Le marché des ingrédients alimentaires fonctionnels devrait connaître une croissance fulgurante d'environ 11,2 % pour atteindre environ XX milliards de dollars US d'ici 2032, selon les projections d'UnivDatos Market Insights.

Selon un nouveau rapport d'UnivDatos Market Insights, le marché des ingrédients alimentaires fonctionnels devrait atteindre environ XX milliards USD d'ici 2032, avec un TCAC d'environ 11,2 %. L'industrie des ingrédients alimentaires fonctionnels a connu une croissance constante ces derniers temps, de sorte que des composés ont été fabriqués pour améliorer la santé et la valeur nutritionnelle des aliments. Les ingrédients alimentaires fonctionnels de commodité sont des additifs qui apportent une valeur ajoutée autre que les valeurs nutritives, comme faciliter la digestion, renforcer le système immunitaire ou réduire la probabilité d'acquérir des maladies auto-immunes. Ces ingrédients sont couramment appliqués à des produits alimentaires comme les céréales de petit-déjeuner enrichies, les boissons lactées, les aliments et les boissons, les collations, et même comme compléments alimentaires pour les personnes soucieuses de leur santé et plus comme un produit à valeur ajoutée. Étant donné que la demande d'aliments fonctionnels se fait sentir dans le monde entier, le marché de ces ingrédients se développe rapidement.

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Aperçu du marché

Selon leur nature, les ingrédients alimentaires fonctionnels peuvent être regroupés en types, notamment les probiotiques et les prébiotiques, les acides gras oméga-3, les vitamines, les minéraux, les protéines végétales, les fibres et les antioxydants. Ces ingrédients ont des bienfaits curatifs de différentes manières, notamment en soutenant la santé intestinale, en prévenant les maladies associées au cœur et en stimulant les fonctions du cerveau. De plus, avec des maladies comme l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires qui deviennent de plus en plus courantes, ces ingrédients sont nécessaires dans nos aliments courants. Le consommateur de la nouvelle génération n'est pas seulement à la recherche de facilité, mais aussi d'aliments plus sains.

La région Asie-Pacifique ainsi que la Chine, l'Inde et le Japon contribuent à une part de marché importante. Les facteurs essentiels qui ont défini les perspectives de cette région sont l'augmentation de l'aisance des consommateurs, la modification des normes alimentaires à mesure que la classe moyenne s'étend et un taux plus élevé de conscience de la santé, qui ont tous contribué à améliorer la demande de produits alimentaires fonctionnels. Certains des concurrents importants sur ce marché comprennent l'Amérique du Nord et l'Europe, en raison de leur intérêt à dépenser dans les soins de santé préventifs et les produits améliorés.

Principaux moteurs de croissance

Le principal moteur qui stimule la croissance du marché mondial des ingrédients alimentaires fonctionnels est le besoin d'aliments ayant des bienfaits pour la santé. Ces dernières années ont été marquées par une sensibilisation accrue à la santé et les gens optent pour des produits riches en vitamines, minéraux et autres améliorations fonctionnelles. Cela a également été soutenu par une population croissante à travers le monde pour améliorer un mode de vie sain afin de surmonter certaines maladies de la vieillesse.

De plus, dans les domaines de la technologie de transformation des aliments, des améliorations sont apportées concernant la transformation des ingrédients fonctionnels en de nombreux produits sans affecter le goût et la qualité des produits. Cela a conduit à un développement accru des produits et à répondre aux demandes croissantes des utilisateurs finaux en matière de collations, de boissons et de produits laitiers. Cela a fait avancer le marché, car les consommateurs exigent l'utilisation de moins d'additifs artificiels et de plus d'ingrédients naturels, autrement connu sous le nom de tendance « clean label ».

Tendances émergentes du marché

Un domaine de croissance anticipé dans l'industrie des ingrédients alimentaires fonctionnels est l'incorporation croissante d'ingrédients dérivés de plantes en raison de l'adoption croissante du véganisme et du végétarisme. Entre autres, les gens font plus attention à obtenir leurs protéines, leurs fibres et leurs antioxydants à partir de plantes.

Les cinquième et sixième tendances sont essentiellement liées au système digestif et à sa santé, et ici, les probiotiques et les prébiotiques règnent en maîtres. Le besoin de produits qui favorisent la santé digestive a augmenté en raison de l'évolution de la perception des consommateurs concernant les relations entre l'intestin et la santé. C'est un domaine intéressant où les entreprises ont commencé à développer et à commercialiser des aliments fonctionnels contenant des probiotiques dans des aliments tels que les yogourts, les pains croustillants et les barres de collation.

