Mercato della carne a base vegetale: analisi e previsioni attuali (2024-2032)

Dimensioni e previsioni del mercato della carne a base vegetale

Il mercato della carne a base vegetale è stato valutato a circa 6,7 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che crescerà a un CAGR sostanziale di circa il 13% durante il periodo di previsione (2024-2032) a causa della crescente domanda dei consumatori di opzioni alimentari sostenibili.

Analisi del mercato della carne a base vegetale

La carne a base vegetale si riferisce a carne di soia o carne vegetale, prodotti realizzati per assomigliare ai normali prodotti a base di carne in termini di gusto, consistenza e persino aspetto, ma sono fatti esclusivamente da prodotti vegetali. Questi prodotti utilizzano solitamente proteine ​​procurate da piselli, soia, grano e funghi, tra le altre fonti. Questi sostituti della carne sono fatti per dare ai consumatori una sensazione dei loro soliti prodotti a base di carne, ma senza porre una minaccia per l'ambiente e gli animali come fonte di proteine. Le carni a base vegetale sono disponibili in diverse forme e possono essere in forma di hamburger, pollo o anche salsiccia.

Questo settore è dovuto alla crescente preoccupazione per gli effetti dell'allevamento del bestiame sull'ambiente, tra cui le emissioni di gas serra, la deforestazione e il consumo di acqua, che hanno portato a un maggiore consumo di alimenti sostenibili. Le corporazioni agroalimentari globali e regionali stanno esplorando portafogli di prodotti a base vegetale e stanno emergendo nuovi modelli di business a base vegetale a livello globale. Quindi questo passaggio alle proteine ​​vegetali potrebbe ridurre l'impatto dell'industria alimentare sull'ambiente, promuovere una migliore salute attraverso una migliore nutrizione e stabilire una nuova tipologia di categoria alimentare super-premium. Inoltre, i cambiamenti nella tecnologia di trasformazione alimentare, fermentazione e migliori fonti di proteine ​​hanno migliorato la palatabilità delle carni a base vegetale per renderle attraenti per coloro che preferiscono la carne.Ad esempio, il 28 settembre 2023, Novozymes ha segnato un'importante pietra miliare nell'evoluzione dell'innovazione della carne a base vegetale con il lancio di Vertera ProBite, una soluzione volta a far avanzare l'industria della carne a base vegetale, cambiando la necessità per i produttori di utilizzare texturizzanti indesiderati a un'alternativa naturale. Sviluppato dal fornitore di soluzioni globali Novozymes, Vertera ProBite affronterà e risolverà le principali preoccupazioni dei consumatori riguardo alla consistenza e ai lunghi elenchi di ingredienti e incoraggerà più persone a passare dalla carne tradizionale alle alternative a base vegetale.

Tendenze del mercato della carne a base vegetale

Questa sezione discute le principali tendenze del mercato che influenzano i vari segmenti del mercato della carne a base vegetale, come identificato dai nostri esperti di ricerca.

Il segmento della soia trasforma l'industria della carne a base vegetale

La soia è il segmento più critico nell'industria della carne a base vegetale a causa della sua ricca qualità proteica, flessibilità d'uso e consistenza simile alla carne animale. I prodotti sostitutivi della carne a base di soia sono incorporati in hamburger, salsicce e affettati per flexitariani e consumatori vegetariani che non hanno completamente cambiato la loro percezione della carne e desiderano il suo gusto e la sua consistenza. La capacità di produrre e acquistare proteine ​​della soia è anche più economica e facilmente accessibile e quindi è stata incorporata nei comuni prodotti a base di carne a base vegetale. Inoltre, la soia contiene tutti gli amminoacidi essenziali e non essenziali che la pongono in una posizione di parità con le proteine ​​animali dal punto di vista nutrizionale e, quindi, più accettabile. L'alto consumo di soia nella produzione alimentare esiste da molto tempo, dando ai consumatori un punto di riferimento sicuro mentre il mercato della carne a base vegetale decolla.

Il Nord America guida il mercato.

Il Nord America domina il mercato della carne a base vegetale grazie alla vasta popolazione, alla crescente consapevolezza della salute e del benessere e a una rinnovata attenzione alla conservazione dell'ambiente. La crescita del segmento alimentare nel mercato della regione è stata relativamente rapida nell'adozione di prodotti a base vegetale nel mercato con l'incorporazione di alimenti senza carne da parte dei principali venditori di catene di fast food e rivenditori al dettaglio. A ciò si aggiunge l'aumento del mercato flexitariano in Nord America, dove una percentuale significativa della popolazione sta cercando di diminuire l'assunzione di carne a causa di preoccupazioni sanitarie ed ecologiche.Ad esempio, il 23 gennaio 2023, Final Foods Inc., una start-up di tecnologia e alimenti naturali, ha annunciato il lancio della sua prima linea di prodotti a base vegetale, ricchi di proteine, alternative alla carne vegana.Inoltre, le spese in conto capitale nell'industria alimentare e i progressi tecnologici nel settore, in particolare negli Stati Uniti, hanno prodotto prodotti a base di carne a base vegetale di fascia alta che sono commerciabili. Nella regione, normative favorevoli e pubblicità migliorata guidano anche la crescita del mercato.

Panoramica del settore della carne a base vegetale

Il mercato della carne a base vegetale è competitivo, con diversi attori globali e internazionali. I principali attori stanno adottando diverse strategie di crescita per migliorare la loro presenza sul mercato, come partnership, accordi, collaborazioni, lanci di nuovi prodotti, espansioni geografiche e fusioni e acquisizioni. Alcuni dei principali attori operanti nel mercato sono Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated and its Affiliates), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Notizie sul mercato della carne a base vegetale

• Nel settembre 2024,Novameat, un'azienda tecnologica alimentare sostenibile con sede a Barcellona, ​​ha annunciato di aver raccolto 19,2 milioni di dollari in un round di finanziamento di Serie A per aumentare la sua capacità produttiva per la sua tecnologia brevettata di biostampa e prodotti a base di carne alternativa senza soia, tra cui il suo nuovo Shredded Nova-b*ef.


• Il 24 ottobre 2022 –Beyond Meat, Inc., leader nella carne a base vegetale, ha annunciato il lancio di Beyond SteakTM, un'innovazione progettata per offrire il boccone succoso, tenero e delizioso di punte di bistecca scottate con gli ulteriori vantaggi nutrizionali e ambientali della carne a base vegetale. Beyond Steak viene lanciato nei negozi Kroger e Walmart in tutto il paese, oltre che in divisioni selezionate di Albertsons e Ahold e altri rivenditori in tutto il paese.

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