Le marché mondial des ingrédients pour le brassage devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Europe devrait connaître la plus forte croissance.

Le marché mondial des ingrédients de brasserie devrait atteindre une valorisation de marché de XX millions de dollars américains d'ici 2027, avec un TCAC raisonnable de XX % au cours de la période de prévision (2021-2027), contre XX millions de dollars américains en 2020. La bière contient quatre ingrédients de base : le malt, le houblon, la levure et l’eau. Ils sont tous utilisés dans des proportions variables selon le style de bière fabriqué. Le malt fournit des matières fermentescibles et détermine la force et la saveur de la bière. Le houblon apporte une amertume qui équilibre la douceur du malt. La levure est un organisme vivant qui convertit le sucre en alcool.

La demande d’ingrédients de brasserie connaît une hausse en raison de la demande émergente de bière à l’échelle mondiale, en particulier de la part des milléniaux, en raison de la sensibilisation accrue aux avantages tels qu’une teneur élevée en protéines et autres nutriments, ainsi qu’une teneur réduite en glucides, en sucre et en alcool. La consommation mondiale de bière a atteint 189,05 kilolitres en 2019, soit une augmentation de 0,5 % par rapport aux 188,79 millions de kilolitres en 2018.

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Selon un rapport de Kirin, l’Asie est le plus grand consommateur de boissons alcoolisées. Les régions d’Asie et d’Afrique dépensent davantage en bière, enregistrant des gains annuels de 0,7 % et 5,2 %, respectivement. Les cinq principaux pays consommateurs de bière sont la Chine, les États-Unis, le Brésil, le Mexique et l’Allemagne. Parmi ces cinq pays, la Chine, les États-Unis et l’Allemagne ont connu une baisse de consommation de 20 %, 3,5 % et 5,4 %, respectivement, tandis que le Brésil et le Mexique ont connu une croissance de la consommation, selon la Beverage Marketing Corporation (BMC) de New York.

L’augmentation de la consommation d’alcool a contribué à la croissance du marché de la bière au cours de la période historique. À l’échelle mondiale, la consommation d’alcool a augmenté au cours de la période historique. Selon Statista, les pays européens tels que la République tchèque, la Namibie, l’Autriche, l’Allemagne et la Pologne sont les principaux pays en termes de consommation de bière par habitant. La consommation de bière par habitant dans ces pays est de 143,3, 108, 106, 104,2 et 100,8 litres par habitant, respectivement. De plus, l’augmentation du revenu disponible dans les différents pays est également un facteur clé contribuant à la demande croissante de bières. Par conséquent, la demande d’ingrédients de brasserie est en hausse. Selon l’OCDE, le revenu disponible des ménages dans des pays comme le Canada, l’Allemagne, la Suède et l’Union européenne est passé de 31 940, 35 492, 31 702 et 27 555 en 2015 à 39 006, 42 744, 35 419 et 33 484 en 2020.

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La pandémie de COVID-19 a engendré plusieurs défis. Le secteur manufacturier, qui représente environ 53 % de l’économie mondiale, a connu un ralentissement de ses activités en raison de la COVID-19. Le secteur de l’alimentation et des boissons a également connu une baisse drastique de la consommation de ses produits. De plus, en raison des confinements dans plusieurs régions du monde et des restrictions sur le transport des marchandises, les entreprises ont également été confrontées à des perturbations des chaînes d’approvisionnement. La réduction de la production agricole, qui a interrompu l’approvisionnement en matières premières, le manque de travailleurs dans les usines de fabrication et les perturbations du système de distribution ont perturbé les chaînes d’approvisionnement, ce qui a également eu un impact sur l’approvisionnement en ingrédients de brasserie.

Selon le type de source, le marché est fragmenté en extrait de malt, adjuvants/céréales, houblon, levure de bière et additifs pour bière. Le segment de l’extrait de malt a dominé le marché en 2020, représentant XX %, et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision, car l’extrait est principalement produit à partir d’orge. De plus, la production mondiale d’orge est passée de 145,30 millions de tonnes métriques en 2014 à 158,98 millions de tonnes métriques en 2020.

Selon le type de brasserie, le marché est principalement fragmenté en macrobrasserie et en brasserie artisanale. Le segment de la macrobrasserie a dominé le marché en 2020 et a recueilli XX % en 2020. De plus, le segment devrait maintenir sa domination au cours de la période analysée. Cependant, le segment des brasseries artisanales devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Selon la Brewers Association, les bières artisanales ont contribué à hauteur de 13,3 % des parts de marché sur le marché de la bière aux États-Unis en 2020.

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De plus, le rapport fournit des initiatives détaillées qui sont prises dans le domaine des ingrédients de brasserie. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l’Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le reste de l’Amérique du Nord), l’Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie et Royaume-Uni et le reste de l’Europe), l’Asie-Pacifique (Chine, Japon, Australie, Inde, Corée du Sud et le reste de l’APAC), le reste du monde. La région Asie-Pacifique a dominé le marché avec XX millions de dollars américains en 2020. Cependant, la région européenne devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de l’augmentation de la consommation de bière par habitant dans les pays européens.

Segmentation du marché mondial des ingrédients de brasserie

Aperçu du marché, par type de source

• Extrait de malt
• Adjuvants/céréales
• Houblon
• Levure de bière
• Additifs pour bière

Aperçu du marché, par taille de brasserie

• Macrobrasserie
• Brasserie artisanale

Aperçu du marché, par forme

• Liquide
• Sèche

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l’Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Espagne
  • Italie
  • Royaume-Uni
  • Reste de l’Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l’Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• Cargill Incorporated
• Angel Yeast Co. Ltd.
• Boortmalt
• Malteurop Groupe
• Rahr Corporation
• Lallemand Inc.
• Viking Malt
• Lesaffre
• Maltexco S.A.
• Simpsons Malt