Le marché mondial des enzymes alimentaires devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord devrait connaître la plus forte croissance

MondialMarché des enzymes alimentairesdevrait atteindre une valorisation de marché de XX millions USD d'ici 2027, avec un TCAC raisonnable de XX% au cours de la période de prévision (2021-2027) contre XX millions USD en 2020.Les enzymes sont des protéines ayant des fonctions catalytiques hautement spécialisées, produites par tous les organismes vivants. Les enzymes sont responsables de nombreuses réactions biochimiques essentielles chez les micro-organismes, les plantes, les animaux et les êtres humains. Les enzymes ne sont pas vivantes, mais sont essentielles à tous les processus métaboliques. Bien que, comme toutes les autres protéines, les enzymes soient composées d'acides aminés, elles diffèrent par leur fonction en ce sens qu'elles ont la capacité unique de faciliter les réactions biochimiques sans subir de modifications elles-mêmes. Cette capacité catalytique est ce qui rend les enzymes uniques

Une prise de conscience accrue des aliments sains, les changements de mode de vie et les horaires chargés sont quelques-uns des principaux facteurs qui stimulent la demande d'aliments biologiques sains et transformés. Selon un rapport de l'OMS, les régimes alimentaires sains coûtent 60 % de plus que les régimes qui ne répondent qu'aux besoins en nutriments essentiels et près de 5 fois plus que les régimes qui ne répondent qu'aux besoins énergétiques alimentaires grâce à un aliment de base amylacé. De plus, le coût d'un régime alimentaire augmente progressivement à mesure que la qualité du régime alimentaire augmente, ce qui va d'un régime alimentaire de base suffisant en énergie à un régime alimentaire adéquat en nutriments, puis à un régime alimentaire sain comprenant des groupes d'aliments plus diversifiés et souhaitables/ dans toutes les régions et tous les groupes de revenus des pays du monde. Le coût d'un régime alimentaire sain est beaucoup plus élevé que le seuil de pauvreté international, établi à 1,90 USD de parité de pouvoir d'achat (PPC) par jour. Cela rend les régimes alimentaires sains hors de portée de ceux qui vivent dans la pauvreté ou juste au-dessus du seuil de pauvreté.

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De plus, la culture actuelle des sorties entre amis ou des dîners au restaurant agit comme un catalyseur de la croissance du marché. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, entre 2013 et 2016, 36 % des adultes américains consommaient des fast-foods chaque jour. De plus, les personnes qui gagnaient plus d'argent dînaient plus souvent au fast-food que les personnes à faibles revenus. Parmi les personnes à revenus plus élevés, 42 % ont choisi de manger des fast-foods chaque jour ; les chiffres étaient de 36 % pour les personnes à revenus moyens et de 31 % pour les personnes à faibles revenus.

La pandémie de coronavirus a affecté de nombreux aspects de la vie d'une manière sans précédent. De nombreux secteurs essentiels dans le monde étaient en jeu en raison de la pression que représente cette crise. Le confinement dans les pays, la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et la récession mondiale ont également eu un impact sur l'activité des enzymes alimentaires dans le monde entier. Les perturbations commerciales peuvent potentiellement affecter l'accès futur aux intrants pour les pays à faibles revenus qui achètent leurs engrais, leurs produits chimiques et leurs semences améliorées à l'étranger. Les marchés très concentrés du côté de l'offre d'intrants (en particulier pour les engrais) peuvent, à ce stade, amplifier le risque pour les importateurs d'intrants.

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En fonction du type, le marché est principalement fragmenté en glucidases, protéases, lipases et autres. Le segment des glucidases a dominé le marché en 2020 et a rassemblé XX% en 2020. De plus, le segment devrait maintenir sa domination au cours de la période analysée. La demande pour ce segment est en hausse en raison des nombreux avantages tels que les glucidases telles que les amylases, les cellulases, les pectinases, les lactases, les mannanases et la pullulanase sont utilisées dans les applications alimentaires, pour répondre aux besoins de diverses industries telles que la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers et les aliments transformés. Elles présentent des avantages supplémentaires pour diverses applications alimentaires en raison de leur rentabilité, de leur faible consommation de temps et d'espace et de leur facilité de modification et d'optimisation du processus.

De plus, le rapport fournit des initiatives détaillées qui sont prises dans le domaine des enzymes alimentaires. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie, Royaume-Uni et Reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Australie, Inde, Corée du Sud et le Reste de l'APAC), le Reste du monde a été mené. La région Amérique du Nord a dominé le marché avec XX millions USD en 2020. Cependant, la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation croissante à la santé chez les utilisateurs finaux dans des pays tels que la Chine, l'Inde et le Japon.

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Mondial des enzymes alimentaires MSegmentation du marché

Aperçu du marché, par type

• Glucide
• Protéase
• Lipase
• Autres

Aperçu du marché, par forme

• Solide
• Liquide

Aperçu du marché, par source

• Micro-organismes
• Animaux
• Végétal

Aperçu du marché, par application

• Boulangerie
• Confiserie
• Produits laitiers et desserts glacés
• Viande
• Volailles et produits de la mer
• Boissons
• Autres

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Espagne
  • Italie
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Principaux profils d'entreprises

• DuPont
• Associated British Foods Plc (ABF)
• Novozymes
• DSM
• CHR. Hansen Holding A/S
• Kerry Group
• Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• Puratos Group
• Amano Enzyme Inc