Le marché mondial des graisses et huiles de spécialité devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord devrait connaître la plus forte croissance.

Le marché mondial des graisses et huiles de spécialité était évalué à environ 12 milliards de dollars US en 2020 et devrait atteindre plus de 20 milliards de dollars US d'ici 2027, affichant un TCAC élevé d'environ 8 % sur la période prévisionnelle (2021-2027). Les graisses et huiles de spécialité sont des éléments essentiels d'une large gamme de produits tels que la margarine, les matières grasses de cuisson, les sauces, les produits de confiserie, les produits de boulangerie, les grignotines, les préparations pour nourrissons et les crèmes non laitières. Les graisses et huiles de spécialité présentent plusieurs fonctionnalités importantes en tant que garniture, revêtement, stabilisateur et texturant, qui jouent un rôle essentiel dans diverses transformations alimentaires. La croissance de la transformation des aliments, associée à la sensibilisation croissante des utilisateurs finaux, agit comme un catalyseur de croissance pour l'industrie. Selon Deloitte, 57 % des consommateurs mondiaux se disent désormais plus préoccupés par leur immunité en raison de la Covid-19. De plus, 28 % des consommateurs opteront pour une alternative congelée ou transformée lorsqu'ils seront confrontés à une rupture de stock de l'article frais qu'ils avaient l'intention d'acheter.

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En raison des préoccupations croissantes des clients en matière de santé, les principaux fabricants de produits alimentaires optent pour de bons acides gras comme ingrédient important dans les produits alimentaires. Les fabricants de produits alimentaires utilisent des huiles et des graisses de spécialité pour produire une gamme de confiseries destinées aux clients soucieux de leur santé. La demande croissante de chocolats agit comme un catalyseur de croissance pour l'industrie. Selon Statista, la consommation de chocolat continue de croître dans le monde entier, année après année. En 2019, la consommation totale devrait atteindre 7,7 millions de tonnes métriques.

De plus, la demande croissante de nutrition infantile pour plusieurs raisons entraîne une demande croissante de produits à contenu sain. Selon l'Office for National Statistics (ONS), le nombre de mères sur le marché du travail a considérablement augmenté au cours des deux dernières décennies, à l'échelle mondiale. De plus, au Royaume-Uni, environ 66,2 % des mères avaient un emploi en 2000, un chiffre qui est passé à 75,1 % en 2019.

Selon l'enquête 2020 Food & Health Survey de l'International Food Information Council, 54 % de tous les consommateurs, et 63 % de ceux âgés de 50 ans et plus, se soucient davantage de la salubrité de leurs choix d'aliments et de boissons en 2020 qu'en 2010 ; la salubrité est le facteur le plus important, plus que le goût et le prix. Par conséquent, la sensibilisation à une alimentation saine pendant la COVID a augmenté et la demande de graisses et d'huiles de spécialité a connu une forte hausse.

Sur la base du type, le marché est divisé en graisses de spécialité et huiles de spécialité. Les graisses de spécialité ont capté XX % de la part de marché en 20202 et ont généré XX millions de dollars US. De plus, le marché de ce segment devrait atteindre XX millions de dollars US d'ici 2027, avec un TCAC de XX % au cours de la période 2021-27. Cependant, les huiles de spécialité devraient connaître une part considérable au cours de la période prévisionnelle.

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Sur la base de la forme, le marché est divisé en sec et liquide. Le segment des liquides a capté la part de marché la plus importante et a dominé le marché. Le segment a capté XX % de la part de marché en 2020. La demande pour le segment des liquides est attribuée à la demande croissante d'aliments transformés, d'aliments emballés, de confiseries, etc., car cette forme de graisses et d'huiles de spécialité joue un rôle majeur dans les produits tels que les aliments prêts à consommer, les aliments transformés, etc.

De plus, le rapport fournit des initiatives détaillées qui sont prises dans le domaine des graisses et huiles de spécialité. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l'Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (l'Allemagne, la France, l'Espagne, l'Italie et le Royaume-Uni et le reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (la Chine, le Japon, l'Australie, l'Inde, la Corée du Sud et le reste de l'Asie-Pacifique), le reste du monde. La région de l'Amérique du Nord a dominé le marché avec XX millions de dollars US en 2020. Cependant, la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période prévisionnelle en raison de l'augmentation du revenu disponible et de la demande d'aliments transformés et emballés dans des pays tels que la Chine, l'Inde et le Japon.

Marché mondial des graisses et huiles de spécialitéSegmentation

Aperçu du marché, par type

• Graisses de spécialité
  • Équivalents de beurre de cacao
  • Substitut de beurre de cacao
  • Remplaçant de beurre de cacao
  • Améliorateurs de beurre de cacao
  • Substituts de matières grasses laitières
  • Autres graisses de spécialité
• Huiles de spécialité
  • Huile de palme
  • Huile de soja
  • Huile de noix de coco
  • Huile de tournesol
  • Huile de colza
  • Autres huiles de spécialité

Aperçu du marché, par forme

• Sec
• Liquide

Aperçu du marché, par application

• Chocolat et confiserie
• Produits de boulangerie
• Aliments transformés
• Nutrition animale
• Produits laitiers
• Nutrition infantile
• Autres applications

Aperçu du marché, par fonctionnalité

• Moulage
• Garniture
• Revêtement
• Stabilisation
• Texturation
• Autres fonctions

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Espagne
  • Italie
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• Cargill Incorporated
• Wilmar International
• Bunge Limited
• Mewah International
• Aak Ab
• International Foodstuff Company Limited (Iffco)
• Musim Mas
• Fuji Oil
• Manildra Group
• Bako Wales