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Mercato degli esaltatori di sapidità alimentari - Analisi attuale e previsioni (2021-2027)
Focus sul tipo (Acidificanti, Glutammati, Proteine vegetali idrolizzate, Estratti di lievito e altri), Fonte (Artificiale e naturale), Forma (Polvere e liquido), Applicazione (Alimenti trasformati e pronti, Bevande, Prodotti a base di carne e pesce e altri), e Regione e Paese
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Si prevede che il mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare crescerà a un CAGR superiore al 5% durante il periodo di previsione (2021-2027). Il mercato degli esaltatori di sapidità alimentare sta crescendo a un ritmo propulsivo e si prevede che avrà una domanda di mercato sostanziale anche nel periodo previsto. Gli esaltatori di sapidità sono conservanti che vengono aggiunti agli alimenti per alterare o migliorare il sapore esistente. Vengono aggiunti principalmente a cibi e bevande per migliorarne il gusto e la consistenza. È disponibile in commercio sotto forma di snack, zuppe istantanee, cene surgelate, ecc. Fattori quali la crescente attenzione dei consumatori all'aspetto sensoriale, le abitudini alimentari modernizzate e il crescente consumo di glutammato monosodico (MSG) nei prodotti alimentari hanno guidato il mercato globale degli esaltatori di sapidità.
Inoltre, la crescente domanda di sapori diversi e biologici nei cibi surgelati ha fatto crescere la domanda di esaltatori di sapidità nel mercato. Inoltre, la qualità in continua evoluzione e gli standard normativi relativi alla garanzia e alla salvaguardia della salute e della sicurezza dei consumatori rappresentano una sfida per i produttori di aromi negli ultimi anni.
Gli esaltatori di sapidità alimentare sono sostanze che non hanno un sapore o un gusto pronunciato proprio, ma che fanno risaltare e migliorano i sapori negli alimenti a cui vengono aggiunti. Gli aromi possono svolgere un ruolo nutrizionale importante, in particolare negli alimenti che non sono molto saporiti, fornendo l'appello necessario. Le sostanze più utilizzate in questa categoria sono il glutammato monosodico (MSG), il 5′-inosinato disodico (IMP) e il 5′-guanilato disodico (GMP). Il sale, pur non essendo classificato come additivo alimentare, è l'esaltatore di sapidità più utilizzato. Fattori quali il cambiamento dello stile di vita, la crescente domanda di ingredienti sani e le tendenze influenti per nuovi sapori esotici ed etnici stanno guidando il mercato degli esaltatori di sapidità alimentare. Con la crescente preferenza per i prodotti di alta qualità, comprese le linee premium di condimenti e salse, il mercato sta crescendo rapidamente in tutto il mondo.
Esaltatore di sapidità alimentare, tipo 2020
Cargill, Inc., Tate & Lyle Plc, Associated British Foods Plc, Corbion N.V., Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich Sa, Senomyx, Inc., Synergy Flavors, Mane SA. Diversi M&A insieme a partnership sono stati intrapresi da questi attori per fornire ai clienti prodotti/tecnologie hi-tech e innovativi.
Approfondimenti presentati nel rapporto
“Tra i tipi, il segmento dei glutammati detiene la quota maggiore”
In base al tipo, il mercato degli esaltatori di sapidità alimentare è segmentato in acidulanti, glutammati, proteine vegetali idrolizzate, estratti di lievito e altri. I glutammati hanno soddisfatto una domanda significativa nel mercato degli esaltatori di sapidità alimentare. Il glutammato è un aminoacido prodotto nel corpo e presente naturalmente in molti alimenti. Il glutammato monosodico (MSG) è il sale sodico dell'acido glutammico ed è un additivo alimentare comune. Sia il glutammato naturale che il glutammato monosodico vengono metabolizzati nel corpo utilizzando gli stessi processi.
“Tra le fonti, il segmento naturale detiene la quota maggiore”
In base alla fonte, il mercato degli esaltatori di sapidità alimentare è suddiviso in artificiale e naturale. Il segmento naturale detiene una quota di mercato considerevole nel mercato degli esaltatori di sapidità alimentare. I sapori naturali comprendono estratti da fonti naturali sotto forma di oli essenziali, oleoresine, essenze o estrattivi, distillati o prodotti formatisi durante la lavorazione come la tostatura, il riscaldamento, ecc. Un esempio di sapore naturale sono i chicchi di caffè tostati, gli estratti di radici di vaniglia, ecc. Il concentrato di aromi di frutta è un tipo speciale di aroma naturale che viene preparato rimuovendo l'acqua sotto vuoto e aggiungendo nuovamente l'aroma nel concentrato.
