Le marché mondial de la pasteurisation non thermique devrait connaître une croissance importante. L'Asie-Pacifique devrait être le moteur de cette croissance !

La pasteurisation non thermique est une technologie de transformation des aliments qui stimule la productivité et la durabilité lors de la transformation des matières premières en produits finis. La pasteurisation non thermique est également appelée pasteurisation à froid. Il s'agit d'une autre méthode de transformation des aliments qui empêche les aliments d'être exposés à des températures élevées, ce qui contribue à préserver la nutrition vitale, la saveur, l'apparence et d'autres caractéristiques organoleptiques des aliments. La pasteurisation non thermique peut être réalisée par un certain nombre de techniques différentes, notamment le traitement à haute pression (HPP), le chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH), le champ électrique pulsé (PEF), etc.

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Le marché de la pasteurisation non thermique devrait croître à un rythme régulier d'environ 18,5 % au cours de la période prévisionnelle (2022-2028) , principalement en raison de l'expansion de l'industrie des plats cuisinés, qui comprend des produits comme les aliments surgelés et les plats prêts à consommer. Ces technologies raccourcissent le temps de traitement et augmentent la capacité de production pour satisfaire la demande croissante du marché. Cependant, les dépenses d'investissement élevées entravent l'expansion du marché de la pasteurisation non thermique. Par exemple, Stay Fresh Foods a été rachetée par Universal Pure, une société américaine de traitement à haute pression (HPP), en juillet 2019. Cette acquisition a été entreprise pour permettre à Universal Pure d'élargir la portée de ses activités commerciales et de servir davantage de clients.

Selon la forme, le marché est divisé en catégories solide et liquide. On prévoit que le segment des solides détiendra une plus grande part de marché au cours de la période prévisionnelle. Cela est dû à l'utilisation de procédés de pasteurisation non thermique dans les produits alimentaires tels que le fromage, les gelées, la confiture, les aliments transformés, les produits carnés, etc. Toutefois, un certain nombre de technologies, notamment le HPP et le PEF, sont utilisées pour améliorer l'extraction d'un certain nombre d'ingrédients bioactifs et de sucres afin de préserver les aliments plus longtemps.

Selon la technique, le marché est segmenté en traitement à haute pression (HPP), champ électrique pulsé (PEF), chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH) et ultrasons, irradiation. En 2020, le segment HPP (traitement à haute pression) détenait la plus grande part de marché en termes de revenus. Tout en prolongeant leur durée de conservation, il aide à conserver la fraîcheur des produits alimentaires. Le HPP permet de s'assurer que la conservation des aliments et les mécanismes d'inactivation microbienne fonctionnent. De plus, au cours de la période prévue, l'augmentation des niveaux de revenus des clients cibles aura un impact positif sur la demande de bière, propulsant l'industrie de la pasteurisation non thermique.

Selon l'application, la plus grande part de marché en termes de revenus au cours des dernières années a été celle de l'alimentation. La viande, le poisson, les produits agricoles et autres produits transformés sont fréquemment conservés par pasteurisation non thermique dans le secteur alimentaire. Parmi les fruits et légumes qui ont été transformés à l'aide de technologies de traitement à haute pression et de champ électrique pulsé, on trouve les oranges, les mandarines et le brocoli.

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Pour une meilleure compréhension de l'adoption du marché de l'industrie de la pasteurisation non thermique, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans des pays tels que l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada et reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, reste de l'Asie-Pacifique) et le reste du monde. L'Amérique du Nord a dominé le marché de la pasteurisation non thermique en raison des normes strictes de sécurité alimentaire des autorités de réglementation des pays nord-américains. De plus, l'application efficace de ces règles alimentaires contribue de manière substantielle à l'expansion du marché local. De plus, la sensibilisation croissante des fabricants de produits alimentaires de la région à la valeur de la pasteurisation non thermique alimente l'expansion du marché. De plus, les marchés nord-américains sont inondés de produits emballés, contrairement aux pays sous-développés et en développement, où les consommateurs doivent se contenter de produits en vrac et sans marque. Le marché des aliments emballés donne au gouvernement plus de contrôle sur les biens de consommation disponibles.

Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché, on trouve Hiperbaric, Thyssenkrupp AG ; Kobe steel LTD. ; Universal Pure, LLC ; Elea Technology GmbH ; Nordion (Canada) Inc. ; Stansted Fluid Power Ltd ; Avure Technologies Inc. ; Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd. ; et Multivac Group. Le marché est diversifié avec un grand nombre d'acteurs mondiaux et régionaux.

Segmentation du marché mondial de la pasteurisation non thermique

Aperçu du marché, par forme

· Liquide

· Solide

Aperçu du marché, par technique

· Traitement à haute pression (HPP)

· Champ électrique pulsé (PEF)

· Chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH)

· Ultrasons, irradiation

Aperçu du marché, par application

· Aliments et boissons

· Produits pharmaceutiques

· Cosmétiques

Aperçu du marché, par région

· Amérique du Nord

o États-Unis

o Canada

o Reste de l'Amérique du Nord

· Europe

o Allemagne

o Royaume-Uni

o France

o Italie

o Espagne

o Reste de l'Europe

· Asie-Pacifique

o Chine

o Japon

o Inde

o Reste de l'Asie-Pacifique

· Reste du monde

Profils des principales entreprises

· Hiperbaric

· Thyssenkrupp AG

· Kobe steel LTD.

· Universal Pure, LLC

· Elea Technology GmbH

· Nordion (Canada) Inc.

· Stansted Fluid Power Ltd

· Avure Technologies Inc.

· Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.

· Multivac Group