食品・飲料業界におけるデジタルトランスフォーメーション
デジタル化はデジタルトランスフォーメーションであり、効率とパフォーマンスの向上を目的として、デジタル技術をビジネスのあらゆる側面に統合することです。デジタル食品・飲料業界での使用は、生産性、効率、顧客体験、食品の品質を向上させることです。
デジタル化は、孤立して作業しているオペレーションを統合し、より効率的かつ生産的な方法でオペレーションを実行するためにシステム化する機会を提供します。これにより、施設が安全規制を遵守する能力を大幅に向上させることができます。
食品・飲料業界におけるデジタル化の5つの段階
食品・飲料業界におけるデジタル化の例
Liferay– エンタープライズ向けのオープンソースポータルを提供するデジタル化は、ユーザーがパーソナライズされたビューを作成できるようにするデジタルトランスフォーメーションを提供します。含まれるアプリやツールの機能を変更することから、イベントカレンダーのカスタマイズまで
Salesforce– データベース管理を提供し、ステークホルダー管理とのコミュニケーションや販売サイクルの詳細など、販売機能をエンドツーエンドで統合します
Microsoft– 需要の追跡、在庫の管理、およびプロセス効率に関する洞察の分析に役立ちます。倉庫プロセスの改善、リアルタイムのデータ更新、および変化するユーザーの要求の効果的な管理を通じて、流通を合理化できます
食品・飲料業界におけるデジタル化の課題
デジタル化技術の導入における業界が直面する課題は、統合プロセスを処理するための技術リソースを提供するサプライヤーへの依存、特定のシステムの利点を確認する能力、およびデジタル化プロジェクトを実装するために必要なスキルを備えた専任スタッフの不足です。
食品・飲料業界におけるデジタル化の応用
より正確で即時のデータ収集– デジタルトランスフォーメーションの中核原則の1つは、アナログプロセスを最新の統合技術に置き換えることです。そうすることで、手動プロセスに関連する不正確さ、遅延、および失われたデータをすぐに削減または排除します。たとえば、食品・飲料会社向けに設計されたERPプラットフォームは、スマートセンサー、スケール、メーター、温度計と統合できます。
より安全な製品と手順– 妥協のない安全基準と潜在的に危険な安全基準については、規制当局によって高い安全基準が設定されています
適切なデジタルトランスフォーメーション戦略は、移行時やプロセスの自動化において、従業員の不在を補うために、スムーズなピボットを支援できます
効率と収益性の向上– 優れたデータは、デジタルトランスフォーメーション技術、分析ツール、戦略的計画機能など、より適切な意思決定を支援する能力を備えています。専用のERPシステムが収集できる効率と収益性の結果を確認することで、現在のプロセスの問題を特定できます。これらのプラットフォームでは、財務データにも簡単にアクセスでき、どの製品ラインに焦点を当てるかについての意思決定に役立ちます
AIによるより良い予測– 食品・飲料は、消費者のニーズと好みに基づいて、変動する需要に応じて倉庫業務を最適化する必要があります
企業はAIを使用して、バイヤーが必要とする可能性のあるものを予測できます。AI搭載ソフトウェアは、予測の作成、需要の追跡、およびそれに応じたその他の供給を行うことができます
社内タスクの簡素化– 製造ERPシステムは、多くの管理および運用タスクを自動化できます。これには、食品安全およびメンテナンス活動が含まれ、一部の施設ではオンライン注文システムを導入しており、サードパーティの料金と配送サービスをバイパスできます
プラント電気システム– 電源はプラント内の他のすべてに影響を与え、エネルギー使用量を理解することは、コスト削減の機会を特定する最も簡単な方法の1つです。この目的のために、スマートサーキットブレーカーとトランスの監視が役立ちます
結論
デジタル化には主に、データ収集能力を指すセンシングとして要約できる3つの広範なステップが含まれます。次のステップは、データを分析して収集されたデータを理解し、最後に、得られた洞察を活用して実用的なインテリジェンスを実装することです。工場に存在する既存の自動化システムとともにデジタルソリューションを採用することで、コスト、品質、安全性、持続可能性など、食品・飲料業界の主要業績評価指標を改善する絶大な能力が得られます
著者：Abhishek Saini