世界の脂肪代替物質市場は、著しい成長が見込まれています。APACが成長を牽引すると予想されます！

肥満の有病率の増加と、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、この市場の成長に寄与する主な要因です。肥満と過体重の有病率は世界中で劇的に上昇しており、1975年以来ほぼ3倍になっています。肥満は世界中で主要な死因の1つであり、肥満の人は多くの深刻な健康状態や病気にかかりやすいです。たとえば、CDCによると、パンデミックの開始から2020年11月までに、米国で90万人以上の成人のCOVID-19入院が発生しました。モデルによると、これらの入院の271,800人（30.2％）が肥満に起因すると推定されています。世界的に、太りすぎまたは肥満の人の数は、少なくとも10種類のがんを含む、非伝染性疾患の発生率を高める流行の規模に達しています。過剰な砂糖の摂取は、太りすぎや肥満を促進する要因の1つです。過去10年間で、世界の砂糖消費量は約1億3,000万トンから1億7,800万トンに増加しました。慢性疾患の増加と肥満の増加が相まって、健康食品の需要が高まっており、そのため、脂肪代替物の需要が高まっています。

脂肪代替物市場は、エンドユーザーの間で脂肪代替物の健康上の利点に対する意識が高まっているため、約6％の安定した成長率で成長すると予想されています。さらに、人々の生活水準の向上により、日常生活に最適な品質の製品を購入するようになっています。世界中の人々が、天然およびオーガニックの脂肪代替物を選択しています。脂肪代替物の製造業者は、さまざまな食品の水分と質感を維持する脂肪代替物の品質向上に力を入れています。さらに、企業は植物由来の製品を使用して脂肪を完全に除去する代替品を提供しようとしています。

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ソースに基づいて、市場は植物と動物に分類されます。植物セグメントは主要な市場シェアを獲得し、2020年に市場を支配しました。消費者の間で植物ベースの食品への傾斜が高まっていることが、このセグメントの成長に貢献しています。Plant Based Foods Associationによると、消費者の29％が自分たちをフレキシタリアンに分類しています。つまり、さまざまな食品を食べていますが、動物性食品の摂取量を減らすように積極的に取り組んでいます。

タイプに基づいて、市場は炭水化物ベース、タンパク質ベース、脂肪ベースに分類されます。これらのうち、炭水化物ベースのセグメントが主要な市場シェアを獲得し、2020年に市場を支配しました。炭水化物ベースの脂肪代替物は、食感、水分、粘度を維持し、口当たりを提供し、米国FDAが認めるGRAS物質としての地位により、市場をリードし続けています。セルロース（Avicelセルロースゲル、MethocelTM、Solka-Floc）は、乳製品、ソース、冷凍デザート、およびサラダドレッシングに含まれる脂肪の一部またはすべてを置き換えることができます。

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脂肪代替物業界の市場採用をよりよく理解するために、市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他の地域）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、ヨーロッパのその他の地域）、アジア太平洋（中国、日本、インド、アジア太平洋のその他の地域）、世界のその他の地域などの国における世界的なプレゼンスに基づいて分析されています。ヨーロッパ地域が市場を支配し、2020年に主要な市場シェアを獲得しました。ただし、アジア太平洋地域は、予測期間中に最高のCAGRを示すと予想されます。

市場で活動している主要なプレーヤーには、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods Plc.、Ingredion Incorporated、Kerry Group PLC.、Koninklijke DSM、NestléS.A.、Tate＆LylePLC、CP Kelco U.S.、Inc.、Ashland Global Holdings Inc.、CorbionNVなどがあります。

世界の脂肪代替物市場セグメンテーション

ソース別の市場インサイト

• 植物
• 動物

タイプ別の市場インサイト

• 炭水化物ベース
• タンパク質ベース
• 脂肪ベース

アプリケーション別の市場インサイト

• ベーカリーおよび菓子
• 加工肉製品
• 乳製品および冷凍デザート
• その他

地域別の市場インサイト

• 北米
• イギリス
  • カナダ
  • 北米のその他の地域
• ヨーロッパ
• ドイツ
• イギリス
• フランス
• イタリア
• スペイン
• ヨーロッパのその他の地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • アジア太平洋のその他の地域
• 世界のその他の地域

トップ企業プロファイル

• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods Plc.
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group PLC.
• Koninklijke DSM
• Nestlé S.A.
• Tate & Lyle PLC
• CP Kelco U.S., Inc.
• Ashland Global Holdings Inc.
• Corbion NV