Le marché des aliments végétaliens devrait connaître une croissance fulgurante d'environ 8,39 % pour atteindre un million de dollars USD d'ici 2033, selon les projections d'UnivDatos.

Principaux points saillants du rapport :

• De nouvelles techniques telles que l'homogénéisation des graisses formulées par l'IA, l'extrusion membranaire et la précision devraient améliorer le goût, la texture et l'efficacité de la production.

• Les aliments d'origine végétale sont souvent plus chers que les produits alimentaires d'origine animale. Leur fabrication et leur transformation nécessitent en outre de la recherche et du développement, des matières premières et une économie d'échelle plus réduite.

• Plusieurs produits végétaliens à étiquetage propre ont une durée de conservation plus courte, par exemple, de 6 à 9 jours pour le lait de noix frais, ce qui crée des obstacles pour la logistique.

• Les consommateurs adoptent massivement les aliments végétaliens, citant la santé, le bien-être animal et la réduction de l'empreinte carbone comme principales raisons.

• Les gouvernements et les ONG mettent en œuvre des plans d'action à base de plantes, tandis que les écoles et les institutions publiques ajoutent également des repas végétaliens. Ceux-ci sont en outre mis en évidence par les influenceurs sociaux et les célébrités qui sensibilisent et normalisent les produits végétaliens.

Selon un nouveau rapport d'UnivDatos, le Marché des aliments végétaliens devrait atteindre un million d'ici 2033, avec un TCAC de 8,39 % au cours de la période de prévision 2025-2033. Le marché mondial des aliments végétaliens connaît une croissance rapide en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs quant aux avantages pour la santé, à la durabilité environnementale et aux problèmes de bien-être animal associés aux aliments végétaliens. En outre, l'intérêt pour les régimes à base de plantes est notable. L'accent récent mis sur les produits à étiquetage propre a influencé les consommateurs dans leur intérêt croissant à savoir ce qu'ils consomment. Notamment, les innovations dans la technologie alimentaire, y compris la fermentation de précision et l'impression 3D, permettent à davantage d'aliments d'origine végétale d'imiter le goût et la texture des produits d'origine animale. Les organisations mettent en œuvre différentes stratégies pour tirer parti de la demande croissante d'aliments végétaliens. Elles investissent constamment dans la recherche et le développement, les innovations, etc.

Par exemple, le 6 mai 2024, Impossible Foods a lancé sa principale campagne de marketing présentant une nouvelle marque renommée pour se concentrer sur ses produits et l'a ajoutée à sa gamme, avec des articles comme des filets de poulet et des hot-dogs. Grâce à cette initiative stratégique, l'entreprise tente d'atteindre le marché flexitarien (ceux qui mangent de la viande occasionnellement ou par intermittence). De plus, les entreprises constatent également une augmentation des collaborations entre les marques connues et les marques végétales en démarrage. Par exemple, le 6 mars 2024, Oscar Mayer a collaboré avec l'entreprise The NotCo par l'intermédiaire de Kraft Heinz pour créer et vendre des hot-dogs et des saucisses à base de plantes afin d'attirer les consommateurs végétaliens et flexitariens.

Accéder à un exemple de rapport (comprenant des graphiques, des diagrammes et des chiffres) : https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry

Règles et réglementations environnementales pour les aliments végétaliens dans le monde entier

Il existe diverses réglementations régissant les aliments végétaliens, reflétant des priorités et des étapes de développement différentes.

Japon

Le gouvernement japonais a mis en place une politique visant à se concentrer sur le développement de techniques alimentaires alternatives liées à la viande afin d'améliorer l'environnement mondial, les problèmes alimentaires et la santé nationale.

• L'article 2-2 de la loi japonaise sur les normes agricoles (JAS Act) stipule : « Les produits agricoles, les produits forestiers, les produits animaux et les produits de la pêche, ainsi que les produits fabriqués ou transformés comme matières premières ou ingrédients (à l'exclusion de ceux énumérés au point précédent) sont prescrits par le décret du Cabinet »

• Le 24 février 2022, les « produits de protéines de soja texturées » ont été établis dans la norme JAS 0019 et ajoutés à la liste du ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, indiquant les normes de technologie de certification et les méthodes d'inspection, qui définissent les exigences relatives aux « produits de viande de soja » et aux « produits de viande de soja préparés ».

