Le marché mondial de la pasteurisation non thermique devrait connaître une croissance significative. L'Asie-Pacifique dominera la croissance !

La pasteurisation non thermique est une technologie de transformation alimentaire qui améliore la productivité et la durabilité lors de la conversion des matières premières en produits finis. La pasteurisation non thermique est également connue sous le nom de pasteurisation à froid. Il s'agit d'une méthode alternative de transformation des aliments qui empêche les aliments d'être exposés à des températures élevées, ce qui permet de préserver la valeur nutritionnelle, la saveur, l'apparence et autres caractéristiques organoleptiques essentielles des aliments. La pasteurisation non thermique peut être réalisée grâce à un certain nombre de techniques différentes, notamment le traitement par haute pression (HPP), le chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH), le champ électrique pulsé (PEF), etc.

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LeMarché de la pasteurisation non thermiquedevrait croître à un rythme soutenu d'environ 18,5 % au cours de la période de prévision (2022-2028)principalement en raison de l'expansion de l'industrie des plats préparés, qui comprend des produits tels que les aliments surgelés et les plats prêts à consommer. Ces technologies réduisent le temps de traitement et augmentent la capacité de production afin de satisfaire la demande croissante du marché. Cependant, les dépenses d'investissement élevées freinent l'expansion du marché de la pasteurisation non thermique. Par exemple, Stay Fresh Foods a été rachetée par Universal Pure, une société américaine de traitement à haute pression (HPP), en juillet 2019. Cette acquisition a été entreprise pour permettre à Universal Pure d'élargir la portée de ses activités commerciales et de servir davantage de clients.

Sur la base de la forme, le marché est divisé en catégories solides et liquides. Il est prévu que le segment des solides détiendra une part de marché plus importante au cours de la période de prévision. Cela est dû à l'utilisation de procédés de pasteurisation non thermique dans des produits alimentaires tels que le fromage, les gelées, la confiture, les repas transformés, les produits carnés, etc. Cependant, un certain nombre de technologies, notamment HPP et PEF, sont utilisées pour améliorer l'extraction d'un certain nombre d'ingrédients bioactifs et de sucres afin de conserver les aliments plus longtemps.

Sur la base de la technique, le marché est segmenté en traitement à haute pression (HPP), champ électrique pulsé (PEF), chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH) et ultrasons, irradiation. En 2020, le segment HPP (traitement à haute pression) a détenu la plus grande part de marché en termes de revenus. Tout en prolongeant également leur durée de conservation, il permet de conserver la fraîcheur des produits alimentaires. HPP permet de s'assurer que les mécanismes de conservation des aliments et d'inactivation microbienne fonctionnent. En outre, au cours de la période prévue, l'augmentation des niveaux de revenus des clients cibles aurait un impact positif sur la demande de bière, ce qui stimulera l'industrie de la pasteurisation non thermique.

Sur la base de l'application, la part de marché la plus élevée en termes de revenus de ces dernières années était attribuée aux aliments. La viande, le poisson, les produits agricoles et autres produits transformés sont fréquemment conservés grâce à la pasteurisation non thermique dans le secteur alimentaire. Parmi les fruits et légumes ayant été transformés grâce aux technologies de traitement à haute pression et de champ électrique pulsé figurent les oranges, les mandarines et le brocoli.

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Pour une meilleure compréhension de l'adoption du marché de l'industrie de la pasteurisation non thermique, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans des pays tels que l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada et le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, reste de l'Asie-Pacifique), reste du monde. L'Amérique du Nord a dominé le marché de la pasteurisation non thermique en raison des normes de sécurité alimentaire strictes des autorités réglementaires des pays d'Amérique du Nord. En outre, l'application efficace de ces règles alimentaires contribue de manière substantielle à l'expansion du marché local. De plus, la compréhension croissante de la valeur de la pasteurisation non thermique par les fabricants de produits alimentaires de la région alimente l'expansion du marché. De plus, les marchés nord-américains sont inondés de produits emballés, contrairement aux pays en développement et sous-développés, où les consommateurs doivent se contenter de produits en vrac, sans marque. Le marché des aliments emballés donne au gouvernement plus de contrôle sur les biens de consommation disponibles.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont Hiperbaric, Thyssenkrupp AG ; Kobe steel LTD. ; Universal Pure, LLC ; Elea Technology GmbH ; Nordion (Canada) Inc. ; Stansted Fluid Power Ltd ; Avure Technologies Inc. ; Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd. ; et Multivac Group. Le marché est diversifié avec un grand nombre d'acteurs du marché mondiaux et régionaux.

Segmentation du marché mondial de la pasteurisation non thermique

Aperçu du marché, par forme

· Liquide

· Solide

Aperçu du marché, par technique

· Traitement à haute pression (HPP)

· Champ électrique pulsé (PEF)

· Chauffage volumétrique par micro-ondes (MVH)

· Ultrasons, irradiation

Aperçu du marché, par application

· Aliments et boissons

· Produits pharmaceutiques

· Cosmétiques

Aperçu du marché, par région

· Amérique du Nord

o États-Unis

o Canada

o Reste de l'Amérique du Nord

· Europe

o Allemagne

o Royaume-Uni

o France

o Italie

o Espagne

o Reste de l'Europe

· Asie-Pacifique

o Chine

o Japon

o Inde

o Reste de l'Asie-Pacifique

· Reste du monde

Principaux profils d'entreprises

· Hiperbaric

· Thyssenkrupp AG

· Kobe steel LTD.

· Universal Pure, LLC

· Elea Technology GmbH

· Nordion (Canada) Inc.

· Stansted Fluid Power Ltd

· Avure Technologies Inc.

· Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.

· Multivac Group