世界の脂肪代替物質市場は、著しい成長が見込まれています。APACが成長を牽引するでしょう！

肥満の蔓延と健康とウェルネスに対する意識の高まりが、この市場の成長に貢献する主な要因となっています。肥満と過体重の有病率は世界中で劇的に上昇しており、1975年以来ほぼ3倍になっています。肥満は世界中で主要な死因の1つであり、肥満者は多くの深刻な健康状態や病気にかかりやすいです。たとえば、CDCによると、パンデミックの開始から2020年11月までに、米国で90万人以上の成人のCOVID-19入院が発生しました。モデルによると、これらの入院のうち271,800人（30.2％）が肥満によるものと推定されています。世界的に、過体重または肥満の人の数は、少なくとも10のがんを含む、非伝染性疾患の発生率を高め、流行の規模に達しています。過剰な糖分摂取は、過体重と肥満を促進する要因の1つです。過去10年間で、世界の砂糖消費量は約1億3,000万トンから1億7,800万トンに増加しました。慢性疾患の増加と肥満の増加が相まって、健康的な食品に対する需要が高まっており、そのため、脂肪代替物質の需要が広まっています。

脂肪代替物質市場は、エンドユーザーの間で脂肪代替物質の健康上の利点に対する意識が高まっているため、約6％の安定した成長率で成長すると予想されています。さらに、人々の生活水準の向上により、日々の生活に最高の品質の製品を購入することが奨励されています。世界中の人々が、天然およびオーガニックの脂肪代替物質を選択しています。脂肪代替物質のメーカーは、さまざまな食品の水分と食感を維持する脂肪代替物質の品質向上に注力しています。さらに、企業は植物ベースの商品を使用して脂肪を完全になくす代替品を提供しようとしています。

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ソースに基づいて、市場は植物と動物に分割されています。植物セグメントが主要な市場シェアを獲得し、2020年に市場を支配しました。消費者間で植物ベースの食品への傾斜が高まっていることが、このセグメントの成長に貢献しています。 Plant Based Foods Associationによると、消費者の29％が自分自身をフレキシタリアンとして分類しています。これは、さまざまな食品を食べているが、動物性食品の摂取を積極的に減らそうとしていることを意味します。

種類に基づいて、市場は炭水化物ベース、タンパク質ベース、脂肪ベースに分類されます。これらの中で、炭水化物ベースのセグメントが主要な市場シェアを獲得し、2020年に市場を支配しました。炭水化物ベースの脂肪代替物質は、食感、水分、粘度を保持し、口当たりを提供し、米国FDAが認めるGRAS物質としての地位により、市場をリードし続けています。セルロース（Avicelセルロースゲル、MethocelTM、Solka-Floc）は、乳製品、ソース、冷凍デザート、サラダドレッシングの一部またはすべての脂肪を置き換えることができます。

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脂肪代替物質業界の市場採用をよりよく理解するために、市場は北米（米国、カナダ、その他の北米）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、その他のアジア太平洋地域）、その他の地域など、世界的なプレゼンスに基づいて分析されています。ヨーロッパ地域が市場を支配し、2020年に主要な市場シェアを獲得しました。ただし、アジア太平洋地域は、予測期間中に最高のCAGRを示すと予想されます。

市場で活動している主要なプレーヤーには、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ Plc.、イングレディオン・インコーポレイテッド、ケリー・グループPLC.、コンキリア・DSM、ネスレS.A.、テート＆ライルPLC、CP Kelco U.S.、Inc.、アシュランド・グローバル・ホールディングス Inc.、Corbion NVなどがあります。

グローバル脂肪代替物質市場セグメンテーション

ソース別の市場インサイト

• 植物
• 動物

タイプ別の市場インサイト

• 炭水化物ベース
• タンパク質ベース
• 脂肪ベース

アプリケーション別の市場インサイト

• ベーカリーおよび菓子
• 加工肉製品
• 乳製品および冷凍デザート
• その他

地域別の市場インサイト

• 北米
• イギリス
  • カナダ
  • その他の北米
• ヨーロッパ
• ドイツ
• イギリス
• フランス
• イタリア
• スペイン
• その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他のアジア太平洋
• その他の地域

トップ企業プロファイル

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ Plc.
• イングレディオン・インコーポレイテッド
• ケリー・グループPLC.
• コンキリア・DSM
• ネスレS.A.
• テート＆ライルPLC
• CP Kelco U.S., Inc.
• アシュランド・グローバル・ホールディングス Inc.
• Corbion NV