Le marché mondial des produits sans gluten devrait connaître une croissance fulgurante de 8,4 % pour atteindre 13,7 milliards USD d'ici 2032, selon les projections d'Univdatos

Selon un nouveau rapport d'UnivDatos, le marché des produits sans gluten devrait atteindre environ 13,7 milliards de dollars américains en 2032, avec un TCAC de 8,4 %. La maladie cœliaque et le nombre croissant de personnes évitant les produits contenant du gluten sont apparus comme des segments essentiels de l'industrie alimentaire mondiale. Le gluten est une protéine dérivée du blé, de l'orge, du seigle et de plusieurs autres céréales apparentées, et peut entraîner des complications de santé pour toute personne atteinte de la maladie cœliaque ou intolérante au gluten. Les produits sans gluten peuvent appartenir à une grande variété de catégories d'aliments, telles que les produits de boulangerie, les collations et les boissons, et même les produits de substitution de la viande et des produits laitiers. Initialement, ce marché était limité, mais il est en train de devenir une catégorie importante parmi les consommateurs sur le marché mondial. La demande est stimulée par des niveaux plus élevés de conscience de la santé, le développement de nouveaux produits et un nombre croissant de canaux de distribution.

Tendances de la demande mondiale 

Actuellement, le marché est concentré dans les pays développés, principalement en Amérique du Nord et en Europe, en raison de la sophistication des industries de transformation des aliments, de la sensibilisation adéquate des consommateurs et de la solidité des canaux de distribution. Les États-Unis en sont un exemple, où cette part est particulièrement élevée en raison de la popularité croissante des régimes sans gluten. Parallèlement, les marchés émergents d'Asie-Pacifique sont en plein essor, car le taux d'urbanisation et la diversification des régimes alimentaires améliorent la sensibilisation des populations aux aliments sains.

Dynamique des coûts 

Dans la plupart des cas, les produits sans gluten coûtent plus cher que les produits fabriqués avec des ingrédients contenant du gluten, en raison des ingrédients utilisés et de la façon dont les produits sont transformés. Le remplacement du blé couramment utilisé par d'autres farines, par exemple la farine d'amande, la farine de riz ou le quinoa, augmente les coûts de production. De plus, le respect des certifications et des tests sans gluten ajoute un prix plus élevé. Cependant, à mesure que le marché devient plus populaire, de plus en plus d'économies d'échelle sont réalisées, et la technologie alimentaire rend également la production d'aliments sans gluten encore moins chère et permet aux consommateurs d'acheter des aliments sans gluten à un prix abordable.

Applications des produits sans gluten

1. Produits de boulangerie : Les produits de boulangerie tels que le pain, les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries sans gluten restent les plus demandés, car les consommateurs recherchent des aliments non conventionnels.
2. Collations et aliments pratiques : Les collations telles que les croustilles, les craquelins et les aliments pratiques sont devenus populaires en raison de leur commodité et d'une sensibilisation accrue aux bons aliments à consommer.
3. Boissons : Les nouveaux produits aventureux sur le marché comprennent des bières et des boissons sans gluten et améliorant la santé.
4. Produits d'origine animale : La viande, les œufs et les produits laitiers ne contiennent pas de gluten, mais les viandes transformées et les produits laitiers, ainsi que les nouveaux développements tels que la viande transformée sans gluten et les substituts de produits laitiers, rendent progressivement ce segment plus diversifié.

Principaux canaux de distribution favorisant la croissance 

Les marchés par le biais des supermarchés, des hypermarchés et des sources Internet ont connu une croissance accrue de leur marché sur leurs voies respectives. Les supermarchés et les hypermarchés sont particulièrement les plus dominants, car ils ont fourni des sections sans gluten pour les produits sans gluten et se sont impliqués dans la promotion et l'échantillonnage gratuit auprès des consommateurs. La vente au détail en ligne est également apparue en force, grâce à laquelle le commerce électronique offre des choix alimentaires attrayants et une grande variété de produits sans gluten, principalement pour les consommateurs des zones rurales.

Développements récents/Programmes de sensibilisation : - Plusieurs acteurs clés et gouvernements adoptent rapidement des alliances stratégiques, telles que des partenariats, ou des programmes de sensibilisation : -

En septembre 2021, Rudi's a lancé 15 nouveaux produits dans son domaine biologique et sans gluten avec un nouveau processus de fermentation et un nouvel emballage comprenant du pain

En juillet 2021, Feel Good Foods, une marque de collations et d'entrées surgelées sans gluten, a lancé une pizza sans gluten en plaque carrée. Disponible en Margherita, Truffle Mushroom et Four Cheese, chacun comprend une plaque de cuisson.

Conclusion

Le marché des produits sans gluten est un segment prometteur et en développement du marché alimentaire mondial, qui montre sa croissance continue. Il y a quelques années, il était considéré comme un marché naissant attribuable aux changements dans la conscience de la santé, les habitudes alimentaires et la croissance de la technologie. S'aventurer dans cette industrie est toujours confronté à des défis comme les coûts élevés et la modification des étiquettes, bien que les potentialités d'expansion soient énormes, en particulier dans les pays en développement et grâce à l'innovation. Étant donné que les gens restent plus conscients de leur santé que jamais auparavant, l'industrie est susceptible de persister comme l'un des principaux moteurs de la perspective alimentaire future, les consommateurs choisissant des produits sans gluten. Selon UnivDatos, le marché des produits sans gluten était évalué à milliards de dollars américains en 2023, avec une croissance de 8,4 % du TCAC au cours de la période de prévision de 2024 à 2032, pour atteindre 13,7 milliards de dollars américains d'ici 2032.

Principales offres du rapport

Taille du marché, tendances et prévisions par revenus | 2024−2032F.

Dynamique du marché – Principales tendances, moteurs de croissance, contraintes et opportunités d'investissement

Segmentation du marché – Une analyse détaillée par produit, source et canal de distribution

Paysage concurrentiel – Principaux fournisseurs clés et autres fournisseurs importants