Le marché mondial de l'encapsulation des aliments devrait connaître une croissance significative. La région APAC devrait être en tête de la croissance !

Dans le secteur alimentaire, l'encapsulation est une technologie couramment utilisée pour créer des produits d'ingénierie, en particulier dans la production d'aliments fonctionnels et de spécialité, la transformation des aliments et le développement de produits. L'encapsulation alimentaire est une technique permettant d'améliorer le processus de livraison de cellules vivantes ou de composés bioactifs à travers les aliments dans le corps humain. Le revêtement extérieur des encapsulés doit être constitué de matériaux biodégradables de qualité alimentaire, capables de séparer efficacement la phase interne de son environnement.

Le marché de l'encapsulation alimentaire devrait croître à un rythme soutenu d'environ 8 % en raison de l'essor du secteur de la fabrication des aliments et des boissons. Le marché de l'encapsulation alimentaire est principalement tiré par le désir accru des fabricants d'aliments prêts à consommer d'utiliser des arômes encapsulés et par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires enrichis. Les fabricants encapsulent les goûts afin de produire une libération contrôlée de la saveur afin de satisfaire le besoin des consommateurs d'aliments qui donnent une saveur durable. De plus, ce marché a été dynamisé par les développements technologiques tels que l'utilisation de la nanotechnologie pour l'encapsulation. Afin de prolonger la durée de conservation des ingrédients alimentaires sensibles et bioactifs, tels que les huiles comestibles hautement insaturées (telles que les huiles de poisson), les vitamines, les enzymes ou différents goûts, des protéines et des polysaccharides de qualité alimentaire sont généralement utilisés. L'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires fonctionnels est le résultat de leur sensibilisation croissante à la santé, ce qui fait prospérer le marché.

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Selon le matériau, le marché est segmenté en polysaccharides, émulsifiants, lipides, protéines. Le segment des polysaccharides a capté une part de marché considérable en 2020. Afin de prolonger leur durée de conservation et/ou de masquer la saveur ou le goût défavorable, les polysaccharides sont utilisés pour encapsuler les ingrédients alimentaires sensibles et bioactifs, tels que les huiles comestibles hautement insaturées (telles que les huiles de poisson), les vitamines, les enzymes ou autres goûts. Le désir d'aliments fonctionnels croît en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, ce qui alimente l'expansion de l'industrie mondiale.

Sur la base de la technologie, le marché est classé en microencapsulation, nanoencapsulation et encapsulation hybride. La technologie de microencapsulation a capté la part de marché la plus importante et a dominé le marché en 2020. La qualité des ingrédients des produits alimentaires peut être améliorée grâce à la microencapsulation. Grâce à l'utilisation de cette technologie, les principaux composants sont protégés de l'environnement extérieur et de la contamination croisée avec d'autres ingrédients pendant la transformation des aliments. Afin de fournir des aliments enrichis en nutriments dotés de qualités sensorielles essentielles, la microencapsulation masque le goût désagréable des nutriments, tels que les minéraux.

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Pour une meilleure compréhension de l'adoption du marché de l'industrie de l'encapsulation alimentaire, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans des pays tels que l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, reste de l'Asie-Pacifique), le reste du monde. La région Amérique du Nord a dominé le marché et a capté la plus grande part de marché en 2020. La demande croissante d'aliments fonctionnels, associée à la présence d'un grand nombre d'acteurs contribuant à la croissance du marché. Cependant, la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché comprennent BASF SE, Koninklijke DSM N.V., Advanced BioNutrition Corp., Cargill Inc., DuPont, Ingredion Inc., GAT Food Essentials GmbH, Encapsys LLC, Frieslandcampina Kievit et Blachem Inc.

Segmentation du marché mondial de l'encapsulation alimentaire

Aperçu du marché, par matériau

• Polysaccharides
• Émulsifiants
• Lipides
• Protéines

Aperçu du marché, par technologie

• Microencapsulation
• Nanoencapsulation
• Encapsulation hybride

Aperçu du marché, par phase centrale

• Vitamines
• Minéraux
• Enzymes
• Acides organiques
• Probiotiques
• Autres

Aperçu du marché, par application

• Compléments alimentaires
• Produits alimentaires fonctionnels
• Produits de boulangerie
• Autres

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • Les États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
• Allemagne
• Le Royaume-Uni
• France
• Italie
• Espagne
• Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• BASF SE
• Koninklijke DSM N.V.
• Advanced BioNutrition Corp.
• Cargill Inc.
• DuPont
• Ingredion Inc.
• GAT Food Essentials GmbH
• Encapsys LLC
• Frieslandcampina Kievit
• Blachem Inc.