食品用固結防止剤とは、食品に添加して塊や凝集の形成を防ぐ化合物のことです。これらの化学物質は、余分な水分を吸収したり、特定の粒子をコーティングして互いに付着しないようにすることで機能します。簡便食品の需要の高まりが、食品用固結防止剤の消費を押し上げています。さらに、消費者は、多忙なライフスタイルと自宅外で働く人の増加により、準備の必要性が少ない、迅速かつ簡単な食事の選択肢を探しています。その結果、加工食品や包装食品の製造が増加しています。これらの食品には、多くの場合、保存期間を延長し、固まりを防ぐために固結防止剤が含まれています。
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食品用固結防止剤市場は、食品の安全性と品質に対する意識の高まりにより、約5.5%の安定した成長率で成長すると予想されています。 さらに、世界の食品産業の成長と、新興国における加工食品や包装食品の需要の増加も、食品用固結防止剤市場を牽引しています。主要企業は、グローバル市場での競争力を維持するために、コラボレーション、製品の発売、合弁事業などの戦略的提携を急速に採用しています。例えば、2021年10月、ベリージュース濃縮粉末および液体抽出物の欧州サプライヤーであるAsiros Nordicは、ベリーシールドジュースパウダーの広範なラインを発売しました。新しいジュースパウダーは、固結防止剤として、マルトデキストリンをプレバイオティクス成分であるSunfiberに置き換えています。
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種類に基づいて、市場はカルシウム化合物、ナトリウム化合物、二酸化ケイ素、その他に分類されます。二酸化ケイ素は、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。これは主に、合成固結防止剤の需要が増加しているためです。二酸化ケイ素は、最も頻繁に使用される合成固結防止剤の1つです。二酸化ケイ素の特性は、物質が湿気を帯びてくっつくのを防ぐことです。FDA.govによると、2021年12月、米国FDAが承認した食品添加物である非晶質二酸化ケイ素は、長年にわたり安定剤、担体、および固結防止剤として広く使用されてきました。したがって、上記の要因が市場の成長を牽引しています。
供給源に基づいて、食品用固結防止剤市場は、合成および天然として分類されています。合成品は、2021年に市場の大きなシェアを占めました。これは主に、ほとんどの固結防止剤が二酸化ケイ素やステアリン酸マグネシウムやステアリン酸カルシウムなどの合成材料でできているためです。例えば、2023年1月、CD Formulationは、医療製品の研究者と製造業者の両方のために、天然、機能性、および合成食品成分の幅広いポートフォリオを発売したと発表しました。
食品用固結防止剤業界の市場採用をより深く理解するために、市場は、北米（米国、カナダ、その他の北米）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、その他のアジア太平洋）、その他の世界の国々における世界的なプレゼンスに基づいて分析されています。北米は、この地域の多数の食品および飲料業界における食品用固結防止剤の急増により、2021年に食品用固結防止剤市場を支配しました。さらに、すぐに食べられる食品やベーカリー製品による包装食品の栄養価に対する意識と需要の高まりが、北米地域の成長を牽引しています。フロリダアトランティック大学の調査レポートによると、2022年8月、米国の包装食品の70％以上が超加工食品として分類されており、米国人が消費するすべてのカロリーの約60％を占めています。
市場で事業を展開している主要企業には、Evonik Industries AG、PPG Industries, Inc.、Brenntag Peru A. C.、Univar Solutions Inc.、Solvay、Cabot Corporation.、Agropur cooperative、Kao Corporation.、BASF SE、GME Chemicals (S) Pte Ltd.などがあります。
グローバル 食品用固結防止剤市場 セグメンテーション
タイプ別の市場洞察
・カルシウム化合物
・ナトリウム化合物
・二酸化ケイ素
・その他
アプリケーション別の市場洞察
・調味料
・ベーカリー
・乳製品
・その他
供給源別の市場洞察
・合成
・天然
地域別の市場洞察
・北米
o 米国
o カナダ
o その他の北米
・ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
o その他のヨーロッパ
・アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o その他のアジア太平洋
・その他の世界
トップ企業プロファイル
・Evonik Industries AG
・PPG Industries, Inc.
・Brenntag Peru A. C.
・Univar Solutions Inc.
・Solvay
・Cabot Corporation.
・Agropur cooperative
・Kao Corporation.
・BASF SE
・GME Chemicals (S) Pte Ltd.
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