Le marché de la poudre de matcha devrait connaître une croissance fulgurante de 5 % pour atteindre 5 milliards de dollars US d'ici 2030, selon les projections d'UnivDatos

Principaux points saillants du rapport :

• Bienfaits pour la santé : La sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés à la poudre de matcha, tels que les antioxydants, les vitamines et les minéraux, stimule la croissance du marché.
• Demande croissante de boissons fonctionnelles : La poudre de matcha est un ingrédient clé dans diverses boissons fonctionnelles, notamment les lattes, les smoothies et les boissons énergisantes, répondant à la demande croissante d’options de boissons plus saines.
• Expansion de la culture des cafés : La prolifération des cafés et des salons de thé spécialisés, en particulier dans les zones urbaines, alimente la demande de boissons et de produits à base de matcha, stimulant ainsi la croissance du marché.
• Évolution vers les produits naturels et biologiques : Les préférences des consommateurs évoluent vers des ingrédients naturels et biologiques, ce qui stimule la demande de poudre et de produits de matcha biologiques, ce qui a un impact sur la dynamique du marché.
• Applications culinaires : La polyvalence de la poudre de matcha dans les applications culinaires, notamment la pâtisserie, la cuisine et la confiserie, élargit sa portée au-delà de la consommation traditionnelle de thé, stimulant ainsi la croissance du marché.
• Influence de la culture asiatique : La popularité croissante de la culture et de la cuisine asiatiques, en particulier dans les pays occidentaux, suscite un intérêt pour les thés japonais traditionnels comme le matcha, contribuant ainsi à l’expansion du marché.
• Marketing et innovation de produits : Des stratégies de marketing efficaces, notamment des campagnes sur les réseaux sociaux, des approbations d’influenceurs et des innovations de produits, contribuent à accroître la sensibilisation des consommateurs et à stimuler la demande de poudre de matcha et de produits connexes.

Selon un nouveau rapport d’UnivDatos, le marché de la poudre de matcha devrait atteindre 2 milliards de dollars en 2030, avec un TCAC de 5 %. Originaire du Japon, la poudre de matcha est constituée de feuilles de thé vert finement moulues, vénérées pour leur saveur riche et leur couleur vert vif. Ses utilisations s’étendent au-delà de la consommation traditionnelle de thé à diverses applications culinaires, notamment les lattes, les smoothies, les desserts et les plats salés, ce qui en fait un ingrédient polyvalent. L’un de ses principaux avantages réside dans sa forte concentration d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, offrant de nombreux bienfaits pour la santé, tels que l’augmentation du métabolisme, l’amélioration de la concentration et du soutien au bien-être général. De plus, la poudre de matcha fournit un regain d’énergie durable sans la chute associée aux boissons chargées de caféine, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé. Son essor de popularité reflète également la demande croissante de produits naturels et biologiques, car le matcha provient souvent de feuilles de thé de haute qualité cultivées à l’ombre. De plus, son association avec la pleine conscience et la relaxation s’harmonise avec les tendances du bien-être qui animent les préférences des consommateurs. À mesure que le marché continue de croître, alimenté par des offres de produits novatrices et une sensibilisation accrue des consommateurs, la poudre de matcha est sur le point de maintenir sa position d’ingrédient de base dans le secteur de la santé et du bien-être.

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Le rapport suggère qu’une attention accrue à la santé et au bien-être est l’un des principaux facteurs qui stimulent le marché de la poudre de matcha au cours des prochaines années. L’importance accrue accordée à la santé et au bien-être remodèle les préférences des consommateurs et attire une attention considérable sur des produits comme le matcha. Le matcha, dérivé de feuilles de thé vert spécialement cultivées, a connu une montée en popularité en raison de ses bienfaits perçus pour la santé. Grâce à sa riche concentration d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, le matcha est de plus en plus recherché par les personnes soucieuses de leur santé qui cherchent à améliorer leur bien-être naturellement. À mesure que la société accorde une plus grande importance aux pratiques de bien-être holistiques, le matcha s’impose comme un aliment de base dans l’alimentation de ceux qui cherchent à soutenir leur santé physique et mentale. Sa polyvalence dans les applications culinaires amplifie encore son attrait, offrant aux consommateurs la possibilité d’intégrer ce superaliment dans leurs routines quotidiennes sous diverses formes délicieuses et nutritives. Cette attention accrue à la santé et au bien-être fait progresser le marché du matcha, le positionnant comme un acteur central dans le paysage plus large des produits axés sur le bien-être.

