食品・飲料業界のデジタルトランスフォーメーション
デジタル化はデジタルトランスフォーメーションであり、効率とパフォーマンスの向上を目的として、デジタル技術をビジネスのあらゆる側面に統合することです。デジタル食品・飲料業界でのその使用は、生産性、効率、顧客体験、食品の品質を向上させることです。
デジタル化は、隔離された状態で動作するオペレーションを統合し、それらを体系化して、より効率的かつ生産的な方法でオペレーションを実行する機会を提供します。安全規制を遵守する施設の能力を大幅に向上させることができます。
食品・飲料業界におけるデジタル化の5つの段階
食品・飲料業界におけるデジタル化の例
Liferay– エンタープライズ向けのオープンソースポータルを提供するデジタル化は、ユーザーがパーソナライズされたビューを作成できるデジタルトランスフォーメーションを提供します。含まれているアプリやツールの機能の変更から、イベントカレンダーのカスタマイズまで
Salesforce– データベース管理を提供し、販売機能をエンドツーエンドで統合し、ステークホルダー管理へのコミュニケーションや販売サイクルの詳細を提供します。
Microsoft– 需要の追跡、在庫の管理、およびプロセスの効率性に関連する洞察の分析に役立ちます。改善された倉庫プロセス、リアルタイムのデータ更新、および変化するユーザーの要求の効果的な管理を通じて、流通を合理化できます。
食品・飲料業界におけるデジタル化の課題
デジタル化技術の採用において業界が直面する課題は、統合プロセスを処理するための技術リソースを提供するサプライヤーへの依存、特定のシステムのメリットを理解する能力、およびデジタル化プロジェクトを実装するために必要なスキルを持つ専任スタッフの不足です。
食品・飲料業界におけるデジタル化の応用
より正確かつ即時のデータ収集– デジタルトランスフォーメーションの中核原則の1つは、アナログプロセスを最新の統合技術に置き換えることです。そうすることで、手動プロセスに関連する不正確さ、遅延、および失われたデータを即座に削減または排除します。たとえば、食品・飲料企業向けに設計されたERPプラットフォームは、スマートセンサー、スケール、メーター、および温度計と統合できます。
より安全な製品と手順– 妥協のない安全基準と潜在的に危険な安全基準については、規制機関によって高い安全基準が設定されています
適切なデジタルトランスフォーメーション戦略は、移行時のピボットを合理化し、従業員の不在を補うためのプロセス自動化に役立ちます
効率と収益性の向上– 優れたデータは、デジタルトランスフォーメーション技術、分析ツール、または戦略的計画機能など、より良い意思決定を支援する能力を備えています。目的別に構築されたERPシステムが収集できる効率と収益性の結果を見ることで、現在のプロセスの問題を特定できます。これらのプラットフォームは、財務データにも簡単にアクセスできるようにし、どの製品ラインに焦点を当てるかについての意思決定を知らせます
AIによるより良い予測– 食品・飲料は、消費者のニーズと好みに基づいて、変動する需要に応じて倉庫業務を最適化する必要があります
企業はAIを使用して、バイヤーが必要とする可能性のあるものを予測できます。AI搭載のソフトウェアは、予測を作成し、需要を追跡し、それに応じてその他の供給を追跡できます
社内タスクの簡素化– 製造ERPシステムは、多くの管理および運用タスクを自動化できます。これには、食品の安全性とメンテナンス活動が含まれ、一部の施設ではオンライン注文システムを実装しており、サードパーティの料金と配送サービスをバイパスできます
プラントの電気システム– 電源はプラント内の他のすべてのものに影響を与え、エネルギー使用量を理解することは、コスト削減の機会を特定する最も簡単な方法の1つです。この目的のために、スマートサーキットブレーカーと変圧器の監視が役立ちます
結論
デジタル化には主に3つの広範なステップが含まれており、データ収集能力を指すセンシングとして要約できます。次のステップは、データを分析して収集されたデータを理解し、最後に、得られた洞察を活用して実行可能なインテリジェンスを実装することです。工場に存在する既存の自動化システムと並行してデジタルソリューションを採用することで、コスト、品質、安全性、持続可能性など、食品・飲料業界の主要業績評価指標を改善する絶大な能力が得られます。
著者：アビシェク・サイニ