“Tra le applicazioni, il segmento delle bevande detiene la quota maggiore”
In base all'applicazione, il mercato degli esaltatori di sapidità alimentare è segmentato in alimenti trasformati e confezionati, bevande, prodotti a base di carne e pesce e altri. Il segmento delle bevande detiene un'ampia quota di mercato nel mercato degli esaltatori di sapidità alimentare. Un maggiore consumo di bevande ad alto contenuto di nutrienti, che supportano il sistema immunitario e migliorano le funzioni digestive del corpo, dovrebbe ulteriormente aumentare la domanda di prodotti da parte dell'industria delle bevande. L'aumento dell'uso di tecniche moderne come la tecnologia radicata per la produzione di aromi per ridurre i tempi di produzione complessivi dovrebbe favorire ulteriormente la crescita del mercato durante il periodo di valutazione.
“L'Asia Pacifico rappresenta una delle quote di mercato più ampie del mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare”
Per una migliore comprensione delle dinamiche di mercato dell'esaltatore di sapidità alimentare globale, l'Asia Pacifico detiene una quota sostanziale nel mercato degli esaltatori di sapidità alimentare negli ultimi anni e si prevede che avrà un tasso di crescita influente anche nel periodo previsto. L'aumento del reddito disponibile unito a salse confezionate, piatti pronti da cuocere e pasti istantanei stanno guadagnando popolarità nella regione, il che ha influenzato positivamente le dimensioni del mercato dell'esaltatore di sapidità alimentare.
Motivi per acquistare questo rapporto:
- Lo studio include l'analisi delle dimensioni del mercato e delle previsioni convalidate da esperti chiave del settore autenticati.
- Il rapporto presenta una rapida panoramica delle prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio.
- Il rapporto copre un'analisi approfondita dei principali concorrenti del settore con un focus primario sui principali dati finanziari aziendali, portafogli di prodotti, strategie di espansione e sviluppi recenti.
- Esame dettagliato di fattori trainanti, vincoli, tendenze chiave e opportunità prevalenti nel settore.
- Lo studio copre in modo esauriente il mercato in diversi segmenti.
- Analisi approfondita a livello regionale del settore.
Opzioni di personalizzazione:
Il mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare può essere ulteriormente personalizzato in base alle esigenze o a qualsiasi altro segmento di mercato. Inoltre, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di connetterti con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.
Indice
L'analisi del mercato storico, la stima del mercato attuale e la previsione del mercato futuro del mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare sono stati i tre passaggi principali intrapresi per creare e analizzare l'adozione di esaltatori di sapidità alimentare nelle principali regioni a livello globale. È stata condotta un'approfondita ricerca secondaria per raccogliere i dati storici del mercato e stimare le dimensioni del mercato attuale. In secondo luogo, per convalidare queste intuizioni, sono state prese in considerazione numerose scoperte e ipotesi. Inoltre, sono state condotte anche approfondite interviste primarie con esperti del settore lungo tutta la catena del valore del mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare. Dopo l'ipotesi e la convalida dei dati di mercato attraverso interviste primarie, abbiamo impiegato un approccio top-down/bottom-up per prevedere le dimensioni complete del mercato. Successivamente, sono stati adottati metodi di suddivisione del mercato e triangolazione dei dati per stimare e analizzare le dimensioni del mercato dei segmenti e dei sottosegmenti a cui appartiene il settore. La metodologia dettagliata è spiegata di seguito:
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Analisi delle dimensioni storiche del mercato
Passaggio 1: studio approfondito delle fonti secondarie:
È stato condotto uno studio secondario dettagliato per ottenere le dimensioni storiche del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare attraverso fonti interne aziendali come relazioni annuali e bilanci, presentazioni sulle prestazioni, comunicati stampa, ecc. e fonti esterne tra cui riviste, notizie e articoli, pubblicazioni governative, pubblicazioni della concorrenza, relazioni di settore, database di terze parti e altre pubblicazioni credibili.
Passaggio 2: segmentazione del mercato:
Dopo aver ottenuto le dimensioni storiche del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare, abbiamo condotto un'analisi secondaria dettagliata per raccogliere informazioni storiche sul mercato e condividere per diversi segmenti e sottosegmenti per le principali regioni. I principali segmenti inclusi nel rapporto sono tipo, fonte, forma e applicazione. Ulteriori analisi a livello di paese sono state condotte per valutare l'adozione complessiva dei modelli di test in quella regione.
