冷凍食品市場、5.10%の安定成長を予測、2023年までに4,420.2億米ドルに到達見込み | UnivDatos Market Insights

Univdatos Market Insightsの新しいレポートによると、世界の冷凍食品市場は、2032年には4420億2000万米ドルに達し、CAGR 5.10%で成長すると予測されています。冷凍食品市場は長年にわたって非常に進歩的であり、消費者の多忙なスケジュール、可処分所得の増加、冷凍方法の進歩などの要因によって牽引されてきました。消費者の習慣や食生活の変化、特に便利な食品や植物由来の食品に対する新しいトレンドも、市場を牽引しています。これらの要因に加えて、eコマースプラットフォームの進歩と、世界中のコールドチェーンシステムの改善も、市場の状況にプラスの影響を与えています。

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需要：

いくつかの要因により、特に北米とアジア太平洋地域で冷凍食品の採用が急増しています。特に先進国や発展途上国では、ペースの速い生活と多忙なスケジュール、長時間労働や都市部での滞在、または独身世帯や核家族が、便利な食事や製品のニーズに貢献しています。さらに、冷凍の果物、野菜、有機食品など、より健康的で栄養価の高い食品への消費者の劇的な変化が、世界的に冷凍食品の需要をさらに押し上げています。通常の製品に対する冷凍製品の重要な利点の1つは、寿命が長く、低コストであることです。冷凍食品は、無駄を最小限に抑え、家計に優しい核家族や独身者にとって最適なソリューションとなり得ます。同時に、冷凍製品の助けを借りて、消費者は年間を通して特定の種類の食品にアクセスできます。

食品の安全性に関する意識の高まり、缶詰製品よりも冷凍製品の栄養上の利点、植物由来の冷凍食品の入手可能性の増加も、この成長を支える追加の要因です。COVID-19パンデミックも、より長い貯蔵寿命と頻繁な食料品の買い出しの必要性の低下により、より多くの消費者が冷凍製品を選択したため、トレンドを加速させました。

2023年、FRoSTA AGは、革新的で栄養価が高く、高品質の冷凍食品のヨーロッパ有数のメーカーの1つであり、植物由来のフィッシュフィンガーでドイツの小売市場に参入しました。

2024年1月、英国市場のもう1つの重要なプレーヤーであるBirds Eyeは、より健康的で植物由来の食生活への傾向の高まりに合わせて、冷凍植物由来ミールのGreen Cuisineラインの継続的な開発において決定しました。

アプリケーション：

冷凍食品は用途の広い製品であり、食品小売業とフードサービス業の両方でさまざまな方法で使用されています。小売消費は、冷凍の調理済み食品、果物、野菜、乳製品、肉、シーフードなどを購入する個々の世帯で構成されています。レストランやファストフード業界は、食品の品質を維持し、無駄を減らし、キッチン内のオペレーションを容易にする手段として、メニューに冷凍製品の使用を取り入れ始めています。たとえば、2022年、英国最大のベジタリアンおよびビーガン食品生産者の1つであるQuornは、KFCと提携して、2022年にミートレス製品ラインを発売しました。これには、KFCがQuornの菌類タンパク質ベースのチキンをヨーロッパの会場全体で注文し、オランダとドイツでいくつかの美味しい新しい野菜製品を試す計画が含まれていました。

冷凍の調理済み食品は、北米とヨーロッパで広く消費されており、これらの地域は人々が便利な食品を採用している地域です。冷凍のシーフードと肉も、タンパク質が豊富な食事に偏っているアジア太平洋などの地域で人気があります。

技術の進歩：

技術の進歩は、冷凍食品産業の成長にとって非常に重要です。極低温冷凍や個別急速冷凍（IQF）などの技術開発は、味、柔らかさ、栄養価を保持できるようにすることで、製品の品質を向上させます。たとえば、2022年のJD Logisticsの公開レポートでは、同社は輸送、保管、包装、技術、その他の分野における包括的な利点を使用して、コールドチェーンシステムに基づくJDL調整ソリューションをリリースしました。これにより、冷凍製品の流通が増加し、長距離にわたる製品の品質と鮮度が向上しました。さらに、JBTのOmniBluプラットフォームなどのシステムに見られるように、データ収集と分析のためのスマートテクノロジーを組み込むことで、製造業者はオペレーションを最適化し、ダウンタイムを短縮し、継続的な改善のために情報に基づいた意思決定を行うことができます。包装プロセスの技術的進歩も、それらをより持続可能にし、貯蔵寿命を長くするために使用されています。

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結論：

将来の見通しとして、冷凍食品市場は長期的には上昇傾向を維持すると予測されており、小売消費とフードサービス消費の両方から需要が押し上げられています。これらの変化に適応するには、企業は、より優れた、有機的、および植物由来の冷凍製品へのより具体的な言及を含め、製品の差別化を検討する必要があります。オンラインプラットフォームを通じた冷凍食品のより良い取り扱いと、低温サプライチェーンネットワークの改善は、特に発展途上地域での冷凍食品の成長する市場ニーズに対応する上で重要な役割を果たします。