世界の食品フレーバーエンハンサー市場は、予測期間2021年から2027年の間に5%以上のCAGRで成長すると予想されています）。 フレーバーエンハンサーは保存料であり、既存の風味を変化または改善するために食品に添加されます。味と食感を高めるために、主に食品や飲料に添加されます。スナック食品、インスタントスープ、冷凍ディナーなどの形で市販されています。感覚志向の消費者の増加、近代化された食習慣、食品中のグルタミン酸ナトリウム（MSG）の消費量の増加などの要因が、世界のフレーバーエンハンサー市場を牽引しています。
さらに、冷凍食品におけるさまざまな有機フレーバーに対する需要の拡大が、市場におけるフレーバーエンハンサーの需要を高めています。さらに、消費者の健康と安全の確保と保護に関する品質および規制基準が絶えず変化していることが、近年フレーバー生産者にとって課題となっています。
世界の食品フレーバーエンハンサー市場の詳細な分析については、こちらをご覧ください – https://univdatos.com/report/food-flavor-enhancer-market/
食品フレーバーエンハンサーは、それ自体にはっきりとした風味や味がなく、添加された食品の風味を引き出し、改善する物質です。フレーバーは、特にあまり風味がない食品において、必要な魅力を提供することで、重要な栄養上の役割を果たすことができます。このカテゴリーで最も使用されている物質は、L-グルタミン酸ナトリウム（MSG）、5′-イノシン酸二ナトリウム（IMP）、および5′-グアニル酸二ナトリウム（GMP）です。塩は食品添加物として分類されていませんが、最も広く使用されているフレーバーエンハンサーです。ライフスタイルの変化、健康的な成分に対する需要の増加、新しいエキゾチックな民族フレーバーへの影響力のあるトレンドなどの要因が、食品フレーバーエンハンサー市場を牽引しています。高品質の製品、特にプレミアムラインの調味料やソースに対する嗜好が高まるにつれて、市場は世界中で急速に成長しています。
コロナウイルスのパンデミックは、世界保健機関（WHO）によって世界的な公衆衛生上の緊急事態であると宣言されました。各国政府はロックダウンを実施し、旅行の禁止、製造業の閉鎖、商業活動の停止を実施しました。これによりサプライチェーンが深刻な混乱をきたし、世界の食品成分だけでなく、天然食品フレーバーの入手可能性と価格にも影響を与えました。しかし、各国が世界的なパンデミックからの回復の瀬戸際にあるため、天然食品フレーバー市場へのさらなる悪影響の可能性は、予測期間中ごくわずかであると予想されます。
種類に基づいて、食品フレーバーエンハンサー市場は、酸味料、グルタミン酸塩、加水分解植物性タンパク質、酵母エキス、その他に分類されます。グルタミン酸塩は、食品フレーバーエンハンサー市場で大きな需要に応えました。グルタミン酸は、体内で生成されるアミノ酸であり、多くの食品にも自然に含まれています。グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、グルタミン酸のナトリウム塩であり、一般的な食品添加物です。天然のグルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムはどちらも、同じプロセスを使用して体内で代謝されます。
業界に対する新型コロナウイルス感染症の影響の詳細な分析については、こちらをご覧ください – https://univdatos.com/report/food-flavor-enhancer-market/
供給源に基づいて、食品フレーバーエンハンサー市場は、人工と天然に二分されます。天然セグメントは、食品フレーバーエンハンサー市場でかなりの市場シェアを保持しています。天然フレーバーは、エッセンシャルオイル、オレオレジン、エッセンスまたは抽出物、留出物、または焙煎、加熱などの加工中に形成される製品の形で、天然源からの抽出物で構成されています。天然フレーバーの例は、焙煎したコーヒー豆、バニラ根の抽出物などです。フルーツフレーバー濃縮物は、真空下で水を除去し、香りを濃縮物に戻すことによって調製される特殊なタイプの天然フレーバーです。
形状に基づいて、食品フレーバーエンハンサー市場は、粉末と液体に分類されます。液体セグメントは、食品フレーバーエンハンサー市場で広範な市場シェアを保持しています。成分の制御された投与による自動化された処理の増加に伴い、液体エマルジョンの形の調味料の使用が人気を集めています。
市場の導入をよりよく理解するために、レポートは、北米（米国、カナダ、その他の北米）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、スペイン、イタリア、フランス、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、その他のAPAC）、ROWなどの主要な地域および国の詳細な分析を提供します。アジア太平洋は、過去数年間、食品フレーバーエンハンサー市場でかなりのシェアを占めており、予測期間中も大きな成長率を示すと予想されます。可処分所得の急増と、包装されたソース、すぐに調理できる食事、インスタントミールがこの地域で人気を集めており、食品フレーバーエンハンサーの市場規模にプラスの影響を与えています。
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市場で事業を展開している主要なプレーヤーには、Cargill, Inc.、Tate & Lyle Plc、Associated British Foods Plc、Corbion N.V.、Sensient Technologies Corporation、International Flavors & Fragrances Inc.、Firmenich Sa、Senomyx, Inc.、Synergy Flavors、Mane SAなどがあります。これらのプレーヤーは、さまざまな地域でのプレゼンスを高めるために、いくつかのM&Aとパートナーシップを行ってきました。
世界の食品フレーバーエンハンサー市場セグメンテーション
タイプ別の市場インサイト
• 酸味料
• グルタミン酸塩• 加水分解植物性タンパク質• 酵母エキス• その他（甘味エンハンサーおよびヌクレオチド）
供給源別の市場インサイト
• 天然
• 人工
形状別の市場インサイト
• 粉末
• 液体
アプリケーション別の市場インサイト
• 加工食品および簡便食品
• 飲料• 食肉および魚製品• その他（ベーカリー、乳製品、菓子製品、および調味料）
地域別の市場インサイト
- 北米の食品フレーバーエンハンサー市場
- 米国
- カナダ
- その他の北米
- ヨーロッパの食品フレーバーエンハンサー市場
- ドイツ
- 英国
- スペイン
- イタリア
- フランス
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋の食品フレーバーエンハンサー市場
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋
- その他の地域
トップ企業プロファイル
• Cargill, Inc.
• Tate & Lyle Plc• Associated British Foods Plc• Corbion N.V.• Sensient Technologies Corporation• International Flavors & Fragrances Inc.• Firmenich Sa• Senomyx, Inc.• Synergy Flavors• Mane SA
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