Panorama de la livraison de repas en ligne

Paysage de la livraison de nourriture en ligne

Selon le récent rapport publié par l'une des principales sociétés d'études de marché, les détaillants pourraient perdre jusqu'à 26 % de leurs bénéfices s'ils n'améliorent pas leur système logistique afin de garantir une livraison à temps, malgré l'augmentation du système d'épicerie en ligne.En 2020, Zomato, une entreprise indienne de livraison de nourriture, a racheté Uber Eats pour 350 millions de dollars américains dans le cadre d'une transaction entièrement en actions. L'entité collective de Zomato et d'Uber Eats India devrait accaparer plus de 50 % du marché en termes de quantité et de prix des commandes. De tels exemples prouvent l'énorme potentiel de croissance du système de livraison de nourriture en ligne et comment il devient une partie de notre vie quotidienne.

Qu'est-ce qui mijote dans le système de livraison de nourriture en ligne ?

Maintenant que les effets de la pandémie se sont estompés, l'état du système de livraison de nourriture peut être analysé. Les experts estiment une augmentation de 20 à 25 % par rapport à l'année précédente. Mais ils prévoient également une baisse par rapport à 2019, prédisant qu'il faudra quelques années pour revenir aux chiffres d'avant la pandémie. Les points suivants montrent l'état actuel de l'industrie alimentaire.

• Les plats à emporter sont rois : L'une des caractéristiques les plus remarquables de cette année a été l'énorme augmentation du marché des plats à emporter, avec de nombreux restaurants ajoutant ensemble des canaux de livraison et de ramassage. Certains de ces restaurants étaient auparavant sur des plateformes de livraison, mais beaucoup n'avaient pas considéré les plats à emporter comme une option pratique pour leur catégorie d'activité.

· Fantômes en cuisine : Avec l'amélioration de la technologie associée, d'énormes niveaux d'investissement et l'explosion de la restauration hors site, les cuisines fantômes sont sur le point de conquérir le marché en 2021. Ce n'est pas le modèle ultime pour les points de vente, mais comme de plus en plus d'entrepreneurs et de chaînes de restaurants réalisent les avantages réalisables en termes d'économies, d'efficacité et de capacité à s'adapter rapidement aux préférences variables des consommateurs, la croissance sera au rendez-vous.

· Les robots entrent au restaurant : L'IA et l'automatisation arrivent également à l'avant de la maison, avec McDonald's qui déploie des panneaux de menu intelligents et même l'IA vocale à ses bornes de commande au volant et qui trouve le succès en termes de temps d'attente et de valeur moyenne des commandes.

· L'Omnicanal est la nouvelle norme : L'omnicanal est différent du multicanal dans la mesure où les canaux sont intégrés. Dans un restaurant omnicanal, les consommateurs passent d'un canal à l'autre sans effort, bénéficiant d'une expérience constante quelle que soit la manière dont ils se connectent au restaurant.

L'écosystème alimentaire

L'alimentation est un élément de chaque budget national, mais la somme que nous dépensons peut varier considérablement. Au tournant du millénaire, les dépenses des ménages en alimentation en proportion du revenu disponible dans la région variaient de 8 % à plus de 40 % (Sri Lanka). Mais certains indicateurs montrent que la part du revenu consacrée à l'alimentation dans la région Asie-Pacifique commence à augmenter. Le chiffre ci-dessous montre les revenus de l'alimentation en ligne dans les pays asiatiques sélectionnés pour 2019 :

Tendances clés de l'industrie alimentaire

L'industrie alimentaire subit divers changements dans les préférences des consommateurs au fil des ans. S'adapter aux dernières tendances donne un avantage concurrentiel à l'entreprise en l'aidant à satisfaire les besoins des consommateurs. Les quelques tendances clés du secteur sont énumérées ci-dessous.

• Les kits repas continuent de croître : Les kits repas peuvent apporter de la valeur dans deux domaines de consommation qui gagnent en popularité. Les kits repas satisfont la demande croissante de repas et de collations sains, tout en rendant la cuisine à la maison facile et très accessible.
• La gélification des aliments et des suppléments : Les gommes deviennent rapidement le système d'administration privilégié pour d'innombrables nutriments, vitamines, suppléments et super aliments. Les nouveaux produits à base de vinaigre de cidre de pomme en sont un exemple.
• La livraison de nourriture fait partie de la vie quotidienne : Ce n'est pas un secret pourquoi la livraison de repas est devenue un moyen d'alimentation si accepté : c'est une façon extrêmement pratique d'accéder aux restaurants de la ville. L'inquiétude du public quant au fait de s'aventurer dans les épiceries et les restaurants pendant la pandémie n'a fait qu'accroître la demande des consommateurs.
• Nouvelles catégories d'aliments végétaliens : Les entreprises d'alimentation et de suppléments commencent à s'en rendre compte. Non seulement il y a des étiquettes "à base de plantes" apposées sur plus de produits alimentaires que jamais, mais il existe même de nouvelles catégories conçues spécifiquement pour les personnes qui suivent des régimes alimentaires à base de plantes ou strictement végétaliens.
• La demande de produits alimentaires céto est en hausse : Le régime céto exige la consommation de très peu de glucides au profit de plats riches en matières grasses. Actuellement, les personnes qui suivent un régime céto ne sont plus limitées aux repas composés de steak et de salade. Au lieu de cela, les personnes qui mangent céto peuvent maintenant consommer des versions compatibles avec le régime céto de leurs aliments préférés, y compris du pain, des biscuits et plus encore.

La livraison de nourriture en ligne devient une partie indispensable de l'industrie alimentaire

Nos goûts et nos préférences évoluent. La technologie et la mondialisation signifient que nous avons plus d'options que jamais et nulle part ce n'est plus facile à voir que dans l'alimentation.Dans la région Asie-Pacifique, l'écosystème alimentaire évolue pour s'adapter à ces tendances. Avec l'avènement de ce changement, de nouvelles opportunités se présentent. Par exemple, la technologie permet à un plus grand nombre de producteurs alimentaires de vendre directement aux consommateurs, et les restaurants peuvent atteindre de nouveaux clients grâce aux plateformes de livraison de nourriture. Cependant, il s'agit toujours d'un écosystème interdépendant où différents acteurs dépendent les uns des autres pour leur croissance et leur succès à long terme. Il est difficile de prédire exactement comment les tendances futures auront un impact sur cet écosystème et sur l'industrie alimentaire.

Auteur : Pawnendra

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