Le marché mondial des cultures protectrices devrait connaître une croissance importante au cours de la période de prévision. L'Europe devrait connaître la plus forte croissance

Le marché mondial des cultures protectrices devrait atteindre une valorisation de marché de 651,8 millions de dollars US d'ici 2027, augmentant à un TCAC significatif de 22,5 % au cours de la période de prévision (2021-2027) contre 133,4 millions de dollars US en 2019. L'accès à une quantité suffisante d'aliments sûrs et nutritifs est essentiel pour maintenir et promouvoir une vie saine et de qualité. Les aliments dangereux contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques nocives causent plus de 200 maladies allant de la diarrhée aux cancers. On estime que 600 millions de personnes, soit près d'une personne sur 10 dans le monde, tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés et que 420 000 en meurent chaque année. Il en résulte une perte de 33 millions d'années de vie en bonne santé. Alors que 110 milliards de dollars US sont perdus chaque année en raison de la baisse de la productivité et des dépenses médicales résultant d'aliments dangereux dans les pays à revenu faible et intermédiaire. Par conséquent, afin de ne pas impacter la qualité des aliments, l'ajout de cultures aux repas est l'une des étapes innovantes et impératives dans le domaine de la microbiologie alimentaire.

Pour une analyse détaillée du marché des cultures protectrices, consultez https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Les divers facteurs qui stimulent le marché des cultures protectrices comprennent l'augmentation des cas de gaspillage alimentaire, la demande croissante d'une durée de conservation prolongée des produits périssables et la préférence croissante pour les produits à étiquetage propre dans les cultures protectrices. De plus, ces micro-organismes peuvent avoir des propriétés fonctionnelles supplémentaires et, dans certaines circonstances, ils peuvent être bénéfiques pour les consommateurs. Les cultures protectrices peuvent contribuer à la saveur, à la texture et à la valeur nutritionnelle du produit. Le concept de « cultures protectrices » est vaste et n'est pas strictement lié à la production de bactériocines.

Cependant, les prix élevés des cultures protectrices et le manque de sensibilisation devraient freiner la croissance du marché des cultures protectrices.

Pour une analyse détaillée des moteurs du marché des cultures protectrices, consultez https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Le gaspillage alimentaire mondial est un problème de grande envergure qui a entraîné d'énormes coûts financiers, éthiques et environnementaux à travers le monde. On estime qu'environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde, ce qui représente 1/3 de toute la nourriture produite pour la consommation humaine, selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. En outre, la quantité de nourriture perdue ou gaspillée coûte 2,6 billions de dollars US par an et est plus que suffisante pour nourrir plus de 800 millions de personnes affamées dans le monde.

Dans les pays à faible revenu, on a observé que les pertes se produisent plus souvent aux premiers stades. Par exemple, en Afrique subsaharienne, environ 83 % des aliments sont perdus pendant la production, la manipulation/stockage et la transformation, tandis que seulement 5 % sont gaspillés par les consommateurs, selon le World Resources Institute. À l'inverse, en Amérique du Nord et en Océanie, 32 % sont perdus aux premiers stades et 61 % sont gaspillés par les consommateurs.

Pour une analyse détaillée de la forme du produit dans les cultures protectrices, consultez https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Selon la forme du produit, le marché est fragmenté en lyophilisé et congelé. Le segment lyophilisé a dominé le marché en 2019 avec 46,1 % et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision. La demande croissante de produits alimentaires et de boissons probiotiques et fermentés tend à catalyser la demande de cultures protectrices lyophilisées.

Selon les micro-organismes cibles, le marché est divisé en levures et moisissures, et bactéries. marché. Les produits fermentés étant susceptibles d'être endommagés par des micro-organismes, ils comprennent principalement des levures, des moisissures et des bactéries. La part de marché des levures et des moisissures est le principal contributeur au marché mondial des cultures protectrices.

Pour une analyse détaillée de la composition des cultures protectrices, consultez https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Selon la composition, le marché est fragmenté en mélanges multi-souches, souches uniques et multi-souches. Le segment des mélanges multi-souches a dominé le marché en 2019 et représentait 77 % et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision. Les cultures protectrices mélangées multi-souches sont les plus utilisées car elles offrent plus d'avantages que les cultures à souche unique et multi-souches.

Pour une analyse détaillée des applications des cultures protectrices, consultez https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Les diverses applications dans lesquelles les cultures protectrices sont utilisées comprennent les produits laitiers et les produits laitiers, les produits carnés et volaillers, les produits de la mer et autres. Les produits laitiers et les produits laitiers ont dominé le marché et représentaient 50,8 % en 2019 et devraient maintenir leur domination au cours de la période analysée. Cependant, le segment des produits de la mer devrait croître au TCAC le plus élevé de 22,9 % au cours de la période de prévision, car la biopréservation est considérée comme un outil puissant et naturel pour prolonger la durée de conservation et améliorer la sécurité des aliments en appliquant des micro-organismes naturels et/ou leurs composés antibactériens inhérents de qualité définie et en certaines quantités

Pour demander un échantillon du rapport, consultez https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

De plus, le rapport fournit des initiatives détaillées qui sont prises dans le domaine des cultures protectrices. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l'Amérique du Nord (les États-Unis et le Canada), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie et Royaume-Uni), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et Australie), et le reste du monde. L'Europe a dominé le marché et a généré des revenus de 52,8 millions de dollars US en 2019 en raison de la forte augmentation des exportations de produits laitiers dans toutes les régions et du fait qu'elle est l'une des régions les plus importantes avec le 2e plus grand secteur laitier au monde. Cependant, le reste du monde devrait connaître la croissance du TCAC la plus élevée de 24 % au cours de la période de prévision 2021-2027.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH, et Dalton Biotechnologies et Biochem S.R.L sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des cultures protectrices. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour développer des cultures protectrices.

Segmentation du marché mondial des cultures protectrices

Aperçu du marché, par forme de produit

• Lyophilisé
• Congelé

Aperçu du marché, par micro-organismes cibles

• Levures et moisissures
• Bactéries

Aperçu du marché, par composition

• Mélange multi-souches
• Souche unique
• Multi-souches

Aperçu du marché, par application

• Produits laitiers et produits laitiers
• Produits carnés et volaillers
• Produits de la mer
• Autres

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Italie
  • Espagne
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L