食の風景を変革する：食品・飲料業界におけるAIの影響
概要
食品・飲料業界は、新しい技術を採用し、自動化を加速させ、効率と安全性を高め、生産の中断を回避するために、大きな変革を遂げつつあります。
食品・飲料業界におけるAI、IoT、ロボット工学ソリューションの利用は、人為的ミスの潜在的なリスクを軽減し、自動化されたプロセスを増加させることで、生産と実行に関連する重大な問題を克服するのに役立ちます。
AIとIoTは、品質に対するユーザーの期待とそれに関連するコストの影響を満たすために、食品と飲料の生産と包装の変化を促進しています。品質と価格の間の望ましい妥協点を達成するために、製造業の利害関係者は、製品設計、品質管理、メンテナンス、ユーザーエンゲージメントなど、さまざまなアプリケーションのためにAIおよびIoT技術の可能性を積極的に活用しています。
食品・飲料業界におけるAIのユースケース
注文キオスクは、顧客体験をパーソナライズするのに役立つ機能として人気が高まっています。顔認識技術を搭載したキオスクは、再訪者を認識し、以前の注文と好みに基づいて体験を変更できます
食品・飲料業界向けAIで使用される主要なアプリケーション
食品・飲料業界向けAIの最新イノベーション
・TOMRA Sorting Recyclingは、クラウドベースのデータプラットフォームであるTOMRA Insightを発売しました。これにより、選別施設のユーザーに新たな機会が開かれます。これにより、選別が運用プロセスから、バリューチェーンと生産チェーンのすべての段階で事実に基づいた意思決定を行うための管理ツールに変わります。
・Key Technologyが導入したのは、カットされた葉物野菜用のVERYXデジタルソーターです。VERYXは、上面および底面センサーを使用して製品の完全なインフライト検査を実行し、すべての異物（FM）および製品の欠陥を検出および除去できる、世界で唯一のベルト送り式ソーターです。Keyの選別と運搬の専門知識を組み合わせることで、これらには、葉物野菜の選別の課題に対応するように特別に設計されたVERYX統合システムがあります。
・Top of Form
・Bottom of Form
結論
AIは、そのリーチを拡大し、高度な推奨事項を作成し、新しい製品を作成し、ユーザーエンゲージメントを改善し、そして最も重要なことに、効率を高めるための大きな可能性を秘めています。食品および飲料会社がAIを採用し、そのメリットを実現する時が来ました。
食品製造およびレストラン運営におけるAIの実装は、すでに業界を新たなレベルに引き上げ、人為的なエラーと無駄を削減しています。これにより、保管および輸送コストの削減、顧客満足度の向上、より迅速なサービス、音声検索、およびよりパーソナライズされた注文が可能になります。
著者：Suryansh Verma