食の風景を変革する：食品・飲料業界におけるAIの影響
概要
食品・飲料業界は、新しい技術を採用し、自動化を加速させ、効率と安全性を高め、生産の中断を回避するために、大きな変革を遂げています。
食品・飲料業界におけるAI、IoT、ロボティクスソリューションの活用は、人的ミスの可能性を減らし、自動化されたプロセスを増やすことで、生産と実行に関する重要な課題の克服に役立ちます。
AIとIoTは、品質に対するユーザーの期待とそれに関連するコストの影響を満たすために、食品・飲料の生産と包装の変化を推進しています。品質と価格の間の望ましい妥協点を達成するために、製造関係者は、製品設計、品質管理、メンテナンス、ユーザーエンゲージメントなどのさまざまなアプリケーションで、AIおよびIoT技術の可能性を積極的に活用しています。
食品・飲料業界におけるAIのユースケース
食品・飲料業界におけるAIの活用によるメリット
注文キオスクは、顧客体験をパーソナライズするのに役立つ機能として人気を集めています。顔認識技術を備えたキオスクは、再訪者を認識し、以前の注文と好みに基づいて体験を変更できます。
食品・飲料業界向けのAIで使用される主なアプリケーション
食品・飲料業界向けのAIの最近のイノベーション
・TOMRA Sorting Recyclingは、クラウドベースのデータプラットフォームであるTOMRA Insightを発売しました。これにより、選別施設のユーザーに新たな機会が開かれます。これにより、選別が運用プロセスから、バリューチェーンおよび生産チェーンのすべての段階で事実に基づいた意思決定を行うための管理ツールに変わります。
・Key Technologyが導入したのは、カットされたばかりの葉物野菜用のVERYXデジタル選別機です。VERYXは、製品の完全な飛行検査を可能にする世界で唯一のベルト式選別機であり、上下のセンサーを使用してすべての異物（FM）および製品の欠陥を検出および除去します。Keyの選別と運搬の専門知識を組み合わせることで、これらには、葉物野菜の選別の課題に対応するように特別に設計されたVERYX統合システムがあります。
・Top of Form
・Bottom of Form
結論
AIには、その範囲を拡大し、高度な推奨事項を作成し、新製品を作成し、ユーザーエンゲージメントを改善し、そして最も重要なこととして、効率を高める多くの可能性があります。食品・飲料会社がAIを受け入れ、そのメリットを実現する時が来ました。
食品製造およびレストラン運営におけるAIの実装は、すでに業界を新たなレベルに引き上げ、人的エラーと廃棄物を削減しています。ストレージと輸送コストの削減に役立ちます。より幸せな顧客、より迅速なサービス、音声検索、およびよりパーソナライズされた注文を作成します。
著者：Suryansh Verma