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Mercato del formaggio: Analisi e previsioni attuali (2021-2027)
Focus sul prodotto (Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmigiano, Roquefort, Altri); Canali di distribuzione (Ipermercato/supermercato, Negozi specializzati, Negozi di alimentari, Altri); Fonti (Latte vaccino, Latte di capra, Latte di pecora e Latte di bufala); Utente finale (Catene di fast food, Clienti regolari, Aziende di trasformazione alimentare), Regione/Paese
Si prevede che il mercato del formaggio cresca a un CAGR di circa il 4% nel periodo di previsione (2021-2027).
Il mercato globale del formaggio sta assistendo a una ripresa a causa dell'aumento del reddito disponibile, del numero crescente di bar e ristoranti e del crescente consumo di cibo spazzatura.Nel 2020, il numero di ristoranti di pizza stabiliti era di 78.092 nei soli Stati Uniti. Anche dopo le fluttuazioni annuali, il numero di ristoranti di pizza è aumentato di circa 6.000 unità negli ultimi 9 anni. Inoltre, unSecondo l'Agriculture marketing resource center, la produzione totale di formaggio negli Stati Uniti nel 2020 è stata di 13,25 miliardi di libbre, con un aumento del 2% rispetto al 2016. Inoltre, il consumo di formaggio pro capite negli Stati Uniti è stato di 40,2 libbre nel 2020, con un aumento del 2% rispetto al 2016.
Inoltre, le catene alberghiere emergenti a causa del numero crescente di turisti internazionali stanno anche portando alla crescente domanda di formaggio. Secondo un rapporto di IHG, l'industria alberghiera globale è un'industria da 525 miliardi di dollari, composta da 18 milioni di camere nel 2018. Il 54% delle camere è affiliato a una catena globale o regionale ('branded'), in crescita rispetto al 50% nel 2012. Inoltre, il numero di turisti internazionali è aumentato da 1,966 miliardi nel 2015 a 2,28 miliardi nel 2019.
Approfondimenti presentati nel rapporto
“Tra i prodotti, Mozzarella il segmento ha dominato il mercato nel 2020”
In base al prodotto, il mercato del formaggio è classificato in Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmigiano, Roquefort e altri. Per prodotto, il segmento Cheddar ha generato i maggiori ricavi nel 2020, grazie alla sua consistenza più dura, al sapore più cremoso e deciso e alla maggiore durata di conservazione. Inoltre, il prezzo del formaggio cheddar è basso rispetto a quello di altri formaggi come la mozzarella, il che rende il formaggio cheddar accessibile. Inoltre, il formaggio cheddar è disponibile in singole fette avvolte nella plastica, spray di formaggio, crema di formaggio, tubetto spremibile e varie altre opzioni di confezionamento, che hanno aperto molte opportunità per la crescita del mercato.
“Tra i canali di distribuzione, il segmento Business to business ha dominato il mercato nel 2020.”
In base al canale di distribuzione, il mercato del formaggio è segmentato in ipermercato/supermercato, negozi specializzati, business to business e altri. Per canale di distribuzione, il segmento business-to-business ha generato i maggiori ricavi nel 2020, a causa dell'aumento della domanda di QSR e consegna di cibo online, che sta incrementando la domanda del mercato del formaggio
“Tra le fonti, il latte vaccino detiene una quota di mercato significativa nel 2020.”
In base alle fonti, il mercato del formaggio è segmentato in latte vaccino, latte di capra, latte di pecora e latte di bufala. Il segmento del latte vaccino ha rappresentato i maggiori ricavi nel 2020. Ciò è attribuito alla presenza di proteine e grassi nel latte che conferiscono sapore e consistenza al formaggio. Inoltre, prima che inizi il processo di produzione del formaggio, il latte della mucca viene pastorizzato riscaldando il latte a una temperatura precisa e poi raffreddandolo rapidamente. Il riscaldamento del latte uccide i batteri nocivi presenti nel latte.
“Tra gli utenti finali, il segmento Fast-Food Chain detiene una quota di mercato significativa nel 2020.”
In base all'utente finale, il mercato del formaggio è segmentato in catene di fast food, clienti regolari e aziende di trasformazione alimentare. Il segmento delle catene di fast food ha conquistato la quota di mercato principale e ha dominato il mercato. Una crescente domanda di fast food tra i millennial, insieme al lancio di alimenti ricchi di formaggio, sta portando alla crescita della quota di questo segmento. La catena di fast food Pizza Hut è il più grande acquirente di formaggio a livello globale e rappresenta il 3% della produzione di formaggio negli Stati Uniti. L'azienda utilizza circa 300 milioni di libbre di formaggio all'anno.
