Le marché mondial de la pasteurisation non thermique devrait connaître une croissance importante. L'Asie-Pacifique sera le moteur de cette croissance !

La pasteurisation non thermique est une technologie de transformation des aliments qui stimule la productivité et la durabilité lors de la conversion d’ingrédients bruts en produits finis. La pasteurisation non thermique est également appelée pasteurisation à froid. Il s’agit d’une méthode alternative de transformation des aliments qui empêche l’exposition des aliments à des températures élevées, ce qui contribue à préserver leur valeur nutritive essentielle, leur saveur, leur apparence et d’autres caractéristiques organoleptiques. La pasteurisation non thermique peut être réalisée à l’aide d’un certain nombre de techniques différentes, notamment le traitement à haute pression (HPP), le chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH), le champ électrique pulsé (PEF), etc.

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Le marché de la pasteurisation non thermique devrait croître à un rythme soutenu d’environ 18,5 % au cours de la période de prévision (2022-2028), principalement en raison de l’expansion de l’industrie des plats cuisinés, qui comprend des produits tels que les aliments surgelés et les plats prêts à consommer. Ces technologies raccourcissent le temps de traitement et augmentent la capacité de production afin de satisfaire la demande croissante du marché. Cependant, les dépenses en capital élevées entravent l’expansion du marché de la pasteurisation non thermique. Par exemple, Stay Fresh Foods a été rachetée par Universal Pure, une société américaine spécialisée dans le traitement à haute pression (HPP), en juillet 2019. Cette acquisition a été entreprise afin de permettre à Universal Pure d’élargir la portée de ses activités commerciales et de servir davantage de clients.

Selon la forme, le marché est divisé en catégories solides et liquides. Il est prévu que le segment des solides détiendra une part de marché plus importante au cours de la période de prévision. Cela est dû à l’utilisation de procédés de pasteurisation non thermique dans les produits alimentaires, notamment le fromage, les gelées, la confiture, les plats préparés, les produits carnés, etc. Cependant, un certain nombre de technologies, dont le HPP et le PEF, sont utilisées pour améliorer l’extraction d’un certain nombre d’ingrédients bioactifs et de sucres afin de conserver les aliments plus longtemps.

Selon la technique, le marché est segmenté en traitement à haute pression (HPP), champ électrique pulsé (PEF), chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH), ultrasons et irradiation. En 2020, le segment HPP (traitement à haute pression) détenait la plus grande part du chiffre d’affaires du marché. Tout en prolongeant leur durée de conservation, il aide à garder les aliments frais. Le HPP permet de s’assurer que les mécanismes de conservation des aliments et d’inactivation microbienne fonctionnent. De plus, au cours de la période prévue, l’augmentation des niveaux de revenus des clients cibles aura un impact positif sur la demande de bière, propulsant ainsi l’industrie de la pasteurisation non thermique.

En fonction de l’application, la part de marché la plus élevée en termes de revenus au cours des dernières années a été imputée à l’alimentation. La viande, le poisson, les produits agricoles et d’autres produits transformés sont fréquemment conservés par pasteurisation non thermique dans le secteur alimentaire. Parmi les fruits et légumes qui ont été transformés à l’aide de technologies de traitement à haute pression et de champ électrique pulsé, on trouve les oranges, les mandarines et les brocolis.

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Pour une meilleure compréhension de l’adoption du marché de l’industrie de la pasteurisation non thermique, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans des pays tels que l’Amérique du Nord (États-Unis, Canada et le reste de l’Amérique du Nord), l’Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, reste de l’Europe), l’Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, reste de l’Asie-Pacifique), reste du monde. L’Amérique du Nord a dominé le marché de la pasteurisation non thermique en raison des normes de sécurité alimentaire strictes des autorités de réglementation des pays nord-américains. En outre, l’application efficace de ces règles alimentaires contribue de manière substantielle à l’expansion du marché local. De plus, la compréhension croissante de la valeur de la pasteurisation non thermique par les fabricants de produits alimentaires de la région alimente l’expansion du marché. De plus, les marchés nord-américains sont inondés de produits emballés, contrairement aux pays en développement et sous-développés, où les consommateurs doivent se contenter de produits en vrac et sans marque. Le marché des aliments emballés donne au gouvernement plus de contrôle sur les biens de consommation disponibles.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché comprennent Hiperbaric, Thyssenkrupp AG ; Kobe steel LTD. ; Universal Pure, LLC ; Elea Technology GmbH ; Nordion (Canada) Inc. ; Stansted Fluid Power Ltd ; Avure Technologies Inc. ; Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd. ; et Multivac Group. Le marché est diversifié avec un grand nombre d’acteurs mondiaux et régionaux.

Segmentation du marché mondial de la pasteurisation non thermique

Aperçu du marché, par forme

· Liquide

· Solide

Aperçu du marché, par technique

· Traitement à haute pression (HPP)

· Champ électrique pulsé (PEF)

· Chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH)

· Ultrasons, irradiation

Aperçu du marché, par application

· Aliments et boissons

· Produits pharmaceutiques

· Cosmétiques

Aperçu du marché, par région

· Amérique du Nord

o États-Unis

o Canada

o Reste de l’Amérique du Nord

· Europe

o Allemagne

o Royaume-Uni

o France

o Italie

o Espagne

o Reste de l’Europe

· Asie-Pacifique

o Chine

o Japon

o Inde

o Reste de l’Asie-Pacifique

· Reste du monde

Profils des principales entreprises

· Hiperbaric

· Thyssenkrupp AG

· Kobe steel LTD.

· Universal Pure, LLC

· Elea Technology GmbH

· Nordion (Canada) Inc.

· Stansted Fluid Power Ltd

· Avure Technologies Inc.

· Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.

· Multivac Group