Mercato dei Funghi: Analisi e Previsioni Attuali (2021-2027)

Il mercato globale dei funghi era di circa 40 miliardi di dollari USA nel 2020 e si prevede che raggiungerà oltre 75 miliardi di dollari entro il 2027, mostrando un CAGR elevato di ~9% nel periodo di previsione (2021-2027).Il fungo è un corpo fruttifero a forma di ombrello di un certo gruppo di macro-funghi, carnoso e ricco di nutrienti. Possono apparire sopra o sotto il suolo e sono commestibili in quanto forniscono un forte sapore umami e diversi benefici per la salute.

La carenza e l'inadeguatezza di micronutrienti costituiscono un problema di salute globale. Nonostante l'abbondante luce solare presente in molti paesi del mondo, c'è stato un aumento del numero di persone con carenza di vitamina D a causa della mancanza di alimenti fortificati con vitamina D.Ad esempio, secondo recenti dati osservazionali, quasi il 40% degli europei è carente di vitamina D e quasi il 13% è gravemente carente.A causa di questi fatti e dell'aumento della popolazione attenta alla salute, c'è stata una crescente domanda di funghi tra i consumatori, poiché i funghi contengono vitamina D e hanno la capacità di sintetizzarla quando esposti ai raggi UV o alla luce solare.

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Inoltre, la crescente domanda di cosmetici a etichetta pulita e la crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla formulazione e agli ingredienti dei prodotti stanno guadagnando una trazione significativa nel mercato. Pertanto, molti produttori di prodotti di bellezza e cura della persona utilizzano sempre più ingredienti a base vegetale nella formulazione dei loro prodotti, il che a sua volta dovrebbe avere un impatto positivo sulla domanda di funghi.Ad esempio, secondo lo studio pubblicato nel 2019, il beta-glucano, presente nei funghi, aiuta a migliorare la barriera cutanea, rendendolo particolarmente attraente per chi ha la pelle sensibile.Inoltre, le diverse varietà di funghi possono fornire benefici di bellezza unici, per cui è stato elogiato da molti esperti di cura della pelle.Ad esempio, il fungo Shiitake, uno dei funghi più facilmente mangiati, è ricco di acido kojico e aiuta a illuminare la pelle, attenua le macchie scure e le cicatrici da acne e tratta l'iperpigmentazione.

Produzione di Funghi e Tartufi in Tutto il Mondo, 2015-19 (tonnellate)

Basciani Foods Inc., Monaghan Mushrooms, BioFungi GmbH, Mush-Boom Costa, Bonduelle, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Greenyard, Valley Mushrooms, SA Mushrooms, Scelta Mushroom BV sono alcuni dei principali attori operanti nel mercato dei funghi. Diverse fusioni e acquisizioni insieme a partnership sono state intraprese da questi attori per fornire ai clienti nuove varietà di funghi.

Approfondimenti presentati nel rapporto

“Tra i tipi di prodotto, il segmento Button detiene la quota maggiore”

In base al tipo di prodotto, il mercato è segmentato in button, shiitake, oyster e altri. Il fungo button ha dominato il mercato dei funghi e si prevede che crescerà a un CAGR considerevole nei prossimi anni, in quanto è una delle varietà di funghi più popolari che viene consumata e prodotta regolarmente in tutto il mondo.Ad esempio, la produzione annuale nazionale di funghi in India è stimata in circa 50.000 tonnellate, con quasi l'85% di questa produzione costituita da funghi button.Tuttavia, anche il fungo shiitake dovrebbe crescere nei prossimi anni a causa del crescente consumo di questa varietà di funghi in alcuni paesi asiatici ed europei.

“Tra le forme, il segmento Fresco detiene la quota maggiore”

In base alla forma, il mercato dei funghi è stato suddiviso in fresco e trasformato. Si prevede che il segmento fresco raccoglierà la quota di mercato maggiore nel 2020 e crescerà a un CAGR notevole a causa dell'elevata domanda di funghi freschi, in quanto sono più nutrienti rispetto agli altri. 100 g di funghi bianchi freschi sono ricchi di riboflavina, niacina, rame, acido pantotenico e selenio. Inoltre, l'aumento del numero di consumatori che sono inclini a opzioni alimentari più sane senza conservanti aggiunti sta anche alimentando la crescita di questo segmento.

“Tra le applicazioni, il segmento Alimentare detiene la quota maggiore”

In base all'applicazione, il mercato è frammentato in alimentare, farmaceutico e cosmetico. Il segmento alimentare ha rappresentato la quota di entrate più alta nel 2020 e si prevede che crescerà con un CAGR sostanziale durante il periodo di tempo previsto, in quanto vi è un crescente utilizzo di varie forme di funghi nelle famiglie e dai fornitori di servizi di ristorazione. Inoltre, la crescente popolarità dei benefici generali per la salute forniti dai funghi sta portando all'aumento del consumo di funghi tra gli appassionati di fitness, il che a sua volta sta anche guidando la crescita di questo segmento.

“Tra i canali di distribuzione, il segmento Alimentare detiene la quota maggiore”

In base ai canali di distribuzione, il mercato è segmentato in ipermercati e supermercati, negozi di alimentari, negozi di alimentari e online. Il segmento ipermercati e supermercati ha conquistato la quota di mercato maggiore nel 2020 e si prevede inoltre che crescerà a un ritmo significativo nei prossimi anni. La crescita di questo segmento può essere attribuita alla crescente penetrazione di ipermercati e supermercati nei paesi in via di sviluppo.Ad esempio, a Singapore, nel 2020 c'erano 577 supermercati in tutto il paese, con un aumento di quasi il 4% rispetto al 2019.Tuttavia, i negozi online dovrebbero registrare la crescita più rapida nel periodo di previsione.

“Il Nord America rappresenta uno dei mercati più grandi del mercato dei funghi”

Per una migliore comprensione delle dinamiche di mercato del mercato dei funghi, è stata condotta un'analisi dettagliata per diverse regioni in tutto il mondo, tra cui Nord America (Stati Uniti, Canada e Resto del Nord America), Europa (Germania, Francia, Spagna, Regno Unito, Italia e Resto d'Europa), Asia-Pacifico (Cina, Giappone, India, Australia e Resto dell'APAC), è stato condotto il Resto del mondo. L'Asia-Pacifico costituisce un mercato importante per il settore del mercato dei funghi e ha generato entrate di USD XX milioni nel 2020 a causa del crescente consumo e della produzione di funghi nei paesi asiatici.

Motivi per acquistare questo rapporto:

• Lo studio include analisi delle dimensioni e delle previsioni del mercato convalidate da esperti chiave del settore autenticati


• Il rapporto presenta una rapida panoramica delle prestazioni complessive del settore a colpo d'occhio


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• Esame dettagliato dei driver, dei vincoli, delle tendenze chiave e delle opportunità prevalenti nel settore


• Lo studio copre in modo completo il mercato attraverso diversi segmenti


• Analisi a livello regionale approfondita del settore

Opzioni di personalizzazione:

Il mercato globale dei funghi può essere ulteriormente personalizzato in base ai requisiti o a qualsiasi altro segmento di mercato. Oltre a ciò, UMI capisce che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi non esitare a metterti in contatto con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.