食品・飲料業界のデジタルトランスフォーメーション
デジタル化はデジタルトランスフォーメーションであり、効率とパフォーマンスの向上を目的として、デジタル技術をビジネスのあらゆる側面に統合することです。デジタル食品・飲料業界での利用は、生産性、効率、顧客体験、食品の品質を向上させることです。
デジタル化は、孤立して作業していた業務を統合し、体系化してより効率的かつ生産的な方法で業務を実行する機会を提供します。安全規制を遵守する施設の能力を大幅に向上させることができます。
食品・飲料業界のデジタル化に向けた5つの段階
食品・飲料業界におけるデジタル化の例
Liferay– エンタープライズ向けのオープンソースポータルを提供するデジタル化は、ユーザーがパーソナライズされたビューを作成できるデジタルトランスフォーメーションを提供します。組み込みのアプリやツールの機能を変更することから、イベントカレンダーをカスタマイズすることまで
Salesforce– データベース管理を提供し、販売機能をエンドツーエンドで統合し、ステークホルダー管理とのコミュニケーションや販売サイクルの詳細を提供します。
Microsoft– 需要の追跡、在庫の管理、プロセス効率に関する洞察の分析に役立ちます。改善された倉庫プロセス、リアルタイムのデータ更新、変化するユーザーの要求の効果的な管理を通じて、流通を合理化することができます
食品・飲料業界におけるデジタル化の課題
デジタル化技術の導入において業界が直面する課題は、統合プロセスを処理するための技術リソースを提供するサプライヤーへの依存、特定のシステムのメリットを理解する能力、およびデジタル化プロジェクトを実装するために必要なスキルを持つ専任スタッフの不足です。
食品・飲料業界におけるデジタル化の応用
より正確で迅速なデータ収集– デジタルトランスフォーメーションの中核となる原則の1つは、アナログプロセスを最新の統合テクノロジーに置き換えることです。そうすることで、手動プロセスに伴う不正確さ、遅延、およびデータの損失を即座に削減または排除します。たとえば、食品・飲料会社向けに設計されたERPプラットフォームは、スマートセンサー、スケール、メーター、温度計と統合できます
より安全な製品と手順– 妥協のない安全基準と潜在的に危険な安全基準については、規制機関によって高い安全基準が設定されています
適切なデジタルトランスフォーメーション戦略は、移行時およびプロセス自動化におけるピボットを合理化し、従業員の不在を補うのに役立ちます
効率と収益性の向上– 優れたデータは、デジタルトランスフォーメーションテクノロジー、分析ツール、戦略的計画機能など、より適切な意思決定を支援する能力を備えています。専用のERPシステムが収集できる効率と収益性の結果を見ることで、現在のプロセスの問題を特定できます。これらのプラットフォームは、財務データへのアクセスも容易にし、どの製品ラインに焦点を当てるかについての意思決定を通知します
AIによるより良い予測– 食品・飲料は、消費者のニーズと好みに基づいて、変動する需要に応じて倉庫業務を最適化する必要があります
企業はAIを使用して、バイヤーが必要とする可能性のあるものを予測できます。AI搭載ソフトウェアは、予測を作成し、需要やその他の供給をそれに応じて追跡できます
社内タスクの簡素化– 製造ERPシステムは、多くの管理および運用タスクを自動化できます。これには、食品の安全性と保守活動が含まれ、一部の施設ではオンライン注文システムを実装しており、サードパーティの手数料と配送サービスを回避できます
プラントの電気システム– 電源はプラント内の他のすべてのものに影響を与え、エネルギー使用量を理解することは、コスト削減の機会を特定する最も簡単な方法の1つです。この目的のために、スマートサーキットブレーカーとトランスの監視が役立ちます
結論
デジタル化には主に、データの収集能力を指すセンシングとして要約できる3つの広範なステップが含まれます。次のステップは、データを分析して収集されたデータを理解し、最後に得られた洞察を活用して実用的なインテリジェンスを実装することです。工場に存在する既存の自動化システムとともにデジタルソリューションを採用することで、コスト、品質、安全性、持続可能性など、食品・飲料業界の主要なパフォーマンス指標を改善する絶大な能力を提供します
著者：アビシェク・サイニ