Mercato della Carne a Base Vegetale: Analisi Attuale e Previsioni (2024-2032)

Dimensioni e previsioni del mercato della carne a base vegetale

Il mercato della carne a base vegetale è stato valutato a circa 6,7 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che crescerà a un sostanziale CAGR di circa il 13% durante il periodo di previsione (2024-2032) a causa della crescente domanda dei consumatori di opzioni alimentari sostenibili.

Analisi del mercato della carne a base vegetale

La carne a base vegetale si riferisce alla carne di soia o alla carne vegetariana, prodotti realizzati per assomigliare ai normali prodotti a base di carne in termini di gusto, consistenza e persino aspetto, ma realizzati esclusivamente con prodotti vegetali. Questi prodotti di solito impiegano proteine ​​ottenute da piselli, soia, grano e funghi tra le altre fonti. Questi sostituti della carne sono fatti per dare ai consumatori una sensazione dei loro soliti prodotti a base di carne, ma senza rappresentare una minaccia per l'ambiente e gli animali come fonte di proteine. Le carni a base vegetale sono disponibili in diverse forme e possono essere sotto forma di hamburger, pollo o persino salsiccia.

Questo settore è dovuto alla crescente preoccupazione per gli effetti dell'allevamento di bestiame sull'ambiente, comprese le emissioni di gas serra, la deforestazione e il consumo di acqua, che ha portato a un aumento del consumo di alimenti sostenibili. Le aziende agroalimentari globali e regionali stanno esplorando portafogli di prodotti a base vegetale e nuovi modelli di business a base vegetale stanno emergendo a livello globale. Quindi questo passaggio alle proteine ​​vegetali potrebbe ridurre l'impatto dell'industria alimentare sull'ambiente, promuovere una migliore salute attraverso una migliore alimentazione e creare un nuovo tipo di categoria alimentare super-premium. Inoltre, i cambiamenti nella tecnologia della lavorazione degli alimenti, nella fermentazione e nelle migliori fonti di proteine ​​hanno migliorato la appetibilità delle carni a base vegetale per renderle attraenti per coloro che preferiscono la carne. Ad esempio, il 28 settembre 2023, Novozymes ha segnato un'importante pietra miliare nell'evoluzione dell'innovazione della carne a base vegetale con il lancio di Vertera ProBite, una soluzione destinata a far progredire l'industria della carne a base vegetale modificando la necessità per i produttori di utilizzare texturizzanti indesiderati in un'alternativa naturale. Sviluppato dal fornitore di soluzioni globali, Novozymes, Vertera ProBite affronterà e risolverà le principali preoccupazioni dei consumatori relative alla consistenza e alle lunghe liste di ingredienti e incoraggerà più persone a passare dalla carne tradizionale alle alternative a base vegetale.

Tendenze del mercato della carne a base vegetale

Questa sezione discute le principali tendenze del mercato che influenzano i vari segmenti del mercato della carne a base vegetale come identificato dai nostri esperti di ricerca.

Il segmento della soia trasforma l'industria della carne a base vegetale

La soia è il segmento più importante nell'industria della carne a base vegetale grazie alla sua ricca qualità proteica, flessibilità d'uso e consistenza simile alla carne animale. I prodotti sostitutivi della carne a base di soia sono incorporati in hamburger, salsicce e fette di salumi per flexitariani e consumatori vegetariani che non hanno completamente cambiato la loro percezione della carne e ne desiderano il gusto e la consistenza. La capacità di produrre e acquistare proteine ​​di soia è anche più economica e facilmente accessibile e quindi è stata incorporata nei comuni prodotti a base di carne a base vegetale. Inoltre, la soia ha tutti gli aminoacidi essenziali e non essenziali che la pongono in una posizione di uguaglianza con le proteine ​​animali dal punto di vista nutrizionale, e quindi, più accettabile. L'elevato consumo di soia nella produzione alimentare esiste da molto tempo, offrendo ai consumatori un punto di riferimento sicuro mentre il mercato della carne a base vegetale decolla.

Il Nord America guida il mercato.

Il Nord America regna sul mercato della carne a base vegetale grazie alla sua vasta popolazione, alla crescente consapevolezza verso la salute e il benessere e a una rinnovata enfasi sulla conservazione dell'ambiente. La crescita nel segmento alimentare nel mercato della regione è stata relativamente rapida nell'abbracciare i prodotti a base vegetale nel mercato con l'incorporazione di alimenti senza carne da parte dei principali venditori di catene di fast food e rivenditori. A ciò si aggiunge il crescente mercato flexitariano in Nord America, dove una percentuale significativa della popolazione sta cercando di ridurre l'assunzione di carne a causa di problemi di salute ed ecologici. Ad esempio, il 23 gennaio 2023, Final Foods Inc., una startup di alimenti naturali e tecnologia, ha annunciato il lancio della sua prima linea di prodotti alternativi alla carne vegana, ricca di proteine ​​e a base vegetale. Inoltre, le spese in conto capitale per l'industria alimentare e i progressi tecnologici nel settore, in particolare negli Stati Uniti, hanno prodotto prodotti a base di carne di alta qualità a base vegetale che sono commercializzabili. Nella regione, anche normative favorevoli e una maggiore pubblicità guidano la crescita del mercato.

Panoramica del settore della carne a base vegetale

Il mercato della carne a base vegetale è competitivo, con diversi attori globali e internazionali. I principali attori stanno adottando diverse strategie di crescita per migliorare la loro presenza sul mercato, come partnership, accordi, collaborazioni, lanci di nuovi prodotti, espansioni geografiche e fusioni e acquisizioni. Alcuni dei principali operatori che operano nel mercato sono Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated e le sue affiliate), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Notizie sul mercato della carne a base vegetale

• A settembre 2024, Novameat, una società di tecnologia alimentare sostenibile con sede a Barcellona, ​​ha annunciato di aver raccolto 19,2 milioni di dollari in un round di finanziamento di Serie A per aumentare la sua capacità di produzione per la sua tecnologia biostampata brevettata e prodotti alternativi alla carne senza soia tra cui il suo nuovo Shredded Nova-b*ef.


• Il 24 ottobre 2022 – Beyond Meat, Inc., leader nella carne a base vegetale, ha annunciato il lancio di Beyond SteakTM, un'innovazione progettata per offrire il boccone succoso, tenero e delizioso di punte di bistecca scottate con gli ulteriori benefici nutrizionali e ambientali della carne a base vegetale. Beyond Steak viene lanciato nei negozi Kroger e Walmart a livello nazionale, nonché in divisioni selezionate di Albertsons e Ahold e altri rivenditori in tutto il paese.

Copertura del rapporto sul mercato della carne a base vegetale

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Opzioni di personalizzazione:

Il mercato globale della carne a base vegetale può essere ulteriormente personalizzato in base ai requisiti o a qualsiasi altro segmento di mercato. Oltre a questo, UMI comprende che potresti avere le tue esigenze aziendali, quindi sentiti libero di connetterti con noi per ottenere un rapporto che si adatti completamente alle tue esigenze.