Le marché mondial des enzymes de brasserie devrait connaître une croissance importante. L'APAC devrait être en tête de la croissance !

Les enzymes de brassage sont essentielles à la production de bière au cours des nombreuses phases de transformation, notamment la fermentation, la germination, le brassage et la clarification. Elles sont essentielles à la saveur, au parfum et à l’acceptation générale du produit final. Les enzymes de brassage commerciales ont également offert une abondance de potentiel pour la création de produits nouveaux et actuels. De nos jours, l’intérêt et la connaissance des brasseries artisanales par les consommateurs favorisent la croissance de l’industrie des enzymes de brassage. L’industrie continuera de croître en raison de la demande accrue de boissons alcoolisées suscitée par la population jeune croissante. Par exemple, Amani Enzyme a récemment lancé umamizyme pulse, qui a été conçu pour produire une saveur umami agréable et savoureuse, il s’agit d’une enzyme non-OGM. De plus, la société DSM a lancé l’enzyme de brassage d’appoint haute performance Maxadjunct ß L. Cette enzyme leur permet d’augmenter le niveau d’appoint dans leurs bières. Le marché des enzymes de brassage devrait croître à un rythme soutenu d’environ 7 % en raison de l’augmentation du revenu disponible des gens, ce qui stimule le marché. Toutefois, le manque de technologie et les réglementations gouvernementales entravent la croissance du marché. La réduction des prix du malt contribue également négativement.

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Selon le type, le marché est segmenté en amylase, bêta-glucanase, protéase et xylanase. Parmi celles-ci, l’amylase détient la plus grande part du marché en raison de son large éventail d’avantages et de sa facilité d’utilisation, ce qui contribue à stimuler le marché. Elle peut être utilisée pour divers transformateurs de brasserie comme le brassage, la cuisson des céréales et la fermentation.

Sur la base des sources, le marché est segmenté en microbien et végétal. Parmi ceux-ci, le segment microbien domine le marché. C’est parce que les microbes peuvent produire des enzymes sans nécessiter l’atmosphère sophistiquée qui est requise dans le cas du segment végétal. De plus, il offre des avantages supplémentaires aux producteurs tels que le contrôle du goût, de la texture, de la viscosité, de l’épaisseur, de l’arôme, etc.

Selon l’application, le marché est divisé en bière et vin. Le segment de la bière détient une part importante du marché. C’est en raison de l’augmentation du revenu disponible des gens et de la disponibilité d’une variété de saveurs sur le marché qui sont les principaux facteurs moteurs.

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Pour une meilleure compréhension de l’adoption du marché de l’industrie des enzymes de brassage, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans des pays tels que l’Amérique du Nord (États-Unis, Canada et reste de l’Amérique du Nord), l’Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, reste de l’Europe), l’Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, reste de l’Asie-Pacifique), le reste du monde. Le marché de la région Asie-Pacifique détient la plus grande part en raison de la demande accrue de bière et de vin. C’est parce qu’une population jeune croissante et l’influence de la culture occidentale créent une demande dans l’industrie. L’augmentation du revenu disponible des gens et la culture du travail en entreprise/du travail occupé sont d’autres facteurs qui stimulent le marché. La main-d’œuvre bon marché, le climat des affaires favorable et l’énorme marché de consommation de la région ont attiré des acteurs majeurs dans la région Asie-Pacifique.

Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché, on trouve Millercoors LLC, Ab Enzymes Inc, Kerry Inc, Megazyme Inc, DSM Food Specialities B.V, Customized Brewing Solutions, DuPont De Nemours and Co., Soufflet Biotechnologies, Novozymes A/S et Merck & Co. Inc.

Segmentation du marché mondial des enzymes de brassage

Aperçu du marché, par type

· Amylase

· Bêta-glucanase

· Protéase

· Xylanase

Aperçu du marché, par source

· Microbien

· Végétal

Aperçu du marché, par application

· Bière

· Vin

Aperçu du marché, par région

· Amérique du Nord

o États-Unis

o Canada

o Reste de l’Amérique du Nord

· Europe

o Allemagne

o Royaume-Uni

o France

o Italie

o Espagne

o Reste de l’Europe

· Asie-Pacifique

o Chine

o Japon

o Inde

o Reste de l’Asie-Pacifique

· Reste du monde

Profils des principales sociétés

· Millercoors LLC

· Ab Enzymes Inc

· Kerry Inc

· Megazyme Inc

· DSM Food Specialities B.V

· Customized Brewing Solutions

· DuPont De Nemours and Co.

· Soufflet Biotechnologies

· Novozymes A/S

· Merck & Co. Inc