Le marché mondial des cultures protectrices devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Europe devrait enregistrer la plus forte croissance

Le marché mondial des cultures protectrices devrait atteindre une valorisation de 651,8 millions USD d'ici 2027, avec une croissance significative d'un TCAC de 22,5 % au cours de la période de prévision (2021-2027), contre 133,4 millions USD en 2019. L'accès à une quantité suffisante d'aliments sûrs et nutritifs est essentiel pour maintenir et promouvoir une vie saine et de qualité. Les aliments dangereux contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques nocives, provoquent plus de 200 maladies allant de la diarrhée aux cancers. On estime que 600 millions de personnes, soit près d'une personne sur dix dans le monde, tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés, et 420 000 personnes décèdent chaque année. Cela entraîne la perte de 33 millions d'années de vie en bonne santé. Alors que 110 milliards USD sont perdus chaque année en productivité et en dépenses médicales résultant d'aliments dangereux dans les pays à revenu faible et intermédiaire. Par conséquent, pour ne pas affecter la qualité des aliments, l'ajout de cultures aux repas est l'une des étapes innovantes et impératives des domaines de la microbiologie alimentaire

Pour une analyse détaillée du marché des cultures protectrices, consultezhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Les différents facteurs qui stimulent le marché des cultures protectrices comprennent les cas croissants de gaspillage alimentaire, la demande croissante pour une durée de conservation prolongée des produits périssables, la préférence croissante pour les produits à étiquette propre dans les cultures protectrices. De plus, ces micro-organismes peuvent avoir des propriétés fonctionnelles supplémentaires et, dans certains cas, ils peuvent être bénéfiques pour les consommateurs. Les cultures protectrices peuvent contribuer à la saveur, à la texture et à la valeur nutritionnelle du produit. Le concept de « cultures protectrices » est large et n'est pas strictement lié à la production de bactériocines.

Cependant, les prix élevés des cultures protectrices et le manque de sensibilisation devraient entraver la croissance du marché des cultures protectrices.

Pour une analyse détaillée des moteurs du marché dans le marché des cultures protectrices, consultezhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Le gaspillage alimentaire mondial est un problème de grande envergure qui a entraîné d'énormes coûts financiers, éthiques et environnementaux dans le monde entier. On estime qu'environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées dans le monde chaque année, ce qui représente 1/3 de tous les aliments produits pour la consommation humaine, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. En outre, la quantité d'aliments perdus ou gaspillés coûte 2,6 billions USD par an et suffit amplement à nourrir plus de 800 millions de personnes affamées dans le monde.

Dans les pays à faible revenu, on a observé que la perte se produit plus souvent aux premiers stades. Par exemple, en Afrique subsaharienne, environ 83 % des aliments sont perdus pendant la production, la manutention/le stockage et la transformation, tandis que seulement 5 % sont gaspillés par les consommateurs, selon le World Resources Institute. À l'inverse, en Amérique du Nord et en Océanie, 32 % sont perdus aux premiers stades et 61 % sont gaspillés par les consommateurs.

Pour une analyse détaillée de la forme du produit dans les cultures protectrices, consultezhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Selon la forme du produit, le marché est fragmenté en lyophilisé et surgelé. Le segment lyophilisé a dominé le marché en 2019, représentant 46,1 %, et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision. La demande croissante de produits probiotiques et de boissons fermentées tend à catalyser la demande de cultures protectrices lyophilisées.

Selon les micro-organismes cibles, le marché est divisé en levures et moisissures, et bactéries. marché. Comme les produits fermentés sont susceptibles d'être endommagés par les micro-organismes, ils comprennent principalement les levures, les moisissures et les bactéries. La part de marché des levures et des moisissures est le principal contributeur au marché mondial des cultures protectrices.

Pour une analyse détaillée de la composition dans les cultures protectrices, consultezhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Selon la composition, le marché est fragmenté en mélanges multi-souches, en souches uniques et en multi-souches. Le segment des mélanges multi-souches a dominé le marché en 2019 et représentait 77 % et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision. Les cultures protectrices mélangées multi-souches sont les plus utilisées car elles offrent plus d'avantages par rapport aux cultures à souche unique et multi-souches.

Pour une analyse détaillée des applications dans les cultures protectrices, consultezhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Les diverses applications où les cultures protectrices sont utilisées comprennent les produits laitiers et les produits laitiers, les produits à base de viande et de volaille, les produits de la mer et autres. Les produits laitiers et les produits laitiers ont dominé le marché et représentaient 50,8 % en 2019 et devraient maintenir leur domination au cours de la période analysée. Cependant, le segment des produits de la mer devrait croître au TCAC le plus élevé de 22,9 % au cours de la période de prévision, car la biopréservation est considérée comme un outil puissant et naturel pour prolonger la durée de conservation et améliorer la sécurité des aliments en appliquant des micro-organismes d'origine naturelle et/ou leurs composés antibactériens inhérents d'une qualité définie et à certaines quantités.

Demande d'échantillon du rapport, consultezhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

En outre, le rapport fournit des initiatives détaillées qui sont prises dans le domaine des cultures protectrices. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l'Amérique du Nord (États-Unis et Canada), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie et Royaume-Uni), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Corée du Sud et Australie), le reste du monde. L'Europe a dominé le marché et a généré des revenus de 52,8 millions USD en 2019, en raison de l'augmentation des exportations de produits laitiers dans toutes les régions et étant l'une des principales régions avec le 2e plus grand secteur laitier dans le monde. Cependant, le reste du monde devrait connaître la plus forte croissance du TCAC de 24 % au cours de la période de prévision 2021-2027.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH, et Dalton Biotechnologies and Biochem S.R.L sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des cultures protectrices. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour développer des cultures protectrices.

Culture protectrice mondialeSegmentation du marché

Aperçu du marché, par forme de produit

• Lyophilisé
• Surgelé

Aperçu du marché, par micro-organismes cibles

• Levures et moisissures
• Bactéries

Aperçu du marché, par composition

• Mélange multi-souches
• Souche unique
• Multi-souches

Aperçu du marché, par application

• Produits laitiers et produits laitiers
• Produits à base de viande et de volaille
• Produits de la mer
• Autres

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Italie
  • Espagne
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Principaux profils d'entreprises

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L