食品固結防止剤とは、食品の凝集や固まりを防ぐために食品に添加される化合物のことです。これらの化学物質は、余分な水分を吸収するか、特定の粒子をコーティングして互いに付着しないようにすることで機能します。利便性の高い食品の需要の高まりが、食品固結防止剤の消費を押し上げています。さらに、顧客は、忙しいライフスタイルと、家以外の場所で働く人々の増加により、より少ない準備で済む迅速で簡単な食事の選択肢を探しています。その結果、加工食品および包装食品の製造が増加しています。これらの食品には、賞味期限を延ばし、凝集を防ぐために固結防止剤が頻繁に含まれています。
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食品固結防止剤市場は、食品の安全性と品質に対する意識の高まりから、約5.5%の安定した成長率で成長すると予想されています。さらに、世界の食品産業の成長と、新興市場における加工食品および包装食品に対する需要の増加も、食品固結防止剤市場を牽引しています。主要企業は、世界市場での競争優位性を維持するために、コラボレーション、製品発売、合弁事業などの戦略的提携を急速に採用しています。例えば、2021年10月、ベリージュース濃縮粉末および液体抽出物の欧州サプライヤーであるAsiros Nordicは、BerryShield Juice Powdersの広範なラインナップを発売しました。新しいジュースパウダーは、固結防止剤としてマルトデキストリンをプレバイオティック成分Sunfiberに置き換えています。
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種類別では、市場はカルシウム化合物、ナトリウム化合物、二酸化ケイ素、その他に区分されます。二酸化ケイ素は、予測期間中に顕著なCAGRで成長すると予想されています。これは主に、合成固結防止剤の需要の増加によるものです。二酸化ケイ素は、最も頻繁に使用される合成固結防止剤の1つです。二酸化ケイ素は、物質が湿気を含んで互いに付着するのを防ぐ特性を持っています。FDA.govによると、2021年12月、米国FDAが承認した食品添加物であるアモルファス二酸化ケイ素は、長年にわたり、安定剤、キャリア、および固結防止剤として広く使用されています。したがって、上記の要因が市場の成長を促進しています。
原料別では、食品固結防止剤市場は、合成と天然に分類されています。合成品は2021年に市場の大部分を占めました。これは主に、ほとんどの固結防止剤が二酸化ケイ素やステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウムなどの合成材料でできているためです。例えば、2023年1月、CD Formulationは、ヘルスケア製品の研究者およびメーカーの両方に向けて、天然、機能性、および合成食品成分の幅広いポートフォリオを発売したと発表しました。
食品固結防止剤業界の市場浸透度をより深く理解するために、市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、ヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、アジア太平洋のその他）、世界のその他などの国々における世界的なプレゼンスに基づいて分析されています。北米は、2021年に食品固結防止剤市場を支配しました。これは、同地域の数多くの食品および飲料業界における食品固結防止剤の需要が急増したためです。さらに、すぐに食べられる食品やベーカリー製品による包装食品の栄養価に対する意識と需要の高まりが、北米地域の成長を牽引しています。フロリダアトランティック大学の研究レポートによると、2022年8月、米国の包装食品の70%以上が超加工食品として分類され、アメリカ人が消費する全カロリーの約60%を占めています。
市場で事業を展開している主要企業には、Evonik Industries AG、PPG Industries, Inc.、Brenntag Peru A. C.、Univar Solutions Inc.、Solvay、Cabot Corporation.、Agropur cooperative、Kao Corporation.、BASF SE、GME Chemicals (S) Pte Ltd.などがあります。
グローバル食品固結防止剤市場セグメンテーション
市場インサイト、種類別
・カルシウム化合物
・ナトリウム化合物
・二酸化ケイ素
・その他
市場インサイト、用途別
・調味料
・ベーカリー
・乳製品
・その他
市場インサイト、原料別
・合成
・天然
市場インサイト、地域別
・北米
o 米国
o カナダ
o 北米のその他
・ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o フランス
o イタリア
o スペイン
o ヨーロッパのその他
・アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o アジア太平洋のその他
・世界のその他
主要企業プロファイル
· Evonik Industries AG
· PPG Industries, Inc.
· Brenntag Peru A. C.
· Univar Solutions Inc.
· Solvay
· Cabot Corporation.
· Agropur cooperative
· Kao Corporation.
· BASF SE
· GME Chemicals (S) Pte Ltd.
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