Le marché mondial des champignons devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord devrait connaître la plus forte croissance !

L'évolution des préférences vers les aliments fonctionnels, les perspectives positives envers les soins personnels biologiques, l'amélioration de l'industrie des compléments alimentaires pour leurs propriétés médicinales et le rôle émergent des champignons dans l'industrie alimentaire. Les champignons sont largement utilisés en raison de leurs propriétés médicinales et de leurs bienfaits en tant que superaliment. Les champignons fonctionnels aident à renforcer le système immunitaire et sont également utilisés comme option alimentaire faible en calories et riche en protéines, ce qui est idéal pour ceux qui manquent de protéines dans leur alimentation, en plus de fournir de multiples vitamines et minéraux essentiels.

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De plus, le marché des champignons en Amérique du Nord devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision (2023-2030). La région de l'Amérique du Nord présente un potentiel de croissance en raison de la demande croissante du produit, qui est liée à ses nombreux avantages pour la santé. Afin d'améliorer leur capacité de production et de maintenir leur leadership sur le marché local, les principaux acteurs du marché en Amérique du Nord mettent en œuvre des techniques de culture de pointe ainsi qu'une variété de stratégies de fusions et acquisitions. De plus, l'aide du gouvernement pour accélérer les vitesses de récolte contribue à la croissance. Par exemple, le National Institute of Food and Agriculture du Département de l'Agriculture des États-Unis a attribué environ 4 millions USD au College of Agricultural Sciences de Pennsylvania State en septembre 2021 pour soutenir un groupe de chercheurs qui étudient les technologies permettant de remédier aux pénuries de main-d'œuvre dans les exploitations qui cultivent des champignons comestibles.

Revenu du marché des champignons en Amérique du Nord (2020-2030) - en milliards USD

Basé sur le produit, le pleurote, le champignon de Paris, le shiitake et autres. Le champignon de Paris a dominé le marché des champignons et devrait croître à un TCAC considérable au cours des prochaines années, car il s'agit de l'une des variétés de champignons les plus populaires consommées et produites régulièrement dans le monde entier. Par exemple, la production annuelle nationale de champignons en Inde est estimée à environ 50 000 tonnes, dont près de 85 % de champignons de Paris.

Basé sur la forme, le marché des champignons a été divisé en frais, transformés, séchés, en conserve et congelés. Le segment des produits frais devrait recueillir la plus grande part de marché en 2022 et croîtra à un TCAC remarquable. Cela est principalement dû à la forte demande de champignons frais, car ils sont plus nutritifs que les autres. Les champignons blancs frais sont riches en riboflavine, en niacine, en cuivre, en acide pantothénique et en sélénium. De plus, l'augmentation du nombre de consommateurs qui sont enclins à choisir des aliments plus sains sans conservateurs ajoutés stimule également la croissance du marché.

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Segmentation du marché mondial des champignons

Aperçu du marché, par type de produit

• Bouton
• Shiitake
• Huître
• Autres

Aperçu du marché, par forme

• Frais
• Traité
• Séché
• En conserve
• Congelé

Aperçu du marché, par application

• Nourriture
• Pharmaceutique
• Cosmétiques

Aperçu du marché, par canal de distribution

• Hypermarché et supermarché
• Dépanneurs
• Épiceries
• En ligne

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Italie
  • Espagne
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• Basciani Foods
• Monaghan Group
• BioFungi GmbH
• Costa’s Pty Ltd
• White Prince Mushrooms
• Weikfield Foods Pvt. Ltd.
• Greenyard
• Valley Mushrooms
• SA Mushrooms
• Scelta Mushroom BV