世界的なチーズ市場2027年までに大幅に成長し、予測期間（2021-2027年）中に約4％の妥当なCAGRで拡大すると予想されます。
最終消費者の可処分所得の急増は、世界的にチーズの市場を成長させる主な要因の一つです。オーストラリア、EU、メキシコ、ブラジル、インド、タイ、中国などの発展途上国における購買力の向上により、消費者は既製食品、ジャンクフード、チーズを多く含む食品などにより多くのお金を費やすことが予想されます。 OECDによると、カナダ、中国、デンマーク、欧州連合、フランス、ドイツの家計支出は、それぞれ1,021,459.5、9,241,095.5、139,229.8、10,785,281.3、1,561,879.9、2,288,541.1百万米ドルに達しました。
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仕事を持つ専門家の数の増加と、忙しい多忙なスケジュールが相まって、QSRの数の増加につながり、チーズに対する需要が高まっています。Statistaによると、世界のファストフードレストラン業界の市場規模は毎年着実に増加しています。2019年、このセクターは約8752億6000万米ドルと評価され、前年の8625億8000万米ドルから増加しました。ただし、コロナウイルスの蔓延を最小限に抑えるために世界中で実施された在宅制限の結果、このセクターは2020年に減少しました。
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可処分所得の増加と、ホテルやレストランの増加、および世界中の個人における即席食品の利用可能なオプションに対する意識の高まりにより、チーズに対する需要が高まっています。FAOSTATによると、1960年代半ばから1990年代後半にかけて、1人当たりのカロリーの利用可能性は、世界的に1人あたり1日あたり約450 kcal、発展途上国では1人あたり1日あたり600 kcalを超えて増加しました。ただし、この変化は地域によって均一ではありません。また、1人当たりのカロリー供給量は、サハラ以南のアフリカではほぼ停滞しており、経済移行中の国々では最近減少しています。
COVID-19パンデミックは、コロナウイルスの蔓延を防ぐために世界中の主要な流通チャネルが閉鎖されたため、スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントに大きな影響を与えました。メーカーは、戦略と製品イノベーションを再構築することにより、現在の状況から回復するための戦略を理解しています。
製品に基づいて、チーズ市場はモッツァレラ、チェダー、フェタ、パルメザン、ロックフォールなどに分類されます。チェダーセグメントは、2020年に最も高い収益を上げました。これは、より硬い食感、よりクリーミーでシャープな味わい、およびより長い賞味期限によるものです。さらに、チェダーチーズの価格は、モッツァレラなどの他のチーズと比較して低いため、チェダーチーズは手頃な価格です。また、チェダーチーズは、プラスチックで包まれたシングルスライス、チーズスプレー、チーズスプレッド、スクイーズチューブ、およびさまざまな他の包装オプションで利用できるため、市場の成長に多くの機会が開かれました。
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流通チャネルに基づいて、市場はハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストアなどに分類されます。ハイパーマーケット/スーパーマーケットセグメントは、2020年にXX％の市場シェアを獲得し、USD XX Mnの市場を占めました。ハイパーマーケット/スーパーマーケットでの割引の提供と相まって、1つの屋根の下にある多数のブランドの可用性により、このセグメントの成長が促進されています。ただし、オンラインセグメントは、今後数年間で最高のCAGRを目撃するでしょう。
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さらに、レポートは、人工植物の分野で実施されている詳細なイニシアチブを提供します。市場は、北米（米国、カナダ、北米の残りの地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国およびヨーロッパの残りの地域）、アジア太平洋地域（中国、日本、オーストラリア、インド、韓国、およびAPACの残りの地域）を含む個別の地域に分類されています。世界の残りの地域が実施されました。ヨーロッパ地域が市場を支配し、2020年に主要な市場シェアを獲得しました。欧州連合は、2020年のチーズ生産における世界市場リーダーです。2020年には、欧州連合を構成する27か国が1,035万メートルトンのチーズを生産しました。
グローバルチーズ市場セグメンテーション
製品別の市場洞察
- モッツァレラ
- チェダー
- フェタ
- パルメザン
- ロックフォール
- その他
流通チャネル別の市場洞察
- ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- 専門店
- コンビニエンスストア
- その他
ソース別の市場洞察
- 牛乳
- 山羊乳
- 羊乳
- バッファローミルク
エンドユーザー別の市場洞察
- ファストフードチェーン
- レギュラー顧客
- 食品加工会社
地域別の市場洞察
- 北米
- アメリカ合衆国
- カナダ
- 北米のその他の地域
- ヨーロッパ
- フランス
- ドイツ
- スペイン
- イタリア
- イギリス
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋
- その他の地域
主要企業のプロファイル
- ネスレ
- ラクタリス
- ダノン
- フォンテラ
- フリズランド・カンピーナ
- デイリーファーマーズオブアメリカ
- Arla Foods
- 伊利グループ
- サプート社
- 蒙牛乳業
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