“L'Europa rappresenta il mercato più grande nel mercato globale del formaggio”
L'Unione Europea è leader mondiale nel mercato della produzione di formaggio nel 2020. Nel 2020, i 27 paesi che compongono l'Unione Europea hanno prodotto 10,35 milioni di tonnellate metriche di formaggio. Nel 2019, la Germania è stata il principale esportatore di formaggio. Paesi Bassi, Francia e Italia sono tutti rinomati a livello mondiale per la loro produzione di formaggio ed erano anche tra i principali esportatori di formaggio in quell'anno. Inoltre, l'americano medio ha consumato 40 libbre di formaggio nel 2019, rispetto alle 35 libbre del 2010
Motivi per acquistare questo rapporto:
- Lo studio include l'analisi delle dimensioni e delle previsioni del mercato convalidata da esperti del settore chiave autenticati
- Il rapporto presenta una rapida panoramica delle prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio
- Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali attori del settore con particolare attenzione alle principali finanze aziendali, al portafoglio prodotti, alle strategie di espansione e agli sviluppi recenti
- Esame dettagliato di driver, restrizioni, tendenze chiave e opportunità prevalenti nel settore
- Lo studio copre in modo completo il mercato in diversi segmenti
- Analisi approfondita a livello regionale e nazionale del settore
Opzioni di personalizzazione:
Il mercato del formaggio può essere ulteriormente personalizzato in base alle esigenze o a qualsiasi altro segmento di mercato. Oltre a ciò, UMI capisce che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di metterti in contatto con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.
Indice
L'analisi del mercato storico, la stima del mercato attuale e la previsione del futuro del mercato del formaggio sono state le tre fasi principali intraprese per creare e analizzare l'adozione del formaggio in varie regioni del mondo. È stata condotta una ricerca secondaria esaustiva per raccogliere i numeri storici del mercato e stimare le dimensioni attuali del mercato. In secondo luogo, per convalidare questi risultati, sono stati presi in considerazione numerosi risultati e ipotesi. Inoltre, sono stati condotti ampi colloqui primari con esperti del settore lungo tutta la catena del valore del settore. Dopo l'assunzione e la convalida dei numeri di mercato attraverso interviste primarie, abbiamo impiegato un approccio top-down/bottom-up per prevedere le dimensioni complete del mercato. Successivamente, sono stati adottati metodi di scomposizione del mercato e di triangolazione dei dati per stimare e analizzare le dimensioni del mercato dei segmenti e dei sottosegmenti a cui appartiene il settore. La metodologia dettagliata è spiegata di seguito.
Analisi delle dimensioni storiche del mercato
Fase 1: studio approfondito delle fonti secondarie:
È stato condotto uno studio secondario dettagliato per ottenere le dimensioni storiche del mercato del formaggio attraverso fonti interne dell'azienda comerelazione annuale e rendiconti finanziari, presentazioni agli investitori, comunicati stampa, ecc.,e fonti esterne tra cuiriviste, notizie e articoli, pubblicazioni governative, pubblicazioni dei concorrenti, rapporti settoriali, database di terze parti e altre pubblicazioni credibili.
Fase 2: Segmentazione del mercato:
Dopo aver ottenuto le dimensioni storiche del mercato del formaggio, abbiamo condotto un'analisi secondaria dettagliata per raccogliere approfondimenti e quote di mercato storiche per diversi segmenti e sottosegmenti per le principali regioni. I principali segmenti inclusi nel rapporto sono per prodotto, canale di distribuzione, fonte e per utente finale. Ulteriori analisi a livello regionale e nazionale sono state condotte per valutare l'adozione complessiva del mercato del formaggio nel contesto globale.
Fase 3: Analisi dei fattori:
Dopo aver acquisito le dimensioni storiche del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti, abbiamo condotto un'analisi dettagliataanalisi dei fattoriper stimare le dimensioni attuali del mercato. Inoltre, abbiamo condotto un'analisi dei fattori utilizzando variabili dipendenti e indipendenti come l'aumento dei redditi disponibili, la domanda di alimenti trasformati, ecc. Sono state analizzate le tendenze storiche e il loro impatto anno su anno sulle dimensioni e sulla quota di mercato. È stato inoltre studiato a fondo lo scenario della domanda e dell'offerta.
