Le marché des levures biologiques devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision.

Le marché de la levure biologique devrait atteindre une valorisation marchande de 699,3 millions de dollars américains d'ici 2027, augmentant à un TCAC raisonnable de 9,04 % au cours de la période de prévision (2021-2027) contre 381,8 millions de dollars américains en 2020. L'industrie alimentaire mondiale observe une évolution constante des goûts des consommateurs au cours des dernières années et les consommateurs soucieux de l'environnement sont susceptibles de stimuler la croissance du marché de la levure biologique au cours de la période de prévision. La levure est dite biologique lorsque la levure fait partie des 95 % des ingrédients d'origine agricole, en poids. La demande d'ingrédients sans produits chimiques dans les produits alimentaires a encore stimulé la demande de levure biologique à l'échelle mondiale.

Pour une analyse détaillée des levures biologiques, consultez https://univdatos.com/report/organic-yeasts-market

La demande croissante de produits de boulangerie biologiques stimulera considérablement le marché de la levure biologique au cours de la période de prévision. Cette tendance est motivée par la conviction que les aliments biologiques sont plus sûrs et moins susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires, évitant l'implication de valeurs nutritionnelles plus élevées, les préoccupations concernant les résidus d'antibiotiques, les produits chimiques synthétiques et les effets sur la santé des aliments génétiquement modifiés. Le glutamate monosodique (GMS) est le sel de sodium de l'acide glutamique, utilisé comme additif pour offrir un goût « umami » dans les produits alimentaires afin d'améliorer leur appétence. Le GMS aide à améliorer la présence d'autres composés actifs au goût. Le glutamate monosodique augmente les taux d'obésité chez les êtres humains. Le surpoids et l'obésité sont le cinquième risque le plus important de décès dans le monde. Plus de 2,8 millions d'adultes meurent chaque année dans le monde en raison de leur surpoids ou de leur obésité. Les prix des produits alimentaires biologiques varient par rapport aux produits conventionnels d'une marge de 5 % à 60 % pour les céréales et les grains et de 5 % à 30 % pour le lait et les autres produits laitiers. Par exemple, selon un rapport de l'USDA, les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour le poulet et les œufs biologiques. La demande d'aliments biologiques crus et transformés a augmenté dans les pays développés tels que l'Europe et les États-Unis, où les consommateurs sont prêts à payer plus cher, et la sensibilisation aux avantages associés à la consommation d'aliments biologiques augmente également chez les consommateurs.

Pour une analyse détaillée des facteurs de marché de la levure biologique, consultez https://univdatos.com/report/organic-yeasts-market

La pandémie de coronavirus a rendu les « achats de panique » plus fréquents dans le domaine des aliments et des ingrédients. Pour répondre à la demande au début de la pandémie, les supermarchés ont découpé des emballages de produits en vrac et les ont vendus dans de petits sacs. À mesure que le temps passé à la maison augmente, il y a une tendance à consommer des aliments cuisinés à la maison, ce qui augmente la demande de farine et de produits à base de levure. Le besoin de commodité et le besoin de répondre aux préoccupations en matière de santé ont conduit les consommateurs à augmenter leur consommation de collations, de soupes et de salades saines, ce qui a également alimenté la demande de produits de levure biologique.

Pour une analyse détaillée du type de levure biologique, consultez https://univdatos.com/report/organic-yeasts-market

Selon le type, le rapport segmente le marché en dérivés de levure, levure sèche inactive, levure nutritionnelle. Le segment des dérivés de levure a dominé le marché en 2020 et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision. Le segment était évalué à XX millions de dollars américains en 2020 et devrait atteindre XX milliards de dollars américains d'ici 2027, augmentant à un TCAC de XX % de 2021 à 2027. Selon l'espèce, le rapport divise le marché en Kluyveromyces, Torulaspora, Candida, Saccharomyces. En 2020, le segment Saccharomyces représentait la part la plus importante. Parmi les formes, le segment des poudres a généré un chiffre d'affaires de XX millions de dollars américains en 2020 et devrait croître à un TCAC de XX % au cours de la période de prévision pour atteindre une valorisation marchande de XX millions de dollars américains d'ici 2027F. Parmi les applications, le segment Aliments et boissons a dominé le marché et devrait croître à un rythme important au cours de la période analysée. Selon le canal de distribution, le marché est segmenté en boutiques en ligne, magasins de détail, supermarchés. En 2020, le canal en ligne a généré un chiffre d'affaires de XX millions de dollars américains en 2020 et devrait atteindre XX millions de dollars américains d'ici 2027, à un TCAC de XX % au cours de la période analysée.

Demande d'échantillon du rapport, consultez https://univdatos.com/request_form/form/399

De plus, le rapport fournit une analyse détaillée et une adoption de la levure biologique dans les principales régions, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique et reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (France, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Italie et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Inde, Japon, Australie et Nouvelle-Zélande, Corée du Sud et reste de l'Asie-Pacifique), l'Amérique du Sud (Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud) et le reste du monde (Moyen-Orient et Afrique). L'Asie-Pacifique a dominé le marché en 2020. Les principaux acteurs opérant sur le marché comprennent Koninklijke DSM N.V, Angel Yeast Co. Ltd, Ohly, White Labs Copenhagen, Doves Farm Foods Ltd., Martin Braun-Gruppe, Nutraceutical International Corporation, Lesaffre, Lallemand, Imperial Yeast. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour renforcer leur présence dans différentes régions.

Segmentation du marché mondial de la levure biologique

Aperçu du marché, par type

• Dérivés de levure
• Levure sèche inactive
• Levure nutritionnelle

Aperçu du marché, par espèce

• Kluyveromyces
• Torulaspora
• Candida
• Saccharomyces

Aperçu du marché, par forme

• Flocons
• Liquide
• Poudre

Aperçu du marché, par application

• Aliments et boissons
• Industrie de la boulangerie
• Produits pharmaceutiques
• Industrie brassicole
• Aliments pour animaux

Aperçu du marché, par canal de distribution

• Boutiques en ligne
• Magasins de détail
• Supermarchés

Aperçu du marché, par région

• Marché nord-américain de la levure biologique
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Marché européen de la levure biologique
  • France
  • Royaume-Uni
  • Allemagne
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Marché Asie-Pacifique de la levure biologique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie et Nouvelle-Zélande
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Marché sud-américain de la levure biologique
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique du Sud
• Marché de la levure biologique du reste du monde
  • Moyen-Orient
  • Afrique

Profils des principales entreprises

• Koninklijke DSM N.V
• Angel Yeast Co. Ltd
• Ohly
• White Labs Copenhagen
• Doves Farm Foods Ltd.
• Martin Braun-Gruppe
• Nutraceutical International Corporation
• Lesaffre
• Lallemand
• Imperial Yeast