Le marché mondial du fromage devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Europe devrait connaître la croissance la plus élevée

Le globalMarché du fromagedevrait croître de manière significative d'ici 2027, avec un TCAC raisonnable d'environ 4 % au cours de la période de prévision (2021-2027).

Une augmentation du revenu disponible des utilisateurs finaux est l'un des principaux facteurs qui contribuent à la croissance du marché du fromage à l'échelle mondiale. L'augmentation du pouvoir d'achat dans les pays en développement tels que l'Australie, l'UE, le Mexique, le Brésil, l'Inde, la Thaïlande et la Chine devrait permettre aux consommateurs de dépenser davantage en aliments prêts à consommer, en malbouffe, y compris les produits alimentaires chargés de fromage. Selon l'OCDE, les dépenses des ménages au Canada, en Chine, au Danemark, dans l'Union européenne, en France et en Allemagne ont atteint respectivement 1 021 459,5, 9 241 095,5, 139 229,8, 10 785 281,3, 1 561 879,9 et 2 288 541,1 millions de dollars américains.

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Le nombre croissant de professionnels en activité, associé à des horaires de vie chargés et trépidants, entraîne une augmentation du nombre de QSR, d'où une demande croissante de fromage. Selon Statista, la taille du marché de l'industrie de la restauration rapide à l'échelle mondiale augmente constamment chaque année. En 2019, le secteur était évalué à environ 875,26 milliards de dollars américains, ce qui représente une augmentation par rapport à l'année précédente, qui était de 862,58 milliards de dollars américains. Cependant, en raison des restrictions de séjour à domicile mises en œuvre dans le monde entier pour minimiser la propagation du coronavirus, le secteur a diminué en 2020.

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Une augmentation du revenu disponible, associée à l'augmentation du nombre d'hôtels et de restaurants et à la sensibilisation croissante aux options disponibles en matière de produits alimentaires prêts à consommer parmi les particuliers du monde entier, entraîne une demande croissante de fromage. Selon la FAOSTAT, la disponibilité des calories par habitant du milieu des années 1960 à la fin des années 1990 a augmenté dans le monde d'environ 450 kcal par habitant et par jour et de plus de 600 kcal par habitant et par jour dans les pays en développement. Cependant, ce changement n'est pas égal selon les régions. De plus, l'approvisionnement en calories par habitant est resté presque stagnant en Afrique subsaharienne et a récemment diminué dans les pays en transition économique.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur le segment des supermarchés/hypermarchés en raison de la fermeture des principaux canaux de distribution dans le monde entier pour empêcher la propagation du coronavirus. Les fabricants conçoivent des stratégies pour se remettre de la situation actuelle en remaniant leurs stratégies et en innovant leurs produits.

Selon le produit, le marché du fromage est classé en Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmesan, Roquefort et autres. Le segment Cheddar a généré le chiffre d'affaires le plus élevé en 2020, en raison de sa texture plus dure, de son goût plus crémeux et plus prononcé et de sa durée de conservation plus longue. En outre, le prix du fromage cheddar est bas par rapport à celui des autres fromages comme la mozzarella, ce qui rend le fromage cheddar abordable. De plus, le fromage cheddar est disponible en tranches individuelles emballées dans du plastique, en spray de fromage, en fromage à tartiner, en tube compressible et dans diverses autres options d'emballage, ce qui a ouvert de nombreuses opportunités pour la croissance du marché.

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Selon le canal de distribution, le marché est fragmenté en Hypermarchés/supermarchés, Magasins spécialisés, Dépanneurs et Autres. Le segment des hypermarchés/supermarchés a obtenu XX % de parts de marché en 2020 et a capté XX millions de dollars américains sur le marché. La disponibilité de nombreuses marques sous un même toit, associée à l'offre de réductions dans les hypermarchés/supermarchés, entraîne la croissance de ce segment. Cependant, le segment en ligne enregistrerait le TCAC le plus élevé au cours des prochaines années.

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En outre, le rapport fournit des initiatives détaillées qui sont prises dans le domaine des plantes artificielles. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie, Royaume-Uni et Reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Australie, Inde, Corée du Sud et le reste de l'APAC). Le reste du monde a été mené. La région Europe a dominé le marché et a obtenu la part de marché la plus importante en 2020. L'Union européenne est le leader mondial du marché de la production de fromage en 2020. En 2020, les 27 pays qui composent l'Union européenne ont produit 10,35 millions de tonnes métriques de fromage.

Marché mondial du fromageSegmentation

Aperçu du marché, par produit

• Mozzarella
• Cheddar
• Feta
• Parmesan
• Roquefort
• Autres

Aperçu du marché, par canal de distribution

• Hypermarchés/supermarchés
• Magasins spécialisés
• Dépanneurs
• Autres

Aperçu du marché, par source

• Lait de vache
• Lait de chèvre
• Lait de brebis
• Lait de buffle

Aperçu du marché, par utilisateur final

• Chaînes de restauration rapide
• Clients réguliers
• Entreprises de transformation des aliments

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Espagne
  • Italie
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Principaux profils d'entreprises

• Nestlé
• Lactalis
• Danone
• Fonterra
• Freisland Campina
• Dairy Farmers of America
• Arla Foods
• Yili Group
• Saputo Inc
• Mengniu Dairy