Stima e previsione delle dimensioni attuali del mercato
Dimensioni attuali del mercato:Sulla base di approfondimenti fruibili dai 3 passaggi precedenti, siamo giunti alle dimensioni attuali del mercato, ai principali attori del mercato e alle quote di mercato dei segmenti e dell'azienda. Tutte le suddivisioni percentuali richieste e le scomposizioni del mercato sono state determinate utilizzando l'approccio secondario sopra menzionato e sono state verificate attraverso interviste primarie.
Stima e previsione:Per la stima e la previsione del mercato, sono stati assegnati pesi a diversi fattori, tra cui driver e tendenze, vincoli e opportunità disponibili per gli stakeholder. Dopo aver analizzato questi fattori, sono state applicate tecniche di previsione pertinenti, ovvero approccio top-down/bottom-up, per arrivare alla previsione di mercato fino al 2027 per diversi segmenti e sottosegmenti nelle principali regioni del mondo. La metodologia di ricerca adottata per stimare le dimensioni del mercato comprende:
- Le dimensioni del mercato del settore, in termini di valore (US$)
- Tutte le quote percentuali, le suddivisioni e le scomposizioni dei segmenti e dei sottosegmenti di mercato
- Attori chiave nel Mercato del Formaggio in termini di prodotti e servizi offerti. Inoltre, le strategie di crescita adottate da questi attori per competere nel mercato in rapida crescita.
Validazione delle Dimensioni e della Quota di Mercato
Ricerca Primaria:Sono stati condotti colloqui approfonditi con i Key Opinion Leader (KOL) tra cui Dirigenti di Alto Livello (CXO/VP, Responsabile Vendite, Responsabile Marketing, Responsabile Operativo e Responsabile Regionale, Responsabile Nazionale, ecc.) in tutti i principali paesi. I risultati della ricerca primaria sono stati poi riassunti e sono state eseguite analisi statistiche per dimostrare l'ipotesi dichiarata. Gli input dalla ricerca primaria sono stati consolidati con i risultati secondari, trasformando quindi le informazioni in approfondimenti utili.
Suddivisione dei Partecipanti Primari in Diverse Regioni
Ingegneria di Mercato
La tecnica di triangolazione dei dati è stata impiegata per completare la stima complessiva del mercato e per arrivare a numeri statistici precisi di ciascun segmento e sotto-segmento del Mercato del Formaggio. I dati sono stati suddivisi in diversi segmenti e sotto-segmenti dopo aver studiato vari parametri e tendenze nelle aree di prodotto, canale di distribuzione, fonte e utente finale per i principali paesi/regioni a livello globale.
L'obiettivo principale dello Studio sul Mercato del Formaggio
Le attuali e future tendenze del mercato del Formaggio sono state individuate nello studio. Gli investitori possono ottenere informazioni strategiche per basare la loro discrezionalità sugli investimenti dall'analisi qualitativa e quantitativa eseguita nello studio. Le attuali e future tendenze del mercato determinerebbero l'attrattiva complessiva del mercato a livello regionale e nazionale, fornendo una piattaforma per il partecipante industriale per sfruttare il mercato inesplorato a beneficio di un vantaggio del primo attore. Altri obiettivi quantitativi degli studi includono:
- Analizzare le attuali e previste dimensioni del mercato del Formaggio in termini di valore (US$). Inoltre, analizzare le attuali e previste dimensioni del mercato di diversi segmenti e sotto-segmenti
- I segmenti nello studio includono prodotto, canale di distribuzione, fonte e utente finale
- Analizzare le attuali e previste dimensioni del mercato del Formaggio per le principali regioni e paesi
- Le principali regioni studiate nel rapporto includono Nord America (Stati Uniti, Canada, Resto del Nord America), Europa (Germania, Regno Unito, Francia, Italia, Spagna, Resto d'Europa), Asia Pacifico (Cina, Giappone, India, Australia, Corea del Sud, Resto dell'Asia-Pacifico) e Resto del Mondo
- Profili aziendali degli attori del Mercato del Formaggio e le strategie di crescita adottate da loro per sostenersi nel mercato in rapida crescita
Analisi approfondita a livello regionale e nazionale del settore
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