberar los compuestos de estevia solo en el momento del consumo, enmascarando cualquier regusto desagradable. Este avance mejora la palatabilidad general y la aceptación por parte del consumidor de los productos derivados de la estevia.

Conclusión

En conclusión, se prevé que el mercado de la estevia sea testigo de un crecimiento sustancial en los próximos años, impulsado por la creciente prevalencia de enfermedades objetivo como la obesidad, la diabetes y el cáncer. Se espera que el mercado se vea impulsado por los avances tecnológicos, la creciente concienciación en la industria del consumidor y la creciente preferencia por sustitutos más saludables. Además, el creciente envejecimiento de la población y la creciente demanda de opciones más saludables están contribuyendo a la expansión del mercado. Sin embargo, el mercado todavía enfrenta desafíos, incluida la limitada conciencia del consumidor, los desafíos de costos, los problemas de sabor y formulación en algunas regiones. Para superar estas barreras, los fabricantes y proveedores deben centrarse en colaboraciones estratégicas, la innovación de productos y la expansión de sus redes de distribución a nivel mundial. En general, el mercado de la estevia presenta oportunidades prometedoras para que los actores de la industria capitalicen, lo que en última instancia conduce a mejores resultados para los consumidores.