LE MARCHÉ MONDIAL DES MODULATEURS DE GOÛT DEVRAIT CONNAÎTRE UNE CROISSANCE IMPORTANTE AU COURS DE LA PÉRIODE DE PRÉVISION. L'AMÉRIQUE DU NORD DEVRAIT ÊTRE TÉMOIN DE LA CROISSANCE LA PLUS ÉLEVÉE.

Le marché mondial des modulateurs de goût devrait atteindre une valorisation de 2 553,58 millions de dollars US d’ici 2027, avec un TCAC raisonnable de 9,9 % au cours de la période de prévision (2021-2027) par rapport à 1 322,5 millions de dollars US en 2020. Les modulateurs de goût sont des substances fréquemment utilisées dans l’industrie alimentaire pour améliorer le goût des produits alimentaires. Ils agissent comme un récepteur du goût qui fonctionne soit en se liant physiquement à un ingrédient aromatisant, soit en agissant comme un canal pour permettre aux ions de circuler directement dans une cellule gustative.

Pour une analyse détaillée du marché des modulateurs de goût, consultez la page https://univdatos.com/reports/taste-modulators-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027

L’augmentation de l’incidence des maladies chroniques dans le monde entier est attribuable aux habitudes alimentaires malsaines suivies par la majorité de la population. Les habitudes alimentaires malsaines sont l’un des principaux facteurs de risque d’une série de maladies chroniques, notamment le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète, etc. Par exemple, 1,8 million de décès ont été enregistrés en raison du cancer du poumon dans le monde en 2020, ce qui représente le nombre de décès le plus élevé dû au cancer. De plus, on estime que 700 millions de personnes vivront avec le diabète d’ici 2045 dans le monde entier. Compte tenu de ces faits, le nombre de personnes qui modifient leurs préférences alimentaires et adoptent des habitudes alimentaires saines est en augmentation. En conséquence, de nombreuses entreprises d’aliments et de boissons utilisent des modulateurs de goût lors de la formulation de leurs produits afin de fournir des produits alimentaires nutritionnellement optimisés, ce qui stimule la croissance du marché des modulateurs de goût dans le monde entier.

Un autre facteur qui stimule la croissance du marché mondial des modulateurs de goût est l’intérêt croissant des consommateurs pour la perte de poids et la consommation accrue de produits alimentaires hypocaloriques et allégés en matières grasses, car les gens sont maintenant plus conscients des risques associés au surpoids et à l’obésité. Par exemple, selon l’étude, les personnes en surpoids avaient un risque de 32 % plus élevé de développer une maladie coronarienne (Coronary Artery Disease, CAD) par rapport aux personnes ayant un poids normal ; les personnes obèses avaient un risque de 81 % plus élevé de développer une CAD. De plus, la sensibilisation croissante à la consommation excessive de sel et les avantages accrus de masquage des saveurs des modulateurs de goût alimentent davantage la croissance de ce marché.

Toutefois, certaines des contraintes de ce marché comprennent des réglementations strictes et des normes internationales pour les ingrédients sucrés et réducteurs de sel. De plus, l’incertitude quant aux effets des substituts du sucre sur la santé d’une personne est également responsable de la croissance lente du marché des modulateurs de goût.

Le marché des modulateurs de goût est en plein essor en raison des innovations de nouveaux produits qui stimulent sa popularité mondiale. Par exemple, récemment, en janvier 2021, Mafco, le chef de file mondial des produits à base de réglisse, a annoncé le lancement de ses nouveaux produits Magna-Brand polyvalents et spécifiques à une catégorie qui s’attaquent aux problèmes de formulation de produits et de saveurs les plus difficiles d’aujourd’hui. De plus, en janvier 2020, FONA International a annoncé la création d’une marque pour sa plateforme bien établie de modification du goût : Optify – Taste Modification Technology qui permet aux marques d’aliments, de boissons et de soins de santé de répondre aux attentes gustatives difficiles des consommateurs pour les produits fonctionnels, sains, performants et meilleurs pour la santé.

Pour une analyse détaillée des moteurs du marché des modulateurs de goût, consultez la page https://univdatos.com/reports/taste-modulators-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027

Selon l’application, le marché des modulateurs de goût est segmenté en aliments et boissons. Le segment des aliments est ensuite sous-segmenté en produits de boulangerie, produits de confiserie, collations et produits salés, produits carnés et autres produits alimentaires. Le segment des boissons est sous-segmenté en boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le segment des boissons a représenté la plus grande part de marché, générant un chiffre d’affaires de XX millions de dollars US en 2020, et devrait croître de manière significative dans les années à venir en raison de la demande croissante de boissons énergisantes, car elles sont connues pour augmenter l’énergie et améliorer la condition physique et mentale. Par exemple, selon un sondage, plus de 33 % des personnes âgées de 18 à 29 ans ont déclaré qu’elles consommaient régulièrement des boissons énergisantes, et environ 47 % des consommateurs affirment qu’ils consomment des boissons énergisantes à plusieurs reprises en une semaine.

Pour une analyse détaillée des segments du marché des modulateurs de goût, consultez la page https://univdatos.com/reports/taste-modulators-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027

De plus, le rapport fournit un rapport détaillé qui fournit également des informations sur le marché mondial des modulateurs de goût selon les régions telles que l’Amérique du Nord (États-Unis, Canada et reste de l’Amérique du Nord), l’Europe (Allemagne, France, Italie, Espagne, Royaume-Uni et reste de l’Europe), l’Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde et reste de l’Asie-Pacifique), reste du monde. L’Amérique du Nord a dominé le marché et a généré un chiffre d’affaires important de XX millions de dollars US en 2020, et le marché européen a représenté la deuxième part de chiffre d’affaires la plus importante en 2020. Toutefois, le marché de l’Asie-Pacifique a été identifié comme un marché émergent et devrait croître de manière significative au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d’aliments et de boissons fonctionnels dans les pays en développement comme l’Inde, la Chine, la Thaïlande, etc. De plus, l’augmentation du revenu disponible et l’amélioration du niveau de santé stimulent davantage la croissance de ce marché.

Demande d’échantillon du rapport à consulter https://univdatos.com/report/taste-modulators-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027

DSM, Kerry, Ingredion, International Flavors and Fragrances, Symrise, The Flavor Factory, Carmi Flavor & Fragrance, Flavorchem Corporation, Sensient Technologies, Senomyx sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des modulateurs de goût. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour développer des modulateurs de goût.

Segmentation du marché mondial des modulateurs de goût

Aperçu du marché, par type

• Modulateurs sucrés
• Modulateurs de sel
• Modulateurs de matières grasses

Aperçu du marché, par applications

• Aliments
  • Produits de boulangerie
  • Produits de confiserie
  • Collations et produits salés
  • Produits carnés
  • Autres
• Boissons
  • Alcoolisées
  • Non alcoolisées

Aperçu du marché, par région

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Reste de l’Amérique du Nord
• Europe
  • France
  • Allemagne
  • Italie
  • Espagne
  • Royaume-Uni
  • Reste de l’Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Reste de l’Asie-Pacifique
• Reste du monde

Profils des principales entreprises

• DSM
• Kerry
• Ingredion
• International Flavors and Fragrances
• Symrise
• The Flavor Factory
• Carmi Flavor & Fragrance
• Flavorchem Corporation
• Sensient Technologies
• Senomyx