Si prevede che il mercato globale dei funghi registrerà una crescita significativa nel periodo di previsione. L'Asia-Pacifico assisterà alla crescita più elevata.

Si prevede che il mercato globale dei funghi raggiungerà una valutazione di mercato superiore a 75 miliardi di dollari entro il 2027, espandendosi a un CAGR ragionevole di circa il 9% durante il periodo di previsione (2021-2027) rispetto ai circa 40 miliardi di dollari del 2020. Il fungo è un corpo fruttifero a forma di ombrello di un certo gruppo di macro-funghi che è carnoso e ricco di nutrienti. Può apparire sopra o sotto il terreno ed è commestibile in quanto fornisce un forte sapore umami e diversi benefici per la salute.

Il mercato dei funghi sta assistendo a una ripresa in tutto il mondo a causa della crescente consapevolezza dei numerosi benefici nutrizionali offerti dai funghi, unita all'aumento della popolazione attenta alla salute in tutto il mondo. Inoltre, la crescita della produzione di funghi, unita al crescente consumo commerciale di funghi in ristoranti, supermercati, ecc., sta guidando anche la crescita del mercato. Ad esempio, il consumo di funghi è di circa 20 kg pro capite in Cina e di 3-4 kg pro capite in alcuni dei principali paesi europei. Inoltre, secondo alcuni esperti, il consumo di funghi negli Stati Uniti è aumentato del 240% negli ultimi sei anni.

Inoltre, la carenza e l'inadeguatezza di micronutrienti sono diventate un importante problema di salute globale. Anche se c'è abbondante luce solare in tutto il mondo, c'è stato un aumento del numero di persone con carenza di vitamina D a causa della mancanza di cibo arricchito con vitamina D. Ad esempio, secondo recenti dati osservazionali, quasi il 40% degli europei è carente di vitamina D e quasi il 13% è gravemente carente. A causa di questi fatti e di un aumento della popolazione attenta alla salute, c'è stata una crescente domanda di funghi tra i consumatori poiché i funghi contengono vitamina D.

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In base al tipo di prodotto, il mercato è segmentato in prataiolo, shiitake, ostrica e altri. Il segmento dei prataioli ha dominato il mercato dei funghi e ha conquistato una quota di mercato del XX% nel 2020 e assisterà a un CAGR considerevole del XX% durante il periodo di previsione (2021-2027F) in quanto è uno dei tipi più comuni di funghi che vengono consumati e prodotti su larga scala in tutto il mondo. Ad esempio, in India, quasi l'85% della produzione annuale totale di funghi è costituita da funghi prataioli. Tuttavia, si prevede che anche il fungo shiitake crescerà nei prossimi anni.

In base alla forma, il mercato globale dei funghi è segmentato in fresco e trasformato. Il segmento dei prodotti freschi ha occupato la quota maggiore e si prevede che crescerà a un CAGR del XX% durante il periodo di previsione 2021-2027. La crescita di questo segmento è attribuita alla crescente domanda di funghi freschi poiché conservano più nutrienti rispetto a quelli trasformati e quindi sono più salutari da consumare.

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Inoltre, il report fornisce anche approfondimenti sul mercato globale dei funghi in base alle regioni come Nord America (Stati Uniti, Canada e Resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Italia, Spagna, Regno Unito e Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Australia e Resto dell'APAC), Resto del mondo. L'Asia-Pacifico ha dominato il mercato e ha generato entrate per xx miliardi di dollari nel 2020 a causa della popolazione in rapida crescita, unita alla crescente consapevolezza dei vari benefici nutrizionali dei funghi, che ha portato all'aumento del consumo di funghi in molti paesi dell'APAC.

Basciani Foods Inc., Monaghan Mushrooms, BioFungi GmbH, Mush-Boom Costa, Bonduelle, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Greenyard, Valley Mushrooms, SA Mushrooms, Scelta Mushroom BV sono alcuni dei principali attori che operano nel mercato globale dei funghi. Diversi M&A insieme a partnership sono stati intrapresi da questi attori per sviluppare un'ampia varietà di funghi.

Segmentazione del mercato globale dei funghi

Approfondimenti di mercato, per tipo di prodotto

• Prataiolo
• Shiitake
• Ostrica
• Altri

Approfondimenti di mercato, per forma

• Fresco
• Trasformato

Approfondimenti di mercato, per applicazione

• Alimentare
• Farmaceutica
• Cosmetica

Approfondimenti di mercato, per canale di distribuzione

• Ipermercati e supermercati
• Minimarket
• Negozi di alimentari
• Online

Approfondimenti di mercato, per regione

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
  • Resto del Nord America
• Europa
  • Francia
  • Germania
  • Italia
  • Spagna
  • Regno Unito
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • Giappone
  • India
  • Australia
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Resto del mondo

Profili delle principali società

• Basciani Foods Inc.
• Monaghan Mushrooms
• BioFungi GmbH
• Mush-Boom Costa
• Bonduelle
• Weikfield Foods Pvt. Ltd.
• Greenyard
• Valley Mushrooms
• SA Mushrooms
• Scelta Mushroom BV