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Mercato del Formaggio: Analisi Attuale e Previsioni (2021-2027)
Enfasi sul prodotto (Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmigiano, Roquefort, Altri); Canali di distribuzione (Ipermercati/supermercati, Negozi specializzati, Minimarket, Altri); Fonti (Latte vaccino, Latte di capra, Latte di pecora e Latte di bufala); Utente finale (Catene di fast-food, Clienti abituali, Aziende di trasformazione alimentare), Regione/Paese
Si prevede che il mercato del formaggio crescerà a un CAGR di circa il 4% nel periodo di previsione (2021-2027).
Il mercato globale del formaggio sta assistendo a una ripresa a causa dell'aumento del reddito disponibile, del crescente numero di caffè e ristoranti e del crescente consumo di cibo spazzatura. Nel 2020, il numero di pizzerie stabilite è stato di 78.092 solo negli Stati Uniti. Anche dopo le fluttuazioni annuali, il numero di pizzerie è aumentato di circa 6.000 unità negli ultimi 9 anni. Inoltre, secondo l'Agriculture marketing resource center, la produzione totale di formaggio negli Stati Uniti nel 2020 è stata di 13,25 miliardi di libbre, in aumento del 2% rispetto al 2016. Inoltre, il consumo di formaggio pro capite negli Stati Uniti è stato di 40,2 libbre nel 2020, con un aumento del 2% rispetto al 2016.
Inoltre, le catene alberghiere emergenti a causa del crescente numero di turisti internazionali stanno anche portando alla crescente domanda di formaggio. Secondo un rapporto di IHG, l'industria alberghiera globale è un'industria da 525 miliardi di dollari, composta da 18 milioni di camere nel 2018. Il 54% delle camere è affiliato a una catena globale o regionale ("branded"), in aumento rispetto al 50% nel 2012. Inoltre, il numero di turisti internazionali è aumentato da 1,966 miliardi nel 2015 a 2,28 miliardi nel 2019.
Approfondimenti presentati nel report
"Tra i prodotti, il segmento Mozzarella ha dominato il mercato nel 2020"
In base al prodotto, il mercato del formaggio è classificato in mozzarella, cheddar, feta, parmigiano, roquefort e altri. Per prodotto, il segmento Cheddar ha generato il fatturato più alto nel 2020, grazie alla sua consistenza più dura, al gusto più cremoso e deciso e alla maggiore durata di conservazione. Inoltre, il prezzo del formaggio cheddar è basso rispetto a quello di altri formaggi come la mozzarella, il che rende il formaggio cheddar più accessibile. Inoltre, il formaggio cheddar è disponibile in singole fette avvolte nella plastica, spray al formaggio, spalmabile al formaggio, tubetto e varie altre opzioni di confezionamento, che hanno aperto molte opportunità per la crescita del mercato.
"Tra i canali di distribuzione, il segmento business to business ha dominato il mercato nel 2020."
In base al canale di distribuzione, il mercato del formaggio è segmentato in ipermercato/supermercato, negozi specializzati, business to business e altri. Per canale di distribuzione, il segmento business-to-business ha generato il fatturato più alto nel 2020, a causa dell'aumento della domanda di QSR e consegna di cibo online, che sta spingendo la domanda del mercato del formaggio.
"Tra le fonti, il latte vaccino detiene una quota di mercato significativa nel 2020."
In base alle fonti, il mercato del formaggio è segmentato in latte vaccino, latte di capra, latte di pecora e latte di bufala. Il segmento del latte vaccino ha rappresentato il fatturato più alto nel 2020. Ciò è attribuito alla presenza di proteine e grassi nel latte che conferiscono sapore e consistenza al formaggio. Inoltre, prima che inizi il processo di produzione del formaggio, il latte vaccino viene pastorizzato riscaldando il latte a una temperatura precisa e raffreddandolo rapidamente. Il riscaldamento del latte uccide i batteri nocivi presenti nel latte.
"Tra gli utenti finali, il segmento delle catene di fast food detiene una quota di mercato significativa nel 2020."
