Le marché mondial des substituts du sucre devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'Europe devrait connaître la plus forte croissance.

Le marché mondial des substituts du sucre devrait atteindre une valorisation marchande de XX millions de dollars américains d’ici 2027, avec un TCAC raisonnable de XX % au cours de la période de prévision (2021-2027) par rapport à XX millions de dollars américains en 2020. Les substituts du sucre sont des substances chimiques ou végétales utilisées pour sucrer ou rehausser la saveur des aliments et des boissons. Vous les avez peut-être entendus appeler « édulcorants artificiels » ou « édulcorants non caloriques ». Le sucre ajouté est l’un des ingrédients les plus controversés de l’alimentation moderne. Il a été associé à de nombreuses maladies graves, notamment l’obésité, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Une partie du problème est que la plupart des gens consomment beaucoup trop de sucre sans le savoir.

La demande de substituts du sucre connaît une hausse en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, ce qui encourage la demande d’aliments plus sains, de l’augmentation de la demande d’édulcorants naturels en raison de l’inclinaison croissante des consommateurs vers les produits naturels et de la demande croissante de substituts du sucre dans diverses applications dans l’industrie des aliments et des boissons. Selon la FAO, les prix réels du sucre devraient rester aux niveaux de 2019 (figure 5.2), c’est-à-dire inférieurs à la moyenne des 20 dernières années, où les prix ont subi une pression à la hausse en raison de la concurrence des biocarburants (éthanol). D’ici 2029, le prix mondial nominal devrait être de 386 USD/t (17,5 cents USD/lb) pour le sucre brut et de 469 USD/t (21,3 cents USD/lb) pour le sucre blanc. La prime du sucre blanc devrait augmenter légèrement pour atteindre 83 USD/t d’ici la fin de 2027, en raison d’une demande légèrement croissante.

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La production mondiale devrait augmenter de 6 millions de tonnes pour atteindre 186 millions de tonnes, car la production plus élevée dans l’UE, en Inde et en Thaïlande compensera plus que la baisse au Brésil. La consommation devrait atteindre un nouveau record en raison de la croissance des marchés tels que la Chine et l’Inde. Les exportations devraient augmenter, car l’augmentation de la Thaïlande, ainsi que les fortes exportations de l’Inde, compenseront plus que la baisse des exportations du Brésil.

La directive de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) sur le sucre, publiée en mars 2015, recommande aux adultes et aux enfants de limiter leur consommation de sucre à moins de 10 % de leur apport énergétique total par jour, ce qui équivaut à environ 12,5 cuillères à café de sucre pour les adultes, et suggère une réduction supplémentaire à moins de 5 % de leur apport énergétique total par jour.

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Par la suite, en raison de l’épidémie de COVID-19, les acheteurs sont devenus plus soucieux de leur santé et ont activement recherché des produits alimentaires qui leur offrent des avantages pour la santé. De plus, les gens sont plus enclins à consommer des produits alimentaires faibles en calories et en sucre en raison de la sensibilisation croissante aux effets nocifs du sucre sur la santé. En outre, les fabricants de substituts du sucre suivent les normes établies par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en assurant la sécurité des employés et en prenant des mesures pour gérer la demande et l’offre de produits de substituts du sucre.

Selon le type, le marché est principalement fragmenté en sirop de maïs à haute teneur en fructose, en édulcorant à haute intensité et en édulcorant à faible intensité. Le segment des édulcorants à haute intensité a dominé le marché en 2020 et a recueilli XX % en 2020. De plus, le segment devrait maintenir sa domination au cours de la période analysée. La FDS a approuvé six édulcorants à haute intensité comme additifs alimentaires aux États-Unis, à savoir la saccharine, l’aspartame, l’acésulfame de potassium (Ace-K), le sucralose, le néotame et les avantages. L’aspartame est l’édulcorant artificiel hypocalorique le plus utilisé sur le marché des édulcorants à haute intensité. Cependant, le segment du sirop de maïs à haute teneur en fructose devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

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En outre, le rapport fournit des informations détaillées sur les initiatives qui sont prises dans le domaine des substituts du sucre. Le marché est classé en régions distinctes, notamment l’Amérique du Nord (les États-Unis, le Canada, le reste de l’Amérique du Nord), l’Europe (l’Allemagne, la France, l’Espagne, l’Italie, le Royaume-Uni et le reste de l’Europe), l’Asie-Pacifique (la Chine, le Japon, l’Australie, l’Inde, la Corée du Sud et le reste de l’Asie-Pacifique), le reste du monde a été mené. La région de l’Amérique du Nord a dominé le marché avec XX millions de dollars américains en 2020. Cependant, la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation croissante à la santé parmi les utilisateurs finaux dans les pays européens.

Segmentation du marché mondial des substituts du sucre

Aperçu du marché, par type

• Sirop de maïs à haute teneur en fructose
• Édulcorant à haute intensité
• Édulcorant à faible intensité

Aperçu du marché, par origine

• Naturel
• Artificiel/synthétique

Aperçu du marché, par forme

• Cristallisé
• Liquide
• Poudre

Aperçu du marché, par application

• Boissons
• Produits alimentaires
• Produits de santé et de soins personnels
• Autres (produits pharmaceutiques)

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l’Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Espagne
  • Italie
  • Royaume-Uni
  • Reste de l’Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l’Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• Cargill Incorporated
• DuPont
• ADM
• Tate & Lyle
• Ingredion Incorporated
• Roquette Frères
• Purecircle Ltd
• Macandrews & Forbes Holdings Inc
• K Sucralose Inc.
• Ajinomoto Co. Inc.