Passaggio 3: analisi dei fattori:
Dopo aver acquisito le dimensioni storiche del mercato di diversi segmenti e sottosegmenti, abbiamo condotto un'analisi dei fattori dettagliata per stimare le dimensioni attuali del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare. Inoltre, abbiamo condotto un'analisi dei fattori utilizzando variabili dipendenti e indipendenti come l'espansione della domanda di aromi diversi e biologici negli alimenti surgelati, l'aumento dell'adozione dell'esaltatore di sapidità alimentare. È stata condotta un'analisi approfondita degli scenari di domanda e offerta considerando le principali partnership, fusioni e acquisizioni, espansioni aziendali e lanci di prodotti nel settore del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare in tutto il mondo.
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Stima e previsione delle dimensioni attuali del mercato
Dimensionamento attuale del mercato: Sulla base delle informazioni utili derivanti dai 3 passaggi precedenti, siamo giunti alle dimensioni attuali del mercato, ai principali attori nel mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare e alle quote di mercato dei segmenti. Tutte le ripartizioni percentuali richieste e le suddivisioni del mercato sono state determinate utilizzando l'approccio secondario di cui sopra e sono state verificate tramite interviste primarie.
Stima e previsione: Per la stima e la previsione del mercato, sono stati assegnati pesi a diversi fattori, inclusi driver e tendenze, vincoli e opportunità disponibili per le parti interessate. Dopo aver analizzato questi fattori, sono state applicate tecniche di previsione pertinenti, ovvero l'approccio top-down/bottom-up, per arrivare alla previsione di mercato intorno al 2027 per diversi segmenti e sottosegmenti nei principali mercati a livello globale. La metodologia di ricerca adottata per stimare le dimensioni del mercato comprende:
- Le dimensioni del mercato del settore, in termini di valore (US$) e il tasso di adozione del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare nei principali mercati nazionali
- Tutte le quote percentuali, le suddivisioni e le ripartizioni dei segmenti e sottosegmenti di mercato
- I principali attori nel mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare in termini di categoria offerta. Inoltre, le strategie di crescita adottate da questi attori per competere nel mercato in rapida crescita
Convalida delle dimensioni e della quota di mercato
Ricerca primaria: Sono state condotte interviste approfondite con i Key Opinion Leaders (KOL), inclusi i dirigenti di alto livello (CXO/VP, responsabile vendite, responsabile marketing, responsabile operativo e responsabile regionale, responsabile nazionale, ecc.) nelle principali regioni. I risultati della ricerca primaria sono stati quindi riassunti ed è stata eseguita un'analisi statistica per dimostrare l'ipotesi dichiarata. Gli input della ricerca primaria sono stati consolidati con i risultati secondari, trasformando quindi le informazioni in informazioni utili.
Suddivisione dei partecipanti primari nelle diverse regioni
Ingegneria del mercato
È stata impiegata la tecnica di triangolazione dei dati per completare la stima complessiva del mercato e per arrivare a numeri statistici precisi di ciascun segmento e sottosegmento del mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare. I dati sono stati suddivisi in diversi segmenti e sottosegmenti dopo aver studiato vari parametri e tendenze nelle aree del tipo, della fonte, della forma e dell'applicazione nel mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare.
L'obiettivo principale dello studio sul mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare
Le tendenze attuali e future del mercato globale degli esaltatori di sapidità alimentare sono state individuate nello studio. Gli investitori possono ottenere informazioni strategiche per basare la loro discrezione per gli investimenti dall'analisi qualitativa e quantitativa eseguita nello studio. Le tendenze attuali e future del mercato hanno determinato l'attrattiva complessiva del mercato a livello regionale, fornendo una piattaforma per il partecipante industriale per sfruttare il mercato non sfruttato a vantaggio di un vantaggio di first-mover. Altri obiettivi quantitativi degli studi includono:
- Analizzare le dimensioni del mercato attuale e previsto del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare in termini di valore (US$). Inoltre, analizzare le dimensioni del mercato attuale e previsto di diversi segmenti e sottosegmenti
- I segmenti nello studio includono aree di tipo, fonte, forma e applicazione.
- Definire e analizzare il quadro normativo per l'industria del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare.
- Analizzare la catena del valore coinvolta con la presenza di vari intermediari, insieme all'analisi dei comportamenti dei clienti e della concorrenza del settore.
- Analizzare le dimensioni del mercato attuale e previsto del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare per la regione principale.
- Le principali regioni studiate nel rapporto includono Asia Pacifico, Europa, Nord America e il resto del mondo.
- Profili aziendali del mercato degli esaltatori di sapidità alimentare e le strategie di crescita adottate dagli operatori di mercato per sostenersi nel mercato in rapida crescita
- Analisi approfondita a livello regionale del settore
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