Le marché du stevia devrait connaître une croissance fulgurante de 8,6 % pour atteindre 1 235 millions USD d’ici 2030, selon les projections d’UnivDatos Market Insights

Principaux points saillants du rapport :

1. Croissance rapide : Le marché de la stévia a connu une croissance remarquable au fil des ans, portée par la demande croissante des consommateurs pour des alternatives naturelles et plus saines au sucre. L'un des principaux facteurs contribuant à la croissance rapide du marché de la stévia est la sensibilisation croissante aux effets néfastes d'une consommation excessive de sucre sur la santé.

2. Prévalence croissante des maladies cibles : La prévalence de maladies telles que l'obésité, le diabète, l'hypertension et le cancer augmente à l'échelle mondiale. La stévia joue un rôle crucial dans le traitement de ces affections en minimisant la quantité de sucre disponible pour nourrir les cellules, ce qui pourrait entraver leur progression ou le développement de maladies apparentées. La prévalence croissante de ces maladies stimule la demande de stévia.

3. Progrès technologiques : Le marché de la stévia a connu d'importants progrès technologiques ces dernières années. Ces progrès comprennent le développement de cultivars améliorés de la plante Stevia rebaudiana afin de stimuler davantage la croissance du marché.

4. Adoption croissante dans les régions en développement : L'adoption de la stévia est en augmentation dans les régions en développement en raison des alternatives alimentaires plus saines, des substituts naturels au sucre et de la sensibilisation croissante aux soins de santé. Cette tendance devrait ouvrir de nouvelles perspectives de croissance pour les acteurs du marché dans ces régions.

Selon un nouveau rapport d'UnivDatos Market Insights, le marché de la stévia devrait atteindre 1235 millions de dollars US en 2030, avec une croissance de 8,6 % en TCAC. La stévia est un édulcorant naturel sans calorie. Son objectif principal est de fournir un substitut de sucre pour réduire la consommation de sucres ajoutés ou pour les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques, comme les diabétiques ou celles qui suivent un régime hypocalorique. La stévia offre un goût sucré sans apporter de calories ni augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait une alternative populaire au sucre traditionnel pour ceux qui recherchent un mode de vie plus sain. De plus, la stévia est souvent utilisée dans divers produits alimentaires et de boissons pour apporter de la douceur sans les effets négatifs sur la santé associés à une consommation excessive de sucre.

Le rapport suggère que les avantages liés aux préoccupations sanitaires sont l'un des principaux facteurs de croissance du marché au cours des prochaines années. L'un des principaux avantages est qu'il offre un édulcorant naturel sans calorie, fournit un substitut de sucre sans les effets négatifs sur la santé, tels que l'obésité, le diabète et la carie dentaire, et offre un remplacement du sucre dans les aliments et les boissons sans affecter le taux de sucre dans le sang ni contribuer à un apport excessif de calories. Un autre avantage est que la stévia à base de plantes est considérée comme un édulcorant naturel et s'aligne sur cette tendance à l'étiquetage propre.

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Progrès technologiques récents :

Au fil des ans, il y a eu plusieurs progrès technologiques dans la stévia, visant à améliorer leur efficacité, leur innocuité et leur facilité d'utilisation. Voici quelques-uns de ces progrès :

1. Méthodes d'extraction : Les progrès technologiques ont permis d'introduire des méthodes d'extraction écologiques innovantes qui minimisent l'impact environnemental et garantissent la sécurité des consommateurs. Des techniques telles que l'extraction par fluide supercritique et l'hydrolyse enzymatique sont apparues comme des alternatives durables, permettant une extraction plus propre et plus efficace des glycosides de stéviol – les composés sucrés de la stévia.

2. Fermentation : La technologie de fermentation a progressé dans la production d'édulcorants à base de stévia. Au lieu de s'appuyer sur une source végétale naturelle, les scientifiques ont réussi à développer des souches de levure modifiées capables de produire des glycosides de stéviol par fermentation. Cette percée permet aux fabricants de produire des édulcorants à base de stévia par des moyens biotechnologiques, réduisant ainsi leur dépendance à la culture agricole et assurant un approvisionnement constant et fiable en produits à base de stévia.

3. Encapsulation : La technologie d'encapsulation a permis de résoudre le problème de la douceur en encapsulant les molécules de stévia dans un revêtement protecteur. Ces édulcorants microencapsulés améliorent la perception du goût en libérant les composés de la stévia uniquement lors de la consommation, masquant ainsi tout arrière-goût désagréable. Cette avancée améliore la palatabilité globale et l'acceptation par les consommateurs des produits dérivés de la stévia.

Conclusion

En conclusion, le marché de la stévia devrait connaître une croissance substantielle dans les années à venir, portée par la prévalence croissante de maladies cibles telles que l'obésité, le diabète et le cancer. Le marché devrait être alimenté par les progrès technologiques, la sensibilisation croissante de l'industrie des consommateurs et la préférence croissante pour des substituts plus sains. De plus, la population gériatrique croissante et la demande accrue d'options plus saines contribuent à l'expansion du marché. Cependant, le marché est toujours confronté à des défis, notamment une sensibilisation limitée des consommateurs, des problèmes de coûts, de goût et de formulation dans certaines régions. Pour surmonter ces obstacles, les fabricants et les fournisseurs doivent se concentrer sur les collaborations stratégiques, l'innovation des produits et l'expansion de leurs réseaux de distribution à l'échelle mondiale. Dans l'ensemble, le marché de la stévia présente des opportunités prometteuses pour les acteurs de l'industrie, ce qui permettra d'améliorer les résultats pour les consommateurs.