Se espera que el mercado global de sustitutos del azúcar prevea un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Europa será testigo del mayor crecimiento.

Se espera que el mercado mundial de sustitutos del azúcar alcance una valoración de mercado de US$ XX millones para 2027, expandiéndose a una CAGR razonable de XX% durante el período de pronóstico (2021-2027) desde US$ XX millones en 2020. Los sustitutos del azúcar son sustancias químicas o de origen vegetal que se utilizan para endulzar o realzar el sabor de los alimentos y bebidas. Es posible que los haya oído llamar "edulcorantes artificiales" o "edulcorantes no calóricos". El azúcar añadido es uno de los ingredientes más controvertidos en la dieta moderna. Se ha asociado con muchas enfermedades graves, como la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer. Parte del problema es que la mayoría de las personas consumen demasiado azúcar sin saberlo.

La demanda de sustitutos del azúcar está experimentando un repunte debido a la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores para fomentar la demanda de opciones de alimentos más saludables, el aumento de la demanda de edulcorantes naturales debido al aumento de la inclinación del consumidor hacia los productos naturales y la creciente demanda de sustitutos del azúcar en diversas aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Según la FAO, se espera que los precios reales del azúcar se mantengan en los niveles de 2019 (Figura 5.2), es decir, inferiores al promedio de los últimos 20 años, donde los precios experimentaron una presión al alza debido a la competencia de los biocombustibles (etanol). Para 2029, se proyecta que el precio mundial nominal sea de USD 386/t (USD 17.5cts/lb) para el azúcar sin refinar y de USD 469/t (USD 21.3cts/lb) para el azúcar blanco. Se proyecta que la prima del azúcar blanco crezca ligeramente a USD 83/t para finales de 2027, debido a un ligero aumento de la demanda.

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Se prevé que la producción mundial aumente en 6 millones de toneladas, hasta los 186 millones, ya que el aumento de la producción en la UE, India y Tailandia compensará con creces el descenso en Brasil. Se prevé que el consumo aumente hasta un nuevo récord debido al crecimiento de mercados como China e India. Se prevé que las exportaciones aumenten, ya que el aumento de Tailandia, junto con las fuertes exportaciones de la India, compensarán con creces las menores exportaciones de Brasil.

La directriz sobre el azúcar de la Organización Mundial de la Salud (OMS), publicada en marzo de 2015, recomienda que los adultos y los niños restrinjan su ingesta de azúcar a menos del 10% de la ingesta total de energía por día, lo que equivale a unas 12.5 cucharaditas de azúcar para los adultos, y sugiere una reducción adicional a menos del 5% de la ingesta total de energía por día.

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Posteriormente, tras el brote de COVID-19, los compradores se han vuelto más conscientes de la salud y buscan activamente productos alimenticios que les ofrezcan beneficios para la salud. Además, la gente se inclina más por los productos alimenticios bajos en calorías y bajos en azúcar debido a la creciente concienciación sobre el efecto nocivo del azúcar en la salud. Además, los fabricantes de sustitutos del azúcar están siguiendo las normas establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) con la seguridad de los empleados junto con los pasos para gestionar la demanda y la oferta de productos sustitutos del azúcar.

Basado en el tipo, el mercado se fragmenta principalmente en jarabe de fructosa alto, edulcorante de alta intensidad y edulcorante de baja intensidad. El segmento de edulcorantes de alta intensidad dominó el mercado en 2020 y reunió el XX% en 2020. Además, se prevé que el segmento mantenga su dominio durante el período analizado. La FDS ha aprobado seis edulcorantes de alta intensidad como aditivos alimentarios en los Estados Unidos, que son la sacarina, el aspartamo, el acesulfamo de potasio (Ace-K), la sucralosa, el neotamo y las ventajas. El aspartamo es el edulcorante artificial bajo en calorías más utilizado en el mercado de edulcorantes de alta intensidad. Sin embargo, se prevé que el segmento de jarabe de fructosa alto sea testigo de la CAGR disparada durante el período de pronóstico.

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Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están tomando en el campo de los sustitutos del azúcar. El mercado se clasifica en distintas regiones, incluyendo América del Norte (EE.UU., Canadá, resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido y resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, Australia, India, Corea del Sur y el resto de APAC), se ha llevado a cabo el resto del mundo. La región de América del Norte dominó el mercado con US$ XX millones en 2020. Sin embargo, se espera que la región de Asia-Pacífico sea testigo de la CAGR más alta durante el período de pronóstico debido a la creciente conciencia sobre la salud entre los usuarios finales en los países europeos.

Segmentación del Mercado mundial de sustitutos del azúcar

Perspectiva del mercado, por tipo

• Jarabe de fructosa alto
• Edulcorante de alta intensidad
• Edulcorante de baja intensidad

Perspectiva del mercado, por origen

• Natural
• Artificial/sintético

Perspectiva del mercado, por forma

• Cristalizado
• Líquido
• Polvo

Perspectiva del mercado, por aplicación

• Bebidas
• Productos alimenticios
• Productos de salud y cuidado personal
• Otros (Farma)

Perspectiva del mercado, por región

• América del Norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de América del Norte
• Europa
  • Francia
  • Alemania
  • España
  • Italia
  • Reino Unido
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Perfiles de las principales empresas

• Cargill Incorporated
• DuPont
• ADM
• Tate & Lyle
• Ingredion Incorporated
• Roquette Frères
• Purecircle Ltd
• Macandrews & Forbes Holdings Inc
• K Sucralose Inc.
• Ajinomoto Co. Inc.