Fig. : Les 10 pays les plus sains au monde (Indice mondial de la santé 2022)

Source : OMS

Hormis cela, les progrès technologiques croissants, y compris l’analyse des mégadonnées, l’Internet des objets, l’intelligence artificielle et la réalité virtuelle, entre autres, sur le marché de la poudre de matcha ont également un impact positif sur la croissance du marché. Un large éventail d’investissements ont adopté des alliances stratégiques dans ce domaine, ce qui laisse entrevoir un énorme potentiel. Voici quelques-unes des alliances stratégiques récentes :

• En février 2024 : Aiya Matcha a acquis une participation majoritaire dans OMGTea afin d’offrir du matcha au grand public. Cette collaboration visait à élargir et à renforcer une présence plus étendue au Royaume-Uni.
• En février 2024 : Ippodo Tea a lancé Premium Select Matcha, un mélange limité de matcha de grande qualité. Le produit est prêt à boire avec un goût umami et sucré.
• En juin 2022, la gamme de thés infusés au matcha a été introduite par AIYA Matcha, un fabricant de thé vert matcha de qualité supérieure. Le gyokuro infusé au matcha biologique, le sencha infusé au matcha biologique et le genmaicha infusé au matcha biologique sont trois des thés verts japonais haut de gamme de la collection.
• En février 2022, une partie des actions d’Orgain a été achetée par Nestlé Health Science. En travaillant ensemble, Nestlé Health Science serait en mesure de compléter sa gamme de produits actuelle avec des produits nutritionnels à l’avenir.

Le secteur des boissons au matcha gagne un maximum de traction sur le marché

Le secteur des boissons au matcha a connu une croissance remarquable, stimulée par une augmentation de la demande d’alternatives plus saines et par l’essor des tendances de consommation axées sur le bien-être à l’échelle mondiale. Le matcha, vénéré pour sa teinte verte vibrante et sa saveur terreuse, est devenu un choix populaire pour une variété de boissons, allant du thé matcha traditionnel aux concoctions contemporaines comme les lattes au matcha, les smoothies et même les cocktails. Sa polyvalence dans les applications culinaires en a fait un ingrédient de base dans les cafés, les bars à jus et les restaurants, répondant à un éventail diversifié de goûts et de préférences. De plus, les bienfaits perçus du matcha pour la santé, y compris sa teneur élevée en antioxydants et ses propriétés potentielles de stimulation du métabolisme, ont encore alimenté sa popularité dans le secteur des boissons. La croissance du secteur est également attribuée au mélange novateur du matcha avec d’autres ingrédients tels que le lait d’amande, l’eau de coco et les fruits, offrant aux consommateurs une option de boisson rafraîchissante et nutritive. Grâce aux progrès constants dans le développement de produits et les stratégies de marketing, le secteur des boissons au matcha est sur le point de poursuivre son expansion, séduisant à la fois les consommateurs soucieux de leur santé et ceux qui recherchent des expériences gustatives uniques dans le paysage en constante évolution du marché des boissons.

Par exemple,

• En novembre 2023, Harney & Sons a élargi sa gamme de produits à base de matcha pour répondre à la demande croissante de boissons et de collations à base de matcha. L’entreprise s’est peut-être concentrée sur des stratégies d’emballage et de marketing novatrices pour rendre ses produits à base de matcha plus accessibles.
• En juillet 2022, Kusmi Tea a lancé de nouveaux mélanges de matcha ou a incorporé du matcha dans ses mélanges de thé existants, offrant une touche unique aux thés traditionnels. L’entreprise a mis l’accent sur les bienfaits du matcha pour la santé dans ses campagnes de marketing.
• En avril 2021, Mizuba Tea Co. est reconnue pour son matcha de haute qualité provenant du Japon. Elle a peut-être continué à promouvoir le matcha japonais authentique et à sensibiliser les consommateurs aux aspects culturels et cérémoniaux de la préparation du matcha.

Conclusion

Le marché mondial de la poudre de matcha continue de prospérer, grâce à une combinaison de facteurs tels que la sensibilisation accrue des consommateurs à ses bienfaits pour la santé, la polyvalence de ses applications culinaires et son association profonde avec la culture asiatique. Des cérémonies traditionnelles du thé au Japon aux cafés branchés des villes occidentales, le matcha a transcendé les frontières culturelles pour devenir un ingrédient de base dans les boissons, les desserts et les plats salés du monde entier. Sa riche teneur en antioxydants, combinée à un regain d’énergie durable et à un effet calmant, fait du matcha un choix recherché parmi les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, la croissance du marché est davantage stimulée par des offres de produits novatrices, des campagnes de marketing stratégiques et les tendances plus larges en matière de bien-être qui façonnent les préférences des consommateurs. Alors que l’influence de la culture asiatique continue de s’infiltrer dans les marchés mondiaux, l’attrait du matcha en tant que symbole d’authenticité, de tradition et de bien-être demeure indéniablement fort, assurant sa présence continue dans le paysage en constante évolution de l’industrie agroalimentaire.