• Conformément aux normes d'étiquetage des aliments, l'étiquette des aliments transformés au détail doit contenir des « noms génériques », et les noms génériques ne peuvent pas faire référence à des ingrédients non inclus dans les aliments transformés.

États-Unis

Aux États-Unis, les aliments de remplacement ont fait leur entrée sur les principaux marchés en raison des débats croissants sur le bien-être des animaux et des perceptions positives des légumes, ce qui témoigne de la croissance plus élevée du marché dans le pays.

• En janvier 2020, 12 États ont adopté des lois limitant l'utilisation de termes tels que « viande » dans les produits de viande de culture, mais un système d'étiquetage clair créé par le FSIS aurait pour effet d'interdire les lois des États qui restreignent le terme « viande » pour la viande de culture.

• L'article 402 de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques (FD&C) considère que les additifs alimentaires sont de mauvaise qualité s'ils contiennent des additifs alimentaires dangereux au sens de l'article 409 de la loi, et les additifs sont considérés comme de mauvaise qualité même s'ils sont fabriqués, emballés ou stockés dans des conditions insalubres.

• Le 31 mai 2021, le Texas a approuvé un projet de loi interdisant aux entreprises qui produisent des aliments à partir d'insectes, de plantes ou de culture cellulaire, comme la viande de remplacement et la culture cellulaire, d'utiliser le terme « viande » sur les étiquettes des produits à l'avenir.

Union européenne

En Europe, les aliments de remplacement à base de plantes, la viande à base de plantes, la viande de culture et les produits laitiers ont été répertoriés conformément à la réglementation en matière de dénomination.

Inde

En Inde, la qualité et l'hygiène des aliments sont contrôlées par la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), qui relève du ministère de la Santé et du Bien-être familial. Elle a en outre répertorié les réglementations et les conformités en matière de soins de santé au fil des ans afin de garantir la sécurité alimentaire en Inde.

• Le 10 juin 2022, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) a présenté le Règlement sur la sécurité alimentaire et les normes (aliments végétaliens) de 2022, marquant une étape cruciale dans la réglementation des produits alimentaires végétaliens dans le pays. Ce règlement, axé sur la conformité des aliments végétaliens, fournit des directives explicites pour les exigences en matière d'étiquetage et d'affichage.

Selon le rapport, l'impact des aliments végétaliens s'est avéré élevé dans la région Asie-Pacifique. Voici quelques exemples de la façon dont cet impact s'est fait sentir :

Le secteur des aliments végétaliens sur les marchés d'Asie-Pacifique (APAC) est en plein essor, car de plus en plus de personnes sont soucieuses de leur santé. De nombreuses cuisines asiatiques étant par défaut à base de plantes, il devrait être facile et attrayant de passer à un régime végétalien. De plus, des produits à base de plantes sont désormais disponibles, comme des dim sum à base de plantes et des spécialités régionales, qui répondent aux palais locaux. Grâce à l'essor des plateformes de commerce électronique, de nombreux pays asiatiques ont également bénéficié d'un éventail de produits végétaliens, ce qui a contribué à créer une meilleure expérience client. Les organisations de la région tentent diverses approches pour faire progresser l'innovation à base de plantes par le biais de fusions, d'acquisitions, de partenariats, etc. De plus, ProVeg Asia-Pacific soutient activement l'innovation à base de plantes par le biais d'initiatives telles que le Food Innovation Challenge, encourageant les étudiants de 16 pays à trouver des solutions alimentaires végétaliennes durables et saines. Par exemple, le 9 février 2021, la marque de viande à base de plantes de Chine continentale HERO Protein, connue pour ses analogues de poulet, de bœuf et de poisson, a annoncé la clôture d'une ronde de financement pré-amorçage de 850 000 USD qui était également utilisée pour faire progresser les activités de recherche et développement continues de l'entreprise. L'entreprise a été la première du secteur à mettre en œuvre une technologie d'extrusion à haute humidité, en collaboration avec les leaders de l'industrie alimentaire nationale et les entreprises.

Principales offres du rapport

Taille, tendances et prévisions du marché par revenus | 2025-2033.

Dynamique du marché – Principales tendances, moteurs de croissance, contraintes et opportunités d'investissement

Segmentation du marché – Une analyse détaillée par type de produit, par source, par canal de distribution, par région/pays

Concurrence – Principaux fournisseurs clés et autres fournisseurs importants