Mercato dei prodotti da forno artigianali: Analisi attuale e previsioni (2025-2033)

Dimensioni e previsioni del mercato dei prodotti da forno artigianali

Il mercato dei prodotti da forno artigianali è stato valutato a 55.314,03 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che crescerà a un forte CAGR del 5,01% per il periodo di previsione (2025-2033F) a causa della crescente urbanizzazione e di uno stile di vita frenetico, della voglia di snack pronti al consumo e della crescente domanda di alimenti più sani.

Analisi del mercato dei prodotti da forno artigianali

La categoria della panetteria artigianale sta vivendo una crescente popolarità, guidata dalle dinamiche tendenze nello stile di vita e nelle abitudini alimentari, dai mutevoli gusti dei consumatori nel cibo e dalla crescente influenza della cultura occidentale. La panificazione artigianale è il metodo in cui panettieri esperti utilizzano le loro abilità artigianali per applicare processi pratici per produrre pane di alta qualità. La panetteria artigianale offre creazioni uniche e speciali in un mondo alimentare dominato dalla scienza, dalla tradizione e dall'amore per i prodotti da forno, dove i consumatori cercano di mangiare non un prodotto alimentare di marca, ma piuttosto qualcosa con un gusto e ingredienti distinti. Inoltre, utilizza ingredienti semplici come farina, acqua, lievito e sale, che subiscono processi di fermentazione lenti, fondendo gradualmente il sapore e la consistenza nel tempo. Pertanto, c'è stato un'impennata nei prodotti da forno artigianali, indissolubilmente legata all'aumento del potere d'acquisto, al turismo e alle vacanze, nonché alla crescente demografia giovanile.

Tendenze del mercato dei prodotti da forno artigianali

Questa sezione discute le principali tendenze del mercato che influenzano i vari segmenti del mercato dei prodotti da forno artigianali, come identificate dai nostri esperti di ricerca.

Trattamento indulgente in aumento

La crescente presenza di esperienze di ritiro indulgente ha alterato significativamente la crescita del mercato globale dei prodotti da forno artigianali. Spesso, lunghe file di millennial e Gen Z si possono vedere davanti alle panetterie, mostrando la vera esperienza del mercato della panetteria artigianale, che sta guadagnando slancio migliorando il gusto, la consistenza e l'aspetto dei loro prodotti. Inoltre, le persone stanno riconoscendo e apprezzando il pane che i veri panettieri artigiani hanno creato con amore. Inoltre, i viaggiatori vogliono anche sperimentare i prodotti fatti a mano creati con cereali coltivati in modo sostenibile, che sono privi di conservanti ed emulsionanti. Poiché i piccoli panettieri utilizzano le loro abilità artigianali e di panificazione, il mantenimento dell'autenticità risuona con i consumatori. Quindi, la tendenza verso i dessert indulgenti sta guidando la crescita nella categoria dei prodotti da forno artigianali, poiché i consumatori cercano di consumare cibo che crea valore, favorisce le interazioni e promuove l'impegno, spesso provocando esperienze emotive elevate.

Segmentazione del settore dei prodotti da forno artigianali

Questa sezione fornisce un'analisi delle principali tendenze in ogni segmento del rapporto sul mercato globale dei prodotti da forno artigianali, insieme alle previsioni a livello globale, regionale e nazionale per il periodo 2025-2033.

La categoria di prodotto pane e panini domina il mercato dei prodotti da forno artigianali.

In base al tipo, il mercato è segmentato in pane e panini, torte e pasticcini, biscotti e altri. Il pane e i panini dominano il mercato in quanto sono l'alimento base di molti paesi. Include prodotti come baguette, ciabatta, pasta madre, focaccia, pane a spirale o in scatola. Il pane e i panini artigianali sono realizzati da una panetteria meticolosamente progettata che privilegia la qualità, mantiene rigidi standard sanitari e offre capacità di produzione flessibili. Inoltre, lo sviluppo della tecnologia di laminazione ad alta velocità ha anche ottimizzato il processo di produzione, che molte panetterie hanno anche adottato. Panifici e aziende sono in continua innovazione, sviluppando nuovi prodotti artigianali. Ad esempio, il 18 settembre 2024, La Brea Bakery ha lanciato i suoi pani artigianali Take and Bake per raggiungere più di 1000 panetterie.

La categoria dei prodotti senza glutine domina il mercato dei prodotti da forno artigianali.

In base alla categoria, il mercato è segmentato in convenzionale e senza glutine. I prodotti senza glutine dominano il mercato dei prodotti da forno artigianali a causa della crescente consapevolezza della salute tra gli individui. Inoltre, il glutine è dannoso per la persona che ha la celiachia, causando problemi intestinali come diarrea, stitichezza, gas, ecc. Inoltre, è noto che gli alimenti senza glutine hanno un basso indice glicemico e contenuto calorico. Questo aiuta a ridurre il peso e combattere l'obesità, fornendo più energia rispetto ai prodotti da forno, il che contribuisce alla sua maggiore domanda di mercato.

Il Nord America ha detenuto una quota dominante del mercato dei prodotti da forno artigianali nel 2024.