La consommation de produits ayant des avantages nutritionnels individualisés est également en augmentation, car les consommateurs veulent des produits qui répondent à leurs besoins alimentaires. Puisque les aliments fonctionnels reflètent les préférences des consommateurs, jeunes ou vieux, hommes ou femmes, sédentaires ou actifs, des avantages techniques spécifiques tels que des technologies améliorées et la gestion des données aident à la formulation d'aliments fonctionnels. On pense que cette tendance est l'avenir du marché des ingrédients alimentaires fonctionnels.

Défis du marché

Cependant, certains défis affectent le marché des ingrédients alimentaires fonctionnels à travers le monde. Certains de ces problèmes sont les coûts élevés de la R&D et les difficultés à naviguer dans les réglementations nécessaires pour diffuser correctement de nouveaux ingrédients fonctionnels. Il existe des règles strictes et des mesures réglementaires que les gouvernements du monde entier ont établies concernant les allégations relatives aux bienfaits pour la santé des aliments et des boissons, et les entreprises sont donc légalement tenues de s'y conformer.

Le dernier est le problème des différents degrés d'acceptation des aliments fonctionnels parmi les consommateurs dans diverses régions. En effet, bien que les aliments fonctionnels soient plus familiers sur des marchés tels que l'Amérique du Nord et l'Europe, il est nécessaire de sensibiliser davantage les consommateurs, en particulier sur les marchés en développement. De plus, il existe encore des consommateurs inquiets qui refusent d'accepter l'efficacité des ingrédients alimentaires fonctionnels et les allégations que les fabricants font au sujet de leurs aliments.

Les principales préoccupations associées à la fabrication d'aliments fonctionnels Pugh (1996) contribuent également aux défis suivants en matière de fourniture d'ingrédients fonctionnels aux fabricants ; Sélectionner les ingrédients fonctionnels disponibles auprès des fournisseurs à des prix abordables et avec une qualité qui répond aux normes établies. C'est particulièrement le cas avec des matériaux tels que les acides gras oméga-3 et les protéines végétales pour lesquels la demande dépasse souvent l'offre.

Opportunités de croissance

Le marché actuel offre certaines opportunités qui peuvent être utilisées par le marché des ingrédients alimentaires fonctionnels. Une autre opportunité majeure découle de la base croissante de consommateurs à revenu intermédiaire dans les économies en croissance comme la Chine et l'Inde. Étant donné que de plus en plus de personnes dans ces régions prennent conscience de leur santé et ont un revenu disponible, la demande d'aliments fonctionnels devrait également augmenter.

D'autres opportunités pour le marché incluent la tendance accrue à améliorer les produits alimentaires conventionnels avec des ingrédients fonctionnels. L'enrichissement en vitamines est un domaine d'étude majeur, car la plupart des producteurs cherchent la meilleure façon d'ajouter de la valeur aux produits génériques qui définissent les produits de base, notamment le pain, les céréales et les boissons. Ce concept permet aux entreprises de pénétrer le segment du marché des aliments fonctionnels sans modifier profondément les papilles gustatives des gens.

Dans le même ordre d'idées, les plateformes de commerce électronique offrent aux fabricants d'ingrédients alimentaires fonctionnels une base de marché plus large à servir. Étant donné que la population continue de se soucier de l'épicerie en ligne, les aliments fonctionnels peuvent être commercialisés via des plateformes en ligne à la recherche des bienfaits pour la santé qu'ils contiennent.

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Conclusion

Le marché des ingrédients alimentaires fonctionnels devrait croître rapidement à l'avenir en raison de la sensibilisation des consommateurs à la santé et au bien-être, des facteurs technologiques et des concepts émergents tels que. C'est pourquoi un potentiel de croissance exponentiel et de nouvelles approches du développement du marché stimulent sa popularité croissante malgré les difficultés existantes, notamment les conflits avec la nouvelle législation réglementaire et la gestion de la chaîne d'approvisionnement.

Cela signifie que les producteurs devront redoubler d'efforts en matière d'innovation pour rester pertinents – l'un des principaux développements a déjà été identifié comme les produits à base de plantes et l'importance de l'intestin. Les ingrédients alimentaires fonctionnels sont devenus importants pour le marché mondial, car les consommateurs se sont davantage tournés vers la recherche d'aliments qui satisferont leur besoin fondamental de nutrition et qui iront au-delà.