In base all'utente finale, il mercato del formaggio è segmentato in catene di fast food, clienti abituali e aziende di trasformazione alimentare. Il segmento delle catene di fast food si è aggiudicato la quota di mercato maggiore e ha dominato il mercato. Una crescente domanda di fast food tra i millennial unita al lancio di prodotti alimentari carichi di formaggio sta portando alla crescita della quota di questo segmento. La catena di fast food Pizza Hut è il più grande acquirente di formaggio a livello globale e rappresenta il 3% della produzione di formaggio negli Stati Uniti. L'azienda utilizza circa 300 milioni di libbre di formaggio all'anno.
"L'Europa rappresenta il mercato più grande nel mercato globale del formaggio"
L'Unione Europea è il leader mondiale nella produzione di formaggio nel 2020. Nel 2020, i 27 paesi che compongono l'Unione Europea hanno prodotto 10,35 milioni di tonnellate di formaggio. Nel 2019, la Germania è stata il principale esportatore di formaggio. I Paesi Bassi, la Francia e l'Italia sono tutti famosi in tutto il mondo per la loro produzione di formaggio ed erano anche tra i principali esportatori di formaggio in quell'anno. Inoltre, l'americano medio ha consumato 40 libbre di formaggio nel 2019, in aumento rispetto alle 35 libbre nel 2010.
Motivi per acquistare questo report:
- Lo studio include l'analisi della dimensione del mercato e delle previsioni convalidate da esperti chiave del settore autenticati
- Il rapporto presenta una rapida panoramica delle prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio
- Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali concorrenti del settore con un focus primario sui principali dati finanziari aziendali, portafoglio prodotti, strategie di espansione e sviluppi recenti
- Esame dettagliato dei driver, dei vincoli, delle tendenze chiave e delle opportunità prevalenti nel settore
- Lo studio copre in modo esauriente il mercato attraverso diversi segmenti
- Analisi approfondita a livello regionale e nazionale del settore
Opzioni di personalizzazione:
Il mercato del formaggio può essere ulteriormente personalizzato in base alle esigenze o a qualsiasi altro segmento di mercato. Inoltre, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di contattarci per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.
Indice
Analizzare il mercato storico, stimare il mercato attuale e prevedere il futuro del mercato del formaggio sono stati i tre passaggi principali intrapresi per creare e analizzare l'adozione del formaggio in varie regioni a livello globale. È stata condotta un'esauriente ricerca secondaria per raccogliere i dati storici del mercato e stimare le dimensioni del mercato attuale. In secondo luogo, per convalidare queste informazioni, sono state prese in considerazione numerose scoperte e ipotesi. Inoltre, sono state condotte interviste primarie esaustive con esperti del settore lungo tutta la catena del valore del settore. Dopo l'assunzione e la convalida dei dati di mercato attraverso interviste primarie, abbiamo impiegato un approccio top-down/bottom-up per prevedere le dimensioni complete del mercato. Successivamente, sono stati adottati metodi di suddivisione del mercato e triangolazione dei dati per stimare e analizzare le dimensioni del mercato dei segmenti e sottosegmenti a cui appartiene il settore. La metodologia dettagliata è spiegata di seguito.
Analisi delle dimensioni storiche del mercato
Passaggio 1: studio approfondito delle fonti secondarie:
È stato condotto uno studio secondario dettagliato per ottenere le dimensioni storiche del mercato del formaggio attraverso fonti interne dell'azienda come relazioni annuali e bilanci, presentazioni per investitori, comunicati stampa, ecc. e fonti esterne tra cui riviste, notizie e articoli, pubblicazioni governative, pubblicazioni dei concorrenti, relazioni di settore, database di terze parti e altre pubblicazioni credibili.
Passaggio 2: segmentazione del mercato:
Dopo aver ottenuto le dimensioni storiche del mercato del formaggio, abbiamo condotto un'analisi secondaria dettagliata per raccogliere informazioni e quote di mercato storiche per diversi segmenti e sottosegmenti per le principali regioni. I principali segmenti inclusi nel rapporto sono per prodotto, canale di distribuzione, fonte e utente finale. Sono state inoltre condotte analisi regionali e nazionali per valutare l'adozione complessiva del mercato del formaggio nel contesto globale.
