Le marché mondial des champignons devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord devrait connaître la plus forte croissance !

L'évolution des préférences vers les aliments fonctionnels, les perspectives positives concernant les soins personnels biologiques, l'amélioration de l'industrie des compléments alimentaires pour leurs propriétés médicinales et le rôle émergent des champignons dans l'industrie alimentaire. Les champignons sont largement utilisés en raison de leurs propriétés médicinales et de leurs bienfaits en tant que superaliment. Les champignons fonctionnels aident à renforcer le système immunitaire et sont également utilisés comme une option diététique faible en calories et riche en protéines, ce qui est excellent pour ceux qui manquent de protéines dans leur alimentation, en plus de fournir de multiples vitamines et minéraux essentiels.

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De plus,le marché des champignons en Amérique du Nord devrait croître à un TCAC important au cours de la période de prévision (2023-2030).La région d'Amérique du Nord montre un potentiel de croissance en raison de la demande en rapide expansion du produit, qui est liée à ses nombreux bienfaits pour la santé. Afin d'améliorer leur capacité de production et de maintenir leur leadership sur le marché local, les principaux acteurs du marché en Amérique du Nord mettent en œuvre des techniques de culture de pointe ainsi que diverses stratégies de fusion et d'acquisition. De plus, l'aide du gouvernement pour accélérer les vitesses de récolte contribue à la croissance.Par exemple, le National Institute of Food and Agriculture du département américain de l'Agriculture a accordé environ 4 millions de dollars américains au College of Agricultural Sciences de l'Université d'État de Pennsylvanie en septembre 2021 pour soutenir un groupe de chercheurs alors qu'ils étudient des technologies pour remédier aux pénuries de main-d'œuvre dans les fermes qui cultivent des champignons comestibles.

Chiffre d'affaires du marché des champignons en Amérique du Nord (2020-2030) - Milliards USD

En fonction du produit, champignon pleurote, champignon de Paris, champignon shiitake et autres. Le champignon de Paris dominait lemarché des champignonset devrait croître à un TCAC considérable au cours des prochaines années, car il s'agit d'une des variétés de champignons les plus populaires, consommées et produites régulièrement dans le monde entier.Par exemple, la production annuelle nationale de champignons en Inde est estimée à environ 50 000 tonnes, dont près de 85 % sont des champignons de Paris.

Selon la forme, le marché des champignons a été divisé en frais, transformés, séchés, en conserve et surgelés. Le segment des produits frais devrait générer la part de marché la plus importante en 2022 et connaîtra une croissance à un TCAC remarquable. Cela est principalement dû à la forte demande de champignons frais, car ils sont plus nutritifs que les autres. Les champignons blancs frais sont riches en riboflavine, niacine, cuivre, acide pantothénique et sélénium. De plus, l'augmentation du nombre de consommateurs qui sont enclins à des options alimentaires plus saines sans conservateurs ajoutés stimule également la croissance du marché.

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Champignon mondialSegmentation du marché

Aperçu du marché, par type de produit

• Bouton (de Paris)
• Shiitake
• Pleurote
• Autres

Aperçu du marché, par forme

• Frais
• Transformé
• Séché
• En conserve
• Surgelé

Aperçu du marché, par application

• Alimentation
• Pharmaceutique
• Cosmétiques

Aperçu du marché, par canal de distribution

• Hypermarchés et supermarchés
• Dépanneurs
• Épiceries
• En ligne

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Italie
  • Espagne
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Principaux profils d'entreprises

• Basciani Foods
• Monaghan Group
• BioFungi GmbH
• Costa’s Pty Ltd
• White Prince Mushrooms
• Weikfield Foods Pvt. Ltd.
• Greenyard
• Valley Mushrooms
• SA Mushrooms
• Scelta Mushroom BV