世界の業務用調理機器市場は、予測期間（2021年～2027年）中に4.6%の妥当なCAGRで拡大し、2027年までに146億米ドルの市場評価額に達すると予想されています。
可処分所得の増加、働く専門家の数の増加、多忙で慌ただしいライフスタイルの組み合わせが、業務用調理機器の需要増加につながっています。Statistaによると、世界のクイックサービスレストラン業界の市場規模は毎年着実に増加しています。2019年には、この分野は約8752.6億米ドルと評価され、前年の8625.8億米ドルから増加しました。しかし、コロナウイルスの蔓延を最小限に抑えるために世界中で実施された自宅待機制限のため、この分野は2020年に減少すると予測されました。
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世界の業務用調理機器市場の成長は、世界中の消費者の食品に対する一人当たりの支出の増加が原因であると考えられます。これにより、多くの消費者が調理時間が短くて済む、迅速、便利、健康的な調理方法に傾倒しています。たとえば、2019年の一人当たりの食品支出が最も多いのは日本で、一人当たり4417.5米ドルです。次いで、オーストラリア、カナダ、フランスがそれぞれ一人当たり3003.6米ドル、2986.9米ドル、2983.4米ドルとなっています。これにより、レストラン、カフェ、ホテル、ピザ店での調理機器の需要が増加しています。
飲食店やレストランなどの成長は、業務用調理機器の需要を牽引する主な理由の1つです。また、ミレニアル世代の間でジャンクフードや加工食品の需要が高まっていることも、市場の成長に貢献している主な理由の1つです。例：2020年には、米国だけで78,092軒のピザレストランが設立されました。前年比で変動はありましたが、過去9年間でピザレストランの数は約6,000軒増加しました。
2020年は食品業界にとって過去数十年間で最も困難な年となり、サプライチェーンの回復力が大幅に試されました。業界の課題の多くは、COVID-19の蔓延とその余波に起因しており、食品組織はサプライチェーンの継続性、完全性、および全体的な回復力を維持するために、新しい方法で調整することを余儀なくされました。さらに、サプライチェーンの混乱と調理器具への支出の減少により、業務用調理機器に対するCOVID-19の影響が見られました。
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製品タイプに基づいて、市場はオーブン、レンジ、バーナー、グリル、グリドル、フライヤー、その他（ケトル、スチーマーなど）に分類されます。オーブンセグメントは2020年に主要な市場シェアを獲得し、XX億米ドルを集めています。さらに、このセグメントの市場は、2020年から2021年の間に指数関数的なCAGRで成長し、2027年までに急上昇すると予想されています。
エンドユースに基づいて、市場はホテルとレストラン、病院、その他（フェリーとクルーズ、企業の食堂）に分類されます。ホテルとレストランのセグメントが主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。ホテルとレストランのセグメントの需要は、ホテルとレストランの数の増加に起因します。世界のホテルの客室数は、2008年から2018年までに17.7%増加して1700万室になりました。これらの客室は184,000軒以上のホテルにあり、2008年の水準から8.4%増加しました。
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さらに、このレポートは、業務用調理機器の分野で実施されている詳細な取り組みを提供します。市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国、およびヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、日本、オーストラリア、インド、韓国、およびアジア太平洋のその他）、世界のその他を含む明確な地域に分類されています。北米地域は市場を支配し、2020年に主要な市場シェアを獲得しました。しかし、アジア太平洋地域は、可処分所得の増加と、中国、インド、日本などの国での外食の傾向の高まりにより、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます。
世界の業務用調理機器市場セグメンテーション
タイプ別の市場洞察
- オーブン
- レンジ
- バーナー
- グリル
- グリドル
- フライヤー
- その他（ケトル、スチーマーなど）
エンドユース別の市場洞察
- ホテルとレストラン
- 病院
- その他（フェリーとクルーズ、企業の食堂）
地域別の市場洞察
- 北米
- アメリカ
- カナダ
- 北米のその他
- ヨーロッパ
- フランス
- ドイツ
- スペイン
- イタリア
- イギリス
- ヨーロッパのその他
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- アジア太平洋のその他
- 世界のその他
主要企業プロファイル
- AB Electrolux
- Ali S.p.A.
- Carrier Corporation
- Duke Manufacturing.
- Falcon Professional Kitchen L.L.C
- FUJIMAK CORPORATION
- Illinois Tool Works Inc.
- Manitowoc Foodservice
- Rational AG
- The Middleby Corporation
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