Passaggio 3: analisi dei fattori:
Dopo aver acquisito le dimensioni storiche del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti, abbiamo condotto un'analisi dei fattori dettagliata per stimare le dimensioni attuali del mercato. Inoltre, abbiamo condotto un'analisi dei fattori utilizzando variabili dipendenti e indipendenti come l'aumento del reddito disponibile, la domanda di alimenti trasformati, ecc. Sono state analizzate le tendenze storiche e il loro impatto di anno in anno sulle dimensioni e sulla quota di mercato. È stato anche studiato a fondo lo scenario della domanda e dell'offerta.
Stima e previsione delle dimensioni attuali del mercato
Dimensionamento attuale del mercato: sulla base di informazioni utili ricavate dai 3 passaggi precedenti, siamo giunti alle dimensioni attuali del mercato, ai principali attori del mercato e alle quote di mercato dei segmenti e delle società. Tutte le suddivisioni percentuali richieste e le ripartizioni del mercato sono state determinate utilizzando l'approccio secondario sopra menzionato e sono state verificate tramite interviste primarie.
Stima e previsione: per la stima e la previsione del mercato, sono stati assegnati pesi a diversi fattori, tra cui fattori trainanti e tendenze, vincoli e opportunità disponibili per le parti interessate. Dopo aver analizzato questi fattori, sono state applicate le tecniche di previsione pertinenti, ovvero l'approccio top-down/bottom-up, per arrivare alla previsione di mercato fino al 2027 per diversi segmenti e sottosegmenti nelle principali regioni a livello globale. La metodologia di ricerca adottata per stimare le dimensioni del mercato comprende:
- Le dimensioni del mercato del settore, in termini di valore (US$)
- Tutte le quote percentuali, le suddivisioni e le ripartizioni dei segmenti e sottosegmenti di mercato
- Attori chiave nel mercato del formaggio in termini di prodotti e servizi offerti. Inoltre, le strategie di crescita adottate da questi attori per competere nel mercato in rapida crescita.
Convalida delle dimensioni e della quota di mercato
Ricerca primaria: sono state condotte interviste approfondite con i Key Opinion Leader (KOL), tra cui dirigenti di alto livello (CXO/VP, responsabile vendite, responsabile marketing, responsabile operativo e responsabile regionale, responsabile paese, ecc.) nei principali paesi. I risultati della ricerca primaria sono stati quindi riassunti ed è stata eseguita un'analisi statistica per dimostrare l'ipotesi formulata. Gli input della ricerca primaria sono stati consolidati con i risultati secondari, trasformando così le informazioni in informazioni fruibili.
Ripartizione dei partecipanti primari nelle diverse regioni
Ingegneria del mercato
È stata impiegata la tecnica di triangolazione dei dati per completare la stima complessiva del mercato e per arrivare a numeri statistici precisi di ciascun segmento e sottosegmento del mercato del formaggio. I dati sono stati suddivisi in diversi segmenti e sottosegmenti dopo aver studiato vari parametri e tendenze nelle aree di prodotto, canale di distribuzione, fonte e utente finale per il principale paese/regione a livello globale.
L'obiettivo principale dello studio sul mercato del formaggio
Le tendenze di mercato attuali e future del formaggio sono state individuate nello studio. Gli investitori possono ottenere informazioni strategiche per basare la propria discrezionalità per gli investimenti dall'analisi qualitativa e quantitativa eseguita nello studio. Le tendenze di mercato attuali e future determinerebbero l'attrattiva complessiva del mercato a livello regionale e nazionale, fornendo una piattaforma per il partecipante industriale per sfruttare il mercato non sfruttato a vantaggio di un vantaggio pionieristico. Altri obiettivi quantitativi degli studi includono:
- Analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato del formaggio in termini di valore (US$). Inoltre, analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti
- I segmenti nello studio includono prodotto, canale di distribuzione, fonte e utente finale
- Analizzare le dimensioni attuali e previste del mercato del formaggio per le principali regioni e paesi
- Le principali regioni studiate nel rapporto includono Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Italia, Spagna, Resto d'Europa), Asia Pacifico (Cina, Giappone, India, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia-Pacifico) e Resto del mondo
- Profili aziendali degli attori del mercato del formaggio e le strategie di crescita da essi adottate per sostenersi nel mercato in rapida crescita
Analisi approfondita a livello regionale e nazionale del settore
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