Le marché mondial des substituts du sucre devrait connaître une croissance importante au cours de la période de prévision. L'Europe devrait connaître la plus forte croissance.

Le marché mondial des substituts de sucre devrait atteindre une valorisation de marché de XX millions de dollars américains d'ici 2027, avec un TCAC raisonnable de XX % au cours de la période de prévision (2021-2027) contre XX millions de dollars américains en 2020. Les substituts de sucre sont des substances chimiques ou végétales utilisées pour sucrer ou rehausser la saveur des aliments et des boissons. Vous les avez peut-être entendus sous le nom d'« édulcorants artificiels » ou d'« édulcorants non caloriques ». Le sucre ajouté est l'un des ingrédients les plus controversés de l'alimentation moderne. Il a été associé à de nombreuses maladies graves, notamment l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Une partie du problème est que la plupart des gens consomment beaucoup trop de sucre sans le savoir.

La demande de substituts de sucre connaît une hausse en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, ce qui encourage la demande d'aliments plus sains, de l'augmentation de la demande d'édulcorants naturels en raison de l'inclination croissante des consommateurs vers les produits naturels, et de la demande croissante de substituts de sucre dans diverses applications dans l'industrie agroalimentaire. Selon la FAO, les prix réels du sucre devraient rester aux niveaux de 2019 (figure 5.2), c'est-à-dire inférieurs à la moyenne des 20 dernières années, où les prix ont subi une pression à la hausse en raison de la concurrence des biocarburants (éthanol). D'ici 2029, le prix mondial nominal devrait être de 386 USD/t (17,5 cts USD/lb) pour le sucre brut et de 469 USD/t (21,3 cts USD/lb) pour le sucre blanc. La prime du sucre blanc devrait augmenter légèrement pour atteindre 83 USD/t d'ici la fin de 2027, en raison d'une demande légèrement croissante.

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La production mondiale devrait augmenter de 6 millions de tonnes pour atteindre 186 millions de tonnes, car l'augmentation de la production dans l'UE, en Inde et en Thaïlande compensera plus que la baisse au Brésil. La consommation devrait atteindre un nouveau record en raison de la croissance des marchés tels que la Chine et l'Inde. Les exportations devraient augmenter, car l'augmentation de la Thaïlande, associée à de fortes exportations de l'Inde, compensera plus que la baisse des exportations du Brésil.

La directive de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sur le sucre, publiée en mars 2015, recommande aux adultes et aux enfants de limiter leur consommation de sucre à moins de 10 % de leur apport énergétique total par jour, ce qui équivaut à environ 12,5 cuillères à café de sucre pour les adultes, et suggère une réduction supplémentaire à moins de 5 % de leur apport énergétique total par jour.

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Par la suite, lors de l'épidémie de COVID-19, les acheteurs sont devenus plus soucieux de leur santé et recherchaient activement des produits alimentaires qui leur offraient des avantages pour la santé. De plus, les gens sont plus enclins aux produits alimentaires faibles en calories et en sucre en raison de la sensibilisation croissante aux effets nocifs du sucre sur la santé. En outre, les fabricants de substituts de sucre suivent les normes établies par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en matière de sécurité des employés, ainsi que les mesures visant à gérer la demande et l'offre de produits de substituts de sucre.

Selon le type, le marché est principalement fragmenté en sirop à haute teneur en fructose, édulcorant à haute intensité et édulcorant à faible intensité. Le segment des édulcorants à haute intensité a dominé le marché en 2020 et a recueilli XX % en 2020. De plus, le segment devrait maintenir sa domination au cours de la période analysée. La FDA a approuvé six édulcorants à haute intensité comme additifs alimentaires aux États-Unis, à savoir la saccharine, l'aspartame, l'acésulfame de potassium (Ace-K), le sucralose, le néotame et les avantages. L'aspartame est l'édulcorant artificiel hypocalorique le plus utilisé sur le marché des édulcorants à haute intensité. Cependant, le segment des sirops à haute teneur en fructose devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

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En outre, le rapport fournit des initiatives détaillées qui sont prises dans le domaine des substituts de sucre. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l'Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, France, Espagne, Italie, Royaume-Uni et reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Australie, Inde, Corée du Sud et reste de l'APAC), le reste du monde a été réalisé. La région Amérique du Nord a dominé le marché avec XX millions de dollars américains en 2020. Cependant, la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation croissante à la santé parmi les utilisateurs finaux dans les pays européens.

Segmentation du marché mondial des substituts de sucre

Aperçu du marché, par type

• Sirop à haute teneur en fructose
• Édulcorant à haute intensité
• Édulcorant à faible intensité

Aperçu du marché, par origine

• Naturel
• Artificiel/synthétique

Aperçu du marché, par forme

• Cristallisé
• Liquide
• Poudre

Aperçu du marché, par application

• Boissons
• Produits alimentaires
• Produits de santé et de soins personnels
• Autres (pharmacie)

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l'Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Espagne
  • Italie
  • Royaume-Uni
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• Cargill Incorporated
• DuPont
• ADM
• Tate & Lyle
• Ingredion Incorporated
• Roquette Frères
• Purecircle Ltd
• Macandrews & Forbes Holdings Inc
• K Sucralose Inc.
• Ajinomoto Co. Inc.