著者: Vikas Kumar
2023年11月14日
Univdatos Market Insightsの新しいレポートによると、世界の冷凍食品市場は、2032年には4,420億2,000万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）5.10%で成長すると予測されています。 冷凍食品市場は長年にわたり着実に発展しており、消費者の多忙なスケジュール、可処分所得の増加、冷凍技術の進歩などの要因に後押しされてきました。消費者の習慣や食生活の変化、特にコンビニエンス食品や植物由来食品への新たなトレンドも市場を牽引しています。これらの要因に加え、eコマースプラットフォームの進歩や世界的なコールドチェーンシステムの改善も市場の状況にプラスの影響を与えています。
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需要：
北米とアジア太平洋地域を中心に、いくつかの要因により冷凍食品の採用が急速に進んでいます。特に先進国や発展途上国では、ペースの速い生活や多忙なスケジュール、長時間労働、都市部での滞在、単身世帯や核家族の増加などが、手軽な食事や製品のニーズに繋がっています。さらに、冷凍フルーツ、冷凍野菜、オーガニック食品など、より健康的で栄養価の高い食品への消費者の劇的な移行も、世界的に冷凍食品の需要を押し上げています。通常の製品と比較して、冷凍製品の大きな利点の1つは、寿命が長く、低コストであることです。冷凍食品は、無駄を最小限に抑え、家計に優しい核家族や独身者にとって最適なソリューションとなります。同時に、冷凍製品のおかげで、消費者は年間を通して特定の種類の食品を利用できます。
食品の安全性に関する意識の向上、缶詰製品よりも冷凍製品の栄養上の利点、植物由来の冷凍食品の入手可能性の拡大も、この成長を支える追加の要因です。COVID-19のパンデミックもこの傾向を加速させ、消費者は賞味期限が長く、頻繁な食料品の買い出しの必要性が少ない冷凍製品を選ぶようになりました。
2023年、FRoSTA AGは、革新的で栄養価が高く、高品質の冷凍食品の大手メーカーの1つであり、ドイツの小売市場に植物由来のフィッシュフィンガーを投入しました。
2024年1月、英国市場のもう1つの重要なプレーヤーであるBirds Eyeは、より健康的で植物由来の食生活への傾向の高まりに合わせて、冷凍植物由来ミールのGreen Cuisineラインの継続的な開発を決定しました。
用途：
冷凍食品は用途が広く、食品小売業と食品サービス業の両方でさまざまな方法で使用されています。小売消費には、冷凍調理済み食品、果物、野菜、乳製品、肉、魚介類などを購入する個々の世帯が含まれます。レストランやファーストフード業界は、食品の品質を維持し、無駄を減らし、厨房内のオペレーションを容易にする手段として、メニューに冷凍製品の使用を取り入れ始めています。たとえば、2022年、英国最大のベジタリアンおよびビーガン食品生産者の1つであるQuornは、KFCと提携して、2022年にミートレス製品ラインを立ち上げました。これには、KFCがヨーロッパの会場全体でQuornの菌類タンパク質ベースのチキンを注文し、オランダとドイツでいくつかの美味しい新しいベジ製品を試す計画が含まれていました。
冷凍調理済み食品は、北米やヨーロッパで広く消費されており、これらの地域では人々がコンビニエンス食品を採用しています。冷凍魚介類や肉も、アジア太平洋地域などのタンパク質が豊富な食事に偏った地域で人気があります。
技術の進歩：
技術の進歩は、冷凍食品業界の成長に不可欠です。極低温冷凍や個別急速冷凍（IQF）などの技術開発は、味、柔らかさ、栄養価を保持することにより、製品の品質を向上させます。たとえば、2022年のJD Logisticsの公開レポートで、同社は、輸送、保管、包装、技術、その他の分野における包括的な利点を活用して、コールドチェーンシステムに基づくJDL仕立てのソリューションをリリースしました。これにより、冷凍製品の流通が増加し、長距離にわたって製品の品質と鮮度が向上しました。さらに、JBTのOmniBluプラットフォームのようなシステムで見られるように、データ収集と分析のためのスマートテクノロジーを組み込むことで、メーカーはオペレーションを最適化し、ダウンタイムを削減し、継続的な改善のために情報に基づいた意思決定を行うことができます。包装プロセスの技術的進歩も、より持続可能で、賞味期限を長くすることを目的として使用されています。
レポートの説明と目次を表示するには、ここをクリックしてください https://univdatos.com/report/frozen-food-market/
結論：
将来の見通しとしては、冷凍食品市場は長期的には上昇傾向を維持すると予測されており、小売消費とフードサービス消費の両方からの需要が高まっています。これらの変化に対応するために、企業は製品の差別化を検討する必要があります。特に、より高品質で、オーガニックで、植物由来の冷凍製品に焦点を当てる必要があります。オンラインプラットフォームを通じた冷凍食品のより適切な取り扱いや、コールドサプライチェーンネットワークの改善は、特に発展途上地域における冷凍食品の市場ニーズの高まりに対応する上で重要な役割を果たすでしょう。
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