Le marché mondial des viandes d'origine végétale devrait connaître une croissance importante. L'Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte croissance !

Le marché mondial de la viande à base de plantes devrait croître à un TCAC d'environ 17 % au cours de la période de prévision 2021-2027. Le marché de la viande à base de plantes a généré des revenus d'environ 12,4 milliards de dollars américains en 2020. Dans un sondage de décembre 2019 mené par l'International Food Information Council, 49 % des consommateurs ont déclaré avoir essayé une alternative végétale à la viande animale. De plus, selon un sondage mené par l'une des plus grandes sociétés de recherche et de conseil en 2019, seulement 12 % des acheteurs de produits à base de plantes se décrivaient comme végétariens, tandis que 41 % se disaient omnivores. Plus de 80 % des acheteurs de hamburgers UNCUT à base de plantes de Before the Butcher sont des mangeurs de viande, rapporte le fondateur de la société, Danny O'Malley. Les ventes de substituts de viande congelés et réfrigérés dans les principaux points de vente (épiceries, pharmacies, marché de masse, militaires et certains détaillants de clubs et de magasins à un dollar) ont augmenté de plus de 19 % pour atteindre près de 680,5 millions de dollars américains en 2019. 70 % de ceux qui ne mangent jamais de viande ou qui en ont réduit la consommation citent la santé comme raison principale. De plus, 49 % des consommateurs considèrent les problèmes environnementaux comme un facteur majeur, et 41 % citent des préoccupations concernant le bien-être animal.

Loin de voir son expansion due à la pandémie de coronavirus, l'industrie mondiale de la viande à base de plantes a connu des gains importants au cours des derniers mois, avec de nombreux nouveaux clients essayant des produits à base de plantes pour la première fois. Selon l'une des plus grandes sociétés d'études de marché, les ventes de substituts de viande fraîche à base de plantes aux États-Unis ont augmenté de 2X fois chaque mois en 2020. Pendant la pandémie de Covid-19, la disponibilité de la viande fraîche a été rigoureusement affectée par les perturbations des chaînes d'approvisionnement. De plus, les employés des usines de transformation de la viande travaillent généralement en étroite collaboration, de sorte que diverses installations sont devenues des points chauds de Covid-19, tandis que de nombreuses usines ont été complètement fermées pour que les gens puissent retourner au travail en toute sécurité, ce qui a encore limité la disponibilité des produits carnés.

Pour une analyse détaillée de l'impact de la Covid-19 sur le marché, consultez– https://univdatos.com/report/plant-based-meat-market/

Basé sur la source, le marché de la viande à base de plantes est segmenté en soja, blé, pois et autres sources. Actuellement, la source de soja est principalement utilisée pour produire de la viande à base de plantes et des substituts de viande. La teneur riche en protéines et la popularité accélèrent la demande de viande ou de substitut de viande à base de soja. En raison de la Covid-19, la demande d'aliments d'origine animale a diminué, car la Covid-19 est considérée comme d'origine animale. Basé sur le produit, le marché de la viande à base de plantes est divisé en galettes de hamburgers, lanières et pépites, saucisses, boulettes de viande, autres produits. En 2020, le segment des galettes de hamburgers a dominé le marché et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision. Les galettes de hamburgers à base de plantes ont une faible teneur en matières grasses et en gluten. L'évolution des préférences des consommateurs et la demande croissante de galettes de hamburgers des canaux de vente au détail en raison de la commodité, du goût et de la texture devraient stimuler la croissance du segment. Basé sur le type, le marché est divisé en bœuf, poulet, porc, autres (fruits de mer). En 2020, le poulet à base de plantes a dominé le marché, suivi du bœuf à base de plantes.

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Pour une meilleure compréhension de l'adoption du marché de la viande à base de plantes, le marché est analysé en fonction de sa présence mondiale dans des pays tels que l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Inde, Australie, Singapour, reste de l'APAC) et le reste du monde. L'Amérique du Nord a dominé le marché en 2020. Les entreprises australiennes attirent les investissements d'Asie. En octobre 2020, la plus grande startup australienne de viande à base de plantes, v2food, a clôturé une ronde de financement de série B, d'une valeur de 57,7 millions de dollars américains. Les investisseurs comprenaient le fonds d'investissement soutenu par l'État de Singapour, Temasek, et deux sociétés de capital-risque : Horizons Ventures, basée à Hong Kong, et Sequoia Capital China, basée à Pékin. À ce jour, v2food a levé 84,6 millions de dollars américains. Les producteurs basés en Australie ont un avantage sur les marchés chinois, en raison de la réputation de l'Australie en matière de produits propres et écologiques. Certains des principaux acteurs opérant sur le marché comprennent Beyond Meat, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods, Tofurky, Alpha Foods, The Vegetarian Butcher, Quorn Foods, Morningstar Farms, Amy’s Kitchen, Hooray Foods etc.

Marché mondial de la viande à base de plantesSegmentation

Aperçu du marché, par source

• Soja
• Blé
• Pois
• Autres sources

Aperçu du marché, par produit

• Galettes de hamburgers
• Lanières et pépites
• Saucisses
• Boulettes de viande
• Autres produits

Aperçu du marché, par type

• Bœuf
• Poulet
• Porc
• Autres (fruits de mer)

Aperçu du marché, par région

• Marché de la viande à base de plantes en Amérique du Nord
  • États Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Marché de la viande à base de plantes en Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Reste de l'Europe
• Marché de la viande à base de plantes en Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Australie
  • Singapour
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Marché de la viande à base de plantes dans le reste du monde

Profils des principales entreprises

• Beyond Meat
• Impossible Foods Inc.
• Maple Leaf Foods
• Tofurky
• Alpha Foods
• The Vegetarian Butcher
• Quorn Foods
• Morningstar Farms
• Amy’s Kitchen
• Hooray Foods