La regione del Nord America ha assistito a una crescita stimolante nel mercato dei prodotti da forno artigianali, a causa della maggiore domanda dei consumatori di prodotti da forno premium e autentici, della diffusa tendenza alla salute e al benessere e degli efficienti canali di distribuzione. Inoltre, i produttori e i panettieri al dettaglio hanno incorporato con successo cereali e aumentato la fibra nei prodotti da forno, utilizzando ingredienti sani come acidi grassi Omega-3 e Omega-6, proteine, vitamine, minerali, prebiotici e probiotici. Inoltre, l'intensa copertura mediatica dell'epidemia di obesità ha portato a nuove tendenze dietetiche e un'ondata di consumatori attenti alla salute sta diventando parte del mainstream americano, poiché si trovano sempre più in più punti vendita al dettaglio, nonché ristoranti e altri esercizi di ristorazione. Etichette pulite e trasparenti, proteine a base vegetale, senza glutine e cereali antichi dovrebbero guidare la crescita di questo settore. Quindi, c'è un crescente spostamento verso stili di vita più sani, con una crescente convinzione che i prodotti senza glutine siano più nutrienti. Inoltre, l'uso di coupon e certificati da parte delle aziende che offrono ai consumatori prezzi scontati dopo un acquisto iniziale sta anche guidando la crescita del mercato nella regione nordamericana.

Gli Stati Uniti hanno detenuto una quota dominante del mercato nordamericano dei prodotti da forno artigianali nel 2024.

La crescita del mercato dei prodotti da forno artigianali negli Stati Uniti è guidata dall'intensa urbanizzazione, da uno stile di vita in evoluzione che favorisce la praticità e gli snack in movimento, dai progressi nelle moderne tecnologie di panificazione e dalla crescente influenza dei social media. Negli Stati Uniti, i consumatori sono disposti a pagare prezzi ancora più alti per prodotti a basso contenuto di grassi, senza glutine e fatti a mano che offrono sapori, consistenze ed esperienze uniche. Inoltre, lo stile di vita in evoluzione sta spostando gli atteggiamenti dei consumatori nei confronti dei prodotti da forno, promuovendo l'innovazione nella categoria che offre sia benefici per la salute che funzionali. Inoltre, gli sforzi dei consumatori per vivere uno stile di vita più sano e seguire una dieta più equilibrata stanno spingendo i produttori a riformulare i loro prodotti rimuovendo ingredienti indesiderati e aggiungendo quelli più ricercati. Con la proliferazione di programmi televisivi di panificazione e social media, i consumatori ora vogliono creare e mostrare i loro prodotti da forno mentre pubblicano foto degli alimenti.

Panorama competitivo dei prodotti da forno artigianali

Il mercato dei prodotti da forno artigianali è competitivo e frammentato, con diversi operatori di mercato globali e internazionali. I principali attori stanno adottando diverse strategie di crescita per migliorare la loro presenza sul mercato, come partnership, accordi, collaborazioni, lanci di nuovi prodotti, espansioni geografiche e fusioni e acquisizioni.

Principali aziende produttrici di prodotti da forno artigianali

I principali attori che operano nel mercato sono Poilâne, Finsbury Food Group Limited, Bridor (LE DUFF Group), Bauli Group, E5 BAKEHOUSE, Aryzta AG, Lantmannen Unibake, Bimbo® Bakehouse (Grupo Bimbo), Yamazaki Baking Co., Ltd. e Tartine Bakery.

Notizie sul mercato dei prodotti da forno artigianali

• Il 28 marzo 2025, Vandemoortele, un gruppo alimentare a conduzione familiare di lunga data con una presenza in tutta Europa, e VIVESCIA Group, uno dei gruppi cooperativi francesi di cereali, hanno annunciato che avrebbero stipulato un accordo relativo all'acquisizione da parte di Vandemoortele di Délifrance. Délifrance è un marchio B2B globale rinomato per i suoi prodotti da forno surgelati di alta qualità, che incarnano l'eccellenza della panificazione francese.

• Il 15 aprile 2024, BRIDOR, una filiale di LE DUFF Group, ha annunciato l'acquisizione di PANDRIKS Holding B.V., una società che produce prodotti da forno biologici e di ispirazione artigianale. Con questa significativa acquisizione, BRIDOR continua la sua forte crescita globale, sottolineando l'impegno di LE DUFF Group ad accelerare il suo sviluppo nel settore della panificazione. 

• Il 31 luglio 2024, CTH Invest SA, una società correlata al Gruppo Ferrero, ha pianificato di acquisire il produttore di biscotti artigianali e alimenti da forno Nonni's Bakery, dba Nonni's Foods LLC, dalla società di private equity Vestar Capital Partners.

Copertura del rapporto sul mercato dei prodotti da forno artigianali

Motivi per acquistare il rapporto sul mercato dei prodotti da forno artigianali:

• Lo studio include l'analisi della dimensione del mercato e delle previsioni convalidate da esperti chiave del settore autenticati.

• Il rapporto esamina brevemente le prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio.

• Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali concorrenti del settore, concentrandosi principalmente sui principali dati finanziari aziendali, portafogli di prodotti, strategie di espansione e sviluppi recenti.

• Esame dettagliato di fattori trainanti, vincoli, tendenze chiave e opportunità prevalenti nel settore.

• Lo studio copre in modo completo il mercato in diversi segmenti.

• Analisi approfondita a livello regionale del settore.

Opzioni di personalizzazione:

Il mercato globale dei prodotti da forno artigianali può essere personalizzato in base a requisiti specifici o a qualsiasi altro segmento di mercato. Oltre a questo, UnivDatos comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali; quindi, non esitare a contattarci per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.