Le marché des aliments végétaliens devrait connaître une croissance fulgurante d'environ 8,39 % pour atteindre un million de dollars USD d'ici 2033, selon les projections d'UnivDatos.

Principaux points saillants du rapport :

• De nouvelles techniques telles que l’homogénéisation des graisses formulées par l’IA, l’extrusion membranaire et la précision devraient améliorer le goût, la texture et l’efficacité de la production.

• Les aliments d’origine végétale sont souvent plus chers que les produits alimentaires d’origine animale. Leur fabrication et leur transformation nécessitent en outre de la recherche et du développement, des matières premières et une économie d’échelle plus réduite.

• Plusieurs produits végétaliens portant une étiquette propre ont une durée de conservation plus courte, par exemple, de 6 à 9 jours pour le lait de noix frais, ce qui crée des obstacles à la logistique.

• Les consommateurs adoptent massivement les aliments végétaliens, citant la santé, le bien-être animal et la réduction de l’empreinte carbone comme principales raisons.

• Les gouvernements et les ONG mettent en œuvre des plans d’action axés sur les plantes, tandis que les écoles et les institutions publiques ajoutent également des repas végétaliens. Ceux-ci sont en outre mis en évidence par les influenceurs sociaux et les célébrités qui sensibilisent et normalisent les produits végétaliens.

Selon un nouveau rapport d’UnivDatos, le marché des aliments végétaliens devrait atteindre des millions en 2033, avec un TCAC de 8,39 % au cours de la période de prévision 2025-2033. Le marché mondial des aliments végétaliens connaît une croissance rapide en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages pour la santé, aux questions de durabilité environnementale et de bien-être animal associés aux aliments végétaliens. De plus, on constate un intérêt notable pour les régimes alimentaires à base de plantes. L’accent mis récemment sur les produits à étiquette propre a incité les consommateurs à s’intéresser de plus en plus à ce qu’ils consomment. Notamment, les innovations dans le domaine de la technologie alimentaire, notamment la fermentation de précision et l’impression 3D, permettent à davantage d’aliments à base de plantes d’imiter le goût et la texture des produits animaux. Les organisations mettent en œuvre différentes stratégies pour tirer parti de la demande croissante d’aliments végétaliens. Elles investissent constamment dans la recherche et le développement, les innovations, etc.

Par exemple, le 6 mai 2024, Impossible Foods a lancé sa principale campagne de marketing présentant une nouvelle marque rebaptisée pour se concentrer sur ses produits et ajoutée à sa gamme, avec des articles comme des filets de poulet et des hot-dogs. Grâce à cette décision stratégique, l’entreprise tente d’atteindre le marché flexitarien (ceux qui mangent occasionnellement ou par intermittence de la viande). De plus, les entreprises constatent également une augmentation des collaborations entre les marques bien connues et les jeunes marques à base de plantes. Par exemple, le 6 mars 2024, Oscar Mayer a collaboré avec la société The NotCo via Kraft Heinz pour créer et vendre des hot-dogs et des saucisses à base de plantes afin d’attirer les consommateurs végétaliens et flexitariens.

Accéder à un exemple de rapport (comprenant des graphiques, des tableaux et des chiffres) : https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry

Règles et réglementations environnementales pour les aliments végétaliens dans le monde entier

Il existe diverses réglementations régissant les aliments végétaliens, reflétant diverses priorités et étapes de développement.

Japon

Le gouvernement japonais a établi une politique visant à se concentrer sur le développement de techniques alimentaires alternatives liées à la viande afin d’améliorer l’environnement mondial, les problèmes alimentaires et la santé nationale.

• L’article 2-2 de la loi japonaise sur les normes agricoles (JAS Act) stipule : « Les produits agricoles, les produits forestiers, les produits animaux et les produits de la pêche et les biens fabriqués ou transformés comme matières premières ou ingrédients (à l’exclusion de ceux énumérés à l’article précédent) sont prescrits par l’arrêté du Cabinet »

• Le 24 février 2022, les « produits de protéines de soja texturées » ont été établis dans le JAS 0019 et ajoutés à la liste du ministre de l’Agriculture, des Forêts et des Pêches, indiquant les normes de technologie de certification et les méthodes d’inspection, qui définissaient les exigences pour les « produits de viande de soja » et les « produits de viande de soja préparés ».

• Selon les normes d’étiquetage des aliments, l’étiquette des aliments transformés vendus au détail doit contenir des « noms généraux », et les noms généraux ne peuvent pas faire référence à des ingrédients non inclus dans les aliments transformés.

États-Unis

Aux États-Unis, les aliments de substitution ont fait leur entrée sur les principaux marchés en raison des débats croissants sur le bien-être animal et des perceptions positives des légumes, ce qui témoigne de la croissance plus élevée du marché dans le pays.

• En janvier 2020, 12 États ont adopté des lois limitant l’utilisation de termes tels que « viande » dans les produits carnés cultivés, mais un système d’étiquetage clair créé par le FSIS aurait interdit aux lois des États de limiter le terme « viande » pour la viande cultivée.

• L’article 402 de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques (FD&C) considère que les additifs alimentaires sont de mauvaise qualité s’ils contiennent des additifs alimentaires dangereux au sens de l’article 409 de la loi, et les additifs sont considérés comme de mauvaise qualité même s’ils sont fabriqués, emballés ou stockés dans des conditions insalubres.

• Le 31 mai 2021, le Texas a approuvé un projet de loi interdisant aux entreprises produisant des aliments à partir d’insectes, de plantes ou de cultures cellulaires, tels que la viande de substitution et la culture cellulaire, d’utiliser le terme « viande » dans les étiquettes de produits à l’avenir.

Union européenne

En Europe, les aliments de substitution à base de plantes, la viande à base de plantes, la viande cultivée et les produits laitiers ont été répertoriés conformément à la réglementation en matière de dénomination.

Inde

En Inde, la qualité et l’hygiène des aliments sont contrôlées par la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), qui relève du ministère de la Santé et du Bien-être familial. Elle a en outre répertorié les réglementations et les conformités en matière de soins de santé au fil des ans afin d’assurer la sécurité alimentaire en Inde.

• Le 10 juin 2022, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) a introduit le règlement de 2022 sur la sécurité alimentaire et les normes (aliments végétaliens), marquant une étape cruciale dans la réglementation des produits alimentaires végétaliens dans le pays. Ce règlement, axé sur la conformité des aliments végétaliens, fournit des directives explicites pour l’étiquetage et les exigences d’affichage.

Selon le rapport, l’impact des aliments végétaliens s’est avéré élevé pour la région Asie-Pacifique. Voici quelques-unes des façons dont cet impact s’est fait sentir :

Le secteur des aliments végétaliens sur les marchés de l’Asie-Pacifique (APAC) est en plein essor parce que de plus en plus de gens sont soucieux de leur santé. De nombreuses cuisines asiatiques sont par défaut à base de plantes ; par conséquent, passer à un régime végétalien devrait être facile et attrayant. De plus, des produits à base de plantes sont également disponibles, tels que des dim sum à base de plantes et des spécialités régionales, qui répondent aux goûts locaux. Avec l’essor des plateformes de commerce électronique, de nombreux pays asiatiques ont également bénéficié d’un éventail de produits végétaliens, ce qui a contribué à créer une meilleure expérience pour les consommateurs. Les organisations de la région tentent diverses approches pour faire progresser l’innovation à base de plantes par le biais de fusions, d’acquisitions, de partenariats, etc. De plus, ProVeg Asie-Pacifique a été d’un grand soutien à l’innovation à base de plantes grâce à des initiatives telles que le Food Innovation Challenge, encourageant les étudiants de 16 pays à trouver des solutions alimentaires végétaliennes durables et saines. Par exemple, le 9 février 2021, la marque chinoise de viande à base de plantes HERO Protein, connue pour ses analogues de poulet, de bœuf et de poisson, a annoncé avoir clôturé une ronde de financement pré-amorçage de 850 000 USD qui a également été utilisée pour faire progresser la R-D continue de l’entreprise. L’entreprise a été la première de l’industrie à mettre en œuvre la technologie d’extrusion à haute teneur en humidité, travaillant avec le soutien des chefs de file et des entreprises de l’industrie alimentaire nationale.

Principales offres du rapport

Taille, tendances et prévisions du marché par chiffre d’affaires | 2025-2033.

Dynamique du marché – Principales tendances, moteurs de croissance, contraintes et opportunités d’investissement

Segmentation du marché – Une analyse détaillée par type de produit, par source, par canal de distribution, par région/pays

Concurrence – Principaux fournisseurs clés et autres fournisseurs importants