グローバル食品酵素市場2027年までに市場評価額がUS$ XX百万ドルに達し、2020年のUS$ XX百万ドルから、予測期間（2021-2027年）にXX%の妥当なCAGRで成長すると予想されます。酵素は、すべての生物が生成する、高度に専門化された触媒機能を持つタンパク質です。酵素は、微生物、植物、動物、および人間の多くの必須生化学反応を担っています。酵素は生きていませんが、すべての代謝プロセスに不可欠です。他のすべてのタンパク質と同様に、酵素はアミノ酸で構成されていますが、それ自体が変化することなく生化学反応を促進できるという独特の能力を持っている点で機能が異なります。この触媒能力こそが、酵素をユニークにしているのです。
健康的な食品に対する意識の高まり、ライフスタイルの変化、多忙なスケジュールなどが、健康的で加工された有機食品の需要を牽引する主な要因の一部です。WHOの報告書によると、健康的な食事は、必須栄養素の要件を満たすだけの食事よりも60％高く、デンプン質の主食を通じて食事エネルギーのニーズを満たすだけの食事のほぼ5倍のコストがかかります。さらに、食事の質が向上するにつれて、食事のコストは段階的に増加します。これは、基本的なエネルギー十分な食事から、栄養が適切な食事、そしてより多様で望ましい食品群を含む健康的な食事へと変化します。世界中のすべての地域および国の所得グループにわたって。健康的な食事のコストは、1日あたり1.90米ドル（購買力平価（PPP））と設定された国際貧困ラインよりもはるかに高くなっています。これにより、健康的な食事は、貧困層または貧困ラインをわずかに上回る人々には手の届かないものとなっています。
食品酵素の詳細な分析については、以下を参照してください–https://univdatos.com/report/food-enzymes-market/
さらに、外食や外食のトレンド文化が市場成長の触媒として機能しています。疾病管理予防センターによると、2013年から2016年の間に、アメリカ人成人の36％が毎日ファストフードを消費していました。また、収入の高い人々は、収入の低い人々よりも頻繁にファストフードを食べていました。高所得者のうち42％が毎日ファストフードを食べることを選択しました。この数字は、中所得者の場合は36％、低所得者の場合は31％でした。
コロナウイルスのパンデミックは、これまでにない形で生活の多くの側面に影響を与えました。この危機がもたらす圧力により、世界中の多くの重要なセクターが危機に瀕しました。国のロックダウン、サプライチェーンの混乱、世界的な不況も、世界中の食品酵素ビジネスに影響を与えました。貿易の混乱は、肥料、化学物質、改良種を海外から購入する低所得国への将来の投入へのアクセスに影響を与える可能性があります。投入サプライサイド（特に肥料）における高度に集中した市場は、その時点で投入輸入業者へのリスクを増幅させる可能性があります。
レポートのサンプルについては、以下を参照してください–https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=8807
タイプ別では、市場は主に炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、その他に分類されます。炭水化物分解酵素セグメントは2020年に市場を支配し、2020年にXX％を獲得しました。さらに、このセグメントは、分析期間中にその優位性を維持すると予想されます。アミラーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、ラクターゼ、マンナナーゼ、プルラナーゼなどの炭水化物分解酵素は、製パン・菓子、乳製品、加工食品などのさまざまな産業に対応するために、食品用途に使用されるなど、このセグメントの需要は高まっています。コスト効率、時間とスペースの削減、プロセスの変更と最適化の容易さにより、さまざまな食品用途に付加的な利点があります。
さらに、このレポートは、食品酵素分野で実施されている詳細な取り組みを提供します。市場は、北米（米国、カナダ、北米の残りの地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国およびヨーロッパの残りの地域）、アジア太平洋地域（中国、日本、オーストラリア、インド、韓国、およびAPACの残りの地域）を含む明確な地域に分類されています。世界の残りの地域が実施されました。北米地域は、2020年にUS$ XX百万ドルで市場を支配しました。ただし、アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々におけるエンドユーザーの間で健康意識が高まっているため、予測期間中に最高のCAGRを記録すると予想されます。
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世界の食品酵素Mマーケットセグメンテーション
タイプ別市場インサイト
- 炭水化物
- プロテアーゼ
- リパーゼ
- その他
形状別市場インサイト
- 固体
- 液体
由来別市場インサイト
- 微生物
- 動物
- 植物
用途別市場インサイト
- ベーカリー
- 菓子
- 乳製品および冷凍デザート
- 食肉
- 家禽およびシーフード製品
- 飲料
- その他
地域別市場インサイト
- 北米
- アメリカ合衆国
- カナダ
- 北米のその他
- ヨーロッパ
- フランス
- ドイツ
- スペイン
- イタリア
- イギリス
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋
- その他の世界
主要企業のプロファイル
- デュポン
- アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ Plc (ABF)
- ノボザイムズ
- DSM
- CHR. Hansen Holding A/S
- ケリーグループ
- 江蘇保立生物製品有限公司
- バイオカタリスツ社
- プラトスグループ
- 